Elävien eläinten käyttö on käytäntö ihminen , johon liittyy vievä eläimet kun ne ovat vielä elossa. Se on levinnyt erityisesti Aasiassa . Selkärangattomat tai selkärangattomat voidaan syödä elossa . Elävien eläinten tai elävien eläinten osien syöminen voi olla laitonta joillakin lainkäyttöalueilla eläinkarkoitusta koskevien lakien nojalla . Ruokavaliota koskevat olemassa myös eri uskontojen maailmaa.
Japanissa, ikizukuri ( "valmistettu elossa") on valmistus ja äyriäiset sashimi . Ikizukurin suosituin eläin on kala, mutta myös mustekalaa, katkarapuja ja hummeria voidaan käyttää. Kalat pilkotaan yleensä tappamatta ja palvelematta, kun sydän sykkii edelleen. Joskus kalat palautetaan väliaikaisesti akvaarioon ja kerätään toiseen leikkaukseen.
Toista Kiinassa suosittua kalaruokaa kutsutaan Ying-Yang-kalaksi (kutsutaan myös "kuolleeksi ja eläväksi kalaksi"), jossa kalan runko (mutta ei päätä) paistetaan ja tarjoillaan nopeasti, kun pää liikkuu edelleen. . Se valmistetaan hyvin nopeasti, varoen, jotta sisäelimet eivät vahingoitu, jotta kalat voivat pysyä hengissä 30 minuutin ajan.
Haastattelussa, kuuluisa ranskalainen kokki Raymond Blanc sanoi, että Japanissa hän söi elää ankeriaita . Lisättyä etikkaa ja sakea ohjeiden mukaan hän nieli ne kokonaisina.
Shirouo ovat jään goby (in) , on mahdollista olohuoneessa, kun ne niellään ne painia ja suorittaa mitä japanilaiset kutsuvat odorigui tanssia. Niitä tarjoillaan usein muna ja etikka
SammakkoVuonna 2012 video YouTubesta julkaistiin, kun nainen näki elävän sammakon syömisen Japanissa. Sammakko leikattiin siellä elävänä, riisuttiin iho ja syötäväksi kelpaamattomat sisätilat, poistettiin tarjoiltavaksi tuoreena sashimina jääpalojen tarjottimella.
Vuonna 2007 sanomalehti kertoi miehen Kaakkois-Kiinassa väittäneen, että elävien sammakoiden syöminen kuukauden ajan oli parantanut hänet suolisto-ongelmistaan. Hän söi myös eläviä hiiriä ja pesukarhuja.
On Bizarre Foods osoittavat , Andrew Zimmern söi kuollut sammakko sashimi ottamisen jälkeen eläimen edelleen sykkivä sydän.
ApinaYksityisissä ja salaisissa piireissä syömme raakoja apinan aivoja tai Ling Chi -apinaa . Ensinnäkin se on estää apina pöydän alle sijoitetussa häkissä ja viedä kallonsa pää palvelun keskellä olevan reiän läpi. Kokki poistaa eläimen ja kaataa aivoihin öljyä ja mausteita, jotka vieraat jakavat. Tämän käytännön löysi ensimmäinen yleisö elokuvasta Facing Death . Sillä Ling Chi apina , se on asia kiinnittää päiden apina hihnapyörät, ja vieras nimeää pala hän haluaa. Kokki kaataa kiehuvaa vettä valitun osan päälle ja leikkaa sen palvelemaan.
Koreassa sannakji on elävä mustekala , joka on leikattu pieniksi paloiksi tai valmistettu kokonaisena, ja jota tarjoillaan lonkeroiden kanssa edelleen vääntelemässä. Mitä sannakjien ystävät arvostavat eniten, enemmän kuin tuoreen lihan makua, on tunne, että yhä aktiiviset imukupit tarttuvat suuhun. Aloittelijoita suositellaan pureskelemaan hyvin ennen nielemistä tukehtumisvaaran välttämiseksi.
MerisiiliSea merisiilit ovat usein syödään raakana, esimerkiksi sushi (kutsutaan yleensä uni ). Jotkut ihmiset haluavat syödä sitä mieluummin heti avaamisen jälkeen.
KatkarapuVuonna Kiinassa , katkarapu tarjoillaan elossa, aiemmin sirotellaan vahva viina , joka heikentää niitä nieltynä ja luo maukkaita marinadi. Tätä ruokalajia kutsutaan " humalaksi katkarapu (in) ".
Odori EBI ( "dancing katkarapu") on eräänlainen sashimi Japanin sisältävien nuorten katkarapu , yleensä yksi katkarapuja kohti. Katkarapu on irrotettu kuorestaan ja joskus päästään. Kuori ja pää voidaan paistaa kyljellä ja tarjoilla muun katkarapun kanssa. Se liikuttaa edelleen jalkojaan ja antennejaan syödessään; se ei kuole ennen pureskelua.
HummeriNew Yorkin ravintoloissa tarjoillaan elävää hummeria . Ne tarjoavat asiakkaille mahdollisuuden auttaa itseään eläimen vatsasta, joka on aina liikkeessä.
OsteriOsteri on eläin useimmiten syödään elävältä.
MuurahainenRavintoketju palvelee salaattia, joka on täynnä eläviä muurahaisia . Muurahaiset jäähdytetään niin, että ne liikkuvat hitaammin ja sanotaan maistavan sitruunaruohoa . Sekä hunajakannu muurahaisia niiden makea maku, joidenkin Australian aborigeenien .
ToukatCasu marzu on juusto perinteinen Sardinian valmistettu lampaan maidosta , joka sisältää toukat lajin hyönteisiä, The juusto Fly ( Piophila casei ).
Witchetty toukat, joka tunnetaan nimellä witchetty toukkia ( toukkia on Endoxyla leucomochla , perhonen laji endeemisiä Australia ) ovat herkkua Australian aboriginaalien ruokaa . Ne voidaan syödä elävinä ja raakana tai keittää.
Mukaan Tooran , kielto syöminen jäsen elävän eläimen on yleismaailmallinen laki. Se on ainoa Kashrutin sääntö, joka koskee ei-juutalaisia koko ihmiskunnalle annettujen Noahid-lakien joukossa . Kosher ruokavalio sanelee miten eläin on lopetettava turvalliseksi kulutukseen.
Muslimi-uskonnossa on kiellettyä kuluttaa elävää eläintä. Lihan on oltava " halal ", toisin sanoen sen on oltava peräisin teurastetusta eläimestä .
Kristityille, jos heidän uskonsa suojelee heitä kaikilta ruoan epäpuhtauksilta (Ps 24,1 / Roomalaiset 14: 17 / Markus 7,15, 7,19 / 1 Co 8,8 / Kolossalaisille 2: 16-17), tämä hengellinen koskemattomuus ei on todellisuudessa käyttää sitä vain välttämättömyydessä, kun katolinen kirkko on selvästi muistuttanut, ettei se ole koskaan peruuttanut vanhaa liittoa, tukahduttamalla lihaa (edelleen elävää) ja verta uudessa liittoutumassa (Ap 15: 28-29) , pyhyys on jumalallisten vaalien hedelmä, joka tulee kaikkien ihmisten saataville, joka rikkoo sekä syntiä että pakanallisia tapoja (1.Tessalonikalaisille 4,3). Siksi vanhan liiton ja seitsemän Noahidin lakia huomioon ottaen kaikkien uskontojen kristittyjen tulisi ennen kulutusta varmistaa, että eläinruoat ovat elottomia eivätkä ole kärsineet pakanallisten tapojen takia (Roomalaisille 14: 15--21).