Kalsiumfumaraatti

Kalsiumfumaraatti
Kalsiumfumaraatin rakenne.
Henkilöllisyystodistus
IUPAC-nimi ( E ) -but-2-enedioaattikalsium
N o CAS 19855-56-2
N o ECHA 100 039 418
N O EY 243-376-3
PubChem 6433512
N o E E367
Hymyilee C (= CC (= O) [O -]) C (= O) [O -]. [Ca + 2]
PubChem , 3D-näkymä
InChI InChI: 3D-näkymä
InChI = InChI = 1S / C4H4O4.Ca / c5-3 (6) 1-2-4 (7) 8; / h1-2H, (H, 5.6) (H, 7.8); / q; + 2 / p-2 / b2-1 +;
InChIKey:
HDRTWMBOUSPQON-TYYBGVCCSA-L
Kemialliset ominaisuudet
Raaka kaava C 4 H 2 Ca O 4   [Isomeerit]
Moolimassa 154,134 ± 0,009  g / mol
C 31,17%, H 1,31%, Ca 26%, O 41,52%,
Varotoimenpiteet
SGH
SGH07: Myrkyllinen, ärsyttävä, herkistävä, huumausaine
Varoitus H319, H319  : Ärsyttää vakavasti silmiä
SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita.

Kalsium fumaraatti on yhdiste, orgaaninen kaavan Ca (C 2 H 2 (COO) 2 ). Tämä on suola on kalsiumin ja fumaarihappoa .

Sitä käytetään elintarvikelisäaineena numerolla E367 erityisesti kalsiumin imeytymisen stimuloimiseksi .

Viitteet

  1. laskettu molekyylimassa välillä "  Atomic painot Elements 2007  " on www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  ELINTARVIKELISÄAINEET:" E "NUMEROT  "
  3. Weaver, Martin, Costa ja Saleeb, " Kalsiumfumaraattisuolojen absorptio on yhtä suuri kuin muut kalsiumsuolat rotamallilla  mitattuna  ", Journal of Agricultural and Food Chemistry , voi.  50, n °  17,2002, s.  4974–4975 ( PMID  12166992 , DOI  10.1021 / jf0200422 )