Grilli

Grilli , joka ensimmäisessä merkityksessä on toimintaa grillaamiseen, tuntee neljä aisteja keittiössä:

Tämä on tapa ruoanlaitto ( kypsennyksen pitoisuus ) tietyt lihapaloja (naudan-, sian-, lampaan-, vuohen, siipikarjan jne) tai kalaa. "Grillaus" koostui jo paahdettujen grillikappaleiden asettamisesta;
tämä on grillatun ruoan nimi: grillattu lohi, kana, naudanliha;
tämä on lihan pala, jonka haluat grillata: "osta kolme grillattua karitsaa";
grillissä käytetään laitetta: rauta- ja valurautaiset uunit, grilli, uuni, uuni ja lautasenlämmitin.

Ranskassa ulkogrilli voi olla synonyymi piknikille .

Grillaustyypit

Pehmeämpiä, usein hieman rasvaisia paloja käytetään grillattaessa, koska muut näin valmistetut palat tulevat epämiellyttävän koviksi.

Lihaa voidaan grillata esimerkiksi hiillon päällä, grillillä , grillillä tai grillilaudalla .

Naudanliha

Sianliha

Pekoni Quebecissä "pekonigrillit" ovat viipaleita suolattua pekonia, grillattu pannulla ja tarjoillaan perinteisesti juhla-aterioiden, karnevaalien tai sokerikauden aikana. Niitä kutsutaan myös "pekonikorviksi", "rätinän korville" tai "Kristuksen korville".
Mititei jasianlihan pilkkoa
Kylkiluut
Vatsa

Karitsa, lammas

Muu liha

Valmistettu liha

Kasvisruoka grilli ilman lihaa, vaikka vegaani , on mahdollista.

Katso Littré- sanakirja .
Virallinen lehti , Ranska, 20. lokakuuta 1874, s. 7128 , Ilmoitukset.
Keväällä, kun se sulaa päivällä ja jäätyy yöllä, mehu alkaa nousta vaahterassa; kuoren lovella voidaan kerätä hieman makeutettua vettä, josta saadaan siirappi. On "sokerin aika".
Suuri terminologinen sanakirja , merkintä "pekonigrillit" .
" Siipikarjagrilli " (käytetty 25. tammikuuta 2017 ) .
" Barbecue sausages " (käytetty 24. tammikuuta 2017 ) .
” Grillatut sardiinit ” (käytetty 24. tammikuuta 2017 ) .
“ Grillatut kasvisreseptit ” (käytetty 24. tammikuuta 2017 ) .
" Sausages Wheaty (grilling) " (käytetty 24. tammikuuta 2017 ) .

Émile Littré , É. Ranskan kielen sanakirja. Littré de l'Académie française , 1873.