Halles de Lyon-Paul Bocuse

Halles de Lyon Paul Bocuse Kuva Infoboxissa. Julkisivu rue de Bonnelin puolella . Esitys
Tyyppi Market Halls
Arkkitehti Tony Desjardins (ensimmäisen salin metallirakenne)
Insinööri Insinööri Martin
Rakentaminen Ensimmäinen halli: 1858 - 1859
Nykyinen halli : 1971
Alue 13 500 m 2
Omistaja Kaupunki lyon
Verkkosivusto www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
Sijainti
Maa Ranska
Alue Auvergne-Rhône-Alpes
Metropoli Lyonin metropoli
Kunta Lyon
Osoite 102 Cours Lafayette ( Lyonin 3. kaupunginosa )
Pääsy ja kuljetus
Asema Lyon-Part-Dieu -rautatieasema
Metro Lyonin metro Linja B Osa -Dieu -asema - Vivier Merle
Raitiovaunu Lyonin raitiovaunu Linja T1Part -Dieu - Servient Palais de Justice - 3. kaupunginosa
Lyonin raitiovaunu Linja T1
Bussi Bussi C-tilassa Linja C3 Linja C13 Halles Paul Bocuse
Yhteystiedot 45 ° 45 '48' N, 4 ° 51 '02' E
Sijainti Ranskan kartalla
nähdä Ranskan kartalla Punainen pog.svg
Sijainti Lyonin metropolin kartalla
katso Lyonin metropolin kartalta Punainen pog.svg
Sijainti Lyonin kartalla
katso Lyonin kartalla Punainen pog.svg

Halles de Lyon Paul Bocuse tai La Halle tai joskus vatsa Lyon ovat hallit peräisin 1971 alkaen 3. kaupunginosassa ja Lyon , vuonna Auvergne-Rhône-Alpes . Tämä 13500 m 2 katettu  markkinoilla , noin kuusikymmentä kauppiaiden ja ravintoloita, on yksi symbolisia kukkuloiden Lyonnaise keittiön , omistettu Lyonnais äitien ja kuuluisan Lyon symbolisia kokki, 3 tähteä vuonna Michelin-oppaassa Paul Bocuse (1926-2018 ).

Tarina

Entiset 1800-luvun kauppahallit

Vanha Halle Central Lyon asennettiin sijasta Cordeliers on 2 th  kaupunginosassa , välillä Bush Street ( Antoine-huoneet katu vuodesta 1962) ja Claudia kadulla. Prefekti Claude-Marius Vaisse uskottu Society of Imperial St. maksutta rakentaa tästä alunperin laaja katettu tori. Metallirakenteen suunnittelu oli arkkitehti Tony Desjardinsin työ . Työ alkoi keväällä 1858 insinööri Martinin johdolla. Avajaiset pidettiin1. st maaliskuu 1859. Tori muuttui kauppahalliksi, kun kauppiaat saivat luvan jättää penkit ja vaaka pysyvästi. Mutta vuosien varrella sali tuli liian pieneksi ja liian rappeutuneeksi. Ruoan säilytys ei enää vastannut hygieniastandardeja, ja tiloissa ei ollut pysäköintimahdollisuutta.

Nykyiset salit

Lopussa 1960 , The pormestari Lyonin tuolloin Louis Pradel rakennettu uusi moderni halli, alueella La Part-Dieu , välillä 102 cours Lafayette , rue Garibaldi ja rue Bonnel vieressä La Part-Dieu ostoskeskus ja Lyon-Part-Dieu -rautatieasema .

Se vihittiin käyttöön vuonna Helmikuu 1971, joka korvaa vuonna 2003 puretut Cordeliersin tammikuu 1971. Rakennus remontoitiin vuosina 2005-2006, ja siinä oli suuri lasijulkisivu Cours Lafayettessa .

Kunnianosoitus Paul Bocuselle

Vuonna 2006 kunnostustöiden jälkeen salit nimettiin uudelleen Halles de Lyon-Paul Bocuseeksi kunnioittaen Lyonin kuuluisimpien kokkien, muukalaisen Paul Bocusen muistoa , joka on säännöllinen täällä. sen tarvikkeet gourmet-ravintoloihin, muun muassa Mère Richardiin , Maréchal-juustotuotantolaitokseen, kalakauppias Pupier, charcutière Colette Sibilia ja Gast-talo ...).

Jotkut kaupat ja ravintolat Les Hallesissa

Les Hallesin pinta-ala on 13 500  m 2, ja se jakautuu 3 tasolle, ja siellä on noin 60 kauppaa ja ravintolaa, mukaan lukien:

  • Baareja ja ravintoloita
    • AOC
    •  Petit-salongissa: Maison Rousseau
    •  Ravintola Halle
    •  Les Gonesissa
    •  Baker: Cote Café
    •  Les Garcons Butchers
    •  Inch'ka
    •  Intohimoiset tryffelit
    •  Jatkuva Freres
    •  Hevosenkenkä
  • Teurastajat, siipikarjakaupat, sianlihakauppiaat
    • Bellota Bellota
    • Boucherie Centrale Giroud-Perrier
    • Teurastaja Trolliet
    • Cellerier
    •  Bobosse-leikkeleet
    •  Charcuterie Caterer Sibilia
    •  Gast
    •  Siipikarjaverkko Pierre Bastin


  • Leipurit
    • Ile Barben leipuri
    • Voiton talo
    •  Leipomo Pâtisserie De La Halle
  • Vaaka
    •  Merle-talo
    •  Rousseaun talo
    •  Georgesilla
    •  Antoninin luona
    •  Leonilla
  • Herkkukaupat
    •  Armelys
    •  Bahadourian
    •  Petrossian
    •  Constant Frèresin Dubernet
    •  Le Comptoir Des Halles
  • Eri
    •  Ruoanlaitto -luokka: Toques Des Halles
    •  Kukkakauppias: Flor'halles
  • Juustojen valmistajat
    •  Tacca-talo
    •  Äiti Richard
    •  Fromagerie Mons Etienne Boissy
    •  Beillevaire
  • Hedelmiä ja kasviksia
    •  Au P'tit Jardin
    •  Au P'tit Verger
    •  Hedelmäinen
    •  Kirsikka ja kurpitsa
  • Leivonnaiset suklaan valmistajat
    •  Aistien ilot
    •  Richart -suklaata
    •  Mahla
    •  Clostan
    • Bouillet
  • Kalakauppiaat
    •  Pupier-talo
    •  Joanny durand
  • nyytit
    •  Giraudet
    •  Malartre: Caroline ja Julie
  • Pitopalvelut
    •  Rolle
    •  Monsieur Paul Van Cappelin luona
    •  Eteläiset keittiöt
    •  Hei hei
    •  Gourmet-saari
  • Viinit ja väkevät alkoholijuomat
    •  Herra Chapoutier
    •  Nicolas

Pääsy

Les Hallesiin pääsee julkisilla liikennevälineillä: Johdinauto C3 Halles Paul Bocuse -pysäkillä.

Bibliografia

  • Sonia Ezgulian, Jean-François Mesplède, Emmanuel Auger: Les Halles de Lyon , Stéphane Bachès.

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Halles de Lyon-Paul Bocuse www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
  2. Lähde: Lyonin kunnallinen kirjasto .
  3. Boucherie Centralen verkkosivusto
  4. "  Sébastien Bouillet muutti Halles de Lyoniin  ", Le Progrès ,26. toukokuuta 2016( lukea verkossa , kuultu 3. huhtikuuta 2017 )

Katso myös

Ulkoiset linkit