Ruoka hiivat ovat hiivat erilaisia, joita käytetään elintarvikkeissa ja rehuissa. Vegaanit ja kasvissyöjät käyttävät niitä usein .
Hiivan ruoan kulutus kuviteltiin toisen maailmansodan jälkeen , elintarvikepula-aikana, keinona lievittää ravitsemuksellisia puutteita hyödyntämällä paperi- ja puuteollisuuden jäännöksiä.
Ravintohiivat tuotetaan liemessä, jota viljellään melassista , sokeriruo'osta , punajuuresta tai mallasesta . Sadonkorjuun jälkeen hiivat pestään, valutetaan ja pakataan. Useimmiten katkera, niitä löytyy kaupallisesti keltaisen jauheen tai hiutaleiden muodossa, mallas tai ei, yleensä terveysruokakaupoissa ja luomukaupoissa.
Ravintohiivat sisältävät paljon proteiinia ja useita vitamiineja - erityisesti ryhmän B ; ne ovat täydellinen proteiinin lähde. Niiden maku muistuttaa voimakkaasti hasselpähkinöitä tai tiettyjä juustoja.
Niitä käytetään mausteena tai kulinaarisena ainesosana. Yleisimpiä ovat oluthiiva ( Saccharomyces cerevisiae ), ”elää oluthiiva” ( Saccharomyces boulardii ), Torula ( Candida utilis ), mallasjuomien hiiva ja kefir jyvät .
Niitä käytetään myös usein juustokorvikkeiden ainesosina . Niitä voidaan syödä esimerkiksi korvaamaan parmesaania .