Mirabelle de Lorraine

Mirabelle de Lorraine
Havainnollinen kuva artikkelista Mirabelle de Lorraine
Mirabelle-luumut puulla
Lähtöisin Lorrainen lippu.svg Lorraine
käyttää Ihmisen ruoka
Tuotetyyppi Hedelmät
Lajikkeet Mirabelle Nancysta ja Metzistä
veljeskunta Lorrainen luumu -konsulaatti
Juhla Mirabellen luumufestivaalit
Verkkosivusto http://www.mirabelles-de-lorraine.fr/

Mirabelle Lorraine on maantieteellinen nimitys ranskalaisen maataloustuotannon ja luumu , joka kaupallisesti on punainen tarra ja suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) alueella Lorraine . Tätä IGP: tä hallinnoi ”Mirabelles de Lorraine” -yhdistys. Todellinen alueellinen symboli, tämä ala yksin keskittyy noin 90 prosenttiin mirabelle-luumujen tuotannosta maailmassa.

Historia

Kuningas René olisi tuonut hedelmät Provencen Kaukasiasta. Hänen pojanpoikansa René II olisi istuttanut herttuakuntaan, jossa hedelmäpuu kasvaa suotuisasti, koska XVI -  luvulta lähtien sitä löytyy myös Metz-maista (Imperium Earth): Mirabelle esitetään paikallisena erikoisuutena: sen raportoidaan että kuningas Kaarle IX ja hänen äitinsä Catherine de Medici vierailivat Lorrainen , vieraille "sokeroituja sokeroituja mirabelle-luumuja, Metzin alueen erikoisuus".

Jos se on peräisin XVII nnen  vuosisadan Mirabelle pidetään paras luumut Lothringenissa vasta viinikirvan kriisi että hedelmätarhoissa luumu korvaavan nopeasti viiniköynnökset (Côtes de Maas Saintois Nancy Coteaux ja Grand Couronne, Coteaux Messins ja Toulois ...)

1990, 250 viljelijät Lorraine päätti elvyttää tuotannon luumut, hieman lopetettu aikana XX th  -luvulla. Vuonna 1993 istutettu pinta-ala oli jo 5000 hehtaaria. Yli 20 vuoden ajan alue on peitetty 2000 hehtaarilla puita.

Vuonna 1995 perustettu Mirabelles de Lorraine -yhdistys hallinnoi IGP: tä ja samannimistä tuotemerkkiä. Mirabelle de Lorraine on ensimmäinen hedelmä, joka saa IGP: n. Vuonna 1974 perustettu Lorrainen konsulaatti luumu on veljeys, joka valvoo alueellisten luumujen puolustamista ja myynninedistämistä osallistumalla erityisesti alueellisten tuotteiden ympärille järjestettyihin juhliin.

Maantiede

Tuotantoalue

Tuotantoalue vastaa tarkalleen Lorrainen alueellista aluetta , nimittäin neljää departementtia: Meurthe-et-Moselle , Meuse , Moselle ja Vosges .

Maaperä

Hedelmätarhat istutetaan savikalkkikivimaalle.

Sää

Mirabellier on hyvin sopeutunut Lorrainen ilmastoon sen kesäyön tuoreuden ja harvinaisten kuumien päivien vuoksi. Nämä olosuhteet edistävät kypsymistä ja hedelmien optimaalista sokeritasoa.

Kulttuuri

Jotta Mirabelle de Lorraine -nimeä voidaan käyttää kaupallisesti, mirabelle on kerättävä ja pakattava erityisesti Lorraineessa, sen sokeripitoisuuden on oltava vähintään (16 ° Brix ), taattava jäljitettävyys hedelmätarhasta kuluttajaan eikä sen koko saa olla olla alle 22 mm. Lisäksi mirabellin väriä hallitaan, jotta SMM: n saaminen edellyttää, että mirabellen värin on oltava vähintään 4 kahdeksasta (mikä vastaa keltaista, hieman vihertävää väriä) AREFE: n tuottaman värikartan mukaan ( Alueellinen itäisen hedelmäkokeilujärjestö) tunnetaan myös nimellä "Lorrainen luumujen ja luumujen konservatorion hedelmätarha". Hedelmätarhat, joista se tulee, ovat vähintään 50 aaria (tai 20 aaria, jos viereisen viljelyalueen viljelijät ovat sama viljelijä), ne kloonataan pakollisesti, niiden tiheys on alle 400 puuta hehtaarilta ja ne on suojattu sairauksilta ja tuholaisia.

Viljeltyjä lajikkeita

Mirabelle de Lorraine tulee Mirabelle de Nancy- ja Mirabelle de Metz -lajikkeiden klooneista.

Sato

Mirabelle luumu yleensä korjataan lopusta kesäkuu ja alussa elokuu varhaiseen lajikkeita ja voi kestää loppuun asti syyskuu myöhäisestä lajikkeita. Manuaalinen korjuu on suosituinta suuhedelmälle, mikä takaa laadun kuluttajalle ja korkeamman myyntihinnan tuottajille . Mirabelle-luumut, joiden fyysinen laatu on heikompi tai joita ei voida poimia, korjataan mekaanisilla koneilla ja on yleensä tarkoitettu jalostettaviksi ( sose , brandy jne.)

Tuotanto ja markkinointi

250 tuottajaviljelijää ja 3 hedelmäosuuskuntaa (Vergers de Lorraine (Meurthe-et-Moselle), Jardin de Lorraine (Meuse) ja Coteaux lorrains (Vosges)) voivat käyttää kaupallisesti nimeä "Mirabelle de Lorraine". Nämä kolme osuuskuntaa ovat muodostuneet yhdeksi kokonaisuudeksi: Végafruits. Tämä kokonaisuus määrittelee itsensä Maa- osuuskuntien (UCA) ja huolehtii käsittely ja markkinointi ansiosta syvä - jäädyttämistä työpajoja , aseptinen hedelmä soseen ja / tai pullotus , pakkaus ja pakkaus. Kartonki hedelmä- kitalaen (hedelmät suoran kulutus), tai jopa tuotannon plum öljyn ansiosta elpyminen kiviä .

Vuodesta 2009 IGP: hen liitetyt eritelmät ovat mahdollistaneet hedelmien jäädyttämisen, mikä helpottaa hedelmien markkinointia, joiden kausi kestää keskimäärin vain kuusi viikkoa. Tämä lupa mahdollisti pakastusyksikön perustamisen Saint-Nicolas-de-Portiin .

Hedelmä kunnioitetaan Lorrainen järjestämien monien luumufestivaalien aikana. Useimmat juhlat pidetään elokuun lopussa:

Mirabelle-luumua käytetään Lorrainen luumu- eau-de-vie -yrityksessä , joka on saanut säännellyn alkuperänimityksen vuodesta 1953 ja AOC: n vuodesta 2015 lähtien, sekä Mirabelle-likööristä . 25% luumujen tuotannosta kulutetaan tuoreissa hedelmissä, 65% muuttuu pakastetuksi sikotaudiksi, hilloiksi, soseiksi ja soseiksi, siirappihedelmiksi, kuivatuiksi luumuiksi ...

Rozelieuresissa on Mirabelle-talo . Jardins de Lorrainen osuuskunta tarjoaa hedelmäpakkausretkiä kauden aikana.

Gastronomia

Huomautuksia ja viitteitä

  1. “  Une région  ” , osoitteessa mirabelles-de-lorraine.fr (käytetty 27. lokakuuta 2015 )
  2. "  SPECIFICATIONS MIRABELLES DE LORRAINE Protected Geographic Indication (IGP)  " , osoitteessa inao.gouv.fr ( katsottu 28. lokakuuta 2008 )
  3. "  IGP et Qualité  " , osoitteessa mirabelles-de-lorraine.fr (käytetty 27. lokakuuta 2015 )
  4. "  Mirabelle- luumun 10 käskyä  " osoitteessa mylorraine.fr (käytetty 28. lokakuuta 2015 )
  5. "  Conservatory plums and plums of Lorraine - Conservatorion orchards plums and plums of Lorraine - AREFE  " , osoitteessa www.prunes-et-mirabelles-de-lorraine.com (käytetty 12. lokakuuta 2020 )
  6. "  Mirabelle: Plantation, maintenance and harvest - M6 Deco.fr  " , www.deco.fr (käytetty 17. joulukuuta 2020 )
  7. "  VEGAFRUITS - Mirabelles de Lorraine  " , osoitteessa vegafruits.fr (käytetty 30. joulukuuta 2015 )
  8. (fr) "  Le faubourg art of the art  " , osoitteessa www.faubourg3maisons.com (käytetty 8. heinäkuuta 2010 ) .
  9. Maison de la Mirabelle , käynti hedelmätarhoissa, esittely kasvien alkuperästä, maaperästä, ilmastosta, karsimisesta, tislaamosta.
  10. "  Mirabelles de Lorrainen löytäminen.  » , Sivustolla jardin-de-lorraine.fr (kuultu 30. joulukuuta 2015 )

Katso myös

Bibliografia

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoiset linkit