Metyylitransferaasit ovat ryhmä entsyymejä, on perheen transferaasit , jotka nimensä, siirtää ryhmä metyyli luovuttajasta akseptori. Metyylitransferaasit muodostavat EY- alaluokan 2.1.1 EY-nimikkeistössä.
Metylointi yleisesti esiintyy nukleoemäkset ja DNA: n tai aminohappoja on proteiini . Monet methytransferases, SAM-riippuvaisten metylaasit, käyttö S -adenosyyli- metioniini (SAM), kuten luovuttaja, jossa metyyliryhmä on aktivoitu sitomalla rikki- atomi .
DNA: n metylaatio on usein käytetään vaientaa tai säädellä tiettyjen geenien muuttamatta alkuperäistä DNA-sekvenssin. Tämä metylaatio tapahtuu sytosiinitähteillä .
Paikkaspesifisillä metyylitransferaaseilla on sama DNA-kohdesekvenssi kuin joillakin restriktioentsyymeillä. Metylaatio voi myös toimia DNA: n suojaamiseksi entsymaattiselta katkaisulta, koska restriktioentsyymit eivät kykene sitomaan ja tunnistamaan ulkoisesti modifioituja sekvenssejä. Tämä on erityisen hyödyllistä bakteerien restriktio- / modifikaatiojärjestelmässä, joka käyttää restriktioentsyymejä katkaisemaan vieraan DNA: n ja samalla suojaamaan omaa DNA: ta metyloimalla.
Aminohappojen metylointi proteiinien tuotannossa johtaa suurempaan aminohappojen monimuotoisuuteen ja siten monipuolisempiin toimintoihin. Metylaatio tapahtuu typpiatomeilla joko N-terminaalisessa kohdassa tai proteiiniketjun atomissa, ja se on yleensä peruuttamatonta.