Keiju päärynä

Pyrus communis
Poirier: "Fisee-päärynä" Tämän kuvan kuvaus, myös kommentoitu alla Fisee-päärynät. Luokitus
Hallitse Plantae
Haara Tracheophyta
Divisioona Magnoliophyta
Luokka Magnoliopsida
Tilaus Rosales
Perhe Rosaceae
Aliperhe Maloideae
Ystävällinen Pyrus

Laji

Pyrus communis
L. , 1753

Fylogeneettinen luokitus

Fylogeneettinen luokitus
Tilaus Rosales
Perhe Rosaceae

Fisee päärynä on Norman erikoisuus, uteliaisuus päässä Normandian ja Picardie alueella Bray , nimeltään raketti päärynä vuonna luoteisosassa Beauvaisis.

Synonyymit

Red Rocket päärynä, Fizet, Fisée, Fizée, Frizé, Fuzé.

Yhdeksästoista vuosisadan lopulla Ranskan pomologinen seura nimitti sen Certeau d'automne tai Rouge de Monteuil , Petit Certeau , Bellissime d'Automne ja Vermillon .

Alkuperä

Pomologian asiantuntijoille Fisee-päärynä olisi Fusée d'Automne , vanha lajike, joka on peräisin Ylä- Saksiista ja joka mainitaan Ranskassa ensimmäisen kerran vuonna 1628 hedelmätarhassa viljeltyjen puiden luettelossa , kirjoittanut Le Lectier. , kuningas Louis XIII : n asianajaja Orleansissa.

Tulee harvinaiseksi, puuta viljellään perinteisesti Seine-Maritime- departementin pohjoispuolella , osassa Brayn maata ja myös Picardie . Sen nimi voi tulla muodoltaan, joka muistuttaa karan muotoa, jota aiemmin käytettiin villan kehräämiseen.

AG de Fresnay kirjoitti kirjassaan Le Patois Normand en käyttö Pays de Caux, ja erityisesti alueella Dieppe , päivätty 1881, että Fisée on Norman murre muodossa Fusée .

Kuvaus

Puu

Se voi kiivetä 10-15 metriin ja siinä on pystyt oksat. Tavaratila on murtunut. Lehdet ovat harmaita alapuolella, untuvaisia. Se on ei-piikikäs puu.

Hedelmät

Tämä pieni päärynä näyttää kuin raketti, joka voisi selittää sen nimen.

On valkoinen lajike, joka on harvinaisempaa, ja punainen lajike. Kuten nimestään käy ilmi, "Double Fisée" -lajike tuottaa suurempia hedelmiä.

Hedelmä pitkänomainen, hieman karkea, kelta-vihertävä iho, pienillä harmailla pisteillä, jotka voivat muuttua punaisiksi.

Päärynä, jonka liha on kova, valkoinen, mutta muuttuu punertavaksi keitettäessä.

Sen säilyttäminen osoittautuu lyhytaikaiseksi.

Käyttää

Päärynä voidaan syödä vain kypsennettynä, se on pieni kova päärynä, joka luonnollisesti muuttuu punertavaksi kypsentämisen aikana.

Fise-päärynäpasteaa maistetaan pyhien päivinä, jolloin hedelmät näkyvät pieninä määrinä markkinoilla.

Tätä hedelmää käytetään myös päärynän valmistukseen .

Hedelmä soveltuu myös teipattujen päärynöiden, kompottien ja hillojen valmistamiseen.

Huomautuksia ja viitteitä

Huomautuksia

  1. AG de Fresnay on Eugène Robinin salanimi. Teoksessa on 300 sivua.

Viitteet

  1. Catherine Jacques, 2005, s. 63
  2. Poirier de fisée , osoitteessa fruitiers.net (katsottu 4. maaliskuuta 2010).
  3. Violet-musteella.
  4. Normanin tarinoita.
  5. Isä Jean-Eugene Decorde, Brayn maan sanakirjan isoisä , s.  82 , Derache, Pariisi, 1852, 140 Sivumäärä

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Päärynäpuu | Rosaceae | Hedelmäpuu

Bibliografia

Ulkoiset linkit