Nuppi Britanniassa on alkoholin tyyppiä mistelle valmistettu seoksesta (kutsutaan myös linnoitus ) on mehua omenasiideri tuorepuristetun kanssa veden henkiä ja siideriä ( lambig Breton). Se on ollut AOC-suojattu vuodesta 1997. Se sisältää 16–18 tilavuusprosenttia.
Pommeau de Bretagne on suojattu valvotulla alkuperänimityksellä (AOC) muinaisesta kotimaisesta maatalouskäytännöstä, joka on yhteinen siiderintuotantoalueille Länsi-Ranskassa.31. toukokuuta 1997. Viimeisin muutos valituseritelmistä julkaistiin asetuksella 2014-164326. joulukuuta 2014.
Pommeau de Bretagne -nimityksen kattamalla maantieteellisellä alueella on 372 kuntaa, jotka sijaitsevat Côtes-d'Armorin (22), Finistèren (29), Ille-et-Vilainen (35), Loire-Atlantiquen (44) ja Morbihanin ( 56) ja keskittyi pääasiassa Bretagnen etelä- ja pohjoisrannikolle ja osalle Rennesin maata .
Eritelmissä määritetään Pommeau de Bretagnen tuotantosäännöt hedelmätarhoista lopullisen tuotteen kypsymiseen:
Pommeau de Bretagnen tuotanto on erottamaton hedelmätarhoista, joissa tuotetaan kuusikymmentä katkeran, katkeran makean, makean ja hapan omenan lajiketta. Nämä lajikkeet ovat syntyneet esi tullin (alkaen XV : nnen vuosisadan) tuotannon omenat siideri Breton alueella.
Pommeau de Bretagnen tuotanto perustuu kolmeen keskeiseen vaiheeseen:
Pommeau de Bretagnen menestys perustuu tuottajan kykyyn seuraavissa kohdissa:
Pommeau de Bretagnelle on ominaista kirkas väri, keltainen ja mahonki, se paljastaa tasapainon makeuden, happamuuden ja katkeruuden sekä runsaan aromaattisen paletin, joka vaihtelee tuotteen iän mukaan (uunissa olevat omenan muistiinpanot, kuivatut hedelmät, kuten luumut , aprikoosit tai jopa mantelit tai saksanpähkinät , karamelli , kaakao , hunaja tai hienommin maustetut kuten kaneli ja lakritsi ).
Pommeau de Bretagnen pitoisuus on 16-18 tilavuusprosenttia.
Pommeau de Bretagnea nautitaan parhaiten aperitiivina 8-10 ° C: n lämpötilassa tai ruuansulatuskanavana.
Pöydässä se sopii hyvin alkupalaksi hanhenmaksaa, juustoa kypsän Comtén kanssa ja jälkiruokana suklaan tai muun omenapohjaisen jälkiruoan kanssa.
Ruoanlaitossa se parantaa valkoista lihaa ja äyriäisiä, kuten ostereita ja kampasimpukoita.