Lumikko Russula
Russula mustelinaHallitse | Sienet |
---|---|
Alivalta | Dikarya |
Divisioona | Basidiomycota |
Alajako | Agarikomykotina |
Luokka | Agaricomycetes |
Tilaus | Russulales |
Perhe | Russulaceae |
Ystävällinen | Russula |
Russule lumikko ( Russula mustelina ) on laji sieniä basidiomycetes ja perhe on haperot ja rouskut . Tämä russula on nimensä takia sen kynsinauhan pähkinäinen (ruskea-keltainen), matta ja pruinoosi väri , ja se voi näyttää oudolta kuin Cèpe de Bordeaux nuorena. Se kasvaa pääasiassa kuusien juurella vuoristoalueilla, kesällä ja syksyllä. Se on hyvä syötävä huolimatta rapean lihan kovasta koostumuksesta.
Laji on ensin kuvattu brittiläinen mycologist James Bolton vuonna 1788 teoksessaan historian fungusses kasvaa noin Halifax nojalla binomimallia nimellä sienet elephantinus , heterotypic synonyymi joka seuraamuksia Elias Fries kuin erilaisia R. adusta . Ruotsin mestari vihdoin löytänyt lajimme Ruotsissa vuonna 1838 uutena ja nimesi sen Russula mustelina tai "Russule lumikko", koska väri ja ehkä myös sitä pruinose näkökulman sen hattu muistuttaa ihon eläimen. ( suku Mustela ). Kaksi lajiketta on kuvattu:
Lajit on voide värillinen itiö Euroopassa, mutta se on kellertävä tai okran värinen päälle Quebec viljelykasvit . On melko todennäköistä, että nämä ovat erilaisia taksoneita .
Hattu , joka mitta on välillä 7 ja 15 cm: n halkaisija, on ensimmäinen subglobular , niin kauan kupera-navan ja lopulta leviää masentunut. Se on luja, jopa kova ja mehevä. Marginaali on ohut, hyvin kaarevia, säännöllisesti tai joskus aaltoileva ja harvoin pian harjanne-uurrettu, vaaleampi kuin muualla tai concolorous. Orvaskesi , joka on paksu, sitkeä ja elastinen, tahmean, aluksi sileä ja kiiltävä rasvainen kiilto, mutta nopeasti kuivuu ja matto, pitkä pruinose, erotettavissa puolivälissä säde, voidaan kuoria pois reunoista. Sen väri on melko tasainen, sävy ruskehtava rusketus, ruskea-okrae-ruskea hasselpähkinä tai "värillinen sieni " - punaruskea, ja keskellä usein ruskea seepia tai musta, joskus ruosteinen, purppuraheijastuksella tai rantojen sävy kirkkaampi.
Terät ovat hyvin tiukat, sitten melko tiukka harvinainen lamellules, erittäin haarainen, anastomoitiin, jopa huokoinen yli 5 mm: n stipe, interveined, 5-10 mm leveä, tyvestä paksu, adnate tai kiemurteleva, jäykkä, koostumukseltaan hieman öljyinen (kutsutaan " lardaceae ") kosketukseen. Ne ovat kermanvalkoisia ja sitten varjostetut vaalean kellertävällä okkerilla sivuonteloissa. Harjanne on melko ohut, kokonainen, väriltään värjätty, vanhuudessa ruostuneella ruskealla.
Stipe on tanakka, 5-10 x 2-3 cm, usein hieman möhömahaisena (turvonneet keskellä), sitten yhtä suuri tai vaimennetaan tyvestä, koko, yritys, sitten täytetyt ja lopuksi medullous paksun aivokuori. Se on kalju, mutta yläosassa pruinoosi ja voimakkaasti ryppyinen aikuisilla (inde nomen "elephantina" Bolton) ensin valkoisesta kermanväriseen, tuskin mehevään, joskus pohjaan värjätty kelta-ruskeaan, sitten iän myötä ruskeaksi.
Liha on 10-15 mm paksu, kova, tiivis, valkoinen ja sitten ruskehtava, etenkin kärjen kohdalla, kellertävä kynsinauhan alla, muuttumaton [viite toivottava], mutta värjäytyy kelta-ruskeana hyönteisten aiheuttamissa mustelmissa. Sen maku on makea ja muistuttaa hasselpähkinöitä , ja haju on heikko tai kauan leikkaamisen jälkeen, joskus pieni kala tai juusto. Itiö on kermaa tai kellertävä okran kermaa (Canadian viljelykasvit). Eloisa ja tyypillinen reaktio (astian ja lihan päällysteessä) keltaoranssista lohen ruskistamiseen rautasulfaatilla . Positiivinen Gaïacissa ; punaruskea fenolilla ja sitruunankeltainen suolattomalla vedellä (+ terät).
Weasel Russula tunnistaa helposti sen vankka maine, sen pitkä kupera hattu, aina ocraceous ruskea, matto ja pruinose, jonka läpi kulkee hieno säteen laskimot, sen vaikea lihaa, joka reagoi kirkkaan oranssi-keltainen rautasulfaattia ja sen elinympäristö. Sen voimakas stipe rikkoo maan ympärillään ja se näyttää usein olevan "päällä" maalla ja neuloilla. Samassa elinympäristössä suljetaan pois, että R. consobrinalla , jonka väri on hieman harmaampi, on uritettu, tuberkuloosinen marginaali ja hyvin terävä liha. Vaikka R. integra on lempeä, se voidaan helposti erottaa mustelinasta sen oranssilla reaktiolla FeSO4: ään . Pohjois-Amerikassa se voidaan sekoittaa ruskeaan Russulaan ( Russula brunneola ), joka on paljon yleisempi. Hänellä on usein purppuranvärinen hattu ja hänen itiönsä on valkoinen. Russulalla on myös ruskea lajike haarukkailla terillä ( Russula heterophylla ), mutta sen liha on vähemmän kiinteä ja terät ovat lävistyneet lähellä jalkaa [epäluotettava kriteeri, tämä merkki esiintyy usein myös mustelinassa ].
Jotkut sienivalitsijat pitävät sitä joskus Cord of Bordeaux'na ( Boletus edulis ), joka näyttää oudolta kuin nuori ja tuskin nousee neulojen matolta. Mutta riittää kääntämään hattu ympäri tunnistamaan sen virheen: russuloissa on laminoitu hymenium , kun taas porcini- sienillä on huokoinen hymenium .
Tämä russula esiintyy vain puulajeissa , pääasiassa korkealla sijaitsevissa kuusimetsissä , mutta usein myös lehtikuusissa . Se on paljon yleisempää Euroopan enemmän tai vähemmän vuoristoisilla alueilla (Vosges, Auvergne, Aigoual) kuin tasangolla, ja hedelmiä heinäkuusta marraskuuhun ilman, että se olisi yleistä kaikkialla.
Russule-lumikko on syötävä sieni , jonka harrastajat ovat joissakin maissa. Saksalaiset järjestävät "mustelina" -retkiä erityisesti Schwarzwaldissa, missä sitä on runsaasti. Sinun on arvostettava sen erittäin kovaa, melkein rapeaa lihaa (kuten raaka kurpitsa). Sitä käytetään usein sakeuttamaan keitot .