Toubani (donitsi)

Toubani on perinteinen ruokalaji Pohjois Beninin ja Niger , valmistettu papu jauhoja . Jotkut ihmiset lisäävät siihen maniokki- , jamssi- tai cowpea-jauhoja, jotta taikina olisi yhtenäisempi. Toubania voidaan siksi keittää monella tapaa, ja sitä kulutetaan suurimman osan ajasta pääruokana. Sitä seuraa useimmiten kuiva pippuri ja öljy .

Tämä on seos, papu jauho (1 kg 4-8 henkilöä) ja jauhot maniokki tai lankoja tai cowpeas (1/4 kg 1 kg papu jauho), johon on lisätty ja potaskan nesteytetty, suola, vesi, valkosipuli tai inkivääri. Kun seosta on sekoitettu noin kymmenen minuuttia, jaa se pieniin kattiloihin, joita höyrytetään 45 minuuttia - 1 tunti.

Viitteet

  1. "  Beniläinen keittiö: Jotkut aitoja ruokia Beninistä  " , Voyage Au Beninissä ,28. maaliskuuta 2016(käytetty 2. marraskuuta 2020 )
  2. Les Marmitons , "  TOUBANI (Bénin)  " , elämäntapa ja keittiö ,30. tammikuuta 2017(käytetty 2. marraskuuta 2020 )
  3. "  Toubani, ravitsevat munkkeja  " , La Nouvelle Tribunessa ,15. heinäkuuta 2020(käytetty 2. marraskuuta 2020 )
  4. "  IRSBAC - keittiö: Toubanin valmistusprosessi  " , www.irsbac.com (käytetty 2. marraskuuta 2020 )
  5. Lionel , "  12 tyypillistä ruokaa Beninistä (osa 1)  " , vierailulla Beninissä (katsottu 2. marraskuuta 2020 )
  6. "  Couleurs & saveurs  " , Bénin Couleurs - mainostoimisto (tarkastettu 2. marraskuuta 2020 )

Ulkoiset linkit