Toubani (donitsi)
Toubani on perinteinen ruokalaji Pohjois Beninin ja Niger , valmistettu papu jauhoja . Jotkut ihmiset lisäävät siihen maniokki- , jamssi- tai cowpea-jauhoja, jotta taikina olisi yhtenäisempi. Toubania voidaan siksi keittää monella tapaa, ja sitä kulutetaan suurimman osan ajasta pääruokana. Sitä seuraa useimmiten kuiva pippuri ja öljy .
Tämä on seos, papu jauho (1 kg 4-8 henkilöä) ja jauhot maniokki tai lankoja tai cowpeas (1/4 kg 1 kg papu jauho), johon on lisätty ja potaskan nesteytetty, suola, vesi, valkosipuli tai inkivääri. Kun seosta on sekoitettu noin kymmenen minuuttia, jaa se pieniin kattiloihin, joita höyrytetään 45 minuuttia - 1 tunti.
Viitteet
-
" Beniläinen keittiö: Jotkut aitoja ruokia Beninistä " , Voyage Au Beninissä ,28. maaliskuuta 2016(käytetty 2. marraskuuta 2020 )
-
Les Marmitons , " TOUBANI (Bénin) " , elämäntapa ja keittiö ,30. tammikuuta 2017(käytetty 2. marraskuuta 2020 )
-
" Toubani, ravitsevat munkkeja " , La Nouvelle Tribunessa ,15. heinäkuuta 2020(käytetty 2. marraskuuta 2020 )
-
" IRSBAC - keittiö: Toubanin valmistusprosessi " , www.irsbac.com (käytetty 2. marraskuuta 2020 )
-
Lionel , " 12 tyypillistä ruokaa Beninistä (osa 1) " , vierailulla Beninissä (katsottu 2. marraskuuta 2020 )
-
" Couleurs & saveurs " , Bénin Couleurs - mainostoimisto (tarkastettu 2. marraskuuta 2020 )
Ulkoiset linkit