Lajikkeiden oliivit (on maatalouteen mielessä termin) tai lajikkeiden viljeltiin Ranska on arvioitu noin 200, joista 105 tai 112 on lueteltu. Se on erittäin suuri lajikkeiden monimuotoisuus, vähän tunnettua ja häviämisprosessissa.
Ranskan oliivinviljely oli pudonnut yleiseen välinpitämättömyyteen helmikuun 1956 katastrofaalisen pakkasen jälkeen . Oliiviöljyn kulutus on osoittanut mielenkiintoa jälleen voimakkaasti viimeisten 20 vuoden aikana . Ranskassa on arviolta 200 lajiketta. Ranska kulutti 100 000 tonnia vuonna 2006, mutta tuottaa vain 5% tästä kulutuksesta.
Laadukas tuotantopolitiikka kontrolloitujen tai suojattujen nimitysten tuotantoprosessin kautta edellyttää lajikkeiden hyvää tunnistamista erityisesti moniviljelyöljyjen tuottamiseksi. Tätä tarkoitusta varten tehty työ perustui:
Vuonna 2002 Marc Rozier julkaisi INRA: n työtä laajempaa lajikeluetteloa koskevan työn, jonka tavoitteena on olla tyhjentävä. Se toimi pohjana seuraaville tutkimuksille.
Vuonna 2004 julkaistiin johdolla INRA , kanssa yhteistyössä AFIDOL, ja eri organisaatioiden, ensimmäinen laskenta, joka käsittää:
eli yhteensä 45 lajiketta tunnistettu.
Vuonna 2011 osa 2 julkaistiin samassa luettelossa:
eli yhteensä 60 lajiketta tunnistettu.
Lastenhoitajia kehotettiin rakentamaan puukokoelmia lajikkeen lisääntymiseksi pistokkailla tai siirteillä.
Eri oliivilajikkeilla voi olla tarkoitus syötäväksi tarkoitettuja oliiveja (vihreät oliivit, rikkoutuneet oliivit, mustat oliivit, monien valmisteiden mukaan) tai oliiveja öljyä varten .
Lajike | Osasto |
---|---|
Aglandau | Bouches-du-Rhône |
Amellau | Hérault, Gard, Aude |
Bouteillan | Var |
Belgentiéroise | Var |
Cailletier | Alpes-Maritimes, Var |
Cayon | Var |
Germaine | Korsika |
Grossane | Bouches-du-Rhône |
Lucca | Herault, Aude |
Nigrette | Gard |
Oliivipuu | Hérault, Aude, Itä-Pyreneet |
Picholine | Gard, Hérault, Bouches-du-Rhône |
Ribier ja pieni ribier | Var |
Rougette Ardèchesta | Ardeche |
Sabine | Korsika |
Salonenque | Bouches-du-Rhône |
Tench | Vaucluse, Drome |
Verdale | Herault |
Ranskassa on kolme oliivinviljelyaluetta: Provence-Alpes-Côte d'Azurin alue , Languedoc-Roussillonin alue ja Korsikan alue . Osastot Drômen ja Ardèchen ovat ainoa tuottaja osastojen Rhône-Alpes .
AFIDOL-tutkimuksen mukaan voimme ajatella myös "oliivinviljelyaltaita".
Samalla alueella on toimilupa, joka kattaa hyvin suuren osan alueesta, ja muut AOC: t, mutta maantieteellinen alkuperä on pienempi ja eritelmät erilaiset. Esimerkiksi ei pidä sekoittaa Provencen AOC: n oliiviöljyä , joka kattaa hyvin monet kunnat, ja Aix-en-Provence AOC: n oliiviöljyä, joka rajoittuu Aixin ympäristöön.
On suojattu alkuperänimitys (AOC) rajaa add kriteerit maantieteellisten alueiden suhteen lajikkeiden oliivipuiden kunnioitetaan tietyissä suhteissa, plantaaseillaan (puukohtaiset jne), huoltoväliä puita. Puut ja poiminta.
Etiketti suojattu alkuperä (SAN) on määritelmä Euroopan tasolla näitä samoja AOC-alueilla.
Luonnonmukaisen maatalouden eritelmät perustuvat SAN-ohjeisiin, mutta ne kieltävät kemiallisten käsittelyjen käytön. AFIDOL on elin, joka tukee tätä sertifikaattia.
: tämän artikkelin lähteenä käytetty asiakirja.