Juomanlaskija oli vahtipäällystölle palvelevat juoman on kuningas , joka on prinssi tai muuta henkilöä korkea sijoitus. Jatkuvan juonittelun ja salaliiton pelon takia taakka laski henkilölle, johon suvereeni luotti täysin. Kupin pitäjän oli erityisesti huolehdittava myrkytysvaaran välttämisestä ja joskus jopa maistettava viini ennen sen tarjoamista.
Vuonna mytologia ja uskonnoissa , jumalat toisinaan myös juomanlaskija.
Vuonna Kreikan mytologiassa , Hebe ja Ganymedes toimivat butlers jumalia.
Raamatussa mainitaan useita lukuja hovimestari.
Vuonna -721 , hovissa Assyrian kuninkaat , Grand juomanlaskija ( Rab Šaqé ) vastasi esittelee Royal Cupin virallisissa seremonioissa.
Makedonian kuninkaat , mukaan lukien Aleksanteri Suuri , ympäröivät itsensä hovimestareilla. Tämä tehtävä on varattu aateliston pojille. Tunnetuin makedonialaisista hovimestareista on Antipaterin poika Iollas , jota huhut syyttävät Aleksanterin myrkytyksestä.
Konstantinopolin keisarit jatkoivat tätä tapaa, joka oli peritty sekä muinaisen Lähi-idän monarkioilta, hellenistisiltä monarkioilta että Rooman valtakunnalta .
Espanjassa Visigoth kuninkaat oli VII : nnen vuosisadan Palatine kutsutaan Latinalaisen Count tulee scanciarum ( "Count hovimestari").
Vuonna keskiajalla vuonna Euroopassa , kuninkaat, ruhtinaat ja tuttavien oli omat pullottajille (ensimmäinen vastaava tarjonnan) ja Coopers (vastaa ylläpidosta tynnyriä ja Muids ). Nämä toimivat myös mukinpitäjinä, jotka palvelevat viiniä, useimmiten vedellä leikattuina, mutta pullottajalla on paljon korkeampi sijoitus kuin yksinkertaisilla kennereillä. Aluksi hovimestari tarkistaa huolellisesti, ettei nesteitä ole myrkytetty, käyttämällä "reagensseja", kuten kuuluisaa yksisarvisen sarvea, jonka pitäisi reagoida myrkkytartunnan saaneen juoman kanssa. Sitten hovimestari ja sommeljee maistuvat peräkkäin ja kaikkien vieraiden silmien alla viiniä, joka sitten tarjoillaan herralle.
Alkaen X : nnen vuosisadan , kuormien juomanlaskijan ja hovimestari alkaa tulla erillisiä.
Suuri Ranskan mukiRanskalaisessa tuomioistuimessa mukin kantaja oli erityisesti vastuussa viinien ostamisesta ja jakamisesta tuomioistuimelle kuuluville ihmisille, kun taas pullottaja vastasi kuninkaallisten viinitarhojen hallinnasta.
Hovimestareita on yleensä useita. Ensimmäinen niistä on XIV - luvulta , Grand Échansonin titteli, joka on verrattavissa Ranskan Grand Butleriin .
Seuraavan vuosisadan aikana hovimestarin ihmisarvo laski nopeasti ja hovimestari menetti suurimman osan valtaansa ja etujaan. Kun Ranskan vallankumous lakkautti tämän viran, se ei ollut pitkään aikaan ollut muuta kuin kunniamerkki.
Grand Échansonin latauksen heraldisena merkkinä on kaksi pulloa, joissa on Ranskan käsivarret ja jotka hän asetti kilpensä oikealle, toisen vasemmalle puolelle .
Tämä termi, joka on johdettu cupbearerista, tarkoittaa:
Tämä termi, joka on johdettu cupbearerista, on Conseil des Échansons de Francen tulos. Se nimeää saman viinin maistelun useiden vuosien ajan kommentoidakseen sen kehitystä. Tämän veljeskunnalle ominaisen konseptin ansiosta jokainen voisi tietää viininsa tilan jo ennen pullon avaamista korkki- ja säilytysongelmien vuoksi. Jos tämä viini on yksi monista Conseil des Échansons de Francen maistamista viineistä, sanotaan sitten, että se "vaihdetaan".