Patongit (in Italian : grissino ., Pl grissini ) ovat pieniä leipiä pitkänomainen ja kuivaa alueelta Piemonten vuonna Italiassa , yleensä paksumpia kuin kynä 25 cm pitkä noin (poikkeuksia in ravintoloitsijan ). Heidän luomisensa on peräisin XIV - luvulta.
Alkuperäinen resepti grissino torinese -ruokaa (“Turinilainen leipäsauva”, jota käytetään edelleen Torinossa) poikkeaa nykyaikaisesta versiosta: leipäsauvat olivat leveämpiä, pidempiä, käsintehtyjä, usein kierrettyjä ja enemmän kuin leivän taikinassa. Tunnetuimmat muunnelmat ovat grissino stirato , "venytetyt sämpylät ", toisin sanoen suorat, ja grissino rubatà , "kaatuneet sämpylät ", toisin sanoen käsin vaivatut . Rubatà on Piemonten sana, joka tarkoittaa "putoamista".
Niitä löytyy usein alkupaloja ravintoloissa ja joskus alkupaloina, joissa on ylellisempiä ainesosia, kuten Parman kinkkua tai savustettua taimenta.
On muitakin erilaisia Leipätikkujen nimeltään rosquilletas , peräisin Castellón de la Plana vuonna Espanjassa .
Nimi " leipäpuikot " on peräisin sanasta ghërsa , Piemonten leivän reseptistä, jonka muoto on pitkänomainen .