Luettelo ruokia, jotka perustuvat raakakalaan
Tässä luettelossa on ruokia, joissa yksi pääainesosa on kala, jota syötään raakana .
Listaus
- Carpaccio lautasen Piemonten alkuperää ( carne cruda all'albese ) loi tällä nimellä vuonna 1950 Venetsiassa, alunperin valmistettu naudan tai peli, on nykyään usein valmis kalapohjaiset (usein lohi , The tonnikalaa tai miekkakala ).
- Ceviche on ruokalaji Latinalaisen Amerikan maiden Tyynenmeren rannikolla, valmistettu kalaa tai äyriäisiä.
- Ei'a ot'a on Polynesian astia (mukaan lukien eri versioita on myös muissa Tyynenmeren saaret) valmistettu kalanlihanäytteen eri, usein tonnikala, dolfiinia tai Dolfiini tai bonito .
- Vuonna katalaani esqueixada , kalat ( turska ) syödään ilman jatkojalostusta kuin suolaus ja kuivaus.
- Järvi on Rift Valley on Etiopiassa , erityisesti rannalla järven Awasa kulutetaan paikallisella nimellä filito raaka fileet pieniä tilapia, sirotellaan sitruunamehua ja syödään mausteinen valmisteiden (pippuri punainen ja vihreä, mustapippuria, sinappi , kardemumma, valkosipuli ...).
- Gravlax Scandinavia on valmistettu lohta ja kevyesti suolattu.
- Ikan gohu Indonesiassa valmistetaan tonnikalaa tai eri kalaa alaheimoon Epinephelinae , joiden lihaa marinoitu erityisesti käyttämällä suolaa ja sitruunamehua.
- Hinava on Malesian valmistetaan lihasta siikaa marinoituja sitruunamehua raastettua inkivääriä, hienonnettu salottisipuli ja hedelmä Mangifera Pajang .
- Hoe Korean koostuu viipaletta raa'an kalan ohut, upotetaan soijakastike tai kuuma kastike.
- Vuonna kelaguen Mariaanit, kalat marinadista sitruunamehua, kookosmaito, hienonnettu kevätsipulia ja chili.
- Laosissa ja Thaimaassa koi pla tai koi paa valmistetaan raakasta kalasta mausteisessa kastikkeessa.
- Fidžillä kokoda on alkupala, joka on valmistettu raakana tarjotun valkoisen kalan lihasta.
- In Hawaii , säkissä , alunperin valmistettu rasva tonnikalan ( akku Hawaiian) tai raaka mustekala, tänään usein sisältää keltaevätonnikalaa (tässä tapauksessa sitä kutsutaan ahi poke ) tai lohta , harvemmin d'muita kaloja tai äyriäisiä.
- Japanissa sashimi koostuu ohuista viipaleista raakaa kalaa tai äyriäisiä, joita syötään soijakastikkeessa ja wasabissa . Monet muut japanilaisen keittiön annokset, mukaan lukien sushi ja sen monet muunnelmat, sisältävät raakaa kalaa.
- Tartar , raaka lihasta tonnikalaa, lohta tai muuta kalaa tuli lopusta ja XX : nnen vuosisadan yhteinen ruokalaji Manner nimeltään keittiössä.
Katso myös
Aiheeseen liittyvät artikkelit