Penicillium roqueforti
Penicillium roqueforti
Penicillium roqueforti juustossa.
| Hallitse | Sienet |
|---|---|
| Divisioona | Ascomycota |
| Alajako | Pezizomykotina |
| Luokka | Eurotiomycetes |
| Alaluokka | Eurotiomycetidae |
| Tilaus | Eurotiales |
| Perhe | Trichocomaceae |
| Ystävällinen | Penicillium |
Thom , 1906
Penicillium roqueforti on laji on saprofyyttisten kotelosienen sienten , hyvin yleistä luonnetta. Sen tärkein maatilalla, pienimuotoinen tai teolliseen käyttöön on maito liittyy kanssa sinihomejuustot kuten Roquefort , Fourme d'Ambert , Fourme de Montbrison , Bleu d'Auvergne , Bleu des Causses , Bleu du Vercors-Sassenage. Sininen Elizabeth , sininen Stilton , jne
Mikro-organismin kantoja käytetään myös makujen ja hajusteiden tuottamiseen .
Synonyymit
- Penicillium glaucum
- Penicillium konservandi Novobr.
- Penicillium gorgonzola Weid.
Ulkoiset linkit
- (en) Fungorum Indeksi Viite : Penicillium roqueforti ( + MycoBank )
- (en) Viite Catalogue of Life : Penicillium roqueforti Thom 1906
- (en) Kansallisen keskuspankin viite : Penicillium roqueforti (mukaan lukien taksot )