Sitruspunainen nº 2

Sitrushedelmien punainen n o  2
Suuntaa-antava kuva artikkelista Citrus red nº 2
Henkilöllisyystodistus
IUPAC-nimi 1- (2,5-dimetoksifenyyliatso) naftalen-2-oli
Synonyymit

CI-liuotin punainen 80,
CI 12156

N o CAS 6358-53-8
N o ECHA 100 026 162
PubChem 9570225
N o E E121
Hymyilee COc3ccc (cc3 / N = N / c1c2ccccc2ccc1O) OC
PubChem , 3D-näkymä
InChI InChI: 3D-näkymä
InChI = InChI = 1S / C18H16N2O3 / c1-22-13-8-10-17 (23-2) 15 (11-13) 19-20-18-14-6-4-3-5- 12 (14) 7-9-16 (18) 21 / h3-11,21H, 1-2H3 / b20-19 +
InChIKey:
GJUABKCEXOMRPQ-FMQUCBEESA-N
Ulkomuoto tummanpunainen jauhe tai kiinteä oranssi
Kemialliset ominaisuudet
Raaka kaava C 18 H 16 N 2 O 3   [Isomeerit]
Moolimassa 308,3312 ± 0,0168 g / mol C 70,12 
%, H 5,23%, N 9,09%, O 15,57%,
Fyysiset ominaisuudet
T ° fuusio 156  ° C
Ekotoksikologia
LogP 5,67 (oktanoli-vesi)
SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita.

Punainen sitrushedelmien n o  2 on väriaine synteettinen atso . Kuten elintarvikeväriä , se on hyväksytty Yhdysvalloissa, jonka Food and Drug Administration vuodesta 1956 väri ihon appelsiineja . Punainen sitrushedelmien N o  2 on lueteltu International Agency for Research Cancer in Ryhmä 2B  : "mahdollisesti ihmisessä syöpää aiheuttava". Sillä on E-numero (E121), mutta se on kielletty Euroopan unionissa vuodesta 1977.

Ominaisuudet

Sitrushedelmien punainen n o  2 on väriaine, joka on muodossa, oranssi kiinteä aine, tai tumman punaisena jauheena, jonka sulamispiste on 156  ° C . Se ei liukene veteen, mutta se on monissa orgaanisissa liuottimissa.

Käyttää

Punainen sitrushedelmien N o  2 käytetään vain väri kypsä appelsiinien iho, mutta joita ei ole alttiita suhteellisen kylmä ilmasto kehittää oranssi väri. Sitä löytyy pääasiassa Floridan appelsiineista  ; Kalifornian ja Arizonan ovat kieltäneet tämän väriainetta.

Viitteet

  1. laskettu molekyylimassa välillä "  Atomic painot Elements 2007  " on www.chem.qmul.ac.uk .
  2. ChemIdPlus
  3. Tiedosto lisäaine-alimentaires.net
  4. FDA: n verkkosivuston liittovaltion säännöstön osasto 21
  5. IARC: n monografian , IARC, luokittelemat aineet
  6. Marie-Monique Robin , "Päivittäinen myrkymme" .
  7. Kun oranssi ei ole oranssi: elintarvikevärit hedelmissä