Postimerkki
| Postimerkki | |
 Lähikuva escarolin ja perunoiden leima- alueelle. | |
| Lähtöisin | Alankomaat |
|---|---|
| Paikka palveluun | Lautasen |
| Ainekset | Perunat ja erilaiset vihannekset |
Stamppot on ruokalaji perinteinen hollantilainen teki sose sekoitus perunoiden ja yhden tai useamman muun vihanneksia , ja joskus myös pekonia . Nämä sivuvihannekset ovat perinteisesti hapankaalia , escarolea , lehtikaalia tai porkkanan ja sipulin seosta (jälkimmäinen yhdistelmä tunnetaan nimellä hutspot ). Voit myös saada pavut kuten Blote billetjes in het gras -tapahtumassa ( paljaat pakarat nurmikolla , nimi johtuu valkoisten ja vihreiden papujen seoksesta). (Se tarjoillaan yleensä makkaroiden tai lihan kanssa kastikkeessa. Postimerkin voi ostaa valmiina kaupoista. Sen voi tilata myös panimoista ja ravintoloista.
Leimasimen alkuperä ei ole tiedossa, mutta se on kuuluisa hollantilainen ruokalaji, joka voi olla halpa ja virkistävä.
Valmistelu stamppot
Leimasin voi valmistaa kahdella tavalla , joista ensimmäinen on uudempi:
- stamppot valmistetaan keittämällä ja perunoita erikseen. Sitten perunat lisätään vihanneksiin samassa astiassa ja koko murskataan kokonaan. Jotkut ihmiset lisäävät omenakastiketta tähän seokseen joko maun muuttamiseksi tai pehmeämmäksi. Rookworst ( savustettu makkara) on suosikki lihan mukana tämän lautasen. Hollantilaiset tekevät vihannesten keskelle pienen reiän kastikkeen lisäämiseksi;
- stamppot voi myös olla valmiita yhteen säiliöön. Perunat, sipulit ja valitut vihannekset kuoritaan ja laitetaan kattilaan makkaran kanssa. Lisätään vettä ja seos kiehuu. Kun vihannekset on kypsennetty ja valutettu, lisätään maitoa, voita ja suolaa, sitten koko murskataan. Yksi esimerkki on hutspot .
Alankomaissa, tämä ruokalaji on usein tarjoillaan omenasosetta tai suolakurkkua ja marinoitua sipulia .
Samanlaisia ruokia
- Bubble ja kitistä vuonna Englannissa
- Colcannon vuonna Irlannissa
- Rumbledethumps in Scotland
- Pyttipannu in Ruotsi
- Biksemad in Tanska
- Trinxat de l ' Empordà Koillis- Espanjassa ja Andorrassa
- Roupa velha (portugaliksi "vanhat vaatteet") Portugalissa , valmistettu usein jäännöksellä cozido a portuguesa
- Stoemp in Belgium
- Papet Vaudois in Sveitsi ( Vaud )