Riisipisarat
| Riisipisarat | |
| |
| Lähtöisin | Kiina |
|---|---|
| Ainekset | Riisi |
Riisi vermicelli on myöhäistä johdannainen riisi . Niitä ei pidä sekoittaa dangmyeon , läpikuultava nuudelit valmistettu bataatti .
Esitys ja muunnelmat
Riisipisarat ovat hyvin yleisiä aasialaisen keittiön ainesosia , jossa niitä syödään keittona , paistettuna tai salaateina . On olemassa useita erilaisia, yksi tunnetuimmista on Guilin mǐfěn (桂林 米粉), Guilinin kaupungista (Etelä-Kiina), joka on hyvin läsnä aamiaisella.
Tunnetut astiat
Kiina
- Kantonilaiset nuudelit : Hyvässä osassa kantonilaisia ruokia käytetään tätä ainesosaa (nimeltään 米粉, maifun , kantoniksi). Vermicelli upotetaan liemessä , johon on lisätty kala pallot, naudan pallot ja / tai kalan osia.
- Vuonna Fujian ja Teochew ruokia , riisi vermicelli käytetään laajalti keittoihin, paistettua kastike, tai vain keitetyt ja tarjoillaan muut ainekset ja mausteet.
Hong Kong
- Singaporilaistyyliset nuudelit (星 州 炒米, xīng zhōu cháo mǐ ), Hongkongissa erittäin suosittu paistettu vermiselliruoka , joka on saanut inspiraationsa Kaakkois-Aasian mausteisista ruokalajeista. Tämä resepti on valmistettu riisivermikellistä, char siusta , kananmunasta , katkarapuista ja currysta.
Intia ja Pakistan
- The sawaeyaa , ruokalaji, joka on valmistettu riisipisaroista , jotka on keitetty makeassa maidossa ja pähkinöissä. Sitä kulutetaan Divalissa , Eid al- Fitrissä ja muissa juhlatilaisuuksissa Intiassa sekä Bangladeshissa.
- Paayasam , makea ruokalaji Etelä-Intiassa perustuu vermicelli, ja saagosta , sokeria, mausteita, pähkinöitä ja maitoa.
- Santhakai tasainen tällä pienessä eteläisessä aamiainen Intiassa.
Indonesia
- Bihun goreng , tasainen Indokiinan perusteella paistettua riisiä vermicelli ja makea soijakastike.
- Bihun romun tai Bihun Kuah , keitto riisi, myös tasainen Indokiinan.
- Lumpia , kevätkääryle päällä riisinuudeleita ja kasviksia.
- SOP oyong , kiinalainen pesusieni keitto , riisiä vermicelli.
- Soto , perinteinen indonesialainen keitto, joka saattaa sisältää riisi, kuten ayam Soto .
- Tekwan , keitto kalaa pallot esittää Sumatra , lisäksi riisiä vermicelli, sienet, jicama ja tuberose .
Malesia
Malesiassa riisipisaroita kutsutaan nimellä mihun, mi hoon, mee hoon, bihun tai bee hoon .
- Bihun sup , Malesian keitto valmistettu mausteinen naudanlihaa tai kanaliemi. Se sisältää tietysti riisipisaroita ja sen mukana voi olla sambal-kicap (chili ja paksu soijakastike ).
- Bihun kari , curry riisi, pavunidut, paistettua tofua ja sambal .
- Bihun soto , liemi mausteinen kana, mukana nuudelit ja perunaa.
- Hokkien mee , kansallinen ruokalaji jonka reseptit vaihtelevat alueittain, joka sisältää riisiä vermicelli.
- Bihun tom lanka , sekoitetaan tom langan .
- Laksa Sarawak on sekoitus sambal belacan on tamarindin , valkosipulia, galangal , sitruunaruoho ja kookosmaito, päällä munakasta, kanaa, katkarapuja, korianteri ja joskus kalkkia.
- Puolivälissä Siam sisältää paistettua riisiä vermicelli.
Singapore
- Kerabu mehiläinen Hoon , litteä Nyonya pohjainen vermicelli, sekoittaa yrttejä ja muita mausteita.
- Hokkien mee vuonna Singaporessa , sekoita riisiä vermicelli, paistettu keltainen nuudelit, katkarapuja, viipaletta mustekalaa ja sianlihaa.
- Satay mehiläinen hoon , riisi vermicelli tarjoillaan kastike lautasen satay mausteinen.
Burma
- Mohinga Burman riisinuudelit lautasen tarjoillaan curry ja mukana kalaa.
- Mount di , vermicelli lautasen selkeällä kalakeitto, salaatti tai tarjoillaan kalaa hiutaleita.
Filippiinit
- Pancit bihon .
Taiwan
- Pääasiassa paistettua riisipisaraa, etenkin Hsinchun alueella ), sianlihaa, kuivattuja katkarapuja, sieniä ja porkkanoita.
Vietnam
- Bánh hỏi .
- Bún riêu , vihermellikeitto ja taskurapu .
- Bún bò Huế , vermikellikeitto ja Hue- naudanliha.
- Bún thịt nướng , ruokalaji grillattua sianlihaa (usein jauhettua) ja riisivermikelliä salaatin ja kurkun, yrttien ja pavun versojen sängyssä. Lisätään muna sekä sipulit ja katkaravut. Se tarjoillaan yleensä paahdettujen maapähkinöiden ja kulhon nước chấm kanssa .
- Spring roll, riisiä vermicelli rulla katkarapuja ja yrttejä .
Katso myös
Viitteet
- Lori Alden, " Aasian riisinuudelit " ,2005(käytetty 4. marraskuuta 2011 ) .
- " Singaporen Fried Rice Noodles " , tastehongkong.com ,21. huhtikuuta 2010(käytetty 13. elokuuta 2012 ) .
- " How to make perfect Singapore nuudeleita " , osoitteessa theguardian.com , Guardian News and Media Limited (käytetty 12. kesäkuuta 2014 ) .
- (fr) Tämä artikkeli on osittain tai kokonaan otettu englanninkielisestä Wikipedia- artikkelista " Rice vermicelli " ( katso kirjoittajaluettelo ) .