Zeaksantiini | |
Zeaksantiinin, ksantofyllin, rakenne . | |
Henkilöllisyystodistus | |
---|---|
N o CAS | |
N o ECHA | 100,005,125 |
N O EY | 205-636-4 |
N o E | E161h |
Hymyilee |
C1 (= C (C) C [C @@ H] (O) CC1 (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C ( \ C = C \ C = C (\ C = C \ C1 = C (C [C @@ H] (O) CC1 (C) C) C) C) C) C) C , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O2 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-37-33 (5) 25-35 (41) 27-39 (37.7) 8) 15- 11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-38-34 (6) 26-36 (42) 28-40 (38,9) 10 / h11- 24,35-36,41- 42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t35-, 36- / m1 / s1 |
Kemialliset ominaisuudet | |
Raaka kaava |
C 40 H 56 O 2 [Isomeerit] |
Moolimassa | 568,8714 ± 0,0365 g / mol C 84,45%, H 9,92%, O 5,62%, |
Fyysiset ominaisuudet | |
T ° fuusio | 215,5 ° C |
SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita. | |
Zeaxanthin C 40 H 56 O 2on ksantofylli- ( karotenoidi- ) perheen pigmentti , joka antaa maissinsiemenille keltaisen värin . Se on isomeeri on luteiinia (numero E161b ). Sitä esiintyy erityisesti kukkakaaleissa . Lisäksi on rasva-ainetta, lisää sen biologista hyötyosuutta ihmisen elimistölle.
Zeaksantiinia käytetään elintarvikelisäaineena , kuten luteiinina, ja sen numero on E161h. Toisin kuin luteiini ja kantaksantiini E161g, zeaksantiinia ei ole lueteltu Euroopan unionin elintarvikelisäaineena (direktiivi 2008/128 / EY).
Ruoka-zeaksantiinia tuotetaan joko synteettisesti tai uutetta Tagetes erectasta .
Se liittyy usein munankeltuaisen , appelsiinimehun tai pinaatin luteiiniin .
Goji Berry on merkittävä lähde, jossa laatuja jopa 38.2mg / 100g tuoretta materiaalia, noin 60 kertaa enemmän zeaksantiinipitoisuus munankeltuainen.
Nieltynä luteiini ja zeaksantiini liukenevat hiilivetyihin ja myötävaikuttavat eläinrasvan kellertävään sävyyn .
Ne kertyvät makulan ja verkkokalvon suodattaa joitakin sinistä ja ultraviolettivaloa, ja poistamaan vapaita radikaaleja .
Zeaksantiinilisäaineita käytetään tyypillisesti olettaen, että sillä on hyödyllinen vaikutus silmän terveyteen. Vaikka zeaksantiinilisäaineiden käytöstä ei ole ilmoitettu sivuvaikutuksia, tätä mahdollista hyötyä ei ole tieteellisesti todennettu huolimatta useista meneillään olevista tutkimuksista zeaksantiinin ja luteiinin vaikutusten määrittelemiseksi siinä.