Luteiini | |
Luteiinin, ksantofyllin, rakenne . | |
Henkilöllisyystodistus | |
---|---|
N o CAS | |
N o ECHA | 100,004,401 |
N O EY | 204-840-0 |
N o E | E161b |
Hymyilee |
C1 ([C @ H] (C (= C [C @@ H] (C1) O) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ C = 1C (C [C @ H] (O) CC1C) (C) C) C) C) C) C) (C) C , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O2 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-37-33 (5) 25-35 (41) 27-39 (37.7) 8) 15- 11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-38-34 (6) 26-36 (42) 28-40 (38,9) 10 / h11- 25,35-37,41- 42H, 26-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t35a, 36-, 37 + / ml / s1 |
Kemialliset ominaisuudet | |
Raaka kaava |
C 40 H 56 O 2 [Isomeerit] |
Moolimassa | 568,8714 ± 0,0365 g / mol C 84,45%, H 9,92%, O 5,62%, |
Fyysiset ominaisuudet | |
T ° fuusio | 196 ° C |
SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita. | |
Luteiini (Latinalaisen luteus , keltainen) ( C 40 H 56 O 2) on yksi 600 tunnetusta karotenoidista .
Sitä löytyy vihreistä lehtivihanneksista ( lehtikaali , pinaatti , suolaheinä ), keltaisista vihanneksista ( maissi , porkkana ). Niitä löytyy myös munankeltuaisesta ja syötävistä kukista, kuten kehäkukka (Tagetes).
Keho käyttää luteiinia antioksidanttina suojaamaan kehoa ultraviolettisäteilyn tuottamilta vapailta radikaaleilta . Sitä esiintyy myös naisilla keltarauhasessa, munasarjoissa kuukautiskierron luteaalivaiheen aikana.
Kuten sen lähisukulainen, zeaksantiini (numero E161h ), tätä ksantofylliä käytettiin ensin luonnollisena väriaineena sen oranssinpunaisen värin vuoksi. Luteiini absorboi sinistä valoa ja näyttää siksi keltaiselta pienellä pitoisuudella ja puna-oranssilla suurella pitoisuudella.
Luteiinia käytetään usein kananrehussa värjäämään ihonsa keltaiseksi, mikä on suosittu kuluttajien keskuudessa . Tämä luteiinilisä antaa myös tummemman munankeltuaisen ja parantaa sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
Kuin elintarvikkeiden lisäaineena , luteiinia kantaa numero E161b (tarkemmin, puhdistettu molekyyli saatu Tagetes erecta kantaa numero E161b (i), ja raaka Tagetes erecta uute kantaa numero E161b (ii)).
Luteiinin saanti vaikuttaa riittävältä hedelmiä ja vihanneksia sisältävässä tasapainoisessa ruokavaliossa, vaikka suositellusta päiväannoksesta ei ole tarkkoja tietoja . Elintavoista , patologioista tai hedelmistä ja vihanneksista kärsivän ruoan aliravitsemuksesta kärsiville väestöryhmille luteiinitabletteja voidaan käyttää ravintolisänä.
Luteiinia löytyy makulasta , verkkokalvon alueesta, joka on vastuussa keskinäisestä näkökyvystä. Tämä luonnollinen pitoisuus voi auttaa suojaamaan silmiä voimakkaalta valolta.
Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet suoran yhteyden luteiinin kulutuksen ja silmän pigmentaation välillä.
Lisääntynyt makulan pigmentaatio vähentää silmäongelmien, kuten ikään liittyvän makuladegeneraation, riskiä vähentämällä vapaiden radikaalien vaikutusta verkkokalvoon.
Positiivisia vaikutuksia on havaittu saannolla 6 mg / vrk.
Luteiini (kuten zeaksantiini) lisää erittäin tehokkaasti ihon pinnalla olevien lipidien (rasvojen) määrää , mikä parantaa sietokykyä auringolle, mukaan lukien suoja ultraviolettisäteiltä ja alttius palovammoille (auringonpolttama).
Psykologian tutkijoiden tekemät verikokeet ja analyysit paljastavat yleensä korrelaation luteiinitasojen ja kiteisen älykkyyden säilymisen välillä .
Ainoa tunnettu luteiinin liikakulutukseen liittyvä sivuvaikutus on sama kuin havaittu p-karoteenin yliannostuksessa , ts . Ihon parkitus , jota kutsutaan karotenoderma .
Tiettyjä elintarvikkeita pidetään hyvinä luteiinin lähteinä
Tuote | Luteiini / zeaksantiini (mikrogrammaa / 100 grammaa) |
---|---|
Nasturtium (keltaiset kukat, vain luteiinitaso) | 45000 |
Kaalakaali (raaka) | 39550 |
Kaalakaali (keitetyt) | 18246 |
Voikukka lehdet (raaka) | 13610 |
Nasturtium (lehdet, vain luteiinitaso) | 13600 |
Nauri (raaka lehdet) | 12825 |
Pinaatti (raaka) | 12198 |
Pinaatti (keitetyt) | 11308 |
Sveitsiläinen chard (keitetyt tai raaka) | 11000 |
Nauri (keitetyt lehdet) | 8440 |
Cavalier-kaali (keitetyt) | 7694 |
Vesikrassi (raaka) | 5767 |
Herneet (raaka) | 2593 |
Romainen salaatti | 2312 |
Kesäkurpitsa | 2125 |
Ruusukaali | 1590 |
Pistaasi | 1205 |
parsakaali | 1121 |
porkkana (keitetyt) | 687 |
Mutta | 642 |
Kova muna | 353 |
Avokado (raaka) | 271 |
porkkana (raaka) | 256 |
Kiivi | 122 |
"Kun ravintolisällä pyritään kompensoimaan hedelmien, vihannesten tai omega-3: n satunnainen kulutus, parannuskeinot tehdään kolmen tai neljän kuukauden aikana", sanoo tohtori Timsit. "