Veitsi

Veitsi Kuva Infoboxissa. Neljä yleistä keittiöveitsiä .
Tyyppi Terävä ase
Ominaisuudet
Koostuu Terä , kahva
käyttää
Käyttäjät Teurastaja , kokki , murhaaja ( d )
Käyttää Leikkaus , murha , keräys ( d )

Veitsi on terävä työkalu tai pyörittämään ase , joka käsittää terän (niin lyhyt, ettei kelpuutetaan säilä tai machete ) ja kahva (tai osa terän varattu tätä toimintoa) sallii työkalun wielded ilman huolta se satuttaa.

Historia

Alkuperä

Ensimmäiset kivestä , erityisesti piikivestä tai obsidianista tehdyt veitset , karkeiden sirpaleiden muodossa, ovat peräisin noin 25 000 vuotta sitten. Ne olivat myös joskus luita . Tuolloin veitsi toimi sekä työkaluna että aseena. Alkaen pronssikaudella , veitset tehtiin metallista ja oli ensimmäistä kertaa varustettu kahvalla.

Roomalaiset tehdä ensimmäinen terät terästä , koska ne myös, jotka on valmistettu I st  vuosisadan ensimmäinen taitto terä.

Vuonna XIV th  luvulla , niitä käytetään yleisesti haarukat ja se on ulkonäkö alueella, että veitset otti pyöreä kärki erilaistua käyttötarkoituksiin.

Veitsen valmistuksessa käytetyt materiaalit kehittyivät metallurgian hallinnan myötä . Siten ensimmäiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset valmistettiin Yhdysvalloissa vuonna 1921. Sammutustekniikat , kuten muutkin työkalut, tekevät metallista kovemman ja kestävämmän, mikä mahdollistaa ohuemmat ja terävämmät terät.

Pieni, helppo valmistaa ja kuljettaa, se on osa kaikkien sitä käyttävien, kuten metsästäjien, sotilaiden, käsityöläisten, kokkien, perusvarusteita  .

Perinteiset valmistuspaikat

Vuonna Ranskassa vuonna 1983, noin 70  % veitsiä valmistettujen tuli Thiers vuonna Auvergne-Rhône-Alpes , kaupunki jossa ruokailuvälineet museo avattiin vuonna 1982 säilyttää muiston Thiers ruokailuvälineitä. Vuonna 2017 kaupunki tarjoaa edelleen 80  % ranskalaisten veitsien ja terävien esineiden valmistuksesta.

Luokitus

Ensimmäinen kriteeri veitsien luokittelussa on niiden rakenne. Teriä on pääasiassa kahta tyyppiä, riippuen siitä, onko niissä kotelo vai sisäänvedettävä terä.

On olemassa laaja valikoima veitsiä. Veitset voidaan ryhmitellä käyttötarkoituksen mukaan. Näiden luokkien määritelmä on joskus epämääräinen.

Suorat veitset (kiinteät)

Nämä ovat veitsiä ilman mekaanista niveltä . Nämä veitset toimitetaan yleensä kotelolla kuljetusta varten.

Tällöin terä ulottuu kahvaan. Terän kahvaan ulottuvaa osaa kutsutaan "tangiksi". Tang voidaan kiinnittää kahvaan: asentamalla, liimaamalla, ruiskuttamalla materiaalilla tai ruuveilla tai niiteillä . Silkki voi toisaalta olla läpikuultavaa, osittaista tai tasaista pohjaa.

Joissakin tapauksissa veitsi on valmistettu yhdestä metalliosasta (kahva ja terä), sitten on kyse kiinteästä veitsestä. Tämän tyyppinen rakenne on suosittu pöytäveitsille, koska se on hygieeninen (ei aukkoja, joihin lika pääsee).

Termiä "kiinteä" käytetään joskus myös tietyissä veitsissä, joille terä, tangot, kannattimet ja / tai pommi on valmistettu yhdestä kappaleesta (tässä tapauksessa veitsessä voi olla levyjä tai muuta kahvaa).

Tasku- tai taittoveitset

Näissä veitsissä on järjestelmä, joka suojaa terää, kun veitsi ei ole käytössä, joten niitä voidaan kuljettaa ilman koteloa. Tästä syystä nimi on "taskuveitset". Yleisimmin tapattavat taskuterät ovat niin sanotut "taitettavat" taskuterät. Terä on yhdistetty kädensijaan kahvaan. Kun veitsi ei ole käytössä, terä taitetaan kahvaan. On myös muita harvinaisempia mekanismeja: irrotettava veitsi , balisong ( perhoveitsi , kutsutaan myös Filippiinien balisongiksi ) ... Mallista riippuen terä voi liikkua vapaasti tai sitä voidaan pitää eri laitteilla. Yleisimmät ovat: litteä jousi, kitka, "Piemonten" mekanismi ja erityyppinen tulppa (pumppumekanismi, holkki, terä, painike ...)

Jotkut taittoveitset on varustettu "automaattisilla" avauslaitteilla, jotka sallivat terän automaattisen käyttöönoton painamalla liipaisinta, useimmiten jousen avulla. Joidenkin veitsien terä voidaan käyttää inertian / painovoiman avulla (tunnetuin esimerkki on saksalainen laskuvarjohyppääjä ). Tämän tyyppistä mekanismia kutsutaan "painovoimaksi". Balisong ovat joskus tässä luokassa (varsinkin kun otetaan tiettyjen lakien säilöönottoa ja kuljetusta veitset).

Taittojärjestelmiä löytyy yleensä pienistä ja keskisuurista veitsistä. Rakenteellisesti taittojärjestelmä on käytännöllisempi varastointi (ei tapausta, pienemmät mitat taitettuna), mutta yleensä vähemmän kiinteä kuin kiinteä, vastaavan kokoinen veitsi. Taittoveitsi voidaan varustaa yhdellä tai useammalla taittoterällä sekä muilla taittotyökaluilla. Tunnetuin esimerkki tämän tyyppisestä veitsestä on Sveitsin armeijan veitsi .

Yleisveitset

Veitsiä käytetään laajalti keittiössä.

Keittiöveitset

Veitset ovat erilaisia ​​ja vaihtelevia maasta, jopa alueesta tai kyseessä olevan keittiön tyypistä riippuen. Erilaiset kulinaariset perinteet koostuvat sarjasta enemmän tai vähemmän tärkeitä veitsiä. Maailmantuotannossa yleisimmin käytettyjä perinteitä ovat länsimainen perinne (peräisin Euroopasta ja erityisesti kodifioitu Ranskassa ) ja japanilainen perinne .

Länsimainen perinne sisältää:

Japanilainen perinne sisältää:

Veitsen tyyppi on sidoksissa sen muotoon eikä tuotantopaikkaan: Japanilaisia ​​veitsiä tuotetaan Ranskassa, ja Japani tuottaa myös veitsiä länsimaisen perinteen mukaan.

Teurastajaveitset

Teurastajan veitsiä on kolme erilaista:

Muut käyttöveitset

Erityisesti rakentamisen, rakentamisen ja maatalouden alalla on olemassa monenlaisia ​​käyttöveitsiä. Niihin kuuluvat erityisesti kuvanveistäjän veitset, kaiverrusveitset, eristeveitset , sisäänvedettävä teräveitsi ( leikkuri tai tarkka ) ja erilaisia ​​maatalouden tasoveitsiä (alueesta riippuen).

Taistelu- tai "taktiset" ruokailuvälineet

Jos terävillä aseilla on tuliaseiden myötä menettänyt suuren osan merkityksestään sotilaallisessa toiminnassa, useimmat armeijat jakavat edelleen veitsiä. Termin "taktinen" käyttö liittyy siihen, käytetäänkö sitä aseena taistelussa vai liittyykö se taisteluun.

Termin "taktinen" käyttö termin "armeija" sijaan heijastaa poliisin ja / tai puolisotilaallisten joukkojen käyttöä . Ranskassa termiä taktinen ei kuitenkaan käytetä lainsäädännössä, joka perustettiin 30. maaliskuuta 2013 annetulla asetuksella nro 2013-700, joka pani täytäntöön 6. maaliskuuta 2012 annetun lain nro 2012-304, joka koskee nykyaikaista, yksinkertaistettua ja ennaltaehkäisevää perustamista aseiden hallinta.

Pistimet ovat veitsiä, joiden ero on kiinnitetty loppuun aseet voidakseen käyttää pistin kiväärin yhteen tapaan pitkä ase . Tietyillä bajoneteilla ei ole tarkalleen ottaen kärjessä, ja ne sallivat vain työnnön . Tämän luokittelu veitseksi on kyseenalainen.

Torjumiseksi veitset on tarkoitettu käytettäviksi taistelussa. Suurin osa tällä hetkellä varastossa olevista taisteluteristä on veitsiä, jotka on suunniteltu ensisijaisesti monitoimityökaluina ja joita voidaan käyttää puukotuksiin. Ensisijaisesti teräviksi aseiksi suunnitellut veitset ovat harvinaisempia. Esimerkkejä nykyaikaisista monitoimitaisteluteristä ovat amerikkalainen Ka-Bar- sotaveitsi tai saksalainen KM2000- veitsi . Esimerkkejä veitsen ensisijaisista veitsistä ovat tikari englantilainen kaksiteräinen Fairbairn-Skyes ( toinen maailmansota ) tai erilaiset kaiviveitset maailmansota .

Termi "  selviytymisveitset  " tarkoitti aluksi veitsiä, jotka kiinnitettiin sotilaskoneiden miehistöille jaettuihin selviytymismatkoihin ja joissa esitettiin työkaluja, joiden tarkoituksena oli antaa miehistön selviytyä luonnossa onnettomuuden sattuessa. Nämä veitset olisivat voineet ottaa hyvin erilaisia ​​muotoja taittoveitsistä suuriin macheteihin. Selviytymispaketteihin sisältyvät veitset ovat olleet kaupallisia metsästysveitsimalleja tai olemassa olevien veitsien mukautuksia useammin kuin tietyt mallit. Selviytymisveitset suosittiin 1980-luvulla laajalti Rambo- elokuvan kanssa niin paljon, että termistä "selviytymisveitsi" on tullut käytännössä suuren yleisön synonyymi suurelle pystysuoralle veitselle, jossa ontto kahva. Ja terän takaosa, johon kuuluu saha .

Urheiluvälineet

Urheilu ruokailuvälineet sisältyvät useimmat veitset käytetään ulkona, myös ruokailuvälineet ja metsästystä . Kuten yleinen termi "veitsi", metsästysveitsi kattaa suuren määrän erilaisia ​​todellisuuksia. Yleensä metsästysveitsiä tulisi käyttää:

Yleisimpiä tyyppejä ovat: tikarit , yleensä suuret osiot ja kaksiterävät, erikoistuneet työkalut pelin tarjoamiseen (eli "viimeistelyyn"). Tikarit voidaan joskus asentaa keihään käytettäväksi kahvan päähän; riistojen käsittelyyn käytettävät nylkiveitset ja monitoimiset taittoveitset, jotka on tarkoitettu pääasiassa pieniin töihin ja riistan käsittelyyn.

Veitset rikolliseen käyttöön

Vuonna Kanadassa , jossa suurin rikoksia ilman väkivaltaa, veitsi on ensisijainen ase käytetään väkivaltarikosten.

Materiaalit

Historiallisesti veitsiterät on valmistettu leikatusta kivestä, pronssista ja teräksestä . Koska rautakaudella, teräkset ovat laajalti vakiinnuttaneet tärkein raaka-aineiden tuottamiseen veitsen teriä. Tärkein muutos oli käyttöönotto ruostumattoman teräksen alussa XX : nnen  vuosisadan.

Tuotannon nykyajan veitset koostuu pääasiassa ruostumattoman teräksen ja hiilen teräkset . Muita materiaaleja käytetään myös - erityisesti: titaani seokset , keramiikka , koboltti seokset , volframi karbidi - mutta vain edustavat rajoitettu markkinaosuus.

Kahvan materiaalit ovat hyvin erilaisia. Yleisimpiä ovat erilaiset puulajit, erilaiset muovit, komposiittimateriaalit ( lasikuitu , micarta jne.), Sarvi, luu jne. Kun kahva ja terä on valmistettu samasta teräksestä, veitset ovat ns. "kiinteä tyyppi". Terä tiivistetään kahvaan erilaisilla liimoilla ja tiivisteillä, mukaan lukien leikkurin sementti .

Lainsäädäntö

Aseiden osalta Ranskan lainsäädännössä erotetaan useita käsitteitä: osto, satama ja kuljetus.

Ostaa

D-luokan aseita tällä hetkellä määrittelevässä tekstissä erotetaan kaksi tapausta: tiskillä myytävät ja rekisteröitävät aseet. "Käsikauppa" -luokkaan kuuluvat erityisesti "kaikki esineet, jotka voivat olla vaaraksi yleiselle turvallisuudelle, kuten naamioimattomat ei-ampuma-aseet, tikarit, tikarit, puikot, injektionesteet, tietyt tainnutus- tai kyynelkaasupullot, tietyt aseet. sähköinen pulssiyhteys "ja joukko ampuma-aseita.

Kuten kaikki D-luokan aseet tiskiltä, ​​näiden veitsien hankkiminen edellyttää yksinkertaisesti enemmistöedellytystä (yli 18-vuotiaita).

[viite. tarpeen]

Satama ja kuljetus

Vuonna 2019 Ranskassa veitsien käyttöä ja kuljetusta koskevan lainsäädännön voidaan nähdä olevan kolmella tasolla: laki, oikeuskäytäntö, poliisin arviointi.

Määräykset

Kun se julkaistiin, asetuksen 173 §: ssä 30. heinäkuuta 2013edellyttäen että pitämisestä tai kuljettamisesta laskuri aseita muodosti vastaisesti 4 th rangaistava luokan sakko 750 €, määrä, joka voidaan lyhentää 145 € jos maksaa nopeasti (kiinteä rangaistus). Asetuksen 173 artiklaa muutettiin kuitenkin nopeasti ja vuoden 2012 lakiin tehtiin muutos sisäisen turvakoodin L. 317-8 ja L. 317-9 §: n muuttamiseksi. Näiden määräysten mukaan kaikkia D-luokan aseita ei saa kuljettaa tai kuljettaa ilman laillista syytä, olivatpa ne tiskillä tai ei. Rikkomuksesta määrätään 15 000 euron sakot ja yhden vuoden vankeusrangaistus. Rangaistukset kaksinkertaistuvat, jos vähintään kaksi henkilöä kuljettaa D-luokan aseen joko autolla, moottoripyörällä tai muuten, jos ihmiset toimivat näkyvästi yhdessä.

Tekstissä täsmennetään, että rikoksia ei pidetä silloin, kun aseet "aiheuttavat vähäisen vaaran ja esiintyvät asetuksella vahvistetussa luettelossa". Kuitenkin asetuksella30. elokuuta 2013julkaistiin virallisessa lehdessä 3. syyskuuta, tämä luettelo rajoittuu pellettikivääriin (yksinkertainen rikkomus) tai demilitarisoitujen kokoelmien aseisiin (ei rikkomuksia eikä rikkomuksia). Teräisiä aseita ei sisälly toimitukseen, ja niiden kuljettamiseen, jopa niiden hallussapitoon, kohdistuu monenlaisia ​​pakotteita.

[viite. tarpeen]

Lainmääräysten lisäksi paikalliset määräykset voivat kieltää terävien tai terävien esineiden käytön esimerkiksi viihde-, julkisissa tai urheilukentillä.

Oikeuskäytäntö

Useat tapaukset on saatettu oikeuteen, mikä on luonut oikeuskäytännön, joka selkeyttää lakia.

Siksi Laguiole- veitsen , Opinelin tai klassisen koon Sveitsin armeijan veitsen kantamista ei pidä tulkita terävällä aseella . Tuomioistuimet katsovat, että nämä esineet ovat a priori välineitä, jotka ovat osa ranskalaista perinnettä. Siksi heidän pukeutumisensa on sallittua, mutta se voidaan kuitenkin uudelleen määrätä terän aseena määränpäähänsä sen käyttötarkoituksen mukaan.

Poliisin arvostus

Viimeinen arviointitaso tapauskohtaisesti kentällä edellyttää poliisivoimien arviointia. Täten poliisi ei pidä veitsen kantamista mukanasi osana perhepiknikiä tai partiolaisten metsässä samalla tavalla kuin näiden esineiden kantamista stadionilla tai stadionilla. Erityinen asiayhteys voi myös vaikuttaa käsitykseen, jonka poliisilla saattaa olla veitsen kantamisesta esimerkiksi mielenosoitusten aikana, joka todennäköisesti johtaa väkivaltaan, tai yöllä julkisessa paikassa, jossa ihmiset käyttävät alkoholia.

Muut nimet

Veitsellä on erilaisia ​​nimiä ja lempinimiä alueiden, historian, alueellisten murteiden ja slangien mukaan . Tässä on tyhjentävä luettelo:

  • Eustache  : annettu nimi par huippuosaamisen XVIII nnen ja XIX th luvuilla useita veitsiä mallien St. Stephen , myös master Cutler ja kauppias Eustachen Dubois (syntynyt vuonna 1650, kuollut toukokuu 1721);
  • Schlass  : (Saksan ”Schlass”  : juopunut) ensimmäisen nimeää rikki pullon hallussa niskaan ja laajentaen minkä tahansa veitsellä;
  • a surin  : dupletti slangista "chourin" (mustalaisesta "churi"  : veitsi).

Mukautettu

Mukaan kirjan Taikausko , kuten kaikki teräviä tai teräviä esineitä (sakset, neula, pin), joka tarjoaa veitsi leikkaa pois ystävyyden tai rakkauden ellet "vaihto" sitä kolikolla.

  • Stab takana  : ilme, joka osoittaa petollista pettämistä.

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Roselyne Lassale, Pays de Thiers: katse ja muisti , Thiers,1983, s.  474.
  2. “  Ruokailuvälineiden museo  ” , osoitteessa ville-thiers.fr ( luettu 4. kesäkuuta 2018 ) .
  3. "  Thiers, veitsen maailman pääkaupunki  " , France Info .fr -palvelussa ,11. toukokuuta 2016.
  4. Sanan TACTICAL määritelmä National Center for Texttual and Lexical Resources (CNRTL, https://www.cnrtl.fr , käyty 13. huhtikuuta 2019).
  5. "Veitsi, väkivaltaisissa rikoksissa eniten käytetty ase" , statcan.gc.ca , 17. tammikuuta 2018.
  6. "  Sisäinen turvakoodi - artikla R311-1  " , osoitteessa legifrance.gouv.fr .
  7. Jean-Jacques BuigneE, "  Aseiden satama ja kuljetus metsästäjälle tai ampujalle  " , osoitteessa arms-ufa.com .
  8. "  Saanko kuljettaa taskuveitsiä mukanani?"  » , Osoitteessa ffcoutellerie.org .
  9. Lyonin kunnankirjasto / Knowledge desk

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoiset linkit