Hygienia on joukko toimenpiteitä, joilla estetään infektioiden ja syntyminen tartuntatauteja . Se perustuu olennaisesti kolmeen toimintaan:
Jatkona puhumme myös " elämäntavoista " , " ruokahygieniasta " ja " mielenterveyden hygieniasta " sellaisten toimien ja toimintojen estämiseksi, joilla estetään häiriöiden ilmaantuminen, kuten urheilun harjoittaminen , " tupakoinnista tai alkoholin käytöstä pidättyminen .
Sana hygienia on peräisin kreikkalaisen jumalattaren Hygieian (jonka etymologia tulee antiikin Kreikan Greekγιεινός , hugieinós "joka myötävaikuttaa terveyteen") nimestä, joka oli terveyden ja puhtauden jumalatar . Lääketieteen jumalan Asclepiusin tytär Hygieia symboloi ennaltaehkäisyä, kun taas hänen sisarensa Panacea on parantava jumalatar, joka liittyy lääkehoitoon ja huumeisiin.
Tämä mytologinen alkuperä selittää, miksi kreikkalaiset aluksi ylläpitää suhteita hyveen kehoaan, hygieniaa katsoi tuolloin puhdistamiseksi on ritualized aikana lepyttävä seremonioita tai libations . Vuonna antiikin Kreikassa ja antiikin Roomassa , hygienia on symboli terveyden ja on kirjattu, esimerkiksi käyvien uimalaitoksen .
Lääkäri Hippokrates , antiikin ensimmäinen tunnettu hygienisti, pyrkii käyttämään hygieniaa parantaviin mutta myös ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Hän kirjoittaa kolme ruokavaliota, puhtautta ja hygieniaa käsittelevää kirjaa, joissa hän suosittelee vartaloharjoituksia, terapeuttisten kylpyjen harjoittamista ja maltillista kulutusta (ruoan maltillisuus, alkoholinen raittius). Platon syyttää lääkinnällisen voimistelun keksimisen lääkäri Herodicukselle Lentinistä, joka totesi fyysisen harjoittelun myönteiset vaikutukset terveyteen.
Vuonna keskiajalla Euroopassa, viite dieetti- oppaat ja hygienia tutkielma oli Tacuinum sanitatis mistä lääkärit poimia yleisen hygienian neuvoja, mukautettu tähtitieteellisiä kokoonpanoissa, ilmasto-olosuhteet ja potilaiden iän. Keskiaikainen kotimainen hygienia elintarvikkeiden osalta todellinen opas etiketti näkyy XV : nnen vuosisadan Valmiudet taulukon jotka suosittelevat kuten pesu kädet ennen ruokailua tai pyyhi suusi ennen juomista. Ruoka on olennainen luku lääketieteessä, ja monet keskiaikaiset kulinaarista taidetta käsittelevät tutkielmat ovat vain italialaisen lääkärin Aldebrandin de Sienan mukautuksia kehon ruokavalioon .
Kuivaimet ja suositut yleiset kylpylät (miehet ja naiset, jotka uivat siinä tavallisissa altaissa) tai puhdistetut, kukoistavat XIII - luvulla . Vuonna XIV : nnen vuosisadan , Keski- ja Länsi-Euroopassa kiellettiin katolisen kirkon käytäntö ja pyrkii sulkemaan toimielimiä. Hän ei myöskään hyväksy joen kylpyjä ja suosittelee ennen kaikkea pesuaineita , ainoa puhdas vesi on kasteen vesi, joka on tarkoitettu sielun pelastamiseksi. Yksi syy uunien, kylpyammeiden ja kylpyhuonejoiden kieltämiseen on, että niitä epäillään ruton leviämisestä ( XIV - vuosisadan puolivälin mustan kuoleman trauma , lääkärit pelkäsivät, että ihon huokosiin tunkeutuva vesi välitti sen ja kuljettaa kaikenlaisia bakteereita) ja että entinen rinnastetaan paikkoihin irstailu, joskus perusteltu tavalla, vaikka tämä irstailu ei estä henkilökohtaisen hygienian: niiden sulkeminen on vaiheittain aikana XVI : nnen ja XVII th vuosisatoja.
Uskonnolliset vaatimukset kuvatulla XIV : nnen ja XV th vuosisatojen näkyvät napataloissa, niin lähellä sänky, "estuves" tai kylpyhuone, The 'amme baigneresse "( ALV puinen ympyröity, jonka seinät on vuorattu kangas välttää sirpaleita ) tai seinän suihkulähde ja harvemmin vaatimattomammissa taloissa (koska kuuma kylpy on edelleen kallis ylellisyys), kylpyammeet ja altaat, jotka on varattu enemmän vaatteiden pesuun. Yksityinen kylpylä on kuitenkin lähinnä rikkaiden etuoikeus ja merkki vieraanvaraisuudesta.
Mutta renessanssista lähtien tuomioistuinyhteiskunta (sitten koko väestö) pakeni vettä, jota syytettiin tautien leviämisestä avaamalla ihon ja siten kehon huokoset kaikkien tautien haitalliseen toimintaan. Pehmentämällä ihoa sen uskotaan heikentävän suojaa kaikkia infektioita vastaan. Makuja (jasmiini, kaneli, narsissi, myski) naamiointi huono hajuja ja odotetaan toimia desinfiointiaineet , anis pellettejä käytetään hajusteiden hengitystä. Kosmetiikan kehitys (erityisesti Catherine de Medicin käyttöön ottamien punaisten ja valkoisten luomivärien käyttö tai vartalon ja hiusten jauhaminen Firenze-pomadilla , Kyproksen jauhe ) korostaa, että oikeudessa näkö on välttämätöntä.
Kuivakäymälä tehdään vartalolle kitkalla puhtaalla liinalla tai ihonpesurilla, vain kasvot ja kädet pestään saippualla ja vedellä (tai ojaruoholla vähemmän onnekkaille). Historioitsija Marjorie Meiss selittää kuitenkin, että "veden käytön vähenemistä wc: ssä 1500- ja 1700-luvuilla ei pidä nähdä lian voittona, vaan pikemminkin ruumiillisen puhdistuksen käytäntöjen siirtona. " . Runko on suojattu lian alla, joten valkoinen takki muuttuu mustaksi. Vain varakkaat ihmiset, jotka voivat vaihtaa vaatteensa usein, harjoittavat pukeutumishygieniaa. Ylimääräinen hoito täydennetään voiteilla, joilla on ennalta ehkäiseviä hyveitä, erityisesti suurten löydösten tarjoama . Luigi Cornaro kirjoitti vuonna 1558 raittiudesta. Pitkäikäinen neuvonta, joka "toimii mallina klassisille hygieniatöille, joissa terveys on melkein idealisoitu, mikä antaa mahdollisuuden puhdistaa kehoa, keventää sitä ja pitää se erillään kaikista sairauksista" .
Vuodesta XVII nnen vuosisadan , The "ulkorakennus" jatkaa, mutta veden käyttöä uudelleen näkyviin vähitellen. Ensimmäiset kylpyhuonet kehittyivät rikkaiden ja hienostuneiden ihmisten keskuudessa, joiden pellavan valkoisuutta korostettiin kauluksessa ja ranteessa. Kylmää kylpyä pidetään hygieenisenä sen puhdistustehon, mutta virkistävän voiman vuoksi, kuuma kylpy on vain lääketieteellistä käytäntöä. Porvaristo tuomitsee aateliston hajusteiden ja kosmetiikan peittävän luonteen, niiden ihoa vaalentavien valkaisuaineiden käyttö on kevyempää.
Alkaen XVIII nnen vuosisadan joka tuntee kauhua miasma , filosofit ja lääkärit ovat esitetyt seikat sekä kollektiivisia hygienia, edeltäjä kansanterveyden . Hygienia koskee myös "alapinnan puhtautta" ja sitten ihon puhtautta, joka tapahtuu kokonaan pesemällä. Uimalaitosten uusi ilmestyminen ja erikoistuneiden tilojen (kylpyhuoneet, bideet , kollektiiviset käymälät yksinkertaisemmin linnoissa tai luostareissa, mutta myös vaatimattomissa taloissa) lisääntyminen liittyy yksityisyyden käsitteen kehittämiseen . Varakkaat kartanot varustelivat asteittain kylpyhuoneita. Ranskassa 10 prosentilla näistä varakkaista kartanoista oli tällainen huone vuonna 1750 , ja vuosisadan lopussa niitä oli noin 30%. Suurissa kaupungeissa on tällä hetkellä maanalaiset viemärit .
Vuonna XIX th luvulla , Louis Pasteur kehittää alkio teoria, että tietyt sairaudet johtuvat mikro-organismien . Uusi ajattelutapa, hygienismi , perustuu pastorityöhön ja on kiinnostunut jokapäiväisestä elämästä (kaupunkien puhtaus, saasteet, vesiverkot). Tiedemiehet ja lääkärit tehdä suosituksia, kuten pesu käsien ja päivittäinen puhdistus vedellä ja saippualla , joka on massa tuotetaan nousu kemianteollisuudessa sooda.
Näitä terveysohjeita kutsutaan sitten yhtä paljon koululuokissa kuin leikkikentällä ja perheissä. Terveydestä tunnettu vesiterapia on kehittymässä vastaamaan terveyskaupungin kutsumukseen kaupunkihygienian määräysten mukaisesti. Vuosisadan loppu merkitsee kodeissa kylpyhuoneiden ja wc : n kehitystä juoksevan veden kehityksen yhteydessä kodeissa.
On Ignace Philippe Semmelweisin joka korostaa sairaalainfektioiden riskiä. Vuonna 1846 hän arvasi todelliset mekanismit synnynnäisten kuumeiden leviämisestä äitiyssairaalassa. Kuolleisuusasteen havaitseminen saa hänet radalle: naiset kuolevat vähemmän synnyttäessään kotona, Wienin äitiyssairaalassa tai jopa kadulla kuin sairaalassa. Häpeä! Hän päättelee, että lääkärit itse kantavat lapsikuumeita, kun he siirtyvät leikkaus- ja ruumiinavaushuoneista synnytyshuoneisiin pesemättä käsiään tai vaihtamatta kylpytakkeja. Hän kuoli hulluksi, koska ei ollut vakuuttanut aikansa tiedemiehiä.
2000-luvun alussa teollisuuden hygieniaa vastaan esiintyi erilaisia liikkeitä. Ei saippuaa liikkeen arvostelee näin ollen läsnäolo kaikkialla pesu-, on niiden mahdollinen myrkyllisyys, niiden kustannukset, niiden ympäristövaikutukset, ja kannattaa kehon vesipesun varaamalla pesu tuotteita käytännössä. Lääketieteellisiä.
Julkisen lääketieteen ja ammatillisen hygienian yhdistys järjesti ensimmäisen säännöllisen kokouksensa Pariisissa 29. kesäkuuta 1877 diabetologian isänä pidetyn apteekkari ja lääkäri Apollinaire Bouchardatin johdolla yhdessä Hôtel des Sociétés -oppilaiden huoneista , rue Danton. Yritys, joka tunnustettiin yleishyödylliseksi 8. maaliskuuta 1900, otti käyttöön useita peräkkäisiä nimiä, jotka heijastavat yhteiskuntamme näkemystä kansanterveydestä 1900-luvulla:
Hygienia on kansanterveyskysymys , ja pääsy puhtaaseen ja terveelliseen ympäristöön ( vesi , ilma , maaperä , ekosysteemit ) on kestävän kehityksen ensisijainen edellytys. Pääsy juomavesi on erityisesti tunnustettu Earth Summit Johannesburgissa suurena haasteena XXI : nnen vuosisadan. Tämä edellyttää myös jätteiden ja mahdollisesti myrkyllisten tai saastuttavien aineiden vähentämistä ja hyvää käsittelyä .
Learning este toimenpiteet (käyttö kondomien , päivittäin hygienia, karanteeni , käsi hygienia ) on yleinen hygienia ongelma edessään riskejä sairaalainfektioiden sairauksia , epidemioita tai pandemioihin : AIDS , tuberkuloosi , influenssa , jne.
Ennaltaehkäisevä hygienia voidaan jakaa Maailman terveysjärjestön mukaan kolmeen ennaltaehkäisyn luokkaan :
Puhdistus on poistaa ei-toivotun aineen, kuten orgaanisen aineen (mukaan lukien rasva ) tai mineraali- aineen (mukaan lukien kalkin tai asteikko ), joka voi itse sisältää mikro-organismeja; puhdistus tai desinfiointi poistaa myös tietyt mikro-organismit. Detersion ( puhdistusaine ) on esineeseen tai elävään kudokseen tarttuvan lian poistaminen.
Puhdistukseen kuuluu yleensä neljä parametria: mekaaninen vaikutus (vedenpaine, kitka jne.), Kemiallinen vaikutus (tiettyjen materiaalien, myös rasvan , liukeneminen ), liuoksen laimentamiseen käytetyn veden lämpötila ja lopuksi pesuaineen vaikutusaika ( Sinner-ympyrä tai CINER ).
Materiaalihygienian merkitys elintarviketeollisuudessa, jokaisen valmistuksen jälkeen käytettävät puhdistusmenetelmät mahdollistavat terveellisen ruoan tuottamisen ja mahdollistavat siten pidemmän säilymisen.
Menetelmä ja käytettävä tuote riippuvat puhdistettavan kohteen likaisuuden luonteesta ja hauraudesta; henkilökohtaiseen hygieniaan käytetään yleensä haaleaa vettä ilman matalapainetta tai saippuaa , mutta instrumenteille voidaan käyttää aggressiivisempia menetelmiä.
Puhdistuksella ja vedenpoistolla on vain hetkellinen vaikutus.
Desinfiointi käsittää mikro-organismien ( loiset , bakteerit ) tai ei-toivottujen virusten tappamisen, eliminoinnin tai inaktivoinnin tietyn tavoitteen mukaisesti (esimerkiksi tällaisen ja sellaisen organismin määrän vähentäminen kiinteän kynnyksen alapuolelle).
Kun desinfiointiin liittyy elävää kudosta, puhumme antisepsisistä; kun se liittyy hoitovälineisiin, puhumme puhdistamisesta.
Antisepsiksellä ja desinfioinnilla on rajoitettu vaikutus ajan mittaan.
Sterilointi koostuu poistamalla materiaalia kaikki mikro-organismit, ja ilmastointi materiaali säilyttää tämän tilan steriiliyden (katso myös kohta Microbiology> sterilointi ).
Tärkeimmät käytetyt desinfiointi- ja sterilointimenetelmät ovat: kemialliset menetelmät, lämpötila ja paine ( pastörointi , autoklaavi ), säteily . Höyryä käytetään erityisesti leikkaussaleilla, koska desinfiointi on tällöin melkein valmis.
Elintarvikkeiden säilyvyyden takaamiseksi , ja erityisesti , että lihan , perustuu fyysisen esteen tekniikoita (pusseihin, Pasteur koe ), tyhjiö pakkaus, kylmä, tai käyttää elämän-tappamisen kaasut ( typpi ).
Keittiön hygieniaan, hyvin monien bakteerien kehittymispaikkaan johtuen ruoan saapumisesta ulkopuolelta ja niiden hoidosta ristikontaminaation avulla, tärkeimmät vinkit ovat:
Elintarvikkeiden säilöntä
Elintarvikkeiden käsittely
Keittämisen jälkeen
: tämän artikkelin lähteenä käytetty asiakirja.