Estaing | |
Nimitys (nimet) | Estaing |
---|---|
Tärkeimmät nimitykset | estaing |
Nimityksen tyyppi | AOC - AOP |
Tunnustettu vuodesta |
1945 uusittu vuonna 1965 Ensimmäiset merkinnät tehtiin vuonna 1967 sadon kanssa vuonna 1966 |
Maa | Ranska |
Vanhempien alue | Lounais-viinitarha |
Seutukunta |
Eteläinen Massif Central ( Rouergue )![]() |
Sijainti | Aveyron |
Sää | lauhkea huonontunut valtameri vuoristo- ja Välimeren vaikutteilla |
Maa | viilu tai savi-kalkkikivi |
Kokonaisalue | 54 hehtaaria |
Istutettu alue | 14 hehtaaria |
Viinitilojen lukumäärä | 10 viininviljelijää ryhmitelty osuuskellariin ja 4 itsenäistä viininviljelijää |
Hallitsevat rypälelajikkeet | Mauzac B, chenin B, Gamay N, Pinot Noir N, Cabernet Franc N, cabernet sauvignon N, fer servadou N (tai mansoi), Negretin de Banhars N, Merlot N, jurançonin Noir N ja abouriou N |
Tuotetut viinit | punainen , ruusuinen ja valkoinen |
Tuotanto | 400 ja 686 hehtolitraa (1999 sato) |
Jalat hehtaarilta | 4000 - 2500 viiniköynnöstä hehtaarilta |
Keskimääräinen hehtaarisato | enintään 50 hehtolitraa hehtaarilta |
L ' estaing on ranskalainen viini, jota suojaa valvottu alkuperänimitys ja joka tuotetaan Aveyronin departementissa , joka sijaitsee Occitanien alueella . Estaing oli astimarraskuu 2011Ranskan pienin VDQS . Jos etiketin saaminen ei johtanut uusiin istutuksiin, se on kannattanut tämän viinitarhan ylläpitoa.
Ensimmäinen viinitarhan on istutettu kreivien d'Estaingin X th luvulla . Jäljitimme hänet XIV - luvun lopulla , koska teksti 1399 osoittaa jälleen kerran viiniköynnösten esiintymisen Estaingissa.
Vasta puolivälissä XVII nnen vuosisadan , saada käsitys siitä, miten tärkeää Estagnol viinitarhan. Vuonna 1659 se on lueteltu määräämään 4203 työpäivää viinitarhaan, mikä vastaa 140 hehtaarin pinta-alaa. Viinin hinta ei ole lakannut nousemasta vallankumouksen jälkeen , vuonna 1835 , pinta nousi ja oli 228 hehtaaria. Tätä viinintuotantoa, joka edustaa puolta pientilojen tuloista, myydään tai myydään Viadène de l'Aubracin, Cantalin ja Lozèren asukkaille.
Kaikki muuttuu radikaalisti filokseralla, joka aiheutti viiniköynnöksillä istutettujen alueiden taantuman. Jo härmä oli ilmestynyt noin 1850 . Vain rikkaimmat olivat saaneet varaa ensimmäisiin rikki- ja kuparikäsittelyihin . Vuonna 1884 nollasato Estaingissa johti köyhimpien massiiviseen poistumiseen ja monien pienten talonpoikien tuotantojen katoamiseen. Vuodesta 1887 kohteeseen 1889 , hometta ja mustamätä tuhosivat mitä jäi viinitarhan.
Vineyard Evolution estagnol XIX vuosisadan puolivälistä 1900 - luvun alkuun eVuosi | 1837 | 1862 | 1884 | 1896 | 1900 | 1913 |
---|---|---|---|---|---|---|
Alue | 227 ha | 227 ha | 227 ha | 60 ha | 100 ha | 145 ha |
Sato | 4500 hl | 8 172 | 0 hl | 800 hl | 3000 hl | 4350 hl |
Papin, isä Bellocin, aloitteesta viinitarha istutettiin uudelleen kasveilla, jotka vartettiin varttuneille amerikkalaisille perusrungoille. Negretin on luovuttu Gamay, Pinots ja mansoi (fer servadou).
Ensimmäinen pyyntö uudesta etiketistä jätettiin vuonna 1942 . Se koski kolmea viinitarhaa: Entraygues , Estaing ja Marcillac . Säilyttäminen alkuperänimityksen saatiin 1945 . Mutta jalostus, joka antoi mahdollisuuden elää oikeammin, sitä ei käytetty paikalla.
Uusi kriisi, joka liittyy yleiseen ylituotantoon ja huonoon myyntiin, häiritsi tätä viinitarhaa. Sen pinta-ala pieneni. Vuodesta 1913 peräisin olevasta 145 hehtaarista se oli laskenut 55 hehtaariin viisikymmentä vuotta myöhemmin. Lisäksi vuoden 1956 Siperian pakkanen pyyhkäisi melkein kaikki viiniköynnökset . Vasta ryhmä talonpoikia päätti parantaa viinejään erilaisilla rypälelajikkeilla, jolloin vuonna 1963 tehtiin uusi säilyttämispyyntö nimityksille Estaing ja Entraygues sekä Le Fel. Tämä myönnettiin heille marraskuussa 1965 . Ensimmäinen merkintä tapahtui vuonna 1967 sadon kanssa vuonna 1966 . Se koski noin kaksikymmentä talonpoikantuottajaa, jotka olivat viininvalmistuksessa käyttäneet 140 hehtolitraa viidellä luokitellulla hehtaarilla. Heidät yhdistettiin VDQS Estaing -viinien puolustamista koskevaan liittoon, josta tuli etikettiin liitettyjen eritelmien johtaja.
Tämän uuden vuosituhannen koittaessa toivo syntyy uudelleen. Viinitarhaa uudistetaan hehtaarilta hehtaarilta, ja Oltin viininviljelijöille on tarkoitus rakentaa uusi kellari, mikä ehdottaa tuotantoalueen laajentamista.
Vaikka viiniköynnös on vain yksinkertainen tulonlisäys, Lot-laakson viininviljelylle annettiin uusi sysäys uudelleen Véronique Dubrayn vuonna 1998 tekemän tutkimuksen ansiosta . Se nosti tietoisuutta ja nosti paikan päällä edelleen olemassa olevan viiniperinnön valokeilaan ja toi sen unohduksesta.
Viinitarha sijaitsee syvän Lot- laakson rinteillä Estaingin ympäristössä. Ottaen huomioon maaston, viinitarhan ei ole juurikaan muuttunut, koska XVII th luvulla . Harvinaisissa istutuksissa käytetään edelleen monia rinteessä edelleen näkyviä terasseja . Pienestä korkeudesta huolimatta, 300 metriä, tämä maisema on vuoristotyyppiä.
Tämä viininviljely aktiivisuus on löytänyt suosikki maa terroir koostuu liuske rinteitä ja kalkkikiveä tasankoja syvästi vahingoittanut Olt (Lot-joen) sekä on Boraldes laskeutui Aubracin tasankoja .
Kaikessa tässä Keski-Massif-laaksossa hallitsee etenkin kesällä Välimeren tyyppinen mikroklimaattinen vaikutus, jota vuoristoilmasto vaikuttaa voimakkaasti. Mukaan tietojen jälkeen 1965 , jonka Météo-Ranska asema on Millau Soulobres , viiniköynnökset voi läpikäydä lämpötilaeron 40 ° C
Alin lämpötila | -17,5 ° C |
Kylmin päivä | 16. tammikuuta 1985 |
Kylmin vuosi | 1980 |
Korkein lämpötila | 37,5 ° C |
Kuumin päivä | 30. heinäkuuta 1983 ja 16. elokuuta 1987 |
Kuumin vuosi | 1997 |
Suurin sademäärä 24 tunnissa | 115 mm |
Sateisin päivä | 26. syyskuuta 1992 |
Kuivempi vuosi | 1967 |
Sateisin vuosi | 1969 |
Vuonna 1997 nimitysalueella oli jäljellä vain 54 hehtaaria viiniköynnöksiä, joista vain 14 luokiteltiin VDQS: ksi. Nämä luvut verrata 1200 hehtaaria viinitarhoja Estagnolin XIX : nnen vuosisadan . Vuonna 2000 merkitty tuotanto oli 686 hehtolitraa.
Viinitarha ulottuu Coubisoun , Estaingin ja Sébrazacin kuntien yli .
Hallitsevaa rypälelajiketta on vähäisen "lohen" (mansoi tai fer servadou) laiminlyöntiä muuttanut perusteellisesti. Nykyään käytetään erilaisia rypälelajikkeita:
Pienentyneet vuodesta alusta XX : nnen vuosisadan , viinitarha, joka säilyy istutettu rinteillä on 5000 viiniköynnöksiä hehtaaria kohti. Terassilla sijaitsevaa on vaikea koneistaa ja viiniköynnösten tiheys on korkeimmillaan 2 500–4 000 hehtaaria kohden.
Maiseman ankaruus ja ilmasto merkitsevät sitä, että vain viiniköynnöksille on varattu vain adresseja , kun taas metsäiset ubacit on varattu kastanjoille . Viiniköynnökset, jotka tarttuvat Lot- ja Truyère-laaksojen jyrkkiin rinteisiin, antavat kuivia cheninistä ja pienestä mauzacista valmistettuja viinejä, jotka saavat vaalean keltaisen värin. Myös tässä tuotetaan punaviinejä, joille on tunnusomaista niiden rypälelajikkeet. Nämä rautapohjaiset Gamay-, Cabernet- ja Servadou-viinit on koristeltu purppuralla värisevällä kauniilla rubiinivärillä.
Kellari Les Vignerons d'Olt, Ranskan pienin osuuskellarikellari, on syntynyt vuonna 1997, ja se kokoaa yhteen 10 viininviljelijää, talonpoikaisviljelijää ja talonpoikaisviljelijää sekä 11 hehtaaria VDQS Estaing -aluetta. Leimattu määrä satoa 1999 on 488 hl.
Itsenäisiä viininviljelijöitä on neljä, kaksi Estaingissa ja kaksi Sébrazacissa, ja vuonna 1999 he tuottivat lähes 198 hehtolitraa 3 ha viiniköynnösten ansiosta.
He ovat kaikki vakuuttuneita siitä, että heidän tulevaisuutensa riippuu heidän toimintansa kaikista osa-alueista, he työskentelevät jatkuvasti yhdistääkseen taloudelliset, ympäristöön liittyvät ja yhteiskunnalliset näkökohdat. Kaikki päivittäin tehdyt osuuskunnan hallintaa koskevat päätökset sisältävät järjestelmällisesti vapaaehtoiset tai tahattomat vaikutukset ympäristöön ja väestöön. Tämä osuuskunnan toiminnassa heijastuva pysyvä ihmisyhteiskunnan ja ympäristön huomio on lähde maanviljelijöistä, osuuskunnan jäsenistä, jotka ovat intohimoisia ja kiintyneitä maahansa, he yhdistävät taloudellisen ja teknisen kapasiteettinsa, mutta jakavat ennen kaikkea vahvat kunnioituksen ja tarkkuuden arvot.
Gamaysta alkaen hedelmäisten aromien punaisten pitäisi olla humalassa nuoria. Ne, joita hallitsevat cabernet, vihreän pippurin tuoksuilla, saavuttavat huippunsa 3–5 vuoden aikana. Valkoviinit, kuivat ja hedelmäiset, ovat tasapainossa kivisen jälkimaisen kanssa.
Vaikeina aikoina
3. marraskuuta 2011Tekniset AOC säilyttää Estaing nimitys on hyväksytty asetuksella. Kahden viininviljelijäsukupolven puolen vuosisadan ponnistelun jälkeen tämän Lot-laakson perinnön säilyttämiseksi "estaing" -nimiset viinit ovat kaupallisesti suojattuja ja hyötyvät AOC-merkinnän näkyvyydestä.