Gontran Cherrier

Gontran Cherrier
Syntymäaika	11. marraskuuta 1978
Syntymäpaikka	Luc-sur-Mer ( Calvados )
Kansalaisuus	Ranskan kieli
Päästöt	Télématin (Ranska 2), Canaille + (Canal +), Ranskan paras leipomo (M6)
Ketju	Ranska 2 , Canal + , M6
Verkkosivusto	http://www.gontrancherrierboulanger.com

Gontran CHERRIER on leipuri - kondiittorin , yrittäjä, keittokirja kirjailija ja juontaja Ranskan syntynyt11. marraskuuta 1978kaupungissa Luc-sur-Mer ( Calvados ).

Elämäkerta

Lapsuus

Gontran Cherrier syntyi 11. marraskuuta 1978kaupungissa Luc-sur-Mer ( Calvados ). Hän on leipomoiden perheessä kolmas sukupolvi. Hänen isovanhempansa pitivät leipomoa ja teehuonetta Luc-sur-Merissä. Hänen vanhempansa asettuivat sitten Sainte-Marie-du-Montiin ja sitten Marcoussisiin Pariisin alueelle, jossa Gontran harjoitteli oppisopimustaan ​​koko lapsuutensa ajan.

Koulutus ja ura

Gontran Cherrier tapasi leivoskokin ammatin vuonna 1994 École Grégoire-Ferrandi ja Leipuri Grands Moulins de Paris'ssa (valmistunut leivonnasta vuonna 1999) ja tapasi Pariisin ruokakriitikon Bénédict Beaugén klo. lopussa 1990 , joka avasi ovet kaksi suurinta pariisilaisen laitoksissa. Ensin L'Arpège-ravintola Alain Passardin vieressä leivontakokina, jossa hän loi sinappijäätelön sekä kahvin ja sokeroidut tomaattisorbetit, vastasi jälkiruokista Lucas Cartonissa Alain Senderensissä .

Sitten hän matkustaa: Venäjälle ( Pietari, josta hän löytää korianterinsiemenillä ruisleipää), Romaniaan kouluttamaan ja perustamaan tuotantokeskuksia, erityisesti Kiinaan , Marokkoon ja Italiaan .

Leivonnaiskokki , suklaanvalmistaja ja leipuri peräkkäin vuonna 2004 hän välitti taitotietonsa Pariisin leipomo- ja leipomo-koululle, jossa hän oli kouluttaja ja luennoitsija.

Vuodesta 2006 lähtien hän on osallistunut säännöllisesti (2006, 2009, 2010 ja 2011) tiettyihin tapahtumiin Ranskassa järjestetyn ruokaviikon aikana ehdottamalla yhdessä muiden kokkien kanssa alkuperäisiä reseptejä.

20. tammikuuta 2007, hän avasi konsultointi-, kehitys- ja koulutusyrityksensä Gontran Cherrier Conseilin. Asiakkaiden joukossa suuria ryhmiä, kuten Splenda , Géant Vert , Tupperware ja Pariisin leipomo ja leivonnainen koulu. Tämän toiminnan ansiosta hän voi jatkaa harjoittelua ulkomailla, etenkin Kiinassa ja Marokossa.

Media

Televisio

Tunnettu hänen vakavuuden, hänestä tuli vuonna 2006 vain 26-vuotiaana yksi isännät Canaille + -ohjelman on Canal + kanava , jossa hän isännöi ruoanlaittotyöpajoja lasten (2006).

Vuoden 2007 hän liittyi Cuisine.tv missä hän isännöi show les tartines de Gontran. Muut seuratut ohjelmat, kuten Luovat vihannekset . Se on myös mukana Sheets Keittiö on Carinne Teyssandier . Vuonna 2009 kahden kirjan julkaisemisen jälkeen hän työskenteli jälleen Cuisine.tv: n palveluksessa Gontran-keittiössä .

Vuosina 2011--2013 hän esiintyi lauantaiaamuisin William Lemeyrgien esittelemässä Télé-matin-ohjelmassa .

Käytössä elokuu 26 , 2013 , hänestä tuli yksi isännät ja tuomarit ohjelman La meilleure Boulangerie de France lähettävät päivittäin M6 saavuttaa keskimääräinen yleisö 1000000 ihmistä, jossa hän perusti Bruno CORMERAIS joukkueen tuomariston ja esitys. Hän esittelee näyttelyn kolme ensimmäistä vuodenaikaa ja jättää sitten paikkansa Norbert Tarayrelle .

Julkaisut

Hänen kirjoissaan esitetään alkuperäisiä reseptejä, jotka tekevät leivästä olennaisen osan keittiötä.

• Crunch ... , Hachette Pratique, 2005 (jälkiruokareseptien kokoelma).
• Ultra suklaa , käytännöllinen Hachette, 2005.
• Gontran soittaa vuoka- annosta, Toques de cuisine, Hachette Pratique, 2006.
• Gontranin hyvät annokset , Pratique Hachette, 2007.
• Gontran valmistaa leipää , kokin hattua, käytännöllistä kirveä, 2007.
• Pain , Hachette Pratique, 2008 (pidetty Cuisine +: n , aiemmin Cuisine.tv: n "raamatunkirjana" ).
• Paahdettu , käytännöllinen Hachette, 2009.
• Himmeä ruoanlaitto , käytännön Hachette, 2009.
• Minikakut, piirakat ja co

Leipomot

Ranska

• Paljon odotuksia liittyneenä hänen kasvavaan suosioonsa hän lopulta avasi 18. joulukuuta 2010hänen ensimmäinen leipomonsa Rue Caulaincourtissa 22 Pariisin Montmartren kaupunginosassa . Sitten hän keksii uudelleen perinteisen leipomon koodit, etenkin vaihtelevilla leivänsä, kuten ruis & miso, kalmarimuste tai monokromaisten pullien valikoimalla, vaikka huomiota kiinnitettäisiin hänen croissanteihin ja leivonnaisiin heidän hilseilevän leivonnaisensa suhteen. Gontran Cherrier valitaan Pariisin suurimpien palatsien toimittajan lisäksi Ranskan seksikkäimmäksi leipomoksi.
• Toinen leipomo Gontran CHERRIER avattiin tammikuu 2012 on 17 th  kaupunginosassa Pariisin pienessä Rue Juliette lamber.
• Kolmas leipomo avautuu Huhtikuu 2013osoitteessa 3 rue Grande Fontaine Saint-Germain-en-Layen kaupungissa .

Kansainvälinen kehitys

• Se on sisällä Toukokuu 2012että Gontran avaa ensimmäisen kansainvälisen leipomonsa Singaporessa nimellä "Tiong Bahru Bakery by Gontran Cherrier", samannimisellä alueella. Niitä on nyt 3 (Tiong Bahru, Raffles City & Tangs Orchard).
• Vuoden 2012 lopussa Gontran Cherrier avasi myös ensimmäisen leipomonsa Tokiossa Shibuyan alueella. Menestyksellä useita seurasi nopeasti, erityisesti Sendaissa , Fukuokassa ja Nagoyassa . Alussa 2016 oli yhteensä 6 Japan.In Heinäkuu 2014 hän avasi ensimmäisen leipomon Soulissa , Etelä-Koreassa Ranskan neljänneksellä Seorae, nopeasti seurasi toiseksi Datši alueella ja sitten kolmas. Parnas-ostoskeskuksessa. Laajentuminen Etelä-Koreassa on tärkeää, koska se on olemassaheinäkuu 2016, vähintään 18 myymälää.
• Vuonna 2016 brändin laajennus kiihtyi ensimmäisellä aukon Australiassa vuonna Melbournessa kesäkuussa, 140 Smith Street muodikkaalla Collingwood.
• Sisään heinäkuu 2016Taipeissa on vuoro Taiwanin saarella nähdä ensimmäinen Gontran Cherrier -myymälä auki, lähellä Taipei 101 No 302 -tornia , osa 4, Zhongxiao E Rd, Da'an District, Taipei City, 106.
• Menestys ja aukkojen ympärille syntynyt huhu viittaavat siihen, että muita kohteita on töissä. Gontran Cherrier -brändi näyttää pystyvän viemään kaikille alueille.

Huomautuksia ja viitteitä

1. Prisma Media , "  Gontran CHERRIER - Elämäkerta Gontran CHERRIER kanssa Gala.fr  " puolesta Gala.fr (näytetty 07 heinäkuu 2016 )
2. VIDAUD Emilia, "Gontran CHERRIER, leivän siunasi (sic)  ", on Bonbon ( 17 th ja 18 th  arrondissementit). Pariisi. Heinäkuu 2011. 48 Sivumäärä, Erityisesti s.  38-39 . http://www.lebonbon.fr/bons-plans/Paris/2011/08/18/Le-Bon-Artisan-Gontran-Cherrier/
3. SAGE, Adam. "Gontran Cherrier: Ranskan kuumin leipuri", The Times. 11. maaliskuuta 2010.
4. http://www.miam-miam.fr/index.php
5. "  Paris Bakery and Pastry School: Becoming a pastry baker, diploma and retraining  " , EBP Paris -ohjelmassa (käyty 12. elokuuta 2020 ) .
6. http://www.cuisine-plus.tv/cid6404/carinne-teyssandier.html
7. Ranskan paras leipomo: Nouveautes-Actu.com -tiimi ja -konsepti
8. http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2011-01/Gontran-Cherrier-ouvre-une-premiere-boutique-a-Paris.htm
9. SAGE, Adam. "Gontran Cherrier: Ranskan kuumin leipuri", The Times. 11. maaliskuuta 2010
10. "  Gontran Cherrier siirtyy 8 rue Juliette Lamberiin  " osoitteessa patisseries.com (käytetty 12. elokuuta 2020 ) .
11. http://painrisien.com/gontran-cherrier-reveille-le-pain-dans-le-17e-arrondissement/
12. Shibani Mahtani, "  Ruoka perjantaisin: Tiong Bahru -leipomo, valmistaja Gontran Cherrier, Singapore  ", osoitteessa wsj.com , Wall Street Journal ,8. kesäkuuta 2012(käytetty 12. elokuuta 2020 ) .
13. (in) '  Home - Tiong Bahru Bakery - edullisimmat Ranskan Bakery Singaporessa  " on Tiong Bahru Bakery - edullisimmat Ranskan Bakery Singapore (näytetty 12 elokuu 2020 ) .
14. http://gontran-cherrier.jp/#shop
15. (in) "  Gontran Cherrier avaa ensimmäisen Soulin leipomon  "

Ulkoiset linkit

• Virallinen sivusto