Kalsiumguanylaatti

Kalsiumguanylaatti
Suuntaa-antava kuva tuotteesta Calcium Guanylate
Kalsiumguanylaatin rakenne.
Henkilöllisyystodistus
IUPAC-nimi [( 2R , 3S , 4R , 5R ) -5- (2-amino-6-okso- 3H- purin-9-yyli) -3,4-dihydroksioksolan-2-yyli] metyylikalsiumfosfaatti
N o CAS 15816-68-9
PubChem 12856107
N o E E629
Hymyilee C1 = NC2 = C (N1 [C @ H] 3 [C @ H] ([C @ H] ([C @ H] (O3) COP (= O) ([O -]) [O-] ) O) O) NC (= NC2 = O) N. [Ca + 2]
PubChem , 3D-näkymä
InChI InChI: 3D-näkymä
InChI = InChI = 1S / C10H14N5O8P.Ca / c11-10-13-7-4 (8 (18) 14-10) 12-2-15 (7) 9-6 (17) 5 (16) 3 (23-9) 1-22-24 (19,20) 21; / h2-3,5-6,9,16-17H, 1H2, (H2,19,20,21) (H3,11,13 , 14,18); / q; + 2 / p-2 / t3-, 5-, 6-, 9-; / m1./s1
InChIKey:
KAFMRSAFJZENBN-GWTDSMLYSA-L
Kemialliset ominaisuudet
Raaka kaava C 10 H 12 Ca N 5 O 8 P
Moolimassa 401,283 ± 0,016  g / mol
C 29,93%, H 3,01%, Ca 9,99%, N 17,45%, O 31,9%, P 7,72%,
SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita.

Kalsium guanylaattisyklaasin on orgaaninen yhdiste , jonka kaava on Ca (C 10 H 12 O 4 N 5 PO 4 ). Tämä on suola on kalsiumin ja guaniini happoa . Sitä on läsnä kaikissa elävissä soluissa, koska se on RNA: n ainesosa . Se valmistetaan hiivasta tai kalauutteesta .

Sitä käytetään maunvahventajana (numero E629 ), erityisesti tuotteissa, joissa on vähän suolaa.

Viitteet

  1. laskettu molekyylimassa välillä "  Atomic painot Elements 2007  " on www.chem.qmul.ac.uk .
  2. “  Food-Info.net: E-numerot: E629: Calcium guanylate  ” , www.food-info.net ( käyty 2. huhtikuuta 2020 )