Gulai | |
Gulai- kana . | |
Lähtöisin | Indonesia , Malesia |
---|---|
Käyttölämpötila | Kuuma tai huoneenlämmössä |
Luokitus | Pääateria |
GULAI on lautasantenni curry esiintyy yleisesti Indonesiassa ja Malesiassa. Ainesosat voivat olla siipikarja, naudanliha, lampaanliha, elinliha, kala, äyriäiset tai hedelmät ja vihannekset (kuten jackfruit tai maniokki ).
Kastike koostuu runsaasta seoksesta kurkumasta , korianterista , pippurista , galangalista , inkivääristä , chilistä , salottisipulista , valkosipulista , fenkolista , sitruunaruohosta , kanelista ja kuminasta , joka on murskattu tahnaksi ja keitetty kookosmaidossa pääainesosan kanssa.
GULAI lähtöisin Sumatran ja osoittaa vaikutus Intian ruokaa keittiön Indonesian saaristossa. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu; se löytyy Sumatrasta, Jaavasta , Malesian niemimaalta ja Borneosta . Kastike on paksumpi malesialaista ruokaa, kun taas jaava ruokaa GULAI on ohuempi , joskus toimi keittoa.
Se tarjoillaan yleensä riisin kanssa, mutta joistakin resepteistä, kuten vuohen tai lampaan gulai , riippuen siihen voi liittää roti canai .
Tässä on joitain merkittäviä esimerkkejä:
Siipikarja
Liha
Teurastus
|
Kala ja äyriäiset
Vihannekset |