Luettelo algerialaisista erikoisuuksista

Tämä artikkeli viittaa erilaisiin Algerian keittiön gastronomisiin tyyleihin . Algerian leivonnaiset sisältyy aakkosellinen luettelo.

Aakkosellinen luokittelu

AT

• Aarayech
• Aghroum  : Berberleipä
• Ameqfoul suola khodhra (alueelle tyypillisiä lautasen Bordj Bou Ariridj valmis alkua juhlitaan kevään "Chouw e'rrbie" vastaa 12 : nnen päivän kunkin vuoden maaliskuun.)
• Afforou
• Assida

B

• Baghrir / korssa / ghrayef
• Baklawa
• Batoute tai zfiti
• Bendreg Touggourti
• Berkoukes
• Beranya
• Bin narin
• B'jawya (kakku)
• Bniwen
• Börek  : lampaan, kanan tai katkarapujen kanssa, bourek annabi
• Brik
• Bourek Annabi
• Bourek laadjine
• Sardiini nyytti
• boussou la tmessou
• Basboussa

VS

• Mlekem-kahvia
• Calentica
• Chakchouka
• Chakhchoukha bel tmmar (päivämäärillä)
• Chakhchoukha (Biskria ja Constantinoise)
• Cherbet Mazhar
• Cherbet eliminointi
• Chorba Beida (algerialainen)
• chorba frik (Constantinoise)
• Chourba bel houte (chourba kalalla)
• Chtitha
• Couscous (vihanneksia, bel hlib, pavut, ausbaan (taam bakbouka) ja Kabyyli)
• Chbeh el sofra
• Sarvet alkaen Gazelle
• Algerian hatut
• chakhchoukha
• Chamsiya

D.

• Dar ystävä,
• Algerialainen dolma, jossa on kesäkurpitsaa, batataa, felfeliä, tomaattia ja sitruunaa
• Punainen djari pavuilla tai djari byadh (valkoinen)
• Djouaz djelbana karnoun tai bel kafta
• Dziriette
• Doja bel bsal
• Doubara (kikherne-pohjainen ruokalaji tomaattikastikkeella, mausteilla ja oliiviöljyllä)

E

• El meloui
• El Barraniya
• El yasmina
• El nakhil
• El warda

F

• Fanid
• Felfel (Kabyle)
• Ftir oukessoul (kabeli)
• Frita

G

• Oran gazpacho
• Griouech
• Ghribia

H

• Harira
• Haswa
• Hmiss- tai Mechouia-salaatti
• Hrira
• Hriret ezaatar
• Hrissa (mantelikakku)
• Hasbane Kabyle
• Zitouni hummus
• Halwat tabaa

J

• Jwez zitoune
• Jawzia (makeiset) (algerialainen nugetti )

K

• kaak nekkache
• kahwet aljezwa (näyttää turkkilaiselta kahvilta)
• Karantika (tai Calèntika hyvässä Oranissa)
• Kasra chahma
• K'bab
• Kalb el louz / Chamia
• Khobz el bey
• khobz e'ddar
• Khobz al'balout
• Khechaf,
• Khfaf
• Kefta
• Knidelette
• Kessra (leipä)
• Khobz e'Ftir
• Kessra khmira
• Khobz-koucha tai e'dar
• Khdiwedj
• Koka
• Koursi rafika
• Ktaifs
• Khringo

L

• Lamona Oranaise
• Lham hlou
• Lhemis kanoun (paahdetut paprikat ja paprikat, murskattu, maustettu oliiviöljyllä)
• Lquadi wa jma3tou
• Lham lahlou

M

• Mahchi
• Makhtouma Touggourtia
• Makroud
• Mbesses
• Mchelweche Constantinois
• Mekrout ellouz
• Mesfouf
• Mchaka
• Mchewek
• Mhancha
• Mfawra (tai Habbetin erikoisuus Touggourtin alueelta)
• Mkartfa
• Mderbel bithendjal
• Méchoui
• Mhadjeb / Mahjouba
• Makhtouma
• Mchekek
• Mhamssa
• minua khabez
• Msemen
• Mthewem byedh
• Mthewem hmar
• Matlou (hiivaleipä)
• Maaqouda
• Momo fi hdjer mmo (algerialainen)
• Mhadjeb tai täytetyt msemmenit
• Montecaos
• Mouskoutchou
• Mghellef fi ghlâfou
• Mbardja
• Mrora (Touggourtin alueen erikoisuus)
• Maadnoussya

EI

• Nakhla
• Nwasser

O

• Osban
• Oudnin el kadhi

P

• Pastilla

R

• Rfiss Constantinois
• Rakhsis
• Rechta
• Rechta dzirïa
• Rlila
• Rogeg Oranais

S

• Samsa
• Seffa tai makea kuskus päivämäärillä
• Sfenj
• Sfiria
• Persiljakeitto: käytämme pohjassa suuren tummanvihreän salaatin (runsaasti C-vitamiinia) ulkosivuja, jotka paksunnetaan perunoilla, kesäkurpitsailla tai sienillä
• Algerian salaatti
• Batata-salaatti
• Länsimainen munakoisosalaatti
• Kurkku- ja sellerisalaatti
• Slata mechouia el djazaïr
• Slatate el khiar (ain-el beida
• Slatete senaria
• Sekran tayeh fi drouj
• Vessa

T

• Tajine Bsal
• Kanan tagine sokeroidulla sitruunalla ja oliiveilla
• tagine Zitoun
• Tagine El Khoukh
• Tajine hlou / l'ham hlou (Prune tagine)
• Tagine J'ben
• Tagine Bounarine
• Tbikha
• Tcharak Breadcrumb
• Tcharek mseker
• Mintunmakuinen tee
• Taguella ( Tuareg leipä )
• Termistorilla  : eräänlainen kanaa tai lammasta pata , yksi tärkeimmistä ainesosista, jotka voivat olla herneet (djelben), tai kikherneitä (hommos), tai valkoiset pavut (loubia), tai vihreitä papuja
• Tagine El Mechmach
• Tagine El Mokh
• Tlitli
• Tikourbabine (kabeli)
• Trida
• Charak
• Tamina / Taqnetta
• Taminet ellouz
• Tahboult
• Torno
• Tchicha zaatar
• Taj el moulouk

V

• Liha kvitteniä, omenoita, luumuja, rusinoita tai manteleita
• Verkoukesse
• Selleri liha

W

• Wahraniette

Y

• Yahni

Z

• zlabia
• zaalouk
• Zviti
• zrir

Katso myös

• Algerian keittiö
• Algerian leivonnaiset