Nitriitti- ioni on typpihapon konjugaattiemäs . Typpihapoke on epävakaa heikko happo, jolla on kaava HNO 2 . Kaava nitriittiionia on N O 2 - .
Ei pidä sekoittaa esimerkiksi:
Erityisesti kanavoiduissa vesistöissä ja tiheästi asutuilla tai intensiivisesti viljellyillä alueilla nitriitit (tai muuten nitraatit) ovat usein tärkeä parametri vesistöjen huonontamisessa .
Ihmisillä ja muilla nisäkkäillä nitriittien esiintyminen veressä estää hemoglobiinia kiinnittämästä happea kunnolla . Se on yksi syy "imeväisten sinisairauteen", jota taitavammin kutsutaan " methemoglobinemiaksi ". Sisäänhuhtikuu 2011, 3 lasta kuoli Kiinassa.
Tämän vuoksi nitriitin pitoisuus juomavedessä on säännelty (erityisesti valmistettaessa tuttipulloja ) ja, epäsuorasti, että nitraatit , koska niiden kyky muuntua nitriittejä.
Nitriitti on lihan säilöntäaine, jota elintarviketeollisuus käyttää laajalti. Se on luokiteltu todennäköinen karsinogeeni jota IARC . Happamassa ympäristössä, kuten on mahassa, nitriitit, erittäin läsnä leikkeleitä kuten lisäaineet , yhdessä sekundaaristen amiinien kanssa muodostaen myrkyllisiä nitrosamiineja , jotka ovat syöpää aiheuttavia .
Nitriitti-ioni käyttäytyy hyvin eri tavalla kuin nitraatti-ioni, erityisesti se sitoutuu metalleihin. Alkaliset nitriitit ovat vesiliukoisia ja hygroskooppisia .
Esimerkkejä nitriiteistä:
Alkalinitriitit saadaan hajottamalla vastaavat nitraatit 1200 ° C: seen .
Ne valmistetaan tällä hetkellä synteettisesti typpihapon tuotannon aikana .