Oden | |
![]() Oden | |
Muu nimi | お で ん |
---|---|
Lähtöisin | Japani |
Paikka palveluun | Pot au feu |
Ainekset | Kalakakut, vihannekset , liemi |
Oden (おでん ) Onko pot-au-feu Japani on eräänlainen nabe .
Alkuperä Oden voidaan jäljittää toiseen vanhemmat ruokalaji: dengaku , joka koostuu tofu vartaat , konnyaku , erittäin kestävä hyytelö tehty Konjac , ja monet muut elintarvikkeet keitetty ja sitten päällystetty käynyt soijatahna ( miso ).. Ruokalaji, jota sitä nyt kulutetaan Japanissa, ilmestyi ensimmäisen kerran Meijin aikakaudella (1868-1912).
Sen lisäksi, että syödään ravintolassa tai sen jälkeen, kun se on valmistettu kotona, oden voidaan ostaa myös vietäväksi yatai ( matkateline ) tai konbini (minimarketti). Se oli 7-Eleven- ketju, joka alkoi myydä sitä vuonna 1979, ja siitä lähtien muut ketjut ovat seuranneet.
Oden on ruokalaji kotoisin Kanto aluetta , joten Japanissa sitä kutsutaan usein nimellä "Kanto pata", toisin sanoen Nagoya , Kanto ni (関東煮 ) Ja Kansai , Kanto daki (関東炊き ) .
Oden koostuu ainesosista haudutettu pitkään on dashi- tyyppi liemi , valmistettu konbu merilevää , kuivattiin bonito ( katsuobushi ) ja soijakastike . Ainesosat vaihtelevat alueittain, mutta ne valmistetaan yleensä kalasta ja vihanneksista, mukaan lukien japanilainen retiisi ( daikon ), samoin kuin paksut viipaleet paistettua tofua, nimeltään atsuage . Niitä syödään japanilaisen karashi- sinapin kanssa .