Hallitse | Sienet |
---|---|
Divisioona | Basidiomycota |
Luokka | Agaricomycetes |
Alaluokka | Agaricomycetidae |
Tilaus | Agaricals |
Perhe | Pleurotaceae |
Alemman tason lajit
Pleurotus , osteri on sieni basidiomycete- sienille,jolle on tunnusomaista niiden epäkeskinen jalka. Se kokoaa noin viisikymmentä lajia, jotka hedelmää keväällä, maaliskuusta toukokuuhun, sitten taas syksyllä pyökkien , tammen , saarnien , jalavien , poppelien rungoilla ja kannoilla, tiukoissa ja joskus erittäin isoissa nippuissa.
Useimmat ovat hyviä syötäviä ja useita viljellään.
Osterisieni on peräisin muinaiskreikan kielistä πλευρόν / pleurón ("kylki, sivu") ja οὖς / ous, ôtos ("korva"). oliivipuu jne. Tämä termi mykologiassa kääntää usein vierekkäisten terien luonteen , toisin sanoen jotka laskeutuvat pitkään jalkaan. He sanovat "itkevän stepillä ". Katso myös itkupaju jne.
Osterisienipopulaatiot ilmaisevat suuren polymorfismin. Niiden geneettistä monimuotoisuutta kuvaavat fenotyyppiset vaihtelut selittävät lajien luokittelun vaikeuden sukuun.
Pleurotus- suvun filogrammi, joka näyttää systemaattisilla molekyylitutkimuksilla viittaavan aasialaiseen alkuperään
”Todellisilla osterisienillä ( Pleurotus- suku ) ja niiden naapureilla ( Hohenbuehelia , Lentinus, Lentinellus …) on yhteinen korkki, jonka muoto on hyvin vaihteleva (väriltään yleensä himmeä valkoisen, harmaan tai ruskean ympärillä, pyörivillä terillä), mutta jolla on” epäkeskus tai sivusuunnassa jalka, lyhyt tai jopa poissa, joka antaa niille ”pleurotoid” siluetti (epäsymmetrinen ulkonäkö kuten osteri-muotoinen osterivinokas ). Niiden valkoinen (joskus kellastuva) kuituinen liha on melko kiinteä tai nahkainen tai hyytelömäinen, joskus ominainen jauho- tai aniksen haju. Itiö on valkoinen voide, joskus harmahtavasta punertava” .
Useimmat lajit ovat samanaikaisia, toisin sanoen niillä on vain yksi hypatyyppi, joka antaa heille pehmeän koostumuksen. Alone, Pleurotus dryinus voi joskus olla dimitic, eli se on lisäksi luuston rihmastoa, jotka antavat sille vankempi johdonmukaisuus kuten että käävät.
Itiöt ovat sileitä ja pitkänomaisia (kuvattu sylinterimäisiksi ).
Pleurotus- sukuun kuuluu ryhmä syötäviä ligninolyyttisiä sieniä ( kuitumädän aineita ), joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja joilla on merkittäviä bioteknologisia ja ympäristöllisiä sovelluksia. Pleurotuksen viljely on viime vuosina ollut suurta kehitystä etenkin elintarviketeollisuuden kannalta.
Pleurotus ostreatus on kolmanneksi tärkein elintarvikkeeksi viljelty sieni. Ravitsemuksellisesti sillä on ainutlaatuiset maut ja aromaattiset ominaisuudet, ja sitä pidetään runsaasti proteiineja, kuituja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kuusikymmentä inventoitua lajia myrkyllisyyttä ei tunneta ( myrkyllinen oliiv osteri on nyt luokiteltu toiseen perheeseen). Lähes 12 mehevää ja hieman nahkaista lajia ovat hyviä syötäviä.
Pleurotus spp lupaaviksi lääkkeiden sienet, jossa hematologinen, antiviraalinen, anti-kasvain, antibiootti, antibakteerinen, hypocholesteroliques toimintaa ja immunomodulaatio. Eri sienistä eristetyt bioaktiiviset molekyylit ovat polysakkarideja.
Yksi Pleurotus spp: n tärkeimmistä näkökohdista liittyy niiden ligninolyyttisen järjestelmän käyttöön monissa sovelluksissa, kuten maatalousjätteiden biokonversiosta eläinten rehuksi ja muiksi elintarvikkeiksi käyttökelpoisiksi tuotteiksi ja niiden ligninolyyttisten entsyymien käytöstä biohajoamiseen. orgaanisten epäpuhtauksien, ksenobiottien ja teollisten epäpuhtauksien
Sekä Pleurotus ostreatus että Pleurotus eryngi kasvatetaan kulutukseen. Osterivinokas viljellään Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Sitä kasvatetaan steriilillä kasvijätteen substraatilla.
Nykyään on mahdollista kasvattaa sitä myös kotona, isoissa sahanpurupusseissa tai kasvatusvalmiilla sarjoilla.
Itiöt osteri sieniä, erityisesti osterivinokas , osoittaa ominaisuuksia allergeenit ja voi aiheuttaa tulehduksen ja keuhkorakkuloihin etenkin osteri viljelijöiden sisätiloissa.