Pleurotus

Pleurotus Tämän kuvan kuvaus, myös kommentoitu alla Pleurotus ostreatus Luokittelu
Hallitse Sienet
Divisioona Basidiomycota
Luokka Agaricomycetes
Alaluokka Agaricomycetidae
Tilaus Agaricals
Perhe Pleurotaceae

Ystävällinen

Pleurotus
( Fr. ) P. Kumm.

Alemman tason lajit

Pleurotus , osteri on sieni basidiomycete- sienille,jolle on tunnusomaista niiden epäkeskinen jalka. Se kokoaa noin viisikymmentä lajia, jotka hedelmää keväällä, maaliskuusta toukokuuhun, sitten taas syksyllä pyökkien , tammen , saarnien , jalavien , poppelien rungoilla ja kannoilla, tiukoissa ja joskus erittäin isoissa nippuissa.

Useimmat ovat hyviä syötäviä ja useita viljellään.

Tavalliset nimet

Taksonomia

Etymologia

Osterisieni on peräisin muinaiskreikan kielistä πλευρόν / pleurón ("kylki, sivu") ja οὖς / ous, ôtos ("korva"). oliivipuu jne. Tämä termi mykologiassa kääntää usein vierekkäisten terien luonteen , toisin sanoen jotka laskeutuvat pitkään jalkaan. He sanovat "itkevän stepillä  ". Katso myös itkupaju jne.

Polymorfismi

Osterisienipopulaatiot ilmaisevat suuren polymorfismin. Niiden geneettistä monimuotoisuutta kuvaavat fenotyyppiset vaihtelut selittävät lajien luokittelun vaikeuden sukuun.

Systemaattinen

Pleurotus- suvun tilanne

Pleurotus- suvun filogrammi, joka näyttää systemaattisilla molekyylitutkimuksilla viittaavan aasialaiseen alkuperään

Kuvaus

”Todellisilla osterisienillä ( Pleurotus- suku ) ja niiden naapureilla ( Hohenbuehelia , Lentinus, Lentinellus …) on yhteinen korkki, jonka muoto on hyvin vaihteleva (väriltään yleensä himmeä valkoisen, harmaan tai ruskean ympärillä, pyörivillä terillä), mutta jolla on” epäkeskus tai sivusuunnassa jalka, lyhyt tai jopa poissa, joka antaa niille ”pleurotoid” siluetti (epäsymmetrinen ulkonäkö kuten osteri-muotoinen osterivinokas ). Niiden valkoinen (joskus kellastuva) kuituinen liha on melko kiinteä tai nahkainen tai hyytelömäinen, joskus ominainen jauho- tai aniksen haju. Itiö on valkoinen voide, joskus harmahtavasta punertava” .

Useimmat lajit ovat samanaikaisia, toisin sanoen niillä on vain yksi hypatyyppi, joka antaa heille pehmeän koostumuksen. Alone, Pleurotus dryinus voi joskus olla dimitic, eli se on lisäksi luuston rihmastoa, jotka antavat sille vankempi johdonmukaisuus kuten että käävät.

Itiöt ovat sileitä ja pitkänomaisia ​​(kuvattu sylinterimäisiksi ).

Käyttää

Pleurotus- sukuun kuuluu ryhmä syötäviä ligninolyyttisiä sieniä ( kuitumädän aineita ), joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja joilla on merkittäviä bioteknologisia ja ympäristöllisiä sovelluksia. Pleurotuksen viljely on viime vuosina ollut suurta kehitystä etenkin elintarviketeollisuuden kannalta.

Pleurotus ostreatus on kolmanneksi tärkein elintarvikkeeksi viljelty sieni. Ravitsemuksellisesti sillä on ainutlaatuiset maut ja aromaattiset ominaisuudet, ja sitä pidetään runsaasti proteiineja, kuituja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Syötävyys

Kuusikymmentä inventoitua lajia myrkyllisyyttä ei tunneta ( myrkyllinen oliiv osteri on nyt luokiteltu toiseen perheeseen). Lähes 12 mehevää ja hieman nahkaista lajia ovat hyviä syötäviä.

Biologiset ominaisuudet

Pleurotus spp lupaaviksi lääkkeiden sienet, jossa hematologinen, antiviraalinen, anti-kasvain, antibiootti, antibakteerinen, hypocholesteroliques toimintaa ja immunomodulaatio. Eri sienistä eristetyt bioaktiiviset molekyylit ovat polysakkarideja.

Biokonversio ja biohajoavuus

Yksi Pleurotus spp: n tärkeimmistä näkökohdista liittyy niiden ligninolyyttisen järjestelmän käyttöön monissa sovelluksissa, kuten maatalousjätteiden biokonversiosta eläinten rehuksi ja muiksi elintarvikkeiksi käyttökelpoisiksi tuotteiksi ja niiden ligninolyyttisten entsyymien käytöstä biohajoamiseen. orgaanisten epäpuhtauksien, ksenobiottien ja teollisten epäpuhtauksien

Osterisienen viljely

Sekä Pleurotus ostreatus että Pleurotus eryngi kasvatetaan kulutukseen. Osterivinokas viljellään Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Sitä kasvatetaan steriilillä kasvijätteen substraatilla.

Nykyään on mahdollista kasvattaa sitä myös kotona, isoissa sahanpurupusseissa tai kasvatusvalmiilla sarjoilla.

Patogeenisuus

Itiöt osteri sieniä, erityisesti osterivinokas , osoittaa ominaisuuksia allergeenit ja voi aiheuttaa tulehduksen ja keuhkorakkuloihin etenkin osteri viljelijöiden sisätiloissa.

Pleurotus- lajit

Vanhat taksot

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoiset linkit

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Quentin Ludwig, Kreikan juuret ranskaksi , Eyrolles ,2007, s.  191.
  2. (in) B. & J. Iracabal LABARERE, "  vertailu polymorfismi ja vaihtelevuus Feneettiset määritettynä tutkimuksen ofhydrolases ja oksidoreduktaasit kaksi viljellyt sienet, Agaricus bisporus ja Pleurotus cornucopiaesta  " , Exp. Mycology , voi.  17, n °  21993, s.  90-102.
  3. Vilgalys Rytas & Lin Sun Bao; Osasto of Botany, Duke University, Durham Antiikin ja viime malleja maantieteellinen spesiaatioon osterissa sienestä Pleurotus paljasti fylogeneettinen analyysi ribosomaalisen DNA-sekvenssien , Proc. Nati. Acad. Sci. USA, voi. 91, s.  4599-4603 , toukokuu 1994
  4. Didier Borgarino, Christian Hurtado, Champignons de Provence , Edisud,2001, s.  216
  5. Cohen R., Persky L., Hadar Y.; Bioteknologian sovellutuksissa ja mahdolliset puun hajottavien sienien suvun Pleurotus ( bioteknologian sovellutuksissa ja mahdollisuudet lignicolous suvun sienistä, Pleurotus ), Applied Microbiology and Biotechnology , osa 58, n o  5, 582-594, - Springer, 2002
  6. Mikiashvili, Nona Wasser Solomon P., Nevo Eviatar & Elisashvili Vladimir, Hiilen ja typen lähteiden vaikutukset Pleurotus ostreatus -ligninolyyttiseen entsyymiaktiivisuuteen  : World Journal of Microbiology & Biotechnology , 2006
  7. "  Entä kasvava osterivinokkaat?"  » , Tietoja Ranskasta , https://plus.google.com/101981383502610968026 (kuultu 5. marraskuuta 2015 )
  8. (vuonna) W.Elliot Horner MDIbanez, V.Liengswangwong, JESalvaggio ja SBLehrer, "  Allergeenien karakterisointi sieni-osterin itiöistä, Pleurotus ostreatus  " , Journal of Allergy and Clinical Immunology , voi.  82 (6),Joulukuu 1988, s.  978-986 ( DOI  10.1016 / 0091-6749 (88) 90134-0 )
  9. (sisällä) S. Mori, K. Nakagawa-Yoshida, H. Tsuchihashi, Y. Koreeda, Mr. Kawabata, Y. Nishiura, Mr. Ando ja Mr. Osame, "  Sienityöntekijän keuhkot, jotka ovat seurausta Pleurotus osteatuksen sisätilaviljelystä.  " , Työterveyshuolto , voi.  48 (7),Lokakuu 1998, s.  465–468 ( DOI  10.1093 / peitetty / 48.7.465 )