Sininen kuusama

Lonicera caerulea

Lonicera caerulea Tämän kuvan kuvaus, myös kommentoitu alla Sininen kuusama Luokitus
Hallitse Plantae
Alivalta Tracheobionta
Divisioona Magnoliophyta
Luokka Magnoliopsida
Alaluokka Asteridae
Tilaus Dipsacals
Perhe Caprifoliaceae
Ystävällinen Lonicera

Laji

Lonicera caerulea
L. , 1753

Fylogeneettinen luokitus

Fylogeneettinen luokitus
Tilaus Dipsacals
Perhe Caprifoliaceae
Tämän kuvan kuvaus, myös kommentoitu alla Kukat Lonicera caerulea
var. kamtschatica

Sininen kuusama ( sinikuusama ), jota kutsutaan myös sinisen camérisier (tai camerise ) vuonna Quebecissä tai haskap in Englanti (termi tarkoittaa "lahden pitkän elämän" in ainu , kieli alkuasukkaita saaren Hokkaidon ), on laji of kuusama kotoisin lauhkeilla alueilla pohjoisella pallonpuoliskolla .

Kuvaus

Sininen kuusama on lehtipensas, jonka korkeus on 1,5–2  m .

Sen lehdet ovat vastakkaiset, soikeat, 3-8  cm pitkät ja 1-3  cm leveät, lasertum vihreät, hieman vahamaiset.

Kukat ovat kellertävän valkoinen, 12-16  mm pitkä, viisi yhtä lohkoa, ne valmistetaan pareittain versoja .

Hedelmät ovat pruinose sinisestä mustaan marjoja noin 1  cm pitkä ja 0,5  cm halkaisijaltaan (koko, joka voi vaihdella välillä lajikkeet ).

Lajikkeet

On olemassa yhdeksää lajiketta , joita jotkut kirjoittajat pitävät alalajina :

Viljely ja käyttö

Edulis , emphyllocalyx ja kamtschatica lajikkeet ovat joskus viljellään niiden hyvänmakuisia syötäviä marjoja, välissä vadelma ja mustaherukka, jotka vaihtelevat hieman kirpeä erittäin makea lajikkeesta riippuen. Runsaasti B- ja C-vitamiinia, niitä voidaan syödä tavallisina tai hyytelöinä.

Lajikkeita on melko vaikea löytää ranskalaisista tai eurooppalaisista luetteloista, mutta viime vuosina voimme löytää Venäjältä peräisin olevia CV: itä, kuten 'Desertnaya' tai 'Kamchadalka' .

Huolimatta täydellisestä kylmänkestävyydestään ( −40  ° C ), se on heikosti elinvoimainen ja heikosti kehittynyt pensas, joka tuottaa vähän hedelmiä. Se on kuitenkin hyvin vastustuskykyinen hyönteisille ja loisille, joten se on hyvä ehdokas orgaaniseen viljelyyn.

Camerise
Keskimääräinen ravintoarvo
/ 100 g
Energian saanti
Joule 222 kJ
(Kalorit) (53 kcal)
Pääkomponentit
Hiilihydraatit ? g
- Tärkkelys ? g
- Sokereita ? g
Ravintokuitu 2,1 g
Proteiini ? g
Lipidit ? g
Vesi ? g
Mineraalit ja hivenaineet
Kalsium 38 mg
Magnesium 11 mg
Kalium 190 mg
Vitamiinit
A-vitamiini 130 mg
B1-vitamiini 0,012 mg
C-vitamiini 44 mg
E-vitamiini 1,1 mg
Aminohappoja
Rasvahapot
Lähde: Opetus-, kulttuuri-, urheilu-, tiede- ja teknologiaministeriö

In North America sitä on viljelty Kanadassa vuonna maakunnassa on Quebec koska ainakin 2007 varten kaupallisessa tarkoituksessa ; kasvien lukumääräksi arvioitiin 2 000 vuonna 2007, kasvoi 300 000 kasveihin vuonna 2015 ja jopa 1 000 000 kasveihin vuonna 2017. Vaikka suuri osa Quebecin kameriksipuista on Saguenay-Lac-Saint-Jean -alueella , niitä levitetään puutarhakeskuksissa ja taimitarhoja kaikilla alueilla ja erikokoisia satoja löytyy myös siellä. Valtaosa viljeltävät lajikkeet Pohjois-Amerikassa tulee työstä Dr. Maxine Thompson Oregon State University ja D tri Bob Bors n yliopiston Saskatchewanin . Hedelmiä syödään pääasiassa sellaisenaan tai hillona . Siitä valmistetaan myös kastikkeita, ketsuppia , sinappia tai siirappia. Se löytyy erityisesti useita oluita alkaen pienpanimoiden .

Tärkeimmät lajikkeet, joita viljellään Quebecissä
Lajike Hedelmien maku Hedelmien paino Pensas koko
Tundra Makea, hieman kirpeä 1,49  g Keskiverto
Borealis Makea, kirpeä 1,62  g Keskiverto
Indigo-helmi (9-15) Makea, kirpeä, täyteläinen 1,30  g Keskiverto
Indigohoito (9-91) Makea, hieman kirpeä 1,41  g Keskiverto
Indigo Yum (9-92) Makea, hieman kirpeä 1,29  g Keskiverto
Hunajamehiläinen Hapahko 1,90  g Iso
Aurora Makea, hieman kirpeä 2,00  g Iso
Marjasininen Hapahko 1,10  g Iso
Sininen kello Hapan, makean ja hapan 1,00  g Iso
Lazurnaya Makea, hieman kirpeä 0,60  g Keskiverto
Zolushka Makea, hieman kirpeä 1,00  g Keskiverto

Ravintoarvo

Haskap voidaan rinnastaa luokkaan superfruits . Itse asiassa se on täynnä A- ja C- vitamiinia , siinä on korkea kalium- , kalsium- , fosfori- , magnesium- , antioksidantti- ja kuitupitoisuus . Sen ORAC- pisteet ovat 13400, kun taas karpaloiden , 9500 antioksidanttiominaisuuksistaan ​​tunnetun hedelmän, on huomattava (on huomattava, että USDA ei enää käytä ORAC-indeksiä vuodesta 2012).

Viitteet

  1. “  Haskap, ainutlaatuinen maku | Pierre Gingras | Irtotavarana  ”, La Presse ,29. kesäkuuta 2015( lue verkossa , tutustunut 3. huhtikuuta 2018 )
  2. Jean-Claude Tissaux, www.fruitiers-rares.info , 2009
  3. ”  Lonicera cearulea var. villosa  ” , osoitteessa http://data.canadensys.net (katsottu 24. joulukuuta 2017 )
  4. "  Oletko koskaan maistanut haskapia?  » , On Savourer, kirjoittanut Geneviève O'Gleman ( katsottu 26. elokuuta 2019 )
  5. "  Haskap, pitkäikäisyyden hedelmä!"  » , Lapresse.fi ,4. lokakuuta 2014(käytetty 18. kesäkuuta 2016 )
  6. "  Kameripuun istutuksen kehitys Quebecissä vuosina 2007-2015  " , Camerise Quebec ,2015(käytetty 18. kesäkuuta 2016 )
  7. “  Haskap, pieni yllätyksistä täynnä oleva hedelmä | Sylvain Sarrazin | Gourmand  ”, La Presse ,10. marraskuuta 2017( lue verkossa , kuultu 4. huhtikuuta 2018 )
  8. Gagnon, André (agronomi) , Camerise (Lonicera cærulea): tuotanto-opas ,2015, 130  Sivumäärä ( ISBN  978-2-550-72641-8 , OCLC  911185534 , lue verkossa )
  9. "  Berliner weisse haskapilla ja boreaalisilla yrtteillä: rohkeita hedelmäisiä muistiinpanoja | Catherine Schlager | Viikon olut  ”, La Presse ,21. elokuuta 2016( lue verkossa , kuultu 4. huhtikuuta 2018 )
  10. "  Haskap, syötävä kuusama tai haskap - Camerise Quebec  " , Camrise Quebecissä - Quebecin camerise-tuottajien yhdistys (APCQ) (käytetty 4. huhtikuuta 2018 )
  11. "  Haskap Berriesin käyttö ja hyödyt - kansallinen ravitsemus  " , www.nationalnutrition.ca (käytetty 4. huhtikuuta 2018 )
  12. Mitä on tapahtunut ORAC-tietokannassa