Kahvila Procope

Café Procopé (tai yksinkertaisesti, Le Procope ), oli yksi tunnetuimmista kahvilat - ravintolat in Paris , joka perustettiin vuonna 1686. Se suljettiin pysyvästi 1890: sivusto on nyt käytössä moderni ravintola samannimisen..

Se sijaitsee 13, rue de l'Ancienne Comédie , että naapurustossa Rahapajan n 6. th  piiri . Siellä pääsee myös käytävältä  : Cour du Commerce-Saint-André .

Historiallinen

Käyttöönoton jälkeen tonic juomaa nimeltä "  kahvi  ", Ranskan tuomioistuimessa, jonka Soliman Aga , suurlähettiläs tai lähettiläs Sultan Mehmed  IV , An armenialainen nimeltä Grégoire kotoisin Isfahanin avasi kadun kahvilassa. Mazarine (lähellä Rue Guénégaud ja seuraavaksi Comédie-Françaisen teatteriin ). Kun teatteri lähti tältä paikalta rue des Fossés-Saint-Germainille vuonna 1680, Grégoire muutti kahvilaansa.

Sitten hän muutti vastakkaiselle puolelle ja sai yrityksensä menestymään houkuttelemalla suuren määrän asiakkaita viihdemaailmasta.

Le Procopé XVIII nnen  vuosisadan

Vuonna 1670, italialainen mistä Sisilian (mistä Aci Trezza tai Palermo ), Francesco Procopio dei Coltelli, saapui Ranska . Hän työskentelee tarjoilijana armenialaisessa kahvilassa, nimeltään Pascal, joka omisti kahvila rue de Tournon , Saint-Germain -messuilla . Hän perusti itsensä kaksi vuotta myöhemmin ja osti vuonna 1685 tai 1686 Grégoirelta laitoksen, jonka hän oli ylellisesti sisustanut ja avannut vuonna 1689.

Muutama vuosi myöhemmin (vuonna 1700) hän sai myös ikuisen käyttöoikeuden Pariisin kaupungista ja otti Saint-Germainin suihkulähteeltä "neljä vesilinjaa, jotka johtivat tietyn putken hänen kahvilassaan, sitten rue Neuve des Fossés-Saint -Germain , ja tämä maksaa 800  puntaa ” . Perustamisesta, joka nyt kantaa nimeä Le Procopé (Frenchization nimen sen italialaisen omistajan), tuli nopeasti yksi suosituimmista kirjakahviloihin . Se kilpailee jopa viisi vuotta aikaisemmin perustetun Place du Palais-Royalin kahvilan kanssa (josta tulee Café de la Régence ). François Procopen kuoleman jälkeen vuonna 1716 hänen poikansa seurasi häntä.

Café taiteilijoita ja intellektuelleja, hän oli kiireinen XVIII nnen  vuosisadan Voltaire , Diderot ja d'Alembert . Aktiivinen keskus Ranskan vallankumouksen aikana , se pysyi pitkään kirjailijoiden ja älymystön ( Musset , Verlaine , Anatole France ), poliitikkojen ( Gambetta ) ja koko Pariisin kohtaamispaikkana . Kahvila houkuttelee kirjoittajia, kuten Voltaire tai Rousseau , joilla on tapansa siellä. "Legend" kahvilan sanoo, että ajatus Encyclopedia syntyi siellä välistä keskustelua d'Alembert ja Diderot, joka kirjoitti joitakin artikkeleita siellä, että Benjamin Franklin valmis siellä "liittoutuman hankkeen Ludvig  XVI. Kanssa uusi tasavalta” , mukaan muistolaatta (tämä on sopimus6. helmikuuta 1778), ja että se olisi suunnitellut osia tulevasta Yhdysvaltain perustuslaista (tämä on luultavasti enemmän legenda kuin historiallinen totuus). Kun Franklin kuoli vuonna 1790, hautajaiset improvisoitiin kahvilassa hänen muotokuvansa edessä.

Montesquieu viitattiin Café Procopé on 36 th on Persian Letters  :

”Kahvia käytetään laajalti Pariisissa: siellä on paljon julkisia taloja, joissa sitä jaetaan. Joissakin näistä taloista kerromme uutisia, toisissa shakkia. On yksi, jossa teet kahvin niin, että se antaa henkeä niille, jotka ottavat sen: ainakaan kaikista niistä, jotka sen jättävät, ei ole ketään, joka uskoo, että vain hänellä on neljä kertaa enemmän kuin syötyään siihen. "

Le Procope Ranskan vallankumouksen aikana

Alle Ludvig XVI kuoli viimeinen Procopé. Kahvila otti uuden omistajansa, Zoppi-nimisen miehen, joka perusti sinne kirjaston, jonne kaikki voisivat piirtää - ja asiakaskunta muuttui, pienet mestarit, hoviherrat, filosofit väistyivät vallankumouksellisille. Cordeliers klubi kokoontuu Kahvila Procope , jossa Danton ja Marat tärkein lukuja. Hän muutti siitä nopeasti vallankumouksellisen kodin . Robespierre , jonka muotokuva näkyy ikkunassa, ja jakobiinilaisilla on myös tottumuksensa. Käytössä yksi seinä, on lainaus päässä Camille Desmoulins  :

”Tämä kahvila ei ole koristeltu muiden peilien, kulloituksen ja rintakuvien tavoin, mutta sitä koristaa muistaa suuret miehet, jotka vierailivat siellä ja joiden teokset peittäisivät seinät, jos ne säilytettäisiin siellä. "

Fryygialainen konepelti (kampauksen freedmen antiikin) on esillä siellä ensimmäistä kertaa, ja iskulause menee ulos hyökkäys10. elokuuta 1792on tuileries'n palatsi . Pöytä, jota Voltaire käytti, toimii votivina alttarina tuhkansa kulkiessa vuonna 1794, sitten Lepeletierin ja Maratin arkkuihin matkalla Pantheoniin .

Le Procopé XIX : nnen  vuosisadan

Vuosina 1821-1839 Jean-Baptiste-Godefroy-Modeste Heu (1786-1848) oli naimisissa vuonna 1814 François-Georges Delaunayn, joka oli Café Anglaisin vuonna 1802 luojan tytär, kanssa, joka otti kuuluisalta Zopilta Procopiuksen johtaja . Heu antoi takaisin Zopin kahvilalle Café Procope -merkin , josta tuli jälleen kirjallisuuskahvila asiakkaiden, romantikkojen Mussetin , George Sandin , Théophile Gautierin , Roger de Beauvoirin kanssa , joka kirjoitti vuonna 1835 Le Café Procope , näyttelijät Frédérick. Lemaître , Marie Dorval ja Mademoiselle George . " Le Procopessa maistat jäätelöä, napostelet rintakoruja, pieniä neliskulmia, sokeroituja kastanjoita, nugatteja, angelikaa, Uh on erittäin lahjakas limonadi" , sanovat kriitikot. 13. joulukuuta 1883, Procopessa järjestetään Ranskan stadionin ensimmäinen kokoonpano . Vuonna 1890 "hyvä nainen" tarjosi huoneen, joka koostui kaupasta ja suuresta takahuoneesta osoitteessa 13, rue de l'Ancienne-Comédie. "Hyvin nopeasti nuoret pojat, joilla ei ole työtä ja joilla ei ole resursseja, saapuvat sinne, ja heille tarjotaan parittomia työpaikkoja (siementen lajittelu, etikettien tekeminen jne.) Siellä, josta tulee suojeluksen" Maison de travail ". Vastineeksi he saavat ruokaa, majoitusta ja juomarahaa ansaituimmille. Pysyviä makuusaleja ja ruokala löytyi kuitenkin vasta vuonna 1898 osoitteesta 149 rue de Rennes . "

Vanha Procope suljettiin pysyvästi vuonna 1890: ” Café Procope on kadonnut. Hänellä oli paljon mainetta, mutta ei rahaa. ” Anatole France kertoo kirjoittaessaan salanimellä Gérôme kuvassa L'Univers .

Le Procopé alkaen XX : nnen  vuosisadan

Vuosikymmenien ajan Le Procopen entistä tilaa käytettiin useille yrityksille, mukaan lukien Bouillon Chartier . Remontoitu ja laajennettu vuonna 1957, siitä tuli moderni ravintola (joka ei liity alkuperäiseen kahvilaan), joka avattiin historialliseksi kahvilaksi.

Le Procope on valittu mustan huumorin palkintojenjakotilaisuuteen vuodesta 1954 ja Jean-Zay-palkinto vuodesta 2005.

Kunnioitukseksi valaistumisen aikakauden filosofeille Frères Blanc -ryhmä , joka on kahvilan omistaja vuodesta 1987, perusti Procope des Lumières -palkinnon vuonna 2011, jonka tarkoituksena on palkita ranskaksi kirjoitetun poliittisen, filosofisen tai yhteiskunnallisen esseen tekijää. Ranska ja julkaistu kirjakaupoissa kuluvan vuoden aikana. Palkittu kirja on edettävä uutta ajattelua ja jopa ristiriitoja, meidän aikanamme, perinne kriittistä ajattelua, vapautta ja humanismia XVIII nnen  vuosisadan. Voittaja saa 2000 euron sekin,  Le Procope -ravintolan pöydän , jonka arvo on 2400  euroa 12 kuukauden aikana, sekä pullon vintage- samppanjaa arvostetulta vuosikymmeneltä. Tuomariston puheenjohtajana toimii Jacques Attali , ja siihen kuuluvat André Bercoff , Malek Chebel , François de Closets , Roger-Pol Droit , Caroline Fourest , Alexandre Lacroix , Aude Lancelin ja Olivier Poivre d'Arvor .

Ensimmäinen Procope des Lumières -palkinto vuonna 2012 palkitsee Ruwen Ogienin ja hänen esseensa Kuumien croissanttien hajun vaikutus ihmisen hyvyyteen ( Grasset ). Toinen palkittu palkinto,16. tammikuuta 2013, Clément Rosset hänen essee L'Invisible ( Éditions de Minuit ). Vuonna 2014 Gérald Bronner sai Procope des Lumières -palkinnon esseestään La Démocratie des credules (PUF).

Sisään huhtikuu 2016, Bertrand-konserni , ostamalla Frères Blanc -ryhmän , tulee kahvilan omistajaksi.

Arkkitehtuuri ja sisustus

Sisällä (vuodelta 1957 tai uudempi ) yhden huoneen seinillä toistetaan julistus Ihmisen ja kansalaisen oikeuksista vuodelta 1789 .

WC: n ovissa on merkinnät "Citizens" ja "Citizens", vastaavasti miehille ja naisille. Miehet voivat lukea mukavuuksiensa seinältä Voltairelle osoitetun lainan: ”Naiset ovat kuin säätiet; kun ne ovat ruosteisia, ne tarttuvat ” , Lisetten Le Dépositaire -viivan mukaan  ; Voltaire on käyttänyt tätä kuvaa useaan otteeseen soveltaen sitä itseensä: "Olen melko samanlainen kuin sääennusteet, jotka kiinnittyvät vain ruosteessa", hän kirjoitti Comte d'Albaretille kirjeessään10. huhtikuuta 1760

Seinillä on monia vallankumousta muistuttavia asiakirjoja. Napoleonin sanottu hattu on erityisesti esitetty sisäänkäynnissä.

Julkisivu , jossa on parvekkeet vuonna takorauta , ja saman katon olivat aiheena rekisteröimisen historiallisia monumentteja jota asetuksella on20. tammikuuta 1962.

Vuonna 1988-1989 The Café Procopé on tyyliin XVIII th  luvulla: Pompeian punaisia seiniä, kristallikruunut, soikea muotokuvia kuuluisat ihmiset, jotka olivat suojelijoita, ja piano helinä . Palvelimet ovat nyt pukeutuneet melkein vallankumouksellisen näköisiin univormuihin.

Galleria

• Julkisivut

• Ravintolan pääjulkisivu, josta on näkymät rue de l'Ancienne-Comédie -kadulle .

• Osa julkisivusta laitoksen takaosassa, Cour du Commerce-Saint-André -kadulla .

• Yksi merkkeistä .

• Levyt julkisivuissa

• Katukyltti.

• Katukyltti.

• Kirjaudu kadun puolelle muistuttamalla, että Ranskan stadion luotiin täällä .

• Kortti sisäpihan puolella kunniaksi Maurice Carême .

• Sisustus

• Voltairen rinta .

• Baari.

• Ravintolahuone.

• Voltairen pöytä.

Pääsy

Procopeen pääsee radoilla  Odéonin asemalta sekä RATP-bussilinjalla 58 63 70 86 .

Huomautuksia ja viitteitä

1. Ilmoitus n: o  PA00088496 , Mérimée , Ranskan kulttuuriministeriö .
2. Näin ollen nykyisellä laitoksen merkillä .
3. Jean Leclant , "  Kahvia ja kahviloita Pariisissa (1644-1693)  ", Annales. Taloudet, yhteiskunnat, sivilisaatiot , voi.  6, n o  1,1951, s.  1–14 ( DOI  10.3406 / ahess.1951.1900 , lue verkossa ).
4. Christian Benoit, 250 vastausta pariisilaisen flanneurin kysymyksiin: Kunnianosoituksena Léon-Paul Farguelle (1878-1947), runoilijalle ja "Pariisin jalankulkijalle" , Aix-en-Provence, Le Gerfaut,2007, 260  Sivumäärä ( ISBN  978-2-914622-82-0 ) , s.  165 [ lue verkossa ] .
5. Pierre Larousse , Suuri Universal sanakirjan XIX : nnen  vuosisadan , t.  12: P-POURP , Pariisi, suuren yleisen sanakirjan hallinto,1874, "Pariisi", s.  235 [ lue verkossa ]
6. Kansallisarkisto , MC / ET / VIII / 1581, asiakirja 68, päivätty pergamentti16. syyskuuta 1700.
7. On Procopé ja Café de la Régence , katso Lemaire 1997 ja Jacques PROTAT, Le Cabaret uuden yorkais: Prolegomena analyysiin upea genre , väitöskirja, University of Burgundy , tiedekunnan Human Sciences tutkijakoulu 202, osasto of Information and Communication Sciences, joulukuu 2004, 716  s. , s.  41 .
8. Lepage 1882 .
9. Jacques Demougin ( toim. ), Historical Dictionary, temaattisia ja teknisiä kirjallisuuksia , voi.  2: LZ , Pariisi, Larousse ,1986, 862  Sivumäärä ( ISBN  2-03-508302-8 ).
10. Gérard-Georges Lemaire, Kirjallisuuskahvilat: elämä, kuolema ja ihme , Pariisi, La Difference ,1997, 543  Sivumäärä ( ISBN  2-7291-1170-0 ).
11. “  American Memorials in Paris  ” , osoitteessa usembassy.gov ( luettu 10. toukokuuta 2020 ) .
12. Charles-Louis de Secondat, paroni de La Brède ja de Montesquieu, kirje 36. Usbek Rhédille, Venetsia , Wikisourceen.
13. Jean Durry, "Les cafes des sports", .
14. Sylvain Cid, "  Patronage Rollet  " , osoitteessa enfantsenjustice.fr , oikeusministeriö .
15. Gérôme ( Anatole France ), "  Le Café Procope  ", L'Univers kuvitettu , n o  1844,26. heinäkuuta 1890, s.  467 ( luettu verkossa , käytetty 14. toukokuuta 2019 ).
16. Bernard Lefort , "  Le Procopella on kolme vuosisataa  ", Le Monde ,12. heinäkuuta 1986( lue verkossa , käytetty 14. toukokuuta 2019 ).
17. Procope des Lumières -palkinto .
18. "  Ruwen Ogień laureaatti Prix Procopé des Lumières 2012  " , L'Express ,1. st helmikuu 2012.
19. "  Clément Rossetin voittaja Prix Procope des Lumières 2013 -tapahtumasta  " , L'Express ,17. tammikuuta 2013.
20. Ghislain de Montalembert, "  Olivier Bertrand, Costesin veljet: kaksintaistelu  ", Le Figaro -lehti ,20. toukokuuta 2016, s.  28.
21. Voltaire, Le Dépositaire , IV näytös , kohtaus 1 [ lue Wikisourceessa ].
22. Voltairen teokset , Vol.  40: Kirjeenvaihto VIII  : Vuodet 1759-1760. - N os  3740-4281 , Pariisi, Garnier,1880, luku.  4089 (“ M.  le comte d'Albaretille”), s.  347 [ lue verkossa ] .

Liite

Bibliografia

• Auguste Lepage, Pariisin taiteelliset ja kirjalliset kahvilat , Martin Boursin,1882, 317  Sivumäärä , luku.  II ("Le Café Procope  "), s.  35–42 [ lue verkossa ] .
• Jean Moura ja Paul Louvet, "  Le Café Procope  ", La Revue Weekaire ,16. marraskuuta 1929, s.  316–348.
• Jean Moura ja Paul Louvet, "  Café Procopen dekadenssi  ", La Revue Weekaire ,23. marraskuuta 1929, s.  427-443.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Baijerilainen (juoma)
• Hardy-kahvila
• Kirjallinen kahvila
• (16414) Procope , asteroidi, joka on nimetty kunnianosoitukseksi Pariisin kahvilalle

Ulkoinen linkki

• Virallinen sivusto .