Voit jakaa tietosi parantamalla sitä ( miten? ) Vastaavien projektien suositusten mukaisesti .
Vähittäiskaupan kaikkia toimijoita:
Ranskassa, mukaan määritelmän INSEE , The vähittäiskaupan koostuu hypermarketit sekä ns erikoistunut että suuret vähittäismyyjät.
Siksi pankkien jakelu , rahoituspalvelujen joukkomyynti ja pankkitoiminta jätetään tämän määritelmän ulkopuolelle.
INSEE: n mukaan ala edustaa useita satoja tuhansia työpaikkoja: Ranskassa - vuonna 2008 - 125 664 ihmistä, kertoo kauppa- ja jakeluyhtiöiden liitto.
Ranskassa on noin 44 000 yleistä ruokapaikkaa. Lähes 10 900 Ranskan kunnalla on ainakin yksi yleisruokakauppa.
Hintojen ja marginaalien observatorion toisessa raportissa tarkastellaan tarkasti hintojen muodostumista viidessä elintarvikeosastossa (teurastamo, leikkeleet, siipikarja, maitotuotteet sekä tuoreet hedelmät ja vihannekset) erottamalla saavutetut brutto- ja nettomarginaalit, joiden avulla voidaan tietää ostohinnan ja myyntihinnan välisen eron lisäksi myös tuotemerkkien kustannukset (palkat, laitoskustannukset, vuokrat jne.).
Tulokset vaihtelevat osastoittain. 100 euron liikevaihdosta jakelu maksaa toimittajilleen 69,40 euroa (leikkeleistä) ja 76,60 euroa (maitotuotteista). Se on bruttomarginaali välillä 23,40 ja 30,60 euroa. Tällä summalla hypermarketit ja supermarketit maksavat henkilöstölleen (4-10,40 euroa riippuen tarjotusta palvelusta: leikkaus tai itsepalvelu) ja kaikki muut maksut. Keskimääräinen nettomarginaali on päivän lopussa 1,90 euroa. Negatiivinen lihakaupalle (-1,90 euroa), hieman positiivinen (+0,60 euroa) hedelmille ja vihanneksille ja (+1,90 euroa) maitotuotteille ja paljon mukavampi herkkuosastoille (5, 10 euroa) ja siipikarjalle (5,90) euroa).
Raportissa - huolimatta ilmeisestä avoimuuden ponnistelusta - on kuitenkin ainakin kaksi tärkeää puolueellisuutta: toisaalta tuotemerkkien käyttämää kustannusten allokointimenetelmää ei tunneta, ja toisaalta tutkimus ei koske tuotteita tai tuoteperheitä, mutta kokonaisilla hyllyillä.
Laajamittainen jakelu kohdistuu pääasiassa loppukäyttäjiin tarjoamalla:
Liiketilaa kanssa erityisesti omistettu ammattilaisten katsotaan osaksi alan ammattilainen jakelun ( esim. Merkki Metro ).
Vuonna 2020 Ranskassa supermarketit myivät 55% markkinoilla tarjolla olevasta luomuruokasta . Se soveltaa tähän markkinarakoon tavanomaisia menetelmiä, kuten yksityisiä merkkejä , laajaan ja monipuoliseen tarjoukseen. Luomutuotteella varustetut luomutuotteet täyttävät samat vaatimukset kuin missään muussa myyntipaikassa. Luonnonmukaisista aloista on tulossa puoliteollisuus, jotta niiden merkittävä kysyntä voidaan tyydyttää. Kilpailun pysyttämiseksi luonnonmukaiset teollisuusruoat kärsivät joskus laadun heikkenemisestä: niiden kilpailukyky kasvaa pelaamalla maantieteellistä alkuperää, lisäämällä sokeria ja käyttämällä palmuöljyä - mikä ei ole kiellettyä. Joskus esiintyy ekologisia poikkeamia, kuten tomaattiviljely Ranskassa, joka on varmasti luonnonmukaista ja paikallista, mutta jota viljellään lämmitetyissä kasvihuoneissa, mikä aiheuttaa neljä kertaa suurempaa pilaantumista kuin tomaattien viljely ja kuljetus Espanjasta. Mutta joskus näkyvyyden lisäämiseksi suuret jakeluoperaattorit tuovat markkinoille vaativampia tuotevalikoimia, päinvastoin luonnonmukaisen maatalouden hengen kunnioittamisen suhteen. Markkinoiden ja asiakkaiden yleinen pelko on, että luomu ei välttämättä tarkoita reilua kauppaa; maatalous on todennäköisesti sopeutumismuuttuja. Vuonna 2020 vain Picard Surgelés on aloittanut merkintämenettelyn reilun kaupan alalla Ranskan alueellisen luonnonmukaisen maatalouden federaation kanssa .
Mukaan Libre Service Actualités , ammatti määräajoin (ranskaksi) viittaus , "suurten jakelu" on tarkoitus sisältää:
Riippumatta oikeudellisista tai taloudellisista yhteyksistä myyntipisteiden välillä : integroidut , osuuskunnalliset , franchise-edunsaajat tai riippumattomat osakkuusyritykset, ne muodostavat myös perustan vertikaaliselle integraatiolle, joka voi kattaa eri toiminnot:
Nämä organisaatiot ovat integroituneet horisontaalisesti, ja niillä on merkki hyötyä viestinnästä ja brändäyksestä, joka on yhteinen kaikille säveltäville yrityksille.
Kaupat ovat osa samaa ryhmää, ja ne voivat olla yhteydessä erilaisiin oikeudellisiin ja taloudellisiin siteisiin: integroituihin myyntipisteisiin , osuuskuntamyymälöihin ja franchising-myymälöihin , itsenäisten myymälöiden yhdistykseen (jolla on tai ei ole kolmansien osapuolten nimitystä delcredere- ruuvit).
RanskassaToimialojen kehitystä ja taloudellista kilpailua alalla valvotaan - vuonna 2007 ja tärkeimpien taloustieteilijöiden mukaan - voimakkaasti, elleivät ne rajoita lukuisat lait ja asetukset ( Royerin laki , Kansallinen kaupallisten laitteiden toimikunta , CDUC , Gallandin laki jne.). ).
Yhtiö | Maa | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
risteyksessä | Ranska | 73.1 | 78 | 76.8 | 78.9 | 81.4 | 82 | 87.4 | 99.3 | 86.9 | 85,9 | 89,32 | 81,27 | 76.3 | 74.3 | |
Tesco | Iso-Britannia | 26.8 | 39.8 | 41.6 | 49.2 | 53.8 | 60.6 | 62.6 | 65,9 | 68.2 | 72,9 | 77.3 | 75,9 | 76.1 | ||
Metro AG | Saksa | 46.9 | 49.5 | 51.5 | 53.6 | 56.4 | 55.7 | 59.9 | 65,9 | |||||||
Rewe | 34.6 | 37.5 | 37.4 | 39.2 | 40.8 | 41.7 | 43.5 | 45.1 | ||||||||
Auchan | Ranska | 30.8 | 35.2 | 37.5 | 38.1 | 39.1 | 40.4 | 42.1 | 44.2 | 42.5 | 44.4 | |||||
Edeka | Saksa | 31.2 | 31.1 | 30.5 | 31.5 | 31.6 | 38,0 | 39.2 | 37.8 | |||||||
Lidl | 12.3 | - | 20.8 | 21.3 | 34.9 | - | 38.9 | 43 | ||||||||
Aldi | 31.1 | - | 32 | 33.6 | 35.3 | - | 36.4 | - | ||||||||
Intermarket | Ranska | 36.3 | 37.2 | 38.4 | 38.4 | 38 | 30.3 | 31.5 | 32.7 | 34.8 | 34 | 35 | 37 | |||
E.Leclerc | 23.8 | 25.1 | 26 | 27.2 | 28.4 | 28.5 | 29.4 | 30.3 | 37.8 | |||||||
Tengelmann | Saksa | 27.6 | 28.5 | 28.5 | 26.8 | 26.3 | 25.7 | 18.5 | 19.7 | |||||||
Sainsburyn | Iso-Britannia | 30.1 | 28.5 | 26.7 | 27.2 | 24.9 | 24.7 | 25.8 | - | |||||||
Guichard Perrachonin kasino | Ranska | 19.1 | 22 | 22.8 | 23 | 23.2 | 22.8 | 22.5 | 24.9 | |||||||
Pidättele | Alankomaat | 52.2 | 66.6 | 72.7 | 56.1 | 44,6 | 44,5 | 44,9 | 24.9 | |||||||
Delhaize-konserni | Belgia | 18.2 | 21.4 | 20.7 | 18.5 | 17.8 | 18.6 | 19.2 | 19,0 | |||||||
Morrisson WM Supermarket | Iso-Britannia | - | - | - | 19.3 | 18.4 | - | 18.3 | - | |||||||
Järjestelmä U | Ranska | 10.5 | 11.7 | 12.7 | 13.8 | 14.7 | 15.1 | 15.6 | 16.8 | |||||||
Karstadt | Saksa | 15.2 | 15.9 | 15.8 | 13.5 | 15.7 | 15.5 | - | - | |||||||
Migros | sveitsiläinen | 12.9 | 13.6 | 13.7 | 13.9 | 13.1 | 13.1 | 12.6 | 14.2 | |||||||
Coop | - | - | - | - | - | - | 14.7 | - | ||||||||
Marks & Spencer | Iso-Britannia | 12.2 | 12.3 | 11.6 | 12.8 | 11.9 | 11.5 | - | ||||||||
Louis Delhaize -ryhmä | Belgia | - | - | 9.3 | - | - | 11.0 | - | - |
Ruokien jakelu vaatii erityislaitteita ja -menettelyjä, jotka ovat useimmiten laillisia ja joita hallinto ja julkiset virastot valvovat.
Esimerkiksi Ranskassa terveys- ja eläinlääkintälainsäädännöt ovat aina säännelleet ruokajätteen (teurastamot, leivonnaiset jne.) Tuotantoa, jakelua ja hävittämistä. AFSSA , Ranskan julkinen laitos riippuvainen Direction eläinlääkintäosasto maa- , tehtävänä on arvioida tätä riskiä alueella. Olematta vastuussa huumeita terveysministeriön, se on vastine Food and Drug Administration USA .
Elintarvikkeiden asianmukaiseen säilyttämiseen tarvittavat kylmähuoneita , kylmätankoja ja kompressoreita sisältävät kylmälaitteet edellyttävät Ranskassa ICPE- lainsäädännön mukaista lupaa . Sama koskee polttoaineen jakeluasemia, joilta vaaditaan ilmoitusta tietyn hajautetun virtausnopeuden alapuolella ja lupa tämän lisäksi.
Säätömenetelmän tunnetaan vaara-analyysi ja kriittinen Control Point System (HACCP) on eurooppalaisen lainsäädännön velvollisuus elintarvikkeiden tuotanto ja jakelu-alan ( ISO 22000 ).
Vuonna 2007 CIES käynnisti maailmanlaajuisen ohjelman, jonka tarkoituksena on kunnioittaa sosiaalilausekkeita, nimeltään GSCP (Global Social Compliance Program). Tämä projekti, johon osallistuvat suurimmat maailmanlaajuiset jakelijat, mutta myös supermarkettien toimittajat, perustuu kansainvälisiin teksteihin, ja sen tarkoituksena on edistää ja panna täytäntöön terveyttä, turvallisuutta, palkkoja, lapsityövoimaa ja syrjintää koskevia parhaita käytäntöjä tuottajamaissa, joissa lainsäädäntöä ei ole tai sitä ei noudateta.
Vuonna 2008 jakelijoiden järjestö Food Business Forum (CIES) kannatti kestävän kehityksen huomioon ottamista laajamittaisessa jakelusektorissa: "Vaikka laajamittainen jakelu ei olisikaan parhaassa asemassa olla kestävän kehityksen kärjessä, sen on vielä toimittava. "
Kuluttajien painostus kestävään kehitykseenJotkut kirjoittajat käyttävät käsitteitä " Consom'action " ja "kansalainen-kuluttaja" kuvaamaan kuluttajaryhmien vaikutusta taloudellisen voimansa kautta käyttämällä omaan hyödyllisyyteen vaikuttavia ominaisuuksia (tavaroiden hinta, laatu, määrä). , ekologiset tai eettiset kriteerit, kuten hiilijalanjälki tai tuottajien tai jakelijoiden sosiaalinen vastuu.
Myyntihinta kuluttajille ja hiilijalanjälkiKuten mikä tahansa ihmisen toiminta, massan jakautuminen ala tuottaa kasvihuone- kaasupäästöjä (liikenne, markkinointi). Myydyillä tavaroilla on erilaiset " hiilijalanjäljet " ( tuotantoon, kuljetukseen ja markkinointiin käytetyn fossiilisen energian määrän mittaaminen ) niiden ominaisuuksien, tuotantotavan, niiden välisen toimitusketjun mukaan. Tuotantolaitos ja myyntipaikka (tuotannon organisointi) joka suoritetaan kustannusten optimoinnin kriteerin - erityisesti polttoaineiden), myyntipisteen koon ja kuluttajan kulkeman matkan mukaan. Hiilijalanjälki ei aina heijastu tuotteen hinnassa.
Tietyillä tavaroilla voidaan käydä kansainvälistä kauppaa riippuen talouksien kilpailuetuista ( erikoistumisesta , ilmastollisista ominaisuuksista, verotustasosta jne.), Nimellisestä ja reaalisesta valuuttakurssista sekä sääntelyeroista (työlainsäädännöt, normit, sosiaaliset ja ekologiset ...) maiden välillä, joilla on vaikutuksia tavaroiden tuotantokustannuksiin . Tuotteen hiilijalanjälki ei siis välttämättä korreloi myyntihinnan kanssa, koska korkeat kuljetuskustannukset voidaan korvata alemmalla ostohinnalla tuottajamaassa.
Valintamyymälöillä on määräävä asema toimitusketjuihin nähden monissa tuotteissa ja erityisesti elintarvikealalla. Kun pieni määrä yrityksiä muodostaa päämyynnin useimmille näistä aloista, jakelun voimakas keskittyminen vahvistaa tätä ylivaltaa (etenkin kehittyneissä maissa ja yhä enemmän kehitysmaissa).
Päinvastoin, pienet tuottajat ja talonpojat ovat hyvin lukuisia ja usein ylituotannon uhreja . Nämä pienet tuottajat joutuvat usein myymään varastojaan noudattamaan suurten jakelu- tai jalostusteollisuuden vaatimuksia.
Ei enää hallitse niiden tuote, jonka myyntihinta ja määrä voidaan tuottaa sanelee laajaan levitykseen, jotkut valmistajat ovat siirtymässä vaihtoehtoja, kuten oikosulkuja .
Suurella levityksellä on myös vaikutuksia elämäntapaan. "The Caddy en Or Massif" on hyvä esimerkki joukkokaupan haitallisista vaikutuksista kuluttajien käyttäytymiseen.