Hallitse | Plantae |
---|---|
Alivalta | Tracheobionta |
Divisioona | Magnoliophyta |
Luokka | Liliopsida |
Alaluokka | Liliidae |
Tilaus | Liliales |
Perhe | Alliaceae |
Ystävällinen | Allium |
Tilaus | Parsaa |
---|---|
Perhe | Amaryllidaceae |
Villi valkosipuli ( Karhunlaukka ) , joka tunnetaan myös villi valkosipuli tai villi valkosipuli (älä sekoita kanssa Allium tricoccum joka kasvaa Pohjois-Amerikassa ja on sama nimi) , on nurmikasvien monivuotinen Amaryllidaceae perhe .
Tieteellinen nimi tulee latinan allium , "valkosipuli" ja ursus "karhu".
Tämä kasvi on nimeltään Bärlauch saksaksi, Aglio Orsino italiaksi, karhun valkosipulia Englanti (valkosipuli karhujen) ja daslook (valkosipuli mäyrä) hollanniksi, viitaten legenda, jonka mukaan, kun lepotilan , nämä nisäkkäät mennä pyrkimys näiden lehtien puhdistamiseksi.
Aiemmin Allium ursinumia pidettiin maagisena kasvina . Uskottiin, että raskaana olevan naisen taskuissa kantama suojaisi syntymättömää lasta. Villillä valkosipulilla on kaikki viljellyn valkosipulin ominaisuudet.
Se on viileän ja varjostetun aluskasvillisuuden kasvi, jossa on valkoisia kukkia, korkeus 20-50 cm . Kun sen lehdet ovat hieman rypistyneet, niistä tulee voimakas valkosipulin haju. Se on sosiaalinen kasvi, joka joskus muodostaa suuria pesäkkeitä viileässä aluskasvustossa tai purojen varrella. Lehdet ilmestyvät helmi-maaliskuussa ja kukat huhti-kesäkuussa. Elonkorjuu päättyy ensimmäisiin kukkiin.
Lehdet, joiden leveys voi olla 2–5 cm , ovat soikeita ja lansettomia.
Rikkiyhdisteet esiasteita Allium aromit, S-alk (en) yyli kysteiini sulfoksidit , kuten alliin ja allisiinia ovat sekundaarimetaboliitteja , jotka osallistuvat, kanssa heterosidit , The fenoliset johdannaiset , flavonoideja ja tanniinit , että suojaa kasvinsyöjille ja loisia (sienet, bakteerit).
Sitä on käytetty laajalti Euroopassa ja Aasiassa. Voit syödä sen lehtiä vihanneksena tai mausteena samoin kuin sipulia, mutta se on melko sitkeä, sen nuoret hedelmät tai mausteiset siemenet. Hajun voimasta huolimatta niiden maku on herkkä makealla ja miellyttävän mausteisella nuotilla. Sen lehtiä syödään raaka salaateissa, jotka valmistetaan pestona ja keittona tai mausteena salaateissa, yrttiteissä. Ne voidaan myös keittää kuten pinaatti , syödä paahtoleipää kvarkilla , tofulla tai jopa tavallisessa jogurtissa . Siitä tehdään lopulta maustettua voita grillattavaksi.
Kukkivat silmut (huhtikuusta kesäkuuhun Ranskassa) ovat myös syötäviä.
Muutaman viikon kukinnan aikana, joka tapahtuu huhtikuusta kesäkuuhun, villi valkosipuli on tärkeä ravintolähde monille pölyttäville hyönteisille . Runsaasti meden ja siitepölyn , tämä mesikasvi on huomattavaa mehiläishoidon kiinnostusta.
Mukaan Talous Encyclopedia of 1771, "Me hieroa hevosten hampaiden se antaa heille ruokahalu: vai me pilko se hienoksi ravintonsa. ".
Toisaalta tiedetään antavan lehmien maidolle "inhottavan maun", kun he ovat nauttineet sen, ja "tehdä maidon kerma vuotavaksi".
Villi valkosipuli on hyvin ikivanha lääkekasvi , jonka keltit ja saksalaiset tuntevat . Jäännöksiä siitä on löydetty neoliittisista asunnoista . Viime vuosina se on saavuttanut suosiotaan korkean C-vitamiinipitoisuuden ja laihtumisominaisuuksiensa vuoksi kyseenalainen , .
Mukaan talous- Encyclopedia of 1771, "villi valkosipuli käytetään vuoristoinen maissa tapauksessa rutto, ja suppurate kaikkein kapinallinen kasvaimia".
Antibakteerinen aktiivisuusVuonna 2019 tehdyssä tutkimuksessa havaitaan merkittävä antibakteerinen aktiivisuus erilaisia ruokaa sisältäviä bakteereja vastaan.
Toinen vuoden 2019 tutkimus sisälsi luonnonvaraiset valkosipuliuutteet Allium ursinum mikrohiukkasiin (PM) suojaamaan sen arvokkaita aktiivisia yhdisteitä, joilla on antimikrobista vaikutusta. Saadut tulokset viittaavat siihen, että Allium ursinum -uutteen kapselointi jäädyttämällä on lupaava lähestymistapa uutteen biofarmaseuttisten ominaisuuksien parantamiseksi vaikuttamatta sen antibakteeriseen aktiivisuuteen.
2020 Tutkimuksessa arvioidaan mahdollinen aktiviteetti uutteiden villi Karhunlaukka ja Allium oschaninii bakteereissa in vitro: Klebsiella pneumoniae ja Candida albicans . Tulokset osoittivat, että kaksi Allium-uutetta hävittivät todellakin testattujen mikro-organismien biofilmit.
Kun niitä kasvatetaan monimutkaisella alustalla, bakteerien biofilmit voivat olla vastustuskykyisempiä antibiooteille. Nämä tiedot tarjoavat merkittäviä edistysaskeleita biologisesti merkityksellisillä materiaaleilla kasvatettujen biofilmien antibioottiherkkyystestauksessa tulevia in vitro ja in vivo -sovelluksia varten.
AntioksidanttiaktiivisuusVuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa verrattiin polyfenolipitoisuutta ja antioksidanttikapasiteettia Allium ursinumin eri anatomisissa osissa , jotka oli kerätty kypsyyden eri vaiheissa. Kypsyysasteen vaikutus polyfenolipitoisuuteen ja antioksidanttikapasiteettiin havaittiin. Suurimmat arvot määritettiin täysikasvuisen vaiheen aikana korjatuista kasveista.
Keuhkoverenpainetaudin aktiivisuusVuoden 2017 sydämen vajaatoimintaa sairastavilla kaneilla tehdyn tutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että Allium ursinumin bioaktiivisilla yhdisteillä voi olla hyödyllisiä vaikutuksia keuhkoverenpainetautiin.
Sydämen vajaatoiminta oikeassa - johtuvat usein korkea keuhkojen verenpaine - on krooninen, etenevä sairaus erityisen korkea kuolleisuus. Luonnonvaraisten valkosipulien komponenteilla voi siis olla merkitys verenpaineen alenemisessa, angiotensiiniä konvertoivan entsyymin estämisessä sekä kaneen oikean kammion toiminnan parantamisessa.
Aktiiviset aineetSe sisältää runsaasti eteeristä öljysulfidia ja myös C-vitamiinia .
OminaisuudetPuhdistava , raivostuttava , verenpainetta alentava , antiseptinen , anthelmintti .
KäyttöohjeetLamppu käytetään in tinktuurat , siirapit , decoctions , mehut , massan hauteet , esanssit. On suositeltavaa käyttää mieluiten raakaa C-vitamiinin säilyttämiseksi . Pohjimmiltaan käytetään hankautta . Tuoreita lehtiä voidaan käyttää mausteena, leikata hienoksi kuten ruohosipuli tai persilja ja laittaa leipä, keitot, kastikkeet, salaatit ja liharuoat.
Ennen kukintaa villi valkosipuli voidaan sekoittaa toukokuun kielo , ornithogale , fall colchicum tai Salomon sinetti, jotka ovat kaikki erittäin myrkyllisiä (mahdollisesti kuolemaan johtavia). Se voidaan myös sekoittaa Allium victorialiksen tai Allium nigrumin (in) kanssa, joilla molemmilla on yli 2 cm leveät lehdet , joita voidaan käyttää kuten Allium ursumin lehtiä .
Ero voidaan helposti tehdä vain luonnonvaraisen valkosipulin rypistyneille lehdille ominaisen allianssin hajun sekä lehtien koostumuksen, nahkalaisen laakson liljan ja vielä enemmän colchicumin, ornithogaleen tai hylkeen ansiosta. Lisäksi luonnonvaraisella valkosipulilla on kaksi lehteä kasvia kohden, jonka yläpuoli on kiiltävä, alapuoli on tylsä, kun taas laakson liljalla on aina kaksi lehteä kasvia kohden, jonka yläpuoli on tylsä, alaosa kiiltävä. Huhtikuussa 2020 viisikymppinen Alsatian kuolee myrkytykseen kulutettuaan colchicum- peston, jonka hän oli poiminut sekoittamalla sen villivalkosipuliin.
Toinen sekaannusvaara: tietyt kermalajikkeet voivat kasvaa sekoitettuna luonnonvaraiseen valkosipuliin. Arum on erittäin myrkyllinen (mahdollisesti kuolemaan johtava). Nuorilla lehtisillä lehmillä on kuitenkin muoto ja väri samanlainen kuin villin valkosipulin nuorten lehtien kanssa, sekaannusvaara on siksi tärkeä. Nämä kaksi lajiketta eroavat suonien suunnittelusta , samansuuntaisesti luonnonvaraisten valkosipulien ja pinnateiden kanssa. Lisäksi rypistyneet kermalehdet eivät aiheuta allianssista hajua. Kasvun aikana kookoslehti saa muodollisen muodon, joka tekee sen helpommin erottuvaksi luonnonvalkosipulin lehdestä. Huomaa myös, että leikattaessa luonnonvarainen valkosipulin varsi ei ole pyöreä toisin kuin vastaavat kasvit, lukuun ottamatta arum-lehtiä, vaan sivuilla "puristettuna". Toisaalta, kumi on ytimensä ontto, kun taas luonnonvalkosipuli on pyöristetty.