Fagopyrum esculentum
Fagopyrum esculentumHallitse | Plantae |
---|---|
Luokka | Equisetopsida |
Alaluokka | Magnoliidae |
Super järjestys | Caryophyllanae |
Tilaus | Caryophyllales |
Perhe | Polygonaceae |
Ystävällinen | Fagopyrum |
Tattari , Fagopyrum esculentum Moench , on laji kasvin kukkia, yksivuotisia, perhe Polygonaceae viljelty sen siemenet on tarkoitettu ruokintaan ihmisten kuin eläinten.
Huolimatta yleisnimi tattari , tattari ei sukuisia Triticum (suku lajikkeiden vehnä ), tai jopa lajien heiniä . Se on gluteeniton , mikä vaikeuttaa puhdasta käyttöä leipomossa ( musta leipä ) tai pastan valmistuksessa . Tattaria pidetään viljana , joskus sitä kutsutaan näennäisjyväksi .
Tiedetään useita yleisiä nimiä: tattari, villi tattari, tattari, vehnä barbaarisuutta bucail, lääkintämies, mutta myös vehnää musta joidenkin lähteiden XVI : nnen vuosisadan.
Termin "tattari" käyttö pseudo-viljan Fagopyrum esculentum siemenen ilmaisemiseksi sanotaan , Pseudo-viljan alkuperän lisäksi (kaikkea, mikä tulee idästä, kutsutaan "tattariksi") ”Keskiajalla), siemenen ruskea väri, enemmän tai vähemmän tumma, jota verrattiin sarasenien ihoon.
Huomaamme keskiaikaisessa latinankielisessä frumentum sarracenorumissa (1460) näennäisviljan nimeämisen.
Tattari on yksivuotinen kasvi, jolla on pystysuora varsi, korkeus 20-70 cm , ja lehdet ovat ylösalaisin olevan sydämen muotoisia, melko pehmeitä.
Ylemmät lehdet ovat kannattomat , kun taas alempi lehdet ovat melko pitkä ruoti .
Kukkia , pieni, valkoinen tai vaaleanpunainen, ryhmitellään tiukka klustereita. Heillä on kahdeksan heteä ja kolme tyyliä .
Kuten muissakin lajien ja suvun Fagopyrum on kaksi kukka morfologiat: he ovat distylic lajia .
Hedelmät ovat kolme-kulma pohjushedelmät , joka sisältää yhden siemen . Niiden kypsyminen on hyvin porrastettua, mikä tekee sadosta melko herkän.
Runsaasti proteiinia sisältävät siemenet sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot ; lisäksi niillä olisi monia ominaisuuksia ruoalle.
Se on erittäin ravitseva vilja, lisäksi runsaasti liukoisia kuituja ja antioksidanttiyhdisteitä .
Kasvi on kotoisin Etelä- Kiinasta . Kioton yliopiston maatalousgenetiikan asiantuntija professori Ohmi Ohnishi osoittaa villien ja viljeltyjen populaatioiden geenianalyysien avulla , että Fagopyrum esculentumin alkuperäinen alue löytyy Himalajan juurelta pohjoiskulmasta. - Länsi- Yunnanin maakunta , Kiina, missä luonnonvaraiset lajit F. esculentum ssp. esi-isä on edelleen läsnä. Vasta myöhemmin hän olisi muuttanut Sanjiangin alueelle, jossa hänet kotitettiin . Myöhemmin se leviää kulttuurin Kaukoidässä , lähinnä Koreassa ja Japanissa ja Euroopassa vuonna XIV : nnen vuosisadan.
Aiemmin laajalti viljelty alueille köyhä maaperä, kuten aroilla ja Mongolian ja happamassa maaperässä ( Segala ), vuonna Pohjois-Euroopassa , vuonna Puolassa , vuonna Venäjällä , vuonna Pohjois-Amerikassa sekä Ranskassa ( Auvergne , Bretagne , Limousin , Normandie , Pyrénées , Rouergue ), tattari on nykyään uhanalainen sato Ranskassa ( jauhamyllyt tuovat tattaria Liettuasta ja Kiinasta), mutta se on edelleen yksi suosikkiruokia Itä-Euroopan ja Pohjoisen maissa . Sitä syödään keitettynä aivan kuten riisiä. Sitä käytetään pannukakkuissa, joita kutsutaan myös tattaripannukaloiksi alueesta riippuen.
Vuosi | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Maa | Tonnia | % | Tonnia | % | Tonnia | % | Tonnia | % | Tonnia | % | Tonnia | % | Tonnia | % |
Venäjä | 339,293 | 23% | 800 375 | 35% | 796,511 | 35% | 833 936 | 36% | 661 764 | 34% | 861 236 | 43% | 1 186 333 | 50% |
Kiina | 500 000 | 34% | 680 000 | 30% | 700 000 | 31% | 733 000 | 31% | 564,900 | 29% | 515 000 | 25% | 404,259 | 17% |
Ukraina | 133,700 | 9% | 281600 | 12% | 238,700 | 10% | 179,020 | 8% | 167,440 | 9% | 128,100 | 6% | 176,430 | 7% |
Ranska | 125,900 | 9% | 91,400 | 4% | 105 000 | 5% | 154,800 | 7% | 111,300 | 6% | 119,530 | 6% | 122,206 | 5% |
Puola | 97,220 | 7% | 92 985 | 4% | 94,421 | 4% | 90 874 | 4% | 83,499 | 4% | 63,524 | 3% | 118,562 | 5% |
Yhdysvallat | 82,615 | 6% | 79,554 | 4% | 82 000 | 4% | 81 000 | 3% | 83000 | 4% | 78,378 | 4% | 75,241 | 3% |
Brasilia | 56,700 | 4% | 57000 | 3% | 60 000 | 3% | 62 000 | 3% | 64 000 | 3% | 62,642 | 3% | 62 872 | 3% |
Kazakstan | 26 960 | 2% | 37 430 | 2% | 48,040 | 2% | 68 000 | 3% | 46,530 | 2% | 45,412 | 2% | 89,619 | 4% |
Japani | 29,700 | 2% | 32 000 | 1% | 44,600 | 2% | 33,400 | 1% | 31,100 | 2% | 34,800 | 2% | 28,800 | 1% |
Valko-Venäjä | 18,400 | 1% | 44,471 | 2% | 39,328 | 2% | 30,353 | 1% | 18,382 | 1% | 11 635 | 1% | 13 087 | 1% |
Liettua | 14000 | 1% | 26000 | 1% | 30,600 | 1% | 28,200 | 1% | 35,600 | 2% | 36,533 | 2% | 49 922 | 2% |
Muut maat | 33 713 | 2% | 45,041 | 2% | 51 238 | 2% | 53,225 | 2% | 56,567 | 3% | 68 629 | 3% | 47,452 | 2% |
![]() |
1 457 971 | 100% | 2 267 621 | 100% | 2 287 877 | 100% | 2 347 558 | 100% | 1 924 082 | 100% | 2 025 419 | 100% | 2 395 822 | 100% |
Kasvin kehitys tapahtuu kolmessa vaiheessa: syntyminen, pysähtyminen ja sitten räjähdys ja kukinnan samanaikainen aloitus sadonkorjuuseen.
Se kylvetään Ranskassa toukokuun puolivälistä heinäkuun alkuun (varkain) ja elokuuhun asti subtrooppiseen Japaniin (joskus kasvipeitteenä), jotta vältetään pakkaset, joita se ei kestä. Tattari on kasvi, joka vaatii lämpöä nopeasti ja tasaisesti (viikon sisällä) ja runsaasti kosteutta.
Ranskassa tapahtuvaa viljasatoa varten on suositeltavaa olla kylvämättä 15. kesäkuuta jälkeen, koska kukinnan korkeat lämpötilat voivat johtaa kukka-abortteihin ( coulure ) ja vähentää satoa. Samoin, koska mehiläiskannat eivät yleensä ole riittäviä, on järkevää sijoittaa 2–5 mehiläispesää hehtaaria kohti tonttien lähelle. Noin 40 kg / ha lajiketta, kuten Harp, kylvetään viljasiemenellä.
Tattari vie vain vähän kivennäisaineita, joten emme yleensä levitä lantaa, edes orgaanista. Liian suuri typpi voi johtaa mätänemiseen tai vihreiden osien kehittymiseen siementen vahingoksi. Tämän vuoksi on vältettävä ennakkotapauksia, jotka tarjoavat merkittäviä orgaanisen aineen sisältäviä tähteitä ja maaperää .
Tärkeimmät saalistajat ovat kyyhkyset . Yleensä ei ole muita tuholaisia tai sairauksia.
Tattari dominoi helposti kilpailevia yrttejä kahden todellisen lehtivaiheen jälkeen, ja sen juuret päästävät myrkyllisiä aineita ( allelopatia ). Siksi on välttämätöntä varmistaa, että tattari saavuttaa tämän vaiheen puhtaalla maaperällä, mahdollisesti ennen huolellista kylvämistä väärällä kylvöllä . Siksi emme yleensä harjoittele rikkakasvien, jopa mekaanisten, kasvien rikkoutumista helposti.
Tattari korjataan syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. Sen erikoisuus on, että se ei kypsy tasaisesti, joten tappiot voivat olla merkittäviä sadonkorjuun yhteydessä, varsinkin kun käytetään leikkuupuimuria . Sadonkorjuu, kun varret ovat punaisia ja kolme neljäsosaa ytimistä on kypsiä 25% kosteudessa. Sitten kuivataan 15%: n vähentämiseksi hyvän säilyvyyden takaamiseksi. Saannot vaihtelevat 0-30 kuivakvintnerin välillä 2-5 kuukauden jakson ajan.
Ranskassa, kulttuuri on melkein hävinnyt, tattari katettu 700000 hehtaaria Ranskassa XIX th vuosisadan ja 160000 hehtaaria Britanniassa 1960-luvun puolivälissä, kupari puute maaperässä on mahdotonta tällä hetkellä viljan viljely lukuun ottamatta ruis. Se on korvattu ohralla , vehnällä ja maissilla , jotka ovat kannattavampia intensiivisessä lannoitusjärjestelmässä. Marginaalit voivat kuitenkin olla samanlaisia kuin hehtaari, koska niiden syöttöreitti on hyvin pieni. FAO kertoo, että 30000 hehtaaria viljellään Ranskassa.
Viime vuosina tattaria viljelevät viljelijät, jotka harjoittavat luonnonsuojelua ja luonnonmukaista maataloutta . Sen suuri peittävyys mahdollistaa vähentää painetta rikkaruohot koko kierto, sen kyky tallentaa typen tekevät siitä mielenkiintoisen kasvin, varsinkin inter-viljelykasvi kansi ( kerääjäkasvit nitraatti ansa ).
Se on löydettävissä XII : nnen vuosisadan tattari siitepölyä jälkiä soilla vuonna Britanniassa . Tattarin (tai tattarin) viljely esiintyy Brittanyn, Normandian, Sommen ja Haute-Viennen maatalousjärjestelmissä XVI - luvulla. Jos sen satot ovat epäsäännöllisiä ja melko alhaisia, sitä ei veroteta, se kasvaa köyhillä mailla ja antaa sadon kolmessa kuukaudessa, mikä ansaitsi sille lempinimen "sadan päivän kasvi". Monien Bretagnen Annea koskevien legendojen joukossa hänelle katsotaan usein kulttuurinsa kehittyminen. Bretagnen parlamentin neuvonantaja Noël du Fail kirjoitti noin vuodelta 1550 (lainasi Bleuzen du Pontavice ), että "ilman tätä viljaa, joka on tullut meille 60 vuoden ajan, köyhillä ihmisillä olisi paljon kärsimystä" . Perinteisesti tattari liittyy viljelyyn perunan koska kasvi on hylkivä vaikutus varten viljasepät , joiden toukat hyökkää mukulat ja kaulan perunan.
Yli 100000 hehtaaria viljeltiin Bretagnessa alussa 1960, muutama sata 20 vuotta myöhemmin, tattari kärsivät seurauksista yhteisen maatalouspolitiikan klo alkuperä maatalouden teollistumisen joka siirtyi sekaviljelyjärjestelmästä. Markkinoille maatalouteen. 2000-luvulta lähtien, kun paikallinen tattarituotanto pystyi toimittamaan vain neljänneksen Ranskassa vuosittain kulutetusta noin 15 000 tonnista, tattaripannukakkuja valmistetaan suurelta osin Kiinasta ja Puolasta sekä Kanadasta tuotuista tuotteista . Suojattu maantieteellinen merkintä , IGP Blé Noir perinne Bretagne , on ollut olemassa vuodesta 2010 Breton tattarijauho ansiosta Bretagnen perinne musta vehnä yhdistys (perustettu vuonna 1987), joka kokoaa yhteen yli 800 tuottajaa ja kymmenkunta myllärit edistää käyttöä Bretonijauhoja (4000 tonnia vuodessa). Viljeltyyn alueet Bretagne ovat välillä 3000 ja 4000 hehtaaria, puoli ja joka on johdolla tämän -alueella.
Tattaria (viljaa tai rehua ) voidaan käyttää eläinten ruokintaan . Tattarjyvillä on erinomainen proteiinilaatu, ja niiden lysiinin osuus on paljon suurempi kuin viljoissa. Sen energia-arvo on kuitenkin pienempi kuin ohran . Nämä ominaisuudet huomioon ottaen paras tapa käyttää sitä olisi antaa se sekoitettuna perinteisiin viljoihin.
Tattarin latvat (tai oljet ) ovat huonosti sulavia ja märehtijät eivät pidä niitä kovin arvokkaina.
Tattaria käytetään yksin tai seoksessa kylvetyn riistan peitteenä
Tattari on hunajaa . Osana kansainvälistä biologisen monimuotoisuuden vuotta 2010 Franche-Comtéssa on käynnissä pilottihanke, jonka tarkoituksena on viljellä tattaripintoja, jotta mehiläiset voivat käyttää näiden kasvien tuottamaa siitepölyä ravintoaineena.
FagopyrismiFagopyrismi on tila ( ihon valoherkistyminen ), joka esiintyy eläimillä, jotka ruokitaan annoksella, joka sisältää liikaa tattaria ja altistetaan valolle.
Se on puhdistuslaitos, joka rajoittaa invasiivisten kasvien läsnäoloa miehittämällä maaperän. Liittyvä silmuja , jonka juuret liikkeelle suuria määriä fosforia ja kalsiumia. Sitä voidaan käyttää palvelulaitoksena apilan, sinimailasen tai jopa rypsin varhaisen perustamisen yhteydessä.
Kasvava helposti, tukahduttamalla rikkaruohot, hallanarkoja, tattari pidetään erinomainen viherlannoitus ja käytetään peitteenä. Se tulisi kylvää aivan kesän alussa ja tuhota ennen siementen kypsymistä.
Perinteisesti, erityisesti Etelä-Koreassa ja Japanissa , tattarin kuoret (tai kuoret) kerätään ja puhdistetaan siementen kuorinnan jälkeen. Sitä käytetään tyynyjen pehmusteena . Tattarinkuorta voidaan käyttää myös multaa kukkapenkkiin puutarhataloudessa.
Vuonna 2014 Ranska oli tattarin nettotuoja ranskalaisten tullien mukaan. Tuontitonnin hinta oli noin 470 euroa.
Viljellään myös muita suvun Fagopyrum lajeja , mukaan lukien:
Mukaan NCBI (15 tammikuu 2020) :
Vuonna republikaanien kalenteri , The Saracen oli nimi määritetty 18 : nnen päivän vendémiaire .