Pähkinä

Juglans

Juglans Tämän kuvan kuvaus, myös kommentoitu alla Juglans × intermedia 'Vilmoriana'. Luokitus
Hallitse Plantae
Alivalta Tracheobionta
Divisioona Magnoliophyta
Luokka Magnoliopsida
Alaluokka Hamamelidae
Tilaus Juglandals
Perhe Juglandaceae

Ystävällinen

Juglans
L. , 1753

APG III -luokitus (2009)

APG III -luokitus (2009)
Tilaus Fagales
Perhe Juglandaceae

Pähkinäpuun (Juglans L.) on eräänlainen on puita , jotka kuuluvat perheeseen ja Juglandacées kotoisin lauhkean ja lämmin lähinnä pohjoisella pallonpuoliskolla ( Euraasia , Pohjois-Amerikka ). Mukaan Plinius vanhempi ja muut oppineet, Latinalaisen nimi Juglans tulee Jovis terskan , "Acorn of Jupiter  ". Sen hedelmä on pähkinä .

Yleiset merkit

Juglans ovat puiden suuri koko, lehtien lehtipuu, karvaton, vastapäätä , imparipinnately aromaattiset esitteitä karvas ja supistava maku, hyvin haaroittunut oksat, laaja ja paksu ylhäältä. Astringenssi syntyy tanniinista , hydroksijuglonista , joka tuoksuu , kun lehti on rypistynyt. Kun lehdet putoavat , tämän yhdisteen hapettuminen ajan myötä tai mikrobien avulla antaa myrkyllisen johdannaisen, juglonen .

Ne ovat yksikasvuisia kasveja, joilla on erilliset sukupuolet ja joilla on anemofiilinen pölytys .

Pienet vihertävä kukat ovat unisexual.

Uroskukat ( staminaatti ) on ryhmitelty piikkeihin tai pitkänomaisiin kissaihin, niissä on jopa 36 heteitä .

Naaraspuoliset kukat ( pistilla ) on koottu ryhmiin 2 - 4, niillä on kaksoisleimainen leima .

Hedelmät ovat yleensä indehiscent drupes , jossa sclerified sisäosista , jotka sisältävät yhden siemen , jossa kehitetään sirkkalehtien ja runsaasti rasvaa, hedelmä, joka kasvaa puussa on mutteri.

Jakelu

Tämä suku on levinnyt pääasiassa lauhkealla ja subtrooppisella alueella Euraasiassa ja Amerikassa , lähinnä pohjoisella pallonpuoliskolla. Se on täysin poissa Afrikasta ja Oseaniasta , lukuun ottamatta ihmisen käyttöönottoa .

Suurin osa lajeista on kotoisin Pohjois-Amerikasta . Vain yksi on spontaani Euroopassa  : Juglans regia , tavallinen saksanpähkinä . Yksi viljelymenetelmistä on varttaa hedelmäpähkinä jo korkealle pähkinäpuulle. Tämä tuottaa sekä pähkinöitä että arvokasta puuta.

Ekologiset vaatimukset

Pähkinäpuun sanotaan olevan suhteellisen maalaismainen, kun se on kulunut muutaman ensimmäisen vuoden aikana. Pähkinä-hedelmä kärsii vesistressi (varten hedelmiä enemmän kuin puu). Kolme neljäsosaa pähkinäpuista, jotka on istutettu Ranskaan maatalousmaan metsittämiseksi sille soveltumattomille alueille tai ilman huoltoa ensimmäisinä vuosina, on kuollut (tämä laji on herkkä kilpailulle ensimmäisinä vuosina) .

Se on yksi ensimmäisistä testatuista lajeista, ja INRA on menestynyt agrosviljelyssä erityisesti Domaine de Restinclièresissä . Nämä kokeet osoittavat, että saksanpähkinä kasvaa hyvin hitaasti kuivassa ja tyhjentävässä ympäristössä, mutta että se kuitenkin kasvaa halkaisijaltaan ja voi noin viidenkymmenen vuoden kuluttua tuottaa arvokasta puuta.

Tärkeimmät lajit

Symbolinen

Pähkinäpuu estää sen läheisyydessä kasvavien kasvien kasvun: sade sisältää mukanaan yhdisteen, juglonin , jonka pähkinäpuu erittää ja joka hapettuu kerran maahan. Tämä lehtiä ja kuorta sisältävä aine estää siementen itämistä ja häiritsee muiden kasvien kasvua. Tämä risosfäärin estävä vaikutus on kenties kansan taikauskon lähtökohta, jonka mukaan pähkinäpuiden alla makaaminen on vaarallista (paholaisen vierailun riski, saksanpähkinän voimakkaan hajun katsotaan kerran aiheuttavan pahoinvointia, päänsärkyä ). Samassa mielessä Olivier de Serres tuo nuxin lähemmäksi latinalaista verbiä nocere , "vahingoittaa", esimerkiksi on suositeltavaa, että ei veistetä Neitsytpatsaita sen rungossa; noidien turvapaikka, saksanpähkinäpuita ympäröivät aamun sumun pankit tulkitaan näiden noiden hylkäämäksi alaosaksi.

Jacques Brosse liittyy nimen antiikin Kreikan ja pähkinä, καρύα (Karya), jotta Keres , helvetillinen jumalat. Vuonna Kreikan mytologiassa , Karya oli nuorin kuningas Dion tyttäret metamorphosed jonka Dionysoksen tulee Walnut Tree. Siellä oli Pelasgic aikoina jumalolento kutsutaan Kar tai Ker, joka antoi nimensä Caria , ja joka sitten tuli Artemiksen Karyatis .

Nämä taikauskot eivät estä keskiaikaista maailmaa käyttämästä kaikkia saksanpähkinätuotteita: puuta huonekalujen valmistuksessa tai parhaan tukoksen valmistamiseksi, saksanpähkinän tahra väriaineena ruskean musteen valmistamiseksi tai väriaine puulle, kankaille ja nahkaille, kuori, puhdistava, - hilseilevät ja tuberkuloosin vastaiset lehdet, madotettua pähkinäöljyä.

Talous

Useita lajeja viljellään hedelmien, pähkinöiden , varsinkin tavallisen saksanpähkinän , jonka melko suurilla pähkinöillä on ohut kuori, ja mustan saksanpähkinän, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta , vaikka jälkimmäisen pähkinöillä on erittäin toivottava maku. purkaa niiden erittäin paksusta kuoresta.

Jotkut ovat myös viljellyt puu , saksanpähkinä on perinteisesti kysytty tähän käyttöön, niin Huonekalujen ja valmistukseen erilaisia esineitä, kuten kiväärinperillä. Tiheä ja raskas musta saksanpähkinäpuu on myös erittäin suosittu, vaikka sen väri on tummempi.

Hybridi-pähkinää, joka johtuu tavallisen saksanpähkinän ja mustan saksanpähkinän ristiriidasta (alunperin luonnollinen), käytetään puuntuotantoon, koska se kasvaa erittäin nopeasti. Useita hybridilajikkeita testataan agrometsätaloudessa . Eri lajikkeita haetaan myös koristepuina.

Tuotanto tonneina. Vuosien 2004-2005 luvut
FAOSTAT-tietojen ( FAO ) FAO- tietokanta, käyty 14. marraskuuta 2006
Huom. Paino ilmoitettu kuoren kanssa.

Kiina 415 000 29% 420 000 28%
Yhdysvallat 294,840 20% 322,050 21%
Iran 150000 10% 150000 10%
Turkki 126000 9% 133 000 9%
Ukraina 90,700 6% 93000 6%
Ranska 26,422 2% 33,241 2%
Intia 34 000 2% 31 500 2%
Egypti 27 000 2% 27 000 2%
Serbia ja Montenegro 22 684 2% 24 000 2%
Espanja 25,700 2% 22 000 1%
Kreikka 20,181 1% 21 643 1%
Meksiko 19 000 1% 19 000 1%
Moldova 18000 1% 18000 1%
Itävalta 17,735 1% 17000 1%
Saksa 16,900 1% 16,900 1%
Italia 15 000 1% 16 000 1%
Romania 15,608 1% 15500 1%
Muut maat 121,358 8% 132,982 9%
Kaikki yhteensä 1 456 128 100% 1,512,816 100%


Farmakopea

Tässä tutkimuksessa verrattiin kahden lajin: Juglans regia (tavallinen saksanpähkinä) ja Juglans sigillata ( rautapähkinä ) pähkinäöljyjen lipidikoostumuksia, vähäisten komponenttien pitoisuutta, hapettumisstabiilisuusindeksiä ja vapaiden radikaalien puhdistuskapasiteettia . Tulokset osoittivat, että rautamutteriöljy sisälsi vähemmän C16: 0: ta (4,97–5,25%) ja erityistä rasvahappoa (erukihappo C22: 1). Tavallisesta saksanpähkinäöljystä saatiin korkeammat tokoferolit (441,03–490,32 mg / kg), fytosterolit (1014,49–1211,40 mg / kg), skvaleeni (4,41–5,21 mg / kg) ja polyfenolit (44,78–64,61 mgGAE / kg) ja paremmat antioksidanttikapasiteetit.

Pähkinäöljy eri pähkinälajeista voidaan erottaa pääkomponenttianalyysillä ja hierarkkisella klusterianalyysillä. Lisäksi moninkertaista lineaarista regressiota käytettiin arvioimaan pienikomponenttien vaikutusta pähkinäöljyjen vapaiden radikaalien puhdistuskykyyn ja kehittämään ennustava malli öljyn antioksidanttikapasiteetista.

Näillä tiedoilla on merkittäviä vaikutuksia pähkinäöljyn ravintoarvoon ja teolliseen tuotantoon.

Sairaudet

kuvagalleria

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Jean-Baptiste de Monet de Lamarck, Jean Louis Marie Poiret, Methodical Encyclopedia: Botany , nide 4, Panckoucke, 1816, s. 111. ( Google-kirjat )
  2. Marc-André Selosse , Maailman maut ja värit. Tanniinien luonnollinen historia ekologiasta terveyteen , Actes Sud ,2019, s.  71
  3. Christian Dupraz Agropolis International -seminaarissa 2011-11-08 "Lauhkea agrometsästys: ekologisen tehostamisen tutkiminen innovatiivisten simulointityökalujen avulla" .
  4. Jacques Brosse, Puiden mytologia , Payot, 2001 ( ISBN  978-2-228-88711-3 )
  5. Nicolás Lemery, yksinkertaisten lääkkeiden yleinen sanakirja Nicolás Lemerychez L.-Ch. d'Houry, 1759, s. 619
  6. (in) Pan Gao Liu Ruijie Qingzhe Jin Wang Xingguo, "  Vertaileva tutkimus kemiallisen koostumuksen ja antioksidantti kapasiteetit öljyjen Saatiin kaksi lajia pähkinä: Juglans regia ja Juglans Sigillata  " on https://www.sciencedirect.com/science / artikkeli / pii / S0308814618321113? casa_token = zlD9IS-gIT4AAAAA: nXU3JyeJaBdD9jfE0ZybwT9_H7MXzZ7EJX5xySQUQH2mpAOjn0Lku0HZ6eB53Ieut1Pg26 ,21. syyskuuta 2017(käytetty 19. tammikuuta 2021 )
  7. Bakterioosin kuvaus INRA: n patologiaosasta .

Ulkoiset linkit