Nutella Tuotemerkin logo. Nutella-tuotemerkki levisi purkissa ja levisi viipaleelle leipää , mukana kannu maitoa , hasselpähkinöitä ja rypsi kukka .
Tyyppi | Ruoanvalmistukseen ruokaa teollisuudelle |
---|---|
Kotimaa | Italia |
Käyttöönottopäivä | 20. huhtikuuta 1964 |
Markkinat | Ihmisen ruoka |
---|---|
Nykyiset omistajat | Ferrero-konserni |
Iskulause | ” Nutella herättää innostuksemme. " |
---|---|
Virallinen sivusto | https://www.ferrero.fr/nutella |
Nutella on tuotemerkki on levinnyt luotu20. huhtikuuta 1964in Italia on Piemonten alueella , jonka italialainen elintarvikealan yritys Ferrero . Se koostuu sokerista , palmuöljystä , hasselpähkinöistä , kaakaosta , maidosta , herasta ja emulgointiaineista .
Tämä brändi hallitsee maailmanlaajuisia hajautettuja markkinoita. Vuonna Ranskassa , se oli noin 82%: n leviämistä markkinoille vuonna 2013.
Nutella on johdannainen giandujasta , suklaapastasta ja hienoksi jauhetuista hasselpähkinöistä , jonka Torinon konditorien sanotaan keksineen Napoleonin tilaamien mannermaisten saartojen aikana englantilaisia tuontituotteita vastaan, mikä teki kaakaon toimituksesta entistä vaikeammaksi ja kalliimmaksi.
Hasselpähkinöiden käyttöä suklaareseptissä suosivat jälleen toisen maailmansodan jälkeisen ajan taloudelliset olosuhteet, jolloin kaakaopapuja oli niukasti ja kalliisti. Pietro Ferrero , leivonnaiset kokki Alba , etsii uutta ruokaa taistella lasten aliravitsemusta. Hänellä oli ajatus luoda vahvistava suklaakipu, jossa hän korvasi osittain kaakaopavut hasselpähkinöillä, joita talonpojat tuottivat runsaasti Piemonten kukkuloilla . Veljensä Giovannin kanssa hän kehitti sekoituksen makeaa kasviöljyä kourallisen hasselpähkinöiden, ripaus kaakaojauheen ja rasvattoman maitojauheen kanssa saadakseen eräänlaisen kovaa suklaaleipää leikattavaksi veitsellä ja kääritty alumiinifolioon: se on "pasta gianduja", nimeltään "Giandujot", ilmestyi vuonna 1946 ja että äidit voivat leikata voidakseen tehdä lapsilleen voileipiä.
Kysynnän edessä Pietro, hänen vaimonsa Piera Cillario ja Giovanni päättivät teollistua: he avasivat makeistehtaan Tanaro-joen rannalle ja rekisteröivät yrityksen "Ferrero" Cuneon kauppakamariin.14. toukokuuta 1946, italialaisen elintarvikeyhtiön virallinen syntymäaika .
Yrityksen levittämän pienen tarinan mukaan polttavan kesän 1949 aikana jääkakut, sitten ainoat leivonnaisten kokkien kylmistä pankeista, eivät onnistuneet pitämään suklaata tarpeeksi kovana. Pietron poika, joka kuoli4. maaliskuuta 2015, Michele Ferrero , päättää sitten myydä sen pieninä lasipurkkeina, jotka on suljettu muovikannella. Villitys on välitön, niin paljon, että Michele päättää muuttaa "Giandujotin" makeaksi suklaa- ja hasselpähkinäpastaksi, jolla on kermainen rakenne (lisäämällä kaakaovoita, jotta rakenne ei enää kovettua), joka voidaan levittää leivälle. Sitä myytiin ensin nimellä "Gianduja", sitten "Supercrema" vuonna 1951, ja se levisi Euroopassa.
Vuonna 1959 Ferrero sijoittautui Ranskaan ostamalla tytäryhtiönsä Dulcea SA: n kautta entisen tekstiilitehtaan, Prevost & Grenierin, joka sijaitsee Villers-Écallesissa . Valmistus alkoi vuonna 1960 makeisilla Mon Chéri -tuotemerkillä.
Vuonna 1963 Michele Ferrero päätti vetää Supercreman myynnistä ja korvata sen Tartinoisella , vastaavalla tuotteella, jota markkinoidaan Euroopassa. Tämä uusi tuotemerkki johtuu Italian lain asettamasta rajoituksesta, joka kieltää etuliitteen Super käytön merkkeissä. Tällöin tuotteen koostumusta tarkistetaan kokonaan ja Tartinoise nimetään uudelleen Nutella le: ksi20. huhtikuuta 1964. Tuotetta valmistettiin Italian ulkopuolella vuodesta 1961. Vuonna 2011 Villers-Écallesin toimipisteestä tuli maailman johtava tämän levityksen valmistaja 71 000 tonnilla.
Nutella-tuotemerkin leviäminen ilmestyi Yhdysvalloissa vasta vuonna 1983. Sen jakelu rajoittui alun perin koillisosavaltioihin, ennen kuin jakelu laajeni koko maahan. Maapähkinävoi on todellakin kilpailevan tuotteen Nutella läsnäolonsa Yhdysvalloissa.
Vuonna 2007 amerikkalaisen bloggaajan Sara Rosso loi maailman Nutella-päivän, jota vietettiin kaikkien vuosien ajan5. helmikuutalähinnä Facebook ja Twitter . Tämä päivä on "tuotemerkin faneille mahdollisuus ilmaista kiintymyksensä", kun taas tuotteen kuvaa "käytetään väärin säännöllisesti, erityisesti palmuöljyn käytön vuoksi" . Vuonna 2016 Rosso välitti soihun Ferrerolle, joka nimitti uuden suurlähettilään, 21-vuotisen taiteen opiskelijan, Chrissy Eckmanin isännöimään tätä tapahtumaa.
Nutella-termi on johdettu sanan pähkinä ( saksanpähkinä englanniksi) ja italialaisen pienennetyn loppuliitteen ella johdannosta .
In Italian , sukupuoli tämä nimi on naisellinen (sanomme "Nutellaa"). Sanan "Nutella" tyylilajista keskustellaan ranskaksi. Kuitenkin viralliset julkisuutta tuote mainitaan "voileipä Nutella". Tämän artikkelin käyttö tekee sanasta Nutella tosiasiallisesti maskuliinisen, vaikka Ferrero ei ole koskaan virallisesti ilmoittanut sanan sukupuolta ranskankielelle. Saksaksi Ferrero täsmentää, että sanalla "Nutella" ei ole sukupuolta, koska se on tuotenimi ja että jokainen voi vapaasti valita mitä tuotetta (maskuliininen, naisellinen tai neutraali) käyttää.
Eri ainesosien osuus (Belgia, Ranska ja Sveitsi):
Tämän leviämisen tarkka koostumus vaihtelee vientimaan mukaan. Tällä erolla on vaikutusta makuun ja koostumukseen, ja siinä otetaan huomioon erityisesti suklaata koskeva lainsäädäntö.
Palmuöljy ja sokeri muodostavat siis yli 60% tuotteesta.
Vastaavien havaintojen perusteella ja ottaen huomioon tuotteen kulutus, Euroopan unioni haluaa tiukemman ravintoarvomerkinnän.
Nutella-tuotemerkkilevyn valmistuksen kannalta tärkeimmät ainesosat ovat seuraavat (alenevassa järjestyksessä niiden määrän mukaan koostumuksessa):
Ravintotiedot Ranskassa Nutella.com-sivuston mukaan.
100 grammaa kohti | |
---|---|
Energia | 2225 kJ |
539 kcal | |
Rasva | 30,9 g |
joista tyydyttyneitä | 10,6 g |
Hiilihydraatit | 57,5 g |
sokerin kanssa | 56,3 g |
Proteiini | 6,3 g |
Suola | 0,107 g |
Vuoden 2017 lopussa tutkimus osoitti, että tuotemerkki muutti Nutellan koostumusta ilmoittamatta kuluttajille lisää maitojauhetta (kasvoi 6,6 prosentista tai 7,5 prosentista maasta 8,7 prosenttiin). Tuotteiden laadun heikkenemistä pelänneiden kuluttajien huolesta yhtiö ilmoitti lehdistötiedotteessa: ”Ranskassa hasselpähkinöiden, kaakaon, sokerin ja palmuöljyn määrä pysyy muuttumattomana. Tehdyt muutokset ovat seuraavat: herajauheen korvaaminen vastaavalla määrällä rasvattomaa maitojauhetta (2,1 g / 100 g kokonaistuotetta). Kysymys on edelleen vastaamatta muissa maissa, joissa kaakaon määrää ei ole selkeästi näytetty tuotteessa.
In Europe , Nutella brändin leviäminen markkinoidaan:
Euroopassa, Lähi-idässä ja Afrikassa markkinoidut Nutella-tuotemerkkipurkit on valmistettu lasista, jolla on erityiset merkinnät.
Pohjois-Amerikassa tämä tuote on pakattu 400 tai 750 g: n muovipurkkeihin . 950 g: n potti on myös tehnyt ulkonäön.
Toisinaan 1,5 kg: n , 3 kg: n tai 5 kg: n purkkeihin tarkoitetut erikoispakkaukset juhlivat vuoden loppujuhlia tai jopa 30 grammaa ripustettaviksi puuhun.
Klassinen etiketti koostuu yhdestä tai kahdesta paperitarrasta, mutta vuoden loppujuhlia varten purkin täydellinen peittäminen sisäänvedettävällä holkilla mahdollistaa tuotteen ulkonäön muuttamisen.
Nutellan maine on suuri niin paljon, että monet muut suklaa- ja hasselpähkinälevitteet yrittävät kilpailla tämän tuotteen kanssa. Ensimmäinen argumentti menestyksestään on edelleen kuluttajien mielestä herkkä maku. Sen maine oli myös tietokoneprotokollan Gnutella nimeämisen alku .
30. huhtikuuta 2014, Nutella juhlii 50 vuotta ensimmäisen levitetyn ruukun valmistamisesta.
Alun perin ainoassa Ferrero d ' Alban tehtaassa valmistettu levite valmistetaan nyt 20 elintarviketeollisuudessa, jotka sijaitsevat pääasiassa Euroopassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa sekä Kaakkois-Aasiassa. Näiltä sivustoilta Nutellaa markkinoidaan samassa muodossa lasi- tai muovipurkkeissa (esimerkiksi Australia tai Kanada) yli 100 maassa 350 000 tonnia vuodessa vuonna 2014 1,7 miljardin euron liiketoiminnalle. 20 prosenttia Ferreron vastaavasta.
Puolustaakseen lipputuotettaan, jonka Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) epäilee olevan karsinogeeninen , Ferrero käynnisti Italiassa vuonna 2017 viestintäkampanjan.
Purkit Nutella myydään Ranskan markkinoilla on valmistettu Ferrero tehtaalla vuonna Villers-Écalles ( Seine-Maritime ), joka valmistaa myös Kinder Bueno brändin suklaapatukoita . Tämä tehdas (yli 380 työntekijää) on maailman johtava Nutellan tuotantolaitos. Siellä tuotetaan päivittäin yli 600000 ruukkua eli neljännes maailman tuotannosta (vuoden 2019 luvut), kasvua vuoteen 2014 verrattuna.
Ranskalla on Nutellan kulutuksen maailmanennätys, joka kuluttaa 26% maailman valmistusmäärästä (mikä on yli 300 000 tonnia); ranskalaisia seuraavat saksalaiset ja italialaiset. Vuosittain myydään yli 70 000 tonnia, mikä tuottaa neljänneksen Ferrero Francen liikevaihdosta. Mutta yrityksen marginaaleja heikentää Ferreron kauppapolitiikka: puolet Nutellan liikevaihdosta syntyy ylennysten kautta. Lisäksi Nutella on kolmas mainosbudjetin tuotemerkki Coca-Colan ja Ferreroon kuuluvan Kinder Buenon takana .
Vuonna 2010 Nutellalla oli 82% markkinasegmentin markkinaosuudesta Ranskassa, kun se oli etenemisvaiheessa, 85% kaksi vuotta myöhemmin. Vuosina 2013--2018 tuotemerkki laski 75 prosenttiin markkinoista, koska sen imago heikkeni ja palmuöljyn puuttumista edistävä kilpailu lisääntyi ja sen ekologinen sitoutuminen., Kuten Rigoni di Asiago -ryhmän Nocciolata . Kaikesta huolimatta useilla jakelijoiden tuotemerkeillä tai suklaatuotemerkeillä (Banania, Ovomaltine, Milka) on kullakin vain anekdotinen markkinaosuus.
Noin 80% ihmisistä ei osta levitettä, jos Nutella-tuotemerkkiä ei ole saatavilla. Lisäksi häntä kuvataan "lyömättömäksi supermarkettien kuvakkeeksi" .
Osana 50-vuotisjuhliaan Nutella käynnistyy vuonna helmikuu 2015tarrojen mukauttaminen. Tämä "Sano se Nutellalla" -mainoskampanja tarjoaa kuluttajille mahdollisuuden korvata etiketissä oleva sana "Nutella" millä tahansa valitsemallaan ilmaisulla.
Koska kritiikkiä Ferrero-yhtiö päättää estää tietyt häiritsevät sanat tai ilmaisut. Hän itse julkaisee luettelon noin 750 termistä, mukaan lukien eri kirjoitusasut. "Tuotemerkki on siksi päättänyt suojautua kieltämällä [kiistanalaiset] sanat", yritys täsmentää. Tämän luettelon pääaiheita ovat esimerkiksi pornografia, viha, uskonto, Indonesia, Malesia, palmuöljy , liikalihavuus tai painonnousu rasvaisella tuotteella, terrorismi, skatologia , huumeet, sukupuoli, loukkaukset. Nutella ei ole ensimmäinen tuotemerkki, joka on tehnyt tämän, Coca-Cola on tehnyt saman jo jonkin aikaa ennen vastaavaa operaatiota pullojensa personoimiseksi. Lopuksi Internetin käyttäjät käyttävät hyväkseen tiettyjen sanojen puuttumista mainoskampanjan ohjaamiseksi.
Jos tämänhetkiset arvostelut pysyvät "liian lihavina, liian makeina, rikastettuina markkinoinnilla ja hypeillä" , vuosien mittaan ilmenee muita kiistoja:
Greenpeace kritisoi myös Ferreroa, koska se käyttää pääasiassa palmuöljyä takaamatta, että se ei tule metsien hävittämisestä johtuvista viljelykasveista , mikä on syy monien eläinlajien, mukaan lukien oranssi utan sukupuuttoon . Ryhmä on kuitenkin toteuttanut toimenpiteitä varmistaen, että 100% Ranskassa markkinoidusta Nutellassa käytetystä palmuöljystä on nyt vuodesta 2014 lähtien kestävän kehityksen mukainen RSPO CG -sertifikaatti , joka on peräisin vanhoista tiloista, jotka eivät johda metsien häviämiseen. Tätä niin sanottua "kestävää" palmuöljyä kritisoidaan myös, koska sitä syytetään kuitenkin siitä, ettei se estänyt metsien hävittämistä ja myös parakvatin käytöstä viljelyyn . Vastauksena valmistaja julkaisee luettelon sadasta palmuöljytoimittajasta välttääkseen kansalaisjärjestöjen kritisoiman peittämättömyyden. Kuitenkin, jos tuotemerkki kärsii kritiikistä sosiaalisissa verkostoissa, "boikotointi ei ole hyvä ratkaisu", korostetaan Arnaud Gaufier WWF Francesta , korvaaminen rypsi- tai soijapapuilla, jotka pakotetaan kertomaan kymmenellä viljelyyn tarvittavalla hehtaarilla. . Lisäksi boikotointi jätä tilaa yrityksille, jotka ovat vähemmän tarkkoja imagoaan kohtaan, kun taas tunnustetun tuotemerkin kulutus vetää markkinoita ylöspäin kehittämällä tuotantostandardeja.
Vuonna 2012 Ranskan senaatti käynnisti keskustelun palmuöljyn vaarallisuudesta ja halusi hyväksyä Nutella-nimisen tarkistuksen (sokeri ja kasviöljy muodostavat yli 60 prosenttia tämän levityksen lopputuotteesta ), jolla suunnitellaan korotettavan tätä ainesosaa 300%. Palmuöljyä, josta puolet on tyydyttyneitä rasvahappoja , syytetään haitallisista vaikutuksista terveyteen ja ympäristöön. Ravitsemusterapeutit korostavat kuitenkin, että "palmuöljy ei ole pelkästään ruokavalion näkökulmasta huonompi kuin mikään muu kasviöljy, sitä on vain kulutettava maltillisesti. » Sisäänheinäkuu 2013, Ayraultin hallitus ilmoittaa, ettei se tue tätä parlamentin ehdotusta.
Vuonna 2020 WWF sijoittaa Ferreron ensimmäiseksi sen pyrkimyksistä hankkia kestävää, metsäkatoa palmuöljyä. Ferrero ostaa noin 200 000 tonnia palmuöljyä vuodessa, eli 0,3% maailman tuotannosta.
Vuoden 2009 lopussa kiista vahingoitti Nutellaa: sen leviäminen sisältäisi hormonaaliselle tasapainolle mahdollisesti vaarallista pehmitintä : ftalaattia .
Vastauksena Ferrero vakuuttaa, että ftalaatit eivät sisälly Nutellan koostumukseen ja että sen muovikannet ovat sertifioituja ftalaateista. Yritys puolustaa itseään väittämällä, että Berliinin Sofian ja Hampurin Galabin laboratoriot , jotka ovat vahvistaneet ftalaattien vähäisen määrän Nutellassa, panevat merkille keskimäärin 60 μg / kg : n määrän, joka vastaa tai jopa pienentää sitä missään muussa tuotteessa.
Sisään helmikuu 2011Amerikkalainen äiti teki valituksen Ferrero-ryhmästä väärästä mainonnasta . Tämä pyysi Yhdysvaltojen liittovaltion oikeuslaitosta kieltämään erityisesti Ferreron merkitsemästä Nutellaa maininnoilla "hyvä terveydelle" , "tasapainoinen" , "auttaa äitejä ruokkimaan lapsiaan täysjyvätuotteina" tai jopa "esimerkkinä terveestä ja terveellisestä maukas aamiainen ” . Reseptissä on noin 17,3% palmuöljyä , joka sisältää runsaasti palmitiinihappoa ( tyydyttynyttä rasvahappoa ) ja noin 55,2% sokeria , joten Nutella on tuote, joka edistää sydän- ja verisuoniriskiä .
Muut ihmiset, jotka ovat liittyneet tämän äiti, luokan kanne on nostettu Ferrero valheellisesta mainonnasta, viittaa siihen, että Nutella on hyötyä terveydelle, kun leviäminen on "kalori pommi" (31% rasvaa ja 56,4% hiilihydraattia ). Ferrero sitoutuu maksamaan 3 miljoonaa dollaria (4 dollaria per purkki ja enintään 5 purkkia asiakasta kohti) vuonna tehdyssä sopimuksessahuhtikuu 2012. Sopimus vaatii myös Ferreroa vaihtamaan Nutella-purkkien etiketit sekä markkinointikampanjansa, mukaan lukien televisiomainokset ja verkkosivustot.
Tämä ongelma otettiin esiin myös Ranskassa 2010-luvun alussa, jolloin ravitsemusterapeutit olivat yllättyneitä tuotteen esittelystä "osana tasapainoista ruokavaliota. " Vastauksena tähän yritys suuntautui uudelleen mainonnassaan " tunteisiin ja iloon perustuvaan " viestiin . Tämä antaa heille mahdollisuuden laajentaa kohdekuluttajansa keskittymättä äiteihin tai kehittämättä vain lapsuuteen kohdistuvia mainostamismahdollisuuksia.
Nutellan valmistamiseksi Ferrero-ryhmä hankkii hasselpähkinänsä Turkista, maasta, johon se on perustanut viisi tehdasta. Suuri osa kausityöntekijöistä koostuu sodasta paenneista syyrialaisista pakolaisista ja Daesh-terroristiryhmästä. Heidän olisi 200 000 lasta mukaan lukien osallistuttava sadonkorjuuun kesän lopusta lähtien. Monilla heistä ei ole työlupaa, joten heillä ei ole sopimusta tai sosiaaliturvaa tuhansilla maatiloilla.
Kansalaisjärjestön Fair Labor mukaan kausityöntekijät työskentelevät päivittäin klo 11–12, työpäivästä ei makseta. Työolot ovat vaikeita, mutta myös vaarallisia, joskus hyvin epätasaisessa maastossa. Päiväpalkka on 9 euroa, josta työntekijöiden on vähennettävä välittäjien palkkiot, jotka ottavat yhteyttä viljelijöihin ja kausityöntekijöihin.