Piperine | |
![]() | |
Henkilöllisyystodistus | |
---|---|
IUPAC-nimi |
1- [5- (1,3-bentsodioksol-5-yyli) -1-okso- 2,4-pentadienyyli] piperidiini |
Synonyymit |
1-piperoyylipiperidiini |
N o CAS | |
N o ECHA | 100 002 135 |
N O EY | 202-348-0 |
PubChem | |
Hymyilee |
O = C (/ C = C / C = C / C2 = CC = C (OCO3) C3 = C2) N1CCCCC1 , |
Ulkomuoto | Valkoinen tai vaaleanvihreä kristalli. |
Kemialliset ominaisuudet | |
Raaka kaava |
C 17 H 19 N O 3 [Isomeerit] |
Moolimassa | 285,3377 ± 0,016 g / mol C 71,56%, H 6,71%, N 4,91%, O 16,82%, |
Fyysiset ominaisuudet | |
T ° fuusio | 130 ° C |
T ° kiehuu | Hajoaa |
Liukoisuus | Heikosti liukoinen veteen ( 40 mg · L -1 ). Liukenee alkoholiin, kloroformiin, eetteriin ja isopropanoliin. |
Tilavuusmassa | 1,193 g · cm -3 |
Kristallografia | |
Kristalliluokka tai avaruusryhmä | P21 / n |
Verkon parametrit |
a = 8,743 Å b = 13,364 Å |
Äänenvoimakkuus | 1 455,37 Å 3 |
Varotoimenpiteet | |
SGH | |
![]() ![]() Vaara H302, H361, P264, P281, P301 + P312, P308 + P313, P405, P501, H302 : Haitallista nieltynä H361 : Epäillään vahingoittavan hedelmällisyyttä tai syntymättömää lasta (ilmoita vaikutus, jos tiedossa) (ilmoita altistumisreitti, jos on lopullisesti osoitettu, että mikään muu altistumisreitti ei aiheuta samaa vaaraa) P264 : Pese. .. huolellisesti käsittelyn jälkeen. P281 : Käytä tarvittavia henkilökohtaisia suojavarusteita. P301 + P312 : Nieltynä: Ota yhteys MYRKYTYSTIETOKESKUKSEEN tai lääkäriin, jos ilmenee pahoinvointia. P308 + P313 : Todistetun tai epäiltyn altistumisen yhteydessä: hakeuduttava lääkärin hoitoon. P405 : Säilytä lukittuna. P501 : Hävitä sisältö / pakkaus ... |
|
Iho | ärsytys |
Silmät | ärsytys |
Ekotoksikologia | |
DL 50 |
330 mg · kg -1 (mus) 514 mg · kg -1 (rotta) |
SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita. | |
Piperiiniä (tai 1-pipéroylpipéridine) on alkaloidi, kirpeä ( katkera ).
Piperiinin löysi Hans Christian Ørsted vuonna 1819. Sitä esiintyy suurina määrinä sienestä, joka tunnetaan yleisesti nimellä Peppery Bolete tai Chalciporus piperatus . Se on myös mustan, valkoisen ja punaisen pippurin aktiivinen yhdiste .
Piperine on osittain vastuussa tunne pseudo-lämmön nautittaessa pippuria. On Scoville mittakaavassa, piperine on vähemmän pistävä (100000 SHU) kuin kapsaisiinia (16000000 SHU), yksi pistävä komponenttien paprikat , mutta enemmän kuin (6) -gingerol , pistävä yhdiste inkivääri (60000 SHU).
Yhdisteet | Scoville-asteikko (SHU-yksikkö) |
---|---|
Kapsaisiini | 16 000 000 |
[6] -Shogaol | 160 000 |
Piperine | 100 000 |
[6] -Gingerol | 60 000 |
Piperiinin ominaisuudet ovat erityisen lukuisat: sillä on antimikrobisia, anti-inflammatorisia ja hepatoprotektiivisia ominaisuuksia.
Lisäksi se edistää imeytymistä, samoin kuin monien mole- kyylien biologinen ( vitamiinit , mineraalit , lääkkeet, polyfenolit , jne. ) Kehossa.
Tiettyjen molekyylien, kuten kurkumiinin , biologinen hyötyosuus kerrotaan 20: llä, kun ne yhdistetään piperiiniin maksan puhdistuman vähenemisen ansiosta .