Misokeitto | |
![]() Kulho maalattu shiru-wan instant miso-keittoa. | |
Lähtöisin | Japani |
---|---|
Päivämäärä | Muromachin ajanjakso (1392-1573) |
Paikka palveluun | Alkupala , alkupala tai lisuke pääruokalla |
Käyttölämpötila | Kuuma |
Ainekset | Vesi , miso , dashi |
Samanlaisia ruokia | Suimono , Zoni , Ramen , nabe , keitto , liemi |
Tuki | kolme perinteistä japanilaista ateriaa |
Luokitus | Japanilainen keittiö , japanilainen paikallinen keittiö , japanilainen keittiö |
Misokeittoa (味噌汁 , Misoshiru vuonna Japanin Frenchified "fermentoitu soija liemi" shiru (liemi) ja miso (soija käynyttä) ) on resepti perinteinen ja japanilaisen keittiön , ja varastossa pohjainen miso (paste soija fermentoitu maustettu ja suolaista) ja dashi ( kalakanta ). Se on japanilaisten riisi- ja suimono- keittojen lisäksi yksi kolmen perinteisen japanilaisen aterian (aamu-, keskipäivä- ja ilta-aterioiden) peruselintarvikkeista, joita on saatavana useina muunnelmina alueellisesta japanilaisesta keittiöstä .
Misokeittoa on keitto on japanilaisen keittiön , valmistettu liemi ja miso ( fermentoitu soija ). Siihen voidaan lisätä muita ainesosia, kuten vihanneksia, merilevää, tofua , lihaa tai äyriäisiä. Kuten riisi, se on säännöllinen osa japanilaisia aterioita. Japanissa tätä reseptiä on useita alueellisia lajikkeita.
Tämä hyvin vanha perinteinen astia historiassa japanilaisen keittiön , tehty miso peräisin Kiinasta , on laajalti kulutetaan Japani koska muromachi-kausi (1392-1573).
Miso-perunan valmistaminen vaatii vettä, dashia ( kalaliemi ) ja kahdenlaisia misoja ( maustettu käynyt ja suolainen soijapasta ): shiro-miso (valkoinen, makea ja hieman suolainen) ja aka-miso (punainen, vahva) ja suolaista). Sen maun sanotaan olevan "maukas" ( umami japaniksi).
Se voidaan hylätä monissa muunnoksissa muun muassa seuraavien perusteella:
Keitä puoli potin vettä. Sekoita muut ainesosat, kuten wakame ja tofu, ja liuota dashi niihin . Laske lämpötila kiehumispisteen alapuolelle. Sekoita sitten iso lusikallinen tai kaksi misoa, maun mukaan vähitellen, pitäen seos kiehumassa, ja tarjoile sitten kuumana. Pakastekuivatut välittömät miso-keittopaketit ovat tällä hetkellä yleisiä massajakelussa .
Se tarjoillaan perinteisesti pienessä lakatussa shiru-wan- kulhossa . Ainesosat syödään syömäpuikoilla tai japanilaisella ruokalusikalla , sitten liemi juoda kulhosta ilman lusikkaa.