Historia maatalouden on historian kesyttäminen kasvien, eläinten ja kehitystä, ihmisten , tekniikoita tarpeen viljellä tai nostaa niitä , niin että muutos viljeltyjen ekosysteemien , muuttuu Agroecosystems . Maatalous ilmestyi itsenäisesti eri puolilla maailmaa neoliittisen vallankumouksen aikana , joskus yli kymmenentuhatta vuotta sitten. Voidaan olettaa, että se alkoi omavaraisviljelystä . Sitten vähitellen, An maataloudessa sekä tuotannon ja kaupan luotiin .
Nykyään on saatavilla tietoa markkinoista ja niiden organisaatiosta, tekniikoista ja taitotiedoista, jotka hyötyvät agronomian kehityksestä , korkean teknologian tuotteista, maatalouden hankintateollisuuden kehittämistä instrumenteista ja menetelmistä . Viljelijän käytettävissä saada tuotannon taso, joka on koskaan saavutettu historiaa ja miehen . Kuitenkin marginaalit saavutetaan maatalous-yritysten kehittyneissä maissa edelleen hyvin vaihteleva, riippuen vaihteleva myyntihinnat ja avusta tai ei, pitäen, muissa maissa, tilanne monien talonpojat edelleen epävakaa.
Toisaalta tämä viimeaikainen teollisuustyyppinen kehitys saa jotkut rikkaiden maiden kuluttajat huolestumaan ja kyseenalaistamaan ruoan laadun, sen vaarattomuuden ja nykyaikaisten menetelmien seuraukset ympäristölle .
Kymmenien tuhansien vuosien ajan ihmiset antoivat toimeentulonsa metsästämällä, kalastamalla ja keräämällä . Hunter-keräilijät valvovat jo ympäristöään edistääkseen kuluttamiensa kasvi- ja eläinlajien kehitystä. Tähän sisältyy etenkin tulen käyttö niittyjen luomiseen suurille kasvinsyöjille, tiettyjen kasvien suojelu tai metsien aluskasvillisuuden poistaminen metsästyksen helpottamiseksi. Kasvien tai eläinten populaatioiden uudistumisen tai laadun parantamiseksi otettavien tai paikallaan pidettävien yksilöiden valinta on hoitomuotoja, jotka ovat saattaneet vaikuttaa hyödynnettävien lajien evoluutiohistoriaan lajeille suotuisassa suunnassa. ihmisille.
Maatalouteen siirtymisen aikana ihmiset keräävät tietoa kasvien ja eläinten biologisista sykleistä, kehittävät tekniikoita niiden hyödyntämiseksi ja oppivat muuttamaan luonnollisia syklejä hyödyksi (esim. Kasvien lisääntyminen ja valinta, lajit ).
Yleisesti ottaen tämä muutos edellyttää useita vuosituhansia proto-jalostusta ja maanviljelyä. Vaikuttaa tarpeeksi radikaalilta, jotta sille voidaan antaa nimi neoliittinen vallankumous , vaikka se onkin hyvin edistyksellinen.
Aineelliset olosuhteet maatalouden syntymiselleBettingerin ym. Mukaan maatalous ei voinut esiintyä vasta pleistoseenin lopussa , noin 9700 eKr. AD, johtuen kasvien alhaisesta tuottavuudesta matalan CO 2 -pitoisuuden vuoksimaan ilmakehästä. Tätä ilmiötä olisi pahentanut vastauksena muodostunut höyrynjohtokyvyn kasvu , joka kuitenkin lisää veden tarvetta jäätikön kuivuuden yhteydessä . Tätä teoriaa tukee myös Ronald Wright . Olisi kuitenkin tarpeen todistaa, että tämä pieni pitoisuus on todellakin rajoittava tekijä erittäin alhaisten saantojen yhteydessä. Toisaalta lajeja, joilla oli hiilisitoutumistapa C4: ssä, oli ilmestynyt, niiden osuudesta tuli merkittävä noin 5 miljoonaa vuotta sitten. Nämä lajit, joihin kuuluvat erityisesti maissin, durra , sokeriruo'on ja hirssin esi-isät , yhdistyvät tiettyyn sokereiden synteesireittiin, hiilidioksidipitoisuusjärjestelmään ( kranz-tyyppinen solurengas ), kesäversoon ja erittäin tehokkaaseen vettä. Niiden viljelykasveja ei kuitenkaan pidetä säästävinä, koska niiden suurin tarve on usein kaudessa, jolloin vettä on niukasti; ne ovat saattaneet vaatia kastelua neoliittisesta ajasta lähtien.
Kaiken jos katsomme kehitystä ilmakehän kautta hyvin pitkän aikavälin CO 2 pitoisuus on vähitellen laskenut, koska ilmasto optimi Eocene , noin 50 miljoonaa vuotta sitten, menee se arvioitu 500 ja 1000 ppm ja vähintään 150-200 ppm , noin 20000 vuotta sitten; tämä arvo nousee sitten noin 10 000 vuotta sitten 240 ppm: ään , saavuttaen teollisuusajan alussa 280 ppm ja tänään 400 ppm .
Keskimääräisille ilmalämpötiloille voidaan piirtää suunnilleen yhdensuuntainen käyrä. Lämpötilat alkavat nousta noin 18 000 vuotta sitten ja vakiintuvat noin 11 700 vuotta sitten. Tässä vaiheessa, joka merkitsee holoseenin alkua , deglaatio alkaa. Keskilämpötilat pysyvät suunnilleen vakaina teollisuusajan alkuun saakka.
Pleistoseeni megafauna päätyi katoamassa Amerikassa, Euroopassa, Madagaskar , mutta ei Manner-Afrikassa ja vain osittain Aasiassa, kun neoliittinen alkoi. Tämä katoaminen voi olla ihmisen tekemää, suoraan metsästyksellä tai epäsuorasti käyttämällä tekniikoita, kuten tulta, tai se voi liittyä ilmastonmuutokseen. Runsas eläimistö jättiläinen nisäkkäiden ( villasarvikuono , mammutit , megaceros hirvi , arovisentti ...) olisi voinut estää kaikenlaisen maataloudessa.
Tämä hypoteesi on monimutkainen: megafaunan häviäminen kosteilla alueilla, joilla tulen käyttö ei aina ole ratkaisevaa, olisi voinut suosia metsän ja lopulta metsien ilmestymistä savannien sijaan. Jättimäiset nisäkkäät olivat tarkkaan ottaen sekä harjan syövät että ruohonleikkurit. He olivat myös merkittäviä toimittajia ilmakehän metaanin (koska käymisen nautittu kasvien ( takasuolessa käyminen (en) ja märehtimisen ). Sovelletaan laajoilla alueilla Pohjois-Amerikassa ja Euraasiassa, tämä tilanne olisi johtanut vähenemiseen merkittävästi kasvihuonekaasupäästöjä ( metaani- ja hiilidioksiditasojen laskun vuoksi hiiliekosysteemillä metsäekosysteemeissä), ja se olisi siten voinut myötävaikuttaa Younger Dryasin kylmäjaksoon , joka oli 14 000 vuotta sitten 11 700 vuotta, keskeyttäen tai viivästyttäen ensimmäisiä maatalousyrityksiä.
Uudet henkiset esitykset ja tehtävien jakaminenKun ilmasto-olosuhteet olivat sopivia maatalouteen, metsästäjien oli edelleen tarpeen voittaa sosiaaliseen organisaatioon liittyvät rajoitteet ja esteet ja kehittää tarvittaessa uusia organisaatiomuotoja, jotka on mukautettu maatalouden hallintaan.
Maatalous edellyttää todellakin ainakin sedentarisoinnin alkua käytettävissä olevien resurssien seuraamiseksi. tämä ehto on hankittu Lähi-idässä päässä Natufin aikakauden .
T. Watkins ( Edinburghin yliopisto ) uskoo, että neolitisointi vaati ihmisissä laajamittaista kognitiivista ja kulttuurista evoluutiota, johon sisältyy uusien symbolisten esitysten kehittäminen, jotka helpottavat kylän elämää ja työn hyväksymistä. Ajattellaan kieltä, "hedelmällisen Venuksen" esityksiä ja monumentaalisia arkkitehtonisia yhtyeitä, kuten Göbekli Tepe, joka edeltää välittömästi esikeraamista neoliittista A: ta (lyhenne PPNA).
Viljelijöille on tarjottava riittävän laadukkaat työkalut maaperän puhdistamiseen ja työstämiseen. Näiden työkalujen kestävyys, joita usein kohtaavat ensimmäiset talonpoikaiskylät lähellä alueita, joilla on löysää maaperää, toisin sanoen niiden rakenne on pääasiassa hiekkaa tai hiekkaa. Tapaamme nämä maaperät veden saatavuudella keidas, suuret laaksot tai järvien reunalla. Sen lisäksi, että helppo työskennellä, nämä maaperät avulla on helppo ajaa paalut tarvittavat rakentamiseen suojaavia aitoja viljelykasveja, kotelot eläimille, panokset nuorille puita tai aitat ja varaa.
Kasvien suojeleminen tarkoitti suurten eläinten, lintujen ja jyrsijöiden pitämistä, jotka voivat tuhota ne loitolla. Aidan valmistamisen lisäksi tämä voi pakottaa sopimuksen metsästäjien kanssa, joita mahdollisesti avustavat paleoliittisessa koirassa olevat koirat .
Esimerkiksi joukossa Amerindians of North America , miehet jäivät metsästäjät taas naiset viljellään pienillä tonteilla lähellä leireillä. Valtava laumat biisonit tai laumoittain muuttavia kyyhkyt ( matkoilla piirakka , ectopistes migratorius ) ei olisi ollut mahdollista viljelyä suuri tai kaukaisia tontteja. Siirtomaa-asukkaat ymmärtävät sen niin hyvin, että tämä kyyhkynen on nykyään kuollut sukupuuttoon, ja biisonit pääsevät kapeasti samasta kohtalosta.
Samoin aavikolla sijaitsevilla alueilla välttämätöntä kastelua ei voida toteuttaa ilman yksityiskohtaista yhteiskunnallista organisaatiota.
Heti kun jyvät muodostavat tärkeän osan ruoka-annoksesta, se on korjattava suolan vaikutuksella (katso suolan historia ). Istuva väestö harjoitteli sekä metsästystä, keräilyä että maataloutta Kappadokian alueella Aşıklı Höyükin alueella Kappadokiassa noin 11 500–7 000 vuotta sitten. Huomasimme suolakaupan ensimmäiset jäljet ja joitain ensimmäisistä alkuperäisistä kuparihelmistä, mikä viittaa aktiiviseen vaihtoon.
Näyttää myös siltä, että maatalouden ilmaantuminen on johtanut sukupuolten epätasa-arvon pahenemiseen etenkin viljakasvien alueilla, johtuen ehkä tarpeesta järjestää viljatilojen puolustaminen, joka näyttää esiintyvän vanhimmissa neoliittisissa kohteissa, Tell Qaramelissa tai Kerro es-Sultanille, missä puolustustornit ovat saattaneet liittyä varastointiin. Eriarvoisuuden kasvu näyttää olevan vähemmän voimakasta väestössä, joka harjoittaa juurikasviljelyyn perustuvaa maataloutta ja jolle on ominaista vähemmän merkittävä ero seksuaaliseen dimorfismiin . Työn arkeologeja ja feministisen antropologit lähtien lopulla XX : nnen vuosisadan harkita sukupuolten välisestä työnjaosta , eriarvoisuutta, oli vähemmän läsnä ennen maatalouden kehitystä, jopa tarjoaa mallin "naisen keräily" varten korvaavana "metsästäjä mies". Arkeologi Jacques Cauvinin hypoteesin mukaan naisten ensisijaisesta roolista, juuri he olisivat varmistaneet jatkuvuuden paleoliittisen poiminnan (oletettavasti naisen toiminta) ja kasvien kesyttämisen välillä pudonneista siemenistä ja vahingossa itäneiden välillä. "Karjankasvatuksen ja uusien tekniikoiden hallinnan myötä miehet ovat vähitellen korvanneet naisia maatalouteen liittyvässä työssä. Eläinten hyväksikäyttö villan tai maidon vuoksi olisi johtanut lisääntyneeseen naisten pidätykseen kotitilassa . Patriarkaalisten yhteiskuntien kehitys ja patrilokaalisuuden yleistyminen olisivat korostaneet näitä eriarvoisuuksia.
Onko siirtyminen maatalouteen yhteiskunnallinen valinta?Syistä metsästäjien ja keräilijöiden elämäntapaan siirtymiseen maatalouden elämäntyyliin keskustellaan edelleen ja niistä on esitetty useita hypoteeseja.
Vuonna XIX : nnen vuosisadan 20% ihmiskunnasta vielä asui metsästys, kalastus ja keräily, myös alueilla sopii hyvin maatalouteen ( Kalifornia , Argentiina , Great Basin Yhdysvalloissa ) havainnollistaa merkitys yhteiskunnan valintoja siirryttäessä maatalouteen. Bettinger et ai. , metsästäjä-keräilijät, jotka kehittävät strategioita korjatun ruoan maksimoimiseksi käyttämällä kaiken käytettävissä olevan ajan, siirtyvät todennäköisemmin viljelyyn kuin metsästäjä-keräilijöiden ryhmät, jotka pyrkivät minimoimaan viljelyssä käytetyn ajan. ruokavalion perustarpeet. Kaikki ryhmät, jotka maksimoivat korjatun määrän, eivät kuitenkaan ole siirtyneet maatalouteen, ja jotkut ovat jatkaneet nykypäivään asti.
Carl Sauerin ehdottama demografinen teoria , jonka sitten mukauttivat Lewis Binford ja Kent Flannery, olettaa yhä vähemmän istuvan väestön, joka kasvoi ylittämään paikallisen ympäristön kapasiteetin ja joka vaati enemmän ruokaa kuin se voisi kerätä.
Lisäksi pääasiassa metsästyksestä ja keräyksestä elävät populaatiot pystyivät harjoittamaan pienimuotoista maataloustoimintaa, kuten Yhdysvaltojen luoteis-amerikkalaisten tapauksessa. Tämä tilanne olisi voinut johtaa kyseenalaistamiseen metsästäjä-keräilijä . Monet tapaukset todistavat myös esimerkiksi Lähi-idässä tai Niilin laaksossa paikallisia maatalouden kokeita, jotka sitten hylätään.
Tämä liittyisi Marshall Sahlinsin teorioihin, joiden mukaan metsästysyhdistykset olivat runsaasti yhteiskuntia ja että metsästäjä-keräilijä vaati paljon vähemmän vaivaa kuin maanviljelijänä oleminen. Voidaan vastustaa näitä ajatuksia, että siitä hetkestä lähtien, kun maatalous oli mahdollista, metsästäjät, joilla oli aseita, voisivat pakottaa toisen osan väestöstä harjoittamaan, ellei vain painon mukaan. Amerindialaiset tai Badjoué (kansa) Etelä-Kamerunista.
Kasvien ja eläinten kesyttäminen9000 ja 9000 välisenä aikana 5000 eKr J.-C., maatalous esiintyy itsenäisesti vähintään viidessä kotitaloudessa:
Vielä tänäänkin vain Lähi-idän painopiste on tunnettu. Jotkut lajit tai alalajit näyttävät olevan kotieläiminä itsenäisesti ja joskus samanaikaisesti useissa polttopisteissä.
Maatalouden syntymiseen liittyy eläin- ja kasvilajien kesyttäminen ensin alueilla, joilla maatalous esiintyy, sitten alueilla, joilla se leviää (toissijaiset kesyttämiskeskukset). Kesyttäminen oli valita ja viljelemällä lajia eniten kiinnostavat. Sille on ominaista spesifiset geneettiset modifikaatiot, jotka on ryhmitelty yhteen kotieläimen oireyhtymän nimellä . Esimerkiksi vilja antaa suurempia jyviä ja enemmän jyviä korvaa kohti . Luonnonvaraisten lajien vehnän näyttävä kehitys ja niiden luokittelu ovat edelleen vaikea geneettinen ongelma nykyään ( vehnän taksonomia ).
Kuva olisi vanhin tiedossa kesyjä makeita hedelmiä , havaitsemisen jälkeen vuonna 2006 , paikalle Gilgalin I , että Jordanin laaksossa ( nykypäivän Israel ) yhdeksän Partenokarppinen viikunoita , toisin sanoen, eivät tuota siemeniä. Ja mikä miehen puuttuminen oli välttämätöntä, koska se vaatii pistokkaisiin turvautuvaa kulttuuria . Näiden viikunoiden sanotaan olevan 11 400 vuotta vanhoja. Kesyttäminen on ohraa ja vehnää alkanut 9500 ja 9000 eaa. AD on hedelmällisen puolikuun .
Noin 9000 eaa. AD, alkaa jalostukseen kanssa vuohet , sitten lampaita , nautoja ... mutta ensimmäinen kotieläiminä eläin on koira välillä -20000 ja -40000.
Kasvien kesyttämisen ja niiden leviämisen historia voi olla hyvin monimutkainen, sama kasvi voidaan kesyttää samanaikaisesti useissa paikoissa, tuoda useita kertoja alueelle sen kesyttämisen jälkeen, uudistaa ja tuoda takaisin maahan. . 'villi tila ... Tämä on esimerkki banaanipuusta , joka on kotimainen Aasiassa, joka tuotiin kahdesti Afrikassa, missä se uudelleensijoitettiin ja sitten tuotiin kahdesti Amerikassa, joka kerta useita vuosituhansia toisistaan. Sika on kesytetty itsenäisesti useita kertoja eri puolilla Eurooppaa, Lähi-idässä ja Kaukoidässä.
Mukaan Jared Diamond, on merkittävää, että vain harvat viljelykasvien (riisi, ohra, maissi, vehnä, durra) on läsnä valtaosa viljelty maatalousmaata, ja että nämä kasvit olivat kaikki kotieläiminä esihistoriasta; Hän selittää tämän sillä, että vain pieni määrä kasveja voidaan tosiasiallisesti kesyttää (muun muassa niiden on oltava vuotuinen elinkaari, ja vain muutama mutaatio on välttämätön edullisen lajikkeen saamiseksi).
Yleensä jokaisessa maatalouden syntymisen painopisteessä vähintään yksi hiilihydraattipitoinen kasvi (yleensä vilja), proteiinipitoinen kasvi (yleensä palkokasvi) ja joskus öljykasvi kotieläiminä samanaikaisesti ravintotasapainon varmistamiseksi ruokavalion. Usein siihen lisätään tekstiilikasvi (pellava, hamppu). Liinavaatteet kehrättiin jo Georgiassa , 30000 vuotta sitten ilman todisteita sen viljelystä.
Kotieläintuotanto on melkein automaattinen prosessi, kunhan lajeja viljellään tai kasvatetaan useita sukupolvia, ilman viljelijöiden tietoista puuttumista asiaan. Viljan tapaus on hyvin tiedossa. Siitä hetkestä lähtien, kun yhden vuoden korjatut viljat kylvetään uudelleen seuraavana vuonna, siimat, joiden siemenet osoittavat lepotilaa (sidottuina paksuihin kimpoihin ja lemmaan sekä estäviin aineisiin), poistetaan nopeasti. Taimien välinen kilpailu suosii kasveja, jotka on tuotettu suurilla jyvillä, joissa on runsaasti tärkkelystä, mikä johtaa voimakkaampiin kasveihin. Sadonkorjuu, jos se suoritetaan lyhyessä ajassa, heikentää linjoja, jotka tuottavat lukuisia kukintoja, joiden kypsyysaste on porrastettu. Tämä pätee myös kasveihin, joiden siemenet irtoavat helposti, putoavat maahan ja pääsevät sadosta. Kaikki nämä maatalouden olosuhteisiin soveltumattomat piirteet olivat suotuisat luonnollisissa olosuhteissa. Tämän seurauksena kesytetyillä viljoilla on kesyttämisoireyhtymä, jolle on ominaista lepotilan puute, kutistetut kuoret, suuret tärkkelyspitoiset jyvät, suuret koot, vahvat varret ja varret sekä vaikea siementen poisto.
Samoin palkokasveissa kesyttämisoireyhtymään sisältyy lepotilan puute, kypsymättä avautuvat palot, vähemmän kukintoja, suurempi koko, enemmän siemeniä kussakin palkassa ja vähemmän kypsyviä.
Näiden kahden perheen kasvien, ulkonäkö kesyttäminen oireyhtymä helpottaa tärkeyttä itse lannoitus , joka rajoittaa geenivirta villin kasveja. On huomattava, että kotieläimen oireyhtymän ilmaantumisen kannalta kylvettyjen siementen oli oltava pääasiassa viljeltyjä kasveja (ja ei villiä), ja tämä useiden sukupolvien ajan. Kun riittävän merkittävät koti-oireyhtymät ilmaantuvat, viljelijät voivat sitten valita visuaalisesti kasvit, joita he haluavat edistää tai poistaa, ja aloittaa aktiivisen ominaisuuksien valintavaiheen .
Monivuotisten kasvien tapaus on monimutkaisempi niiden elämän pituuden ja sen vuoksi, että ne toisinaan lisääntyvät vegetatiivisesti (viikuna, banaani jne.). Tiettyjä monivuotisia kasveja säästettiin myös raivausvaiheessa, koska niitä pidettiin hyödyllisinä ( baobab , öljypalmu , shea ) tai jopa ihmisillä tarkoituksellisesti lisääntyvinä ilman, että niillä olisi kesyttämisprosessia ( Acacia albida )
Eläinten tapauksessa pelokkaammat, jotka kieltäytyvät ruokimasta tai lisääntyvät vankeudessa, eliminoidaan, samoin kuin aggressiivisemmat, jotka kasvattajat tappavat. Maatilan eläimet eivät siksi ole kovin pelottavia eivätkä kovin aggressiivisia. Ne ovat myös pienempiä ja vähemmän voimakkaita kuin villieläimet. Tämä selittyy kasvattajien etusijalla teurastaa isommat eläimet, sillä, että pienemmät ja heikommat eläimet ovat myös suojattuja saalistajilta, että he pystyvät paremmin vastustamaan heitä usein kohtaavia puutteita ja elintarvikepulaa. Ihmisen lisääntymisen hallinta mahdollistaa lisääntymisen pääsyn heikommilla miehillä, jotka taistelu lisääntymisestä luonnonvaraisissa oloissa olisi sulkenut pois .
Uusia kysymyksiä maatalouden luonteesta ja neoliitistaVaikuttaa vakiintuneelta, että maatalous alkoi kesyttämisellä ja neoliitti maataloudella ( Vere Gordon Childe , Euroopan sivilisaation kynnyksellä , 1925), mutta tietyistä kulttuureista tiedon syventämisen siihen asti katsottiin edeltäneen neoliittisia kysymyksiä.
Natufians välillä 14000 ja 10000 eaa. AD, pidetään joskus hedelmällisen puolikuun viljelijöiden ensimmäisenä populaationa ennen PPNA: ta (esikeraaminen neoliitti A). Natufians kerätä suuria määriä viljaa ja palkokasvien siemenet ja on erilaisia laitteita jotka koostuvat sirpit , kranaatinheittimiä ja hiomakivet ja pyällykset murskaus siemenet. Levantin natufialaiset ja vähemmässä määrin zarzilaiset , nykyisessä Irakin ja Iranin Kurdistanissa , ovat todennäköisesti istumattomia metsästäjä-keräilijöitä, jotka yrittävät kättään maataloudessa, mutta ei ruokavarastointipaikkaa. ' Kertaluonteiset viljely- ja kesyttämiskokeet ovat saattaneet tapahtua tänä aikana, ja ne ovat testejä ennen maatalouden tosiasiallista käyttöönottoa.
Japanissa Jomon- kulttuurin ihmiset ovat istumattomia metsästäjä-kalastaja-keräilijöitä, joiden runsas ruoantuotanto herättää myös kysymyksiä.
Vuonna Zagros runsaus viljan ja hedelmät lajien, esi omaa sekä läheisyys paikkoja kukoistaa kaksi suurta ensimmäinen sivilisaatioiden ( Sumerin ja Elam ) johtaa kysymyksiin siitä mahdollisuudesta proto -Maatalous.
On vaikea määritellä kriteerit kesyttäminen oireyhtymän hedelmäpuita, hedelmä ominaisuudet todennäköisesti johtuvat pitkästä prosessista koevoluutio välillä angiosperms ja eläinten frugivores lukien hominidit . Japanin, Amazonian ja Australian lisäksi on kuitenkin yhä enemmän todisteita ihmisten osallistumisesta metsien biotooppien radikaaleihin ja muinaisiin muokkauksiin. Australialaiset esihistorialaiset luokittelivat myös neoliittia edeltävät alkuperäiskansojen menetelmät maataloudeksi ( Fire-stick Farming (en) ).
Tutkijat, kuten Augustin Holl Michiganin yliopistosta, väittävät, että trooppisilla alueilla, kuten Afrikassa, kasveja on voitu viljellä ilman, että niitä olisi kesytetty, ja siksi kotieläintuotantoon ei välttämättä liity maatalouden syntymää. Vastaavasti Sylvain Ozainnelle ( Geneven yliopisto ), Länsi-Afrikassa, maatalous alkaa noin -10 000, kotieläinten jalostuksen noin -6000 ja kasvien todellisen kotieläintuotannon noin -3 500.
Tietyissä tapauksissa on siis harkittava välikautta, jolloin villieläimiä viljellään tai kasvatetaan. Tätä vaihetta kutsutaan proto-maataloudeksi, intensiiviseksi keräämiseksi ( Intensiivinen kerääminen (in) ) tai kotimaaksi.
Maatalouden diffuusioEsiintymispolitiikasta alkaen maatalous leviää viereisiin alueisiin. Useat mallit voivat selittää tämän leviämisen: metsästäjä-keräilijöiden populaatioiden asteittainen käyttöönotto ; maahanmuuttajien viljelijöiden saapuminen, jotka tuovat tekniikkansa ja korvaavat paikallisen väestön. Jälkimmäistä tilaa suosivat tällä hetkellä paleogenomiikan tutkijat . Arkeologit erottavat:
On myös esimerkkejä siitä, kuinka metsästäjät ja keräilijät ovat ottaneet yhteyttä maataloustuottajiin ilman merkittäviä sekoituksia populaatioista. Tämä tilanne tapahtuu todennäköisesti, kun maanviljelijöiden ja metsästäjien keräilijöiden välillä on vakaa raja. Näin on esimerkiksi silloin, kun navajot tai khoisalaiset omaksuvat maatalouden ja luultavasti Etelä-Skandinaviasta, jossa tämä raja on ollut olemassa jo vuosisatojen ajan.
Arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että metsästäjien keräilijöiden populaatiot pystyivät elämään paikallisesti pitkään ensimmäisten maanviljelijöiden kanssa. Siten DNA-analyysi tehdään paikan päällä Bouldnor Cliff (in) osoittavat, että metsästäjä-keräilijät nykyisen Brittein saarten näyttävät tuodun vehnän kesyjä Lähi-idässä, noin 6000 eaa. J.-C .. Vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että noin 4000 eKr. Noin jKr. Maanviljelijät alkoivat haudata kuolleitaan samaan luolaan, jota metsästäjät keräsivät, ja "he jatkoivat niin 800 vuoden ajan, mikä viittaa siihen, että nämä kaksi ryhmää olivat läheisessä yhteydessä" . Toinen kiistanalaisin tutkimus johtaa johtopäätökseen, että "noin 6500 vuotta sitten metsästäjät keräävät saksalaisia ja skandinaavisia maita saattaneet hankkia kotieläiminä pidettyjä sikoja lähellä asuvilta viljelijöiltä" .
Maatalous leviää sitä nopeammin, koska uusien alueiden ja alkuperäisen kodin välillä ei ole suuria eroja ilmastossa ja auringonpaisteen pituudessa. Näin ollen maatalous leviää nopeammin itä-länsi-akselilla kuin pohjoinen-etelä-akselilla. Ilmasto- ja päiväpituuksien erot pakottavat viljelijät valitsemaan uusia kasvilajikkeita ja -rotuja.
Suurten alkuperäisten kotitalouksien menestys on epätasaista. Erityisesti Pohjois-Amerikan painopiste sisältyi nopeasti Keski-Amerikan maatalouden leviämisvyöhykkeeseen ja vaikutti vain vähän muiden alueiden maatalouden kehitykseen. Uusi-Guinean painopiste sisältyy myös Kiinan maatalouden levittämiseen.
Tätä diffuusionistista teoriaa kritisoidaan nykyään joskus, koska se kehitettiin mallin mukaan maatalouden leviämisestä hedelmällisestä puolikuusta Eurooppaan.
Lähi-idässä , tarkemmin sanottuna hedelmällisen puolikuun , on todennäköisesti alue, jossa maatalouden teki ensimmäiset yritykset, jotkut 11000vuosi sitten erityisesti Jordanin laaksossa , alueella Damaskoksen , etelä-itään Turkissa ja Zagrosvuoret vuonna Iran. Natufialaiset käyttävät siellä viljaa, jonka siemenet kerätään vuosittain: vehnä ( engrain , tärkkelys ), ohra ja palkokasvit, kuten kikherneet , herneet ja linssit .
Jean-Denis Vigne ( CNRS ): “Vilja- ja palkokasvien viljelyn ensimmäinen syntymäkohta ei ole, kuten on tapana sanoa, Tigrisin ja Eufratin välisen hedelmällisen puolikuun keskellä , vaan Zagroksen , Härän ja Libanonin vuoren juurella . "
Siirtyminen varsinaiselle maataloudelle, PPNA: lle tai esikeraamiselle neoliittiselle A: lle (noin 9500 - 8500 eKr .), Voisi liittyä väestötiheyden lisääntymiseen metsästäjien asutulla alueella. Todellakin, kun väestötiheys kasvaa, riittävän ruoan keräämiseksi kuluva aika ja etäisyys kasvavat niin, että paikan päällä kasvamisesta tulee edullisempaa.
Kaikki maatalouteen tarvittavat materiaalit (ja luultavasti myös tieto) olivat jo natufilaisten tiedossa. Tämä selittäisi, miksi emme löydä jälkiä suuresta elintarvikekriisistä maatalouteen siirtymisen aikana.
Kulttuuriin PPNA käyttää tiettyjä luonnossa kasveissa, aikana domestication (jäljempänä perustamisen viljelmiä neoliittinen ): engrain , villi tärkkelys , ohra , pellava , eri palkokasvit . Kyproksessa oli mahdollista todistaa kissojen ( Felis sylvestris lybica ) esiintyminen ensimmäisissä neoliittisissa kohteissa (Klimonas), 10 800 vuotta sitten. Nämä kissat tuotiin todennäköisesti hiirten ja rottien torjumiseksi, koska saarelta ei ole koskaan löydetty neoliittisten aikojen kissojen jäänteitä.
Voimme jo puhua maataloudesta, kun otetaan huomioon korjatut määrät; viikunapuussa on kesyttämisen merkkejä, kuten se näkyy Gilgal I: ssä (Länsiranta). Sikojen , lampaiden, vuohien ja karjan kesyjä at-aikana IX : nnen vuosituhannella BC. Märehtijöiden kesyttäminen johtui luultavasti enemmän maidon kulutuksesta kuin lihan kulutuksesta, joka säilyy pääasiassa metsästyksellä, koska PPNA: n populaatiot harjoittavat edelleen metsästystä, kalastusta ja keräilyä.
Zagros-vuoret (nykyään Iranissa) ovat luultavasti paikka, jossa jalostaminen alkoi vuohella. Jalostusta on kannustanut siellä lukuisat suolalla huuhdellut geologiset kerrostumat, jotka ovat välttämättömiä pysäköityille eläimille ja vielä enemmän lypsylehmille ( Histoire du sel ). Persikka- , pistaasipähkinä- , johanneksenleipä- , luumu- , aprikoosi-, manteli- , granaattiomena- ja saksanpähkinät voivat myös olla peräisin tältä alueelta. Sieltä Sanehista ( Kermanshah ) löydettiin hyvin vanha neoliittinen kylä, jossa oli vuohia.
Kylät ovat noin kymmenen kertaa enemmän asuttuja kuin natufialaiset, mikä johtuu todennäköisesti maataloudesta johtuvasta elintarviketuotannon kasvusta.
Jeriko mainitaan usein ensimmäiseksi kaupungeista; Jerikossa ja sen ympäristössä pääkäyttäjä Kathleen Kenyon vääristi käsitteen prekeraamisesta neoliitista (PPNA sitten PPNB) .
Esikeraamisen neoliittisen B: n viljelyn aikana (noin 8500 - 7000 eKr.) Ruokavalioon kerääntymisen osuus vähenee ja kesyjen lajien määrä kasvaa. Viljaluetteloa on rikastettu speltti- ja durumvehnällä (paljas vehnälaji), nurmen herneiden ( Lathyrus sativus ), kikherneiden ( Cicer arietinum ) ja virnaiden ( vicia ervilia tai ers) palkokasveilla ; näiden kahden kasvin siemenet vaativat useita kypsennysaikoja vedessä ennen kuin ne ovat kuluvia. Kapris , viljellään rapsi ja tekstiili pellavan näkyvät myös, jälkimmäinen on ensimmäinen tekstiili kasvi on kesyjä, kuten on esitetty kaivauksissa Tell Ramad (in) Syyrian. Tekniikat näyttävät parantavan: kaarevan sirpin, kuokan , winnin käyttöä . Rikkaruohojen osuus kasvaa voimakkaasti, mikä on merkki todennäköisestä lisääntymisestä.
Populaatiot kasvattavat karjaa , vuohia , sikoja ja lampaita sekä koiria (jotka ovat jo kotieläimiä, mutta siihen asti harvinaisia) ja kissoja, jotka ovat välttämättömiä viljavarastojen säilyttämiselle. Mehiläinen ( Apis mellifera ) näyttää olevan kesytetty tällä hetkellä.
Ajan Obeid 6500 BC. AD on huolissaan maatalouden sopeuttamisesta kuivaan ilmastoon ja kuivempiin alueisiin Etelä-Mesopotamiassa. Kastelu ( Choga Mami ) ja pastoraaliviljely ovat kehittymässä.
Tavallisen vehnän tai vehnän viljely ilmestyy noin 6000 eKr. JKr Lähi-idässä. Se mahdollistaa hapatettujen vehnäleivien valmistamisen Sumerissa ja Egyptissä.
Sumer on ensimmäinen, ainakin tunnetuin sivilisaatio vuodesta 3200 eKr. Mainittujen viljojen, palkokasvien ja hedelmäpuiden lisäksi yksi siellä viljelty sipuli , valkosipuli , salaatti , sinappi, purjo , omenapuu , unikko ja meloni .
Muinaiset egyptiläiset olisivat kotiuttaneet papyrus , leveä papu , Aleksandrian apila ( bersim ), päivämääräpalmu ( Balanites aegyptiaca , autioma datelpalmu ) ja hirssi, hanhi (3500 eaa.) Ja Numidian helmikanan (500 eKr.).
Maatalouden levittäminen EurooppaanLähi-idän maatalous alkaa levitä muille alueille - 7000, toisin sanoen 1500 - 2000 vuotta sen ilmestymisen jälkeen. Laajentumisen taustalla olevia ilmiöitä ei ymmärretä huonosti, mutta diffuusion alkaminen kohti Anatolian länsipuolta ja sitten Eurooppaa voitaisiin yhdistää uusien ilmastoon mukautettujen kotimaisten alalajien ( tavallinen vehnä , paljas ohra, unikko, sianliha, karja), uudet maatalous- ja karjakäytännöt (esimerkiksi viljelykasvien, karjan ja puutarhanviljelyn parempi täydentävyys), ilmastonmuutokset ( 8200 BP: n ilmastotapahtumat ) tai sosiaaliset muutokset (suurten kylien pirstoutuminen kyliksi).
Maatalous ilmestyy Euroopassa vuodesta -7000. Vanhin neoliittinen alue täplikäs on Franchthin luola vuonna Argolis (Kreikka). Löysimme kaksirivisen ohran, tärkkelyskasvien, vuohien ja kotieläiminä pidettyjen lampaiden jäännökset, jotka poikkesivat radikaalisti edellisestä kaudesta, jolloin käytettiin vain luonnonvaraisia lajeja. Maatalous eteni ensin Etelä-Euroopassa 6500: sta, sitten Keski-Euroopasta kohti - 5000 ja Pohjois-Euroopassa - 4000: een, Balkanin kodista, jossa Lähi-idän maanviljelijät siirtyivät sekoittumaan paikallisten metsästäjien keräilijöiden kanssa. Kaksi virtaa lähtee sitten länteen. Ensimmäinen virta kulkee Välimeren rannikkoa pitkin etenemällä harppausta ( hyppyrän kolonisaatio ), toisin sanoen muodostamalla erillisiä viljelijäkyliä, erillisalueita metsästäjien keräilijöiden asutulla alueella. Tämä virta liittyy painetun keramiikan ja sydänkeramiikan viljelyyn . Toinen virtaus, joka liittyy nauhakeramiikan kulttuuriin , menee Tonavan laaksoa pitkin ja jatkuu sitten länteen ylittäen nykyisen Ranskan pohjoisen. Tällä vyöhykkeellä maatalouden edistyminen on sidoksissa pienten viljelijäryhmien etenemiseen ( puolihajonta ) metsästäjä-keräilyalueilla. Viljelijät eliminoivat vähitellen metsästäjä-keräilijät ja syrjäyttivät heidät lukuun ottamatta vähemmistöä, joka oli rinnastettu.
Tämä osittainen Euroopan siirtokunta Anatoliasta näyttää vahvistuvan viimeaikaisilla ihmispopulaatioilla tehdyillä geneettisillä tutkimuksilla.
Luoteis-Eurooppa ja Skandinavia olivat kitka-alueita, joissa metsästäjien keräilijöitä pidettiin pidempään ja maatalouden leviäminen oli hidasta.
Ison-Britannian Bouldnor Cliffiltä löydetyt kotimaiset vehnän DNA-näytteet viittaavat siihen, että maatalous oli jo saavuttanut Euroopan länsipäässä noin 6000 eKr. JKr., Eli "2000 vuotta aikaisemmin kuin päivä, jona maatalouden uskottiin kehittyneen Isossa-Britanniassa" . Nämä tulokset kiistetään, toinen hypoteesi on, että tämä vehnä olisi voitu tuoda Itä-Euroopasta, mikä edellyttäisi muinaisempia kauppareittejä kuin mitä kuvitellaan. Maitotuotteiden jalostus ja kulutus dokumentoidaan välittömästi.
Pohjoiseen ja arojenLähi-idän maatalouden saavutti Kaukasiassa ympärillä - 7000. Engrain, tärkkelys, ohra, linssi, herneitä, kikherneet, pellavan ja ensimmäistä kertaa, viljelty viiniköynnökset ( Vitis vinifera alalaji. Vinifera ) ja viiniä osoituksena siellä Georgiassa alkaen - 6200 ( Shulaveri-Shomu-kulttuuri ) ̣̪. Tämä maatalous kehittyy Keski-Aasiassa, Venäjän taigassa ja saavuttaa Kiinan länsipuolen kohti - 2500. Djeitunissa (Turkmenistan), josta löydettiin Keski-Aasian vanhin neoliitti, käytetään samaa lajia kuin Lähi-idässä.
Mustanmeren pohjoispuolella ja Kaspianmerellä hyväksytään myös Lähi-idän lajeja. Hamppu voitaisiin käyttää, koska siellä - noin 9000, sekä tekstiili, öljy ja ehkä psykotrooppisten. Myrobolan ( Prunus cerasifera ) ja hevonen (noin - 4000) ovat todennäköisesti kotieläimiä siellä. Siellä on rakennettu hämmästyttäviä kaupunkeja, kuten Talianki (en) ( Cucuteni- Trypillian kulttuuri Mustanmeren luoteisosassa , - 5000 - 800). Samanaikaisesti Mustanmeren itäosassa hallitsee Maïkopin kulttuuri, jossa käytetään pyörää, valjastettua kulttuuria, terassiviljelmiä ja Lähi-idän kotilajeja .
Nämä kaksi viljelmät näyttävät vaikuttavat populaatiot metsästäjä-keräilijät pohjoisen Mustanmeren muodostamiseksi Yanma kulttuuri välillä - 3300. Tämä perustuu paimentolaiset helpottaa käyttämällä asennetun hevonen (keksintö bitti ) sittemmin vaunut kauden lopussa ja puhumme indoeurooppalaisesta muodosta ( Kurgan-hypoteesi ); nopeassa laajenemisessa hevosen hallinnan ansiosta se olisi myös myöhempien steppien paimentolaiskulttuurien perusta samoin kuin johdotetun keramiikan kulttuuri, joka upottaa jo neoliittisen Euroopan; nämä hypoteesit on vahvistettu geneettisten markkereiden tutkimuksilla.
Arabiaan ja AfrikkaanSaudi présumérienne vaikuttaa kulttuurin Obeid kohti - 4000. dromedaari on siellä kesyjä - 3000.
Maatalous leviää Afrikassa kahdella tavalla. Yksi kulkee Välimeren etelärannalla, ennen -7000, jatkuu sitten kohti Saharaa ja Länsi-Afrikkaa. Se on kapsaalaisen perinteen neoliitti, joka liittyy Tamazightin (berberien kieli) verkkotunnuksen laajentamiseen . Toinen ottaa Niilin laakson, sitten Etiopian tai Jemenin reitin ja ylittää Itä-Afrikan ( savannan pastoraalinen neoliitti ) eteläsuunnassa. Tansanian Luxmanda- sivuston materiaalille tehdyt geenianalyysit todistavat NAPP: hen liittyvien populaatioiden saapumisen Lähi-idästä ja vastaavat kuushilaisten kielten puhujiin . Maatalous saavutti Guineanlahden ja Kongon altaan välillä -5000-2000 ja Afrikan eteläpäässä -500 jälkeen.
Kohti Iranin tasangoa ja Intian niemimaataLähi-idän maatalous saavutti nämä alueet jo - 7000. Tähän aikaan ilmestyi vehnää, ohraa, jujubea , mantelia, persikkaa, nautakarjaa, lampaita ja vuohia. Datelpalmu (- 7500), sinimailanen , kameli (- 500), persialainen apila , tulppaani , pinaatti ovat todennäköisesti kotieläimiä Iranin tasangolla. Vielä nykyäänkin Iranin maatalous tunnetaan kuivuudesta ja suolaa sietävistä lajikkeistaan (vilja, apila, pistaasipuu jne.).
Aasiannorsu , seesami , ensimmäinen yksivuotiset kasvit öljykasvien käyttöä, ja Buffalo ovat kotieläiminä Indus ja valjastaa kulttuuri on ollut läsnä siellä vuodesta - 2600.
Jean-François Jarrige esitti kuitenkin hypoteesin maatalouden itsenäisestä esiintymisestä tällä alueella Mehrgarhin kaivausten mukaan - noin 7000 (datelpalmu?). Intian arkeologit kannattavat hypoteesia maatalouden leviämisestä lännestä tai luoteeseen ja liittyvät muuttoliikkeeseen. Viljalajikkeiden (durumvehnä, hirssi, riisi), palkokasvien ( mungapavut , kyyhkysherneet , monet linssilajit), melonin ja juutin sanotaan olevan peräisin Intian niemimaalta.
Puuvilla on kotieläiminä Kashmirissa , seepussa (nauta) Balochistanissa noin -6000 ja todennäköisesti jakkipuun ( artocarpus heterophyllus ), mangon (- 2000), sokeriruo'on ( saccharum barberi ), Gangesin laaksossa . Gangesin laaksoon vaikuttaa myös kiinalainen neoliitti ( hautausmaan H-kulttuuri (en) ). Riisistä tuli tärkein sato siellä noin vuonna 1900.
Cnrs: n ja National Museum of Natural History -tutkimukset osoittavat selvästi, että Iranin Zagrosin asukkaiden genomi edustaa Kaakkois-Aasian (Afganistan, Pakistan, Intia) väestön esi-isää ja että Zagros olisi neoliittisen laajenemisen keskus itään päin ”, nämä populaatiot ovat lisäksi geneettisesti erillisiä Etelä-Anatolian väestöistä, jotka asuttivat Eurooppaa.
Kiina ja KoreaEnsimmäinen neoliittinen Kiina on päivätty - 8500, - 7700 Nanzhuangtou , Hebei (lähellä Pekingiä) viljelyyn hirssiä ja valmistukseen keramiikka. Viimeisin Cishanin , Hebein, vuodelta päivämäärä myös hirssin viljely -8.500 tällä sivustolla; keramiikka sekä runsas pähkinöiden ja hasselpähkinöiden kulutus todistetaan siellä. Kulttuuri Xinglongwa ( Sisä-Mongolian , Liaoningin , - 6200) on havaittavissa hirssi viljely ja sikojen jalostukseen. Sika oli siis kesytetty ensimmäistä kertaa Pohjois-Kiinassa ( Jiahu , - 7000), ja se on ainoa kotieläin koiran kanssa puhvelin (- 5500?) Kotieläimiin saakka .
Maatalous jatkuu keskustassa ( Henan ). Kohti -6000 kohti keltaisen joen ( Yangshao , Hebei- kulttuuri ) altaassa on soijapapuihin ja erityisesti hirssiin perustuvia maatalousjärjestelmiä : pääasiassa Setaria italicaa ja toissijaisesti Panicum miliaceumia , siellä käytetään keramiikkaa ja bambua .
Hirssi ja soijapavut kesytettiin samanaikaisesti Koreassa ( Chulmun-keraamiset jaksot ).
Riisipohjaiset järjestelmät näkyvät Yangzi Jiangin keskiradalla ja lähellä sen suua Hemudussa ( Hangzhou Bay ). Muita tässä taudinpurkauksessa kotieläiminä pidettyjä tai käytettyjä lajeja ovat kaali , nauri , rami , mulperipuu , kana, koira, sika ja puhvelit.
Hemudu- kaivaukset paljastavat kylän, joka on päivätty välillä - 5500 - - 4900, jossa riisiä viljellään noin 9 senttiä hehtaarilta . Metsästys, kerääminen (villiriisiä, tammenterhoja, jujubes , vesi kastanjat ( Trapa natans ), saksanpähkinät, rukousnauha ruohoa ( Coix lacryma-jobi ) ja kalastus tärkeällä sijalla siellä.
Keski-Kiinan tulisijasta on huomattava, että nämä ensimmäiset maanviljelijät kuuluivat luultavasti australialaisiin kulttuureihin ( Dapenkengin kulttuuri , Pohjois- Taiwan ), jotka nykyään ovat Kaakkois-Aasiassa ja Oseaniassa.
Keltaisen joen alaosassa (- 2600) todistetun tavallisen vehnän viljely sekä lampaiden, vuohien ja hevosten jalostus olisi lähettänyt arojen paimentolaiset lähi-itäisistä kannoista. Siitä lähtien vehnä kilpailee riisin kanssa ensimmäisen viljan sijainnista Kiinassa.
On todisteita puiden varttamisesta käytännössä, joka on päivätty arvoon - 2500.
Kaikki nämä innovaatiot levisivät sitten Shanxiin , Gansuun (- 4500), Hebeihin (- 4000), Tiibetiin, jossa jakki kotistettiin 2000 vuotta sitten, Manchuriaan, Korean niemimaalle ja Japaniin (- 4000), ja nykyiseen Venäjän kaukaisuuteen asti. Itään ( Sahalin , Amurin alue ), ennen - 500.
Jōmon-kulttuuri JapanissaOliko Jōmon- aikakauden (-14000-1000) elintarviketuotanto Japanissa sadonkorjuuta vai maataloutta, on keskusteltu pitkään:
Antropologi G.Crawford päättelee kuitenkin, että kyseessä on nimenomaan siirtymävaihe ja että tätä elintarviketuotantoa ei voida pitää joko keräämisenä tai maataloutena lähinnä siksi, että pääasiallinen ruokailun saanti oli edelleen metsästystä ja keräämistä tai muuten se olisi luokiteltava väliluokkaan.
Japanin länsirannikolla alamme viljellä kotimaisia kasveja, jotka saapuivat Kiinasta noin - 3500. Alkaen - 800 maanviljelijöiden maahanmuutto mantereelta synnyttää saaristossa ensimmäiset riisiä kasvavat sivilisaatiot ( Yayoi-kausi ).
Uusi-Guinean kotiTämä kohdistus on edelleen huonosti ymmärretty. Kesyttäminen Taro , banaani , jamssi ( Dioscorea alatasta ) leipäpuun ( Artocarpus altilis ) ja todennäköisesti lajien palmujen ja sokeriruoko , välillä käydään - 10000 ja - 5000. Kastelu, ojitus , kylvö alle multaa ja viljelykierto käyttö mukaan lukien casuarina oligodon , typen kiinnitys. Kuk- suon paikalla maatalouden alkua on vaikea arvioida: välillä - 8000 ja - 500. Tämä painopiste voisi ulottua naapurisaarille: Borneoon , Palawaniin, joissa samaan aikaan havaittiin jälkiä taroviljelystä.
Kiinalaisen maatalouden leviämisvirta liittyi Uusi-Guinean kotiin ennen vuotta 2000, minkä jälkeen se jatkoi rikastettua Uus-Guinean innovaatioilla kohti Tyynenmeren saaria. Vuodesta 1500 lähtien Lapitan kulttuuri (nimetty uuden Kaledonian paikan mukaan) levitti maataloutta Tyynenmeren asumattomille saarille. Hän harjoittaa mukuloihin (yam, taro), hedelmiin ja siankasvatukseen perustuvaa maataloutta. Tämä virta pidentää austronesialaisten kielten leviämistä .
Pohjois-Amerikan kotiPohjois-Amerikassa maatalous näkyy nykyisessä itäisessä Yhdysvalloissa ( Eastern Agricultural Complex (en) ). Tässä kohdennuksessa kotieläiminä on kaksi kasveja, joita voidaan käyttää näennäisjyvinä ja lehtivihanneksina : hanhenjalka (- 2000) lähellä quinoaa ja pystyt solmu, astioina käytetty kurpitsa (- 3000) ja sen siemenet, kaksi viljaa: Hordeum pusillum (en) ja Phalaris caroliniana (en) , kaksi öljysiemeniä: auringonkukka (- 2800) ja Iva annua (- 2400) ja maapähkinä . Maataloutta harjoittavat siellä alunperin nomadit metsästäjä-keräilijät, jotka viljelevät kausiviljelyjä (kevät-kesä) taantuman alueilla. Siirtyminen istumattomaan maatalouteen tapahtuu välillä - 250 ja 200. Pohjois-Amerikan maatalous joutuu sitten kosketuksiin Keski-Amerikan maatalouden kanssa. Ensimmäinen 12-rivinen maissi, joka ei ollut kovin tuottava, saavutti Mississippin keskiosan noin 200. Sen viljely on edelleen rajallista. Toisaalta lajike, jossa on 8 riviä ja lyhyt sykli, paljon tuottavampi, ilmestyy noin 800, ja on välttämätöntä Saint-Laurentiin asti. Tämän viimeisimmän maissilaajennuksen seurauksena paikalliset viljelykasvit vähenevät ja Iva annua -kasvi jopa hylätään.
Auringonkukanviljely saavutti Meksikon ennen 2400 eKr. JKr., Sitten El Salvador 1000 eKr. J.-C ..
Esiintymät Keski- ja Etelä-AmerikassaNäyttää siltä, että näiden alueiden välillä on yhä vaikeampi määrittää rajoja ja ennakkoelementtejä.
Keski-Amerikan painopiste on Etelä- Meksikossa ja Pohjois- Guatemalassa ( Maatalous Mesoamerikassa (en) ). Ensimmäisiä kotikasveja ovat epäilemättä paprikat ja kurpitsa (kohti - 8000) sekä avokadopuu (--7000), pavut, jotka täydensivät keräämiseen perustuvaa ruokavaliota. Hirssi, joka on sittemmin kadonnut, edeltää varhaisia maissilajikkeita (- 4300, Río Balsas ). Kesäkurpitsaa , vanilja ( Vanilia planifolia ), The kurpitsan myös kesyjä tällä hetkellä. Kohti - 1500, puuvillan , sapotier ja Amaranth ovat kesyjä, kohti - 200, The Carmine kokenilli ( Dactylopius coccus ) kasvatettu opuntia niin sekä kalkkunan (noin vuosi 1), papaija , pähkinä - leipä , The piikikäs päärynä ( Opuntia ficus indica ) ja agavet : Agave sisalana , kuitukasvi, joka antaa sisalia, Agave americana , toinen kuitukasvi, joka mahdollistaa myös eräänlaisen viinin, pulque .
Ensimmäinen domestikaatio tapahtuu ennen väestön asettua (sedentarization aikana tapahtuu Formatiivinen aikana , välillä - 1800 ja 200). Viljely tapahtuu sitten keväällä ja kesällä, ja loppuvuoden aikana populaatiot palaavat nomadiseen ja metsästäjä-keräilijään. San José Mogote (-1500-500, Zapotecin sivilisaatio ) on vanhin tällä alueella tunnettu kylä.
Maatalouden syntymisen tarkka sijainti, sen ekologinen konteksti (puolikuivat tasangot tai trooppiset alangot) ja Olmec- kulttuurin suhteellinen merkitys tässä prosessissa ovat edelleen kiistanalaisia.
Tämän keskuksen maatalous leviää voimakkaasti pohjoiseen ja etelään - 6000: n jälkeen.
Pohjoiseen suuntaan se saavuttaa eteläisen Kalifornian ja keskimmäisen Mississippin noin jKr. 1, sitten St.Lawrencen ja nykyisen Yhdysvaltojen luoteisosuuden noin jKr. 1000 jKr. (Vaikka sitä ei hyväksytty nykyisessä keskilännessä ). Se sisällyttää Pohjois-Amerikan tulisija sen laajennusalueelle.
Ainoastaan Etelä-Amerikan eteläosa, Pohjois-Kanada, Kalliovuoret ja Yhdysvaltain keskiosan preeriat jäävät sen vaikutusalueen ulkopuolelle.
Maatalous ilmestyy Kolumbiassa Río Cauca -laaksossa ja Panamassa noin 10000 vuotta sitten sellaisilla lajeilla kuin nuolenjuuri , Calathea allouia (Cayenne Jerusalem artisokka), butternut-kurpitsa ja kurpitsa, mutta nämä kasvit ovat todennäköisesti kotoisin Amazonin juurelta. Vuodesta 6000 alkaen kotieläinlajeja ovat peruna , ulluque , oka , lima- papu, tavallinen papu, maapähkinä , quinoa, lupiini , coca , myskisorsa (noin 700), marsu , lama ja alpakka . Kuori ja perämies ilmestyi Perussa.
Ennen Chilen ja Argentiinan valloittamia alueita Mapuche- intiaanit käyttivät bromusmangoa viljana ja viljellyjä paprikoita, papuja ja mansikkaa Fragaria chiloensis .
AmazoniaPitkään toissijaisena keskuksena pidettyä Amazonia suosivat nyt jotkut arkeologit tärkeimpänä keskuksena. Llanos de Moxos (arkeologia) (en) , Bolivia, Lounais Amazon, saattaa olla vanhin paikka maatalouden ilmaantumista Amerikassa (ja lähes yhtä vanha kuin hedelmällisen puolikuun vanhassa maailmassa) kanssa kesyttäminen maniokki 10800 vuotta sitten ja squash 10300 vuotta sitten. Cassava vaatii kuitenkin pitkää valmistelua ennen kuin se on kulutettavissa. Näitä kasveja ja maissia kasvatettiin siellä terra preta -saarilla . Amazonia on myös nuolenjuuren ( nuolenjuuri , maranta arundinacea ), kaakaopuun 7000 vuotta sitten, maissin (Llanos de Moxos, 6800 vuotta sitten, Ayauchi-järvi, Ecuador , 5300 vuotta sitten) alkuperämaa. Kumi ( Hevea brasiliensis ), pippuri , maapähkinä , chili, guarana , jamssi (- 4000), pitkä katkottu puuvilla (- 3000), bataatti (noin - 2500), ananas ja papaija (ja monet muut lajit) on kotieläiminä pidetty.
AustraliaVaikka uskottiin, että maataloutta ei ollut koskaan harjoitettu Australiassa ennen brittien saapumista, viimeaikainen tutkimus ( Rhys Jones (arkeologi) (en) ) on pystynyt korostamaan maataloutta edeltäviä ja maatalouskäytäntöjä:
Tulen ( tulipaloviljely (en) ) käyttö on ollut siellä järjestelmällistä, mikä on johtanut megafaunan häviämiseen ja maisemien kehittymiseen kohti savanniä, suosien pieniä ja keskisuuria kasvinsyöjiä, kuten kengurua . Gunditjmara sanotaan myös luoneet kehittyneitä vesistöjen lihotukseen ankeriaiden ja muut kalat.
Itä- ja länsirannikon keskialueilla maatalouden muodot on osoitettu viljelemällä Dioscorea hastifoliaa , Cyperus bulbosusta (Nutsedge-laji), Panicum decompositum , hirsilajia , Marsilea drummondii , saniainen laji .
Toissijaiset kotikeskuksetJoillakin alueilla maatalouden saapuminen johti paikallisten lajien kesyttämiseen. Näitä alueita kutsutaan toissijaisiksi kesyttämiskeskuksiksi.
Afrikassa on edelleen vaikea selvittää, ovatko ne toissijaisia keskuksia vai maatalouden itsenäisiä ulkonäköjä: tämän mantereen merkitystä todennäköisesti aliarvioidaan. Sama voi päteä Kaakkois-Aasiaan.
Näistä keskuksista uudet kotieläinlajit leviävät vuorotellen muille alueille, kuten tarolle ja banaanille, jotka ulottuvat Afrikan itärannikolle ja sitten leviävät sisämaahan länteen.
Maatalouden kehitys on heikentänyt aluksi sitä harjoittaneiden populaatioiden terveydentilaa, mikä on todistettu paleopatologisilla tutkimuksilla :
Maatalous vaatii enemmän päivittäistä työaikaa kuin metsästys ja keräily, ja tarjoaa vähemmän monipuolista ruokaa. Siirtyminen monipuolisesta ruokavaliosta ruokavalioon, joka perustuu pieneen määrään kasveja, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja vähän proteiinia, on johtanut ruokavalion monimuotoisuuden vähenemiseen, aliravitsemuksen edistämiseen ja onteloiden määrän lisääntymiseen. Lisäksi vain muutamasta viljelylajista riippuen nälkän riski kasvaa, jos jokin viljelykasveista epäonnistuu. Viljelytuotteiden osuus annoksessa kuitenkin lisääntyi vain hyvin vähitellen, maanviljelijät jatkoivat kalastusta, metsästystä ja keräämistä useimmissa tapauksissa.
Maatalouden liittyy myös kasvuun populaation tiheyden ja kauppa, mikä lisää riskiä saastumisen, taudin leviämisen ja esiintymisen epidemioiden ( ripuli kanssa koronavirus ja rotaviruksen , kolera , tuberkuloosi , lepra , ja suurissa kaupungeissa, isorokko , paiserutto ja tuhkarokko ). Eläintuotannon kehitys on zoonoosien lähde . Lopuksi, siirtyminen maatalouteen on vaikuttanut sosiaalisen kerrostumisen kehittymiseen haavoittuvimpien kustannuksella.
Jared Diamondin opinnäytetyön kritiikkiMaatalouden tärkeimmissä ulkonäön keskuksissa ovat kuitenkin viljellyt ruohot, jotka tuottavat hiilihydraatteja , palkokasvit, jotka tuottavat proteiineja , ja öljysiemenet, jotka tuottavat lipidejä , mikä edistää ruokavalion tasapainoa, kuten muualla maitotuotteet . Mehmet Ödoğan, kaivinkone ja Çayönü Tepesi toteaa myös, että " asukkaat voisivat elää hyvinvointia, kun taas metsästykseen ", mutta tämä sivusto on etuoikeutettu, koska suhteellisen kastellaan ja koska se on luonnollinen elinympäristö esi ensimmäisen kotieläiminä lajeja.
Maidon kulutus vieroituksen jälkeen ihmisillä on johtanut mutaatioiden valintaan laktoositoleranssissa aikuisiässä ( laktoosi-intoleranssi ). 95% pohjois-eurooppalaisista kantaa nykyään tätä mutaatiota, joka puuttui 6000 vuotta sitten, ennen neoliittista aikakautta. Juustojen tyhjentäminen eliminoi myös hyvän osan laktoosista. Varhaisten kasvattajien saatavilla oleva yksinkertainen valmiste, kuten juusto- tai tuorejuusto, poistaa myös osan siitä ja parantaa maidon sulavuutta; " Fermentointi muuttaa laktoosin maitohapoksi, joka voidaan omaksua ilman laktaasia ".
Käänteisesti tämän mutaation menestys osoittaa, että maidon kulutus vieroituksen jälkeen oli tärkeä selviytymistekijä tässä populaatiossa.
Maatalous on mahdollistanut väestön koon huomattavan kasvamisen (2-8 kertaa Euroopassa). Ihmisväestö siirtyy todennäköisesti 5 miljoonasta 50 miljoonaan ihmiseen välillä 8000 - 3000 ja sitten 100 miljoonaan tuhannessa. Se aiheutti myös siirtymisen uuteen järjestelmään noin 1000 vuotta maatalouteen siirtymisen jälkeen. korkea syntyvyys ja korkea kuolleisuus (kutsutaan neoliittiseksi demografiseksi siirtymäksi ). Hedelmällisyyden kasvu selittyy maatalouden tuottavuuden kasvulla hehtaaria kohti ja korkeampien energiasisältöisten elintarvikkeiden tuotannolla verrattuna metsästäjien keräilijöiden ruokavalioon. Tähän järjestelmään liittyy myös voimakas epävakaus väestömäärässä ja väestörakenteen romahtamiset, joissa väestön koko voi pudota 20-30%. Kuolleisuuden lisääntyminen selittyy yllä selitetyllä terveydentilan heikkenemisellä (nälänhädät, epidemiat), johon lisätään lapsikuolleisuuden lisääntyminen, joka liittyy äidinmaidon saatavuuden heikentymiseen lapsille, kun raskauksien tiheys lisääntyy. Tämä järjestelmä jatkuu kunnes XIX th - XX : nnen vuosisadan useimmilla viljelysten, kunnes väestörakenteen muutos nykyaikainen.
| Vuosi | Maailman väkiluku |
|---|---|
| -100 000 | 0,5 miljoonaa |
| -10 000 | 1-10 miljoonaa |
| -6500 | 5-10 miljoonaa |
| -5000 | 5-20 miljoonaa |
| 400 | 190 - 206 miljoonaa |
| 1000 | 254-345 miljoonaa |
| 1250 | 400-416 miljoonaa |
| 1500 | 425--540 miljoonaa |
| 1700 | 600--679 miljoonaa |
| 1750 | 629-691 miljoonaa |
| 1800 | 0,813 - 1,125 miljardia |
| 1850 | 1,128 - 1,402 miljardia |
| 1900 | 1,550 - 1,762 miljardia |
| 1910 | 1.750 miljardia |
| 1920 | 1,860 miljardia |
| 1930 | 2,07 miljardia |
| 1940 | 2,3 miljardia |
| 1950 | 2,5 miljardia |
Maatalouden syntymiseen liittyy merkittäviä muutoksia yhteiskunnassa. Lisäämällä tuotettua ruokaa pinta-alayksikköä kohden se antoi mahdollisuuden varastoida elintarvikeylijäämät (erityisesti siemenkasvien viljelyyn perustuvien maatalouden järjestelmien osalta) ja antoi osan tästä väestöstä omistautua toimintaan muu kuin elintarviketuotanto. Varallisuuden kasvu (pelto tai laidun, karja, ruokavarannot) mahdollisti myös kaupunkien ja sotureiden, käsityöläisten tai kauppiaiden sosiaalisten ryhmien syntymisen. Tämän seurauksena maatalouden syntymisen katsotaan usein liittyvän sosiaalisen hierarkian, sosiaalisen eriarvoisuuden ja luokkayhteiskunnan syntymiseen . Tämä ilmiö ei kuitenkaan ole systemaattinen. Esimerkiksi Uusi-Guinean yhteiskunnat ovat säilyttäneet tasa-arvoiset piirteet maatalouden syntymisen jälkeen.
Ainakin joillakin alueilla maanviljelijäkannat ovat eliminoineet ja korvanneet metsästäjien ja keräilijöiden populaatiot. Talonpoikien suotuisa voimatasapaino voidaan selittää heidän lukumäärällään ("Kymmenen aliravittu talonpoika on kuitenkin vahvempi kuin yksi hyvän terveyden metsästäjä"), sosiaalisen kerrostumisen ja siten maanviljelijöiden joukossa olevien armeijoiden tai ammattisotureiden luokkien kanssa. siirtämällä taudit maanviljelijöiltä metsästäjien keräilijöille (viljelijät kohtaavat monia sairauksia, joista he ovat saaneet koskemattomuuden). Tämä pätee esimerkiksi sydän- ja nauhakasvien kasvuun Euroopassa. Maanviljelijät pystyivät levittämään kieltään, kuten Bantu-laajennuksen , Austronesian laajennuksen tai uto-atsteekkien kielten laajentamisen tapauksessa . Kielien ja maatalouden yhteistä levittämistä ehdottaa "maatalous / kielten leviämisen teoria". Joillekin ( Louis Hjelmslev , Colin Renfrew ...) indoeurooppalaiset , afroaasialaiset tai niloottiset kielet ovat kaikki Lähi-idän ensimmäisten maanviljelijöiden kieliä ( Anatolian oletus ). Näitä ideoita kehitti myös Jared Diamond kirjassaan Eriarvoisuus yhteiskuntien välillä .
Ympäristön muutoksetYmpäristöpuolella tasolla viljely uusien ekosysteemien liittyy metsäkato , muunnosta tulen hallinnon ja kehittämisen laiduntaminen . Tämä johtaa biologisen monimuotoisuuden muutokseen ja uusien elinympäristöjen luomiseen . Metsien pinta vähenee, niittyjen , savannien ja nummien pinta-ala kasvaa.
Varhainen antroposeeni teorian kehittänyt William Ruddiman olettaa metsäkato, karjanhoidon ja riisinviljely lisännyt kasvihuonekaasujen pitoisuus ilmakehässä jo 6000 eaa. JKr, välttäen pääsyn uuteen jääkauteen. Tämä teoria on edelleen kiistanalainen erityisesti siksi, että maatalouden osuus näinä aikoina oli vain pieni osa maaperästä.
Yleisesti oletetaan, että ensimmäinen kylvö tapahtui vahingossa talojen lähellä olevilla siementenpoistoalueilla, jotka oli jo puhdistettu ja rikastettu kotitalousjätteiden kerääntymisen myötä. Nämä alueet olivat todennäköisesti ensimmäisiä viljeltyjä, ja niitä seurasivat joen varrella olevat löysät maaperät, jotka tulvien aiheuttamasta tulvasta puhdistuvat ja rikastuvat. Mutta nämä alueet edustavat pientä aluetta.
Kun maatalous tuli tärkein ravinnonlähde, talonpojat järjestäytyivät, keksimällä sukupolvenvaihdokset toimintaa ja viljelyn tontteja, käyttämällä siihen työkaluja kullekin viljelykasvien, jossa määritellään viljely reitit (peräkkäiset huolta kasvustolle maanmuokkauksen sadonkorjuun); lopuksi, yhteiskunnat organisoivat itsensä siten, että tämä järjestelmä voi toimia. Voimme sitten puhua maatalouden järjestelmistä : slash-and-burn -viljely ja pastoraalisuus ovat todennäköisesti ensimmäisiä järjestelmiä.
Ensimmäiset viiltävät ja palavat maatalousjärjestelmät ilmestyivät nopeasti Lähi-idässä, Pohjois-Amerikassa ja todennäköisesti Kiinassa. Näiden järjestelmien historiasta tiedetään vähän, ja suurin osa meillä olevista tiedoista tulee nykyisistä slash-and-burn -järjestelmistä.
Ne koostuvat tontin raivaamisesta raivaamalla : kaatamalla puita kirvellä, sitten puhdistamalla tulella (maaperän rikastamisen mahdollistamiseksi), mutta ilman kantoja . Tonttia viljellään sitten 1-3 vuotta, ennen kuin kasvillisuuden annetaan kehittyä useita vuosia (10-50 vuotta nykyaikaisissa järjestelmissä). Sitten prosessi toistetaan muualla seuraavana vuonna. Näiden järjestelmien kehittäminen on mahdollistettu parantamalla kiillotettuja kivitekniikoita , jotka mahdollistavat uudelleen teroitettavien akselien valmistamisen vankemmissa kivissä kuin ne, joita käytetään leikattujen kiviakselien valmistamiseen .
Ne soveltuvat myös viljelijöille, joilla ei ole maanmuokkaustyökaluja, lukuun ottamatta kaivua . Nämä järjestelmät voidaan helposti istuttaa tiheään metsäalueeseen: taiga , leuto lehtimetsä tai sekoitettu , Välimeren metsä , trooppinen metsä kuivaan aikaan .
Vuonna trooppisten metsien alueilla , erittäin tiheä kasvillisuus hankaloittaa harvennuksen kivityökaluja kun kostea ilmasto rajoittaa tulen käyttöä. Näissä olosuhteissa kuorivat puut voivat olla tehokkaampia kuin tuli tappamaan ne.
Näihin olosuhteisiin sopeutuakseen Kaakkois-Aasiassa -2000-luvulta lähtien australialaiset kehittivät peltometsätalousjärjestelmät, jotka perustuivat useiden monivuotisten mukuloiden (taro, jamssi) ja puiden (banaani, saago palmu ) yhdistämiseen . He käyttävät tulta keinona puhdistaa maata tai istuttaa kasveja suoissa. Joskus vain aluskasvu poistetaan. Näitä järjestelmiä voidaan verrata nykyaikaiseen metsäpuutarhaan . Amazonissa tekniikat viljelymaan luomiseksi ja "maiseman kesyttämiseksi" kehittyvät. -4000: sta (mutta merkittävämmin arvosta -500) populaatiot käyttävät polttamista rikastamaan maaperää biohiilen tuotannolla , mikä aiheuttaa terra mulata ja terra preta , jotka kattavat arvioiden mukaan 0,1-3,2 % Amazonin sademetsän alueelta. Nämä järjestelmät liittyvät myös hedelmäpuiden pitoisuuksiin: joko vapaaehtoisesti asennetut hedelmätarhat tai kotitalousjätteessä olevista siemenistä tuotetut puut. Yleensä nämä populaatiot hallitsivat maatalousalueita ympäröiviä metsiä suosiakseen heille hyödyllisiä lajeja. Nämä etuoikeutetut puut ovat myös riistan ravinnonlähteitä, jotka ovat silti välttämättömiä ravinnolle, samoin kuin kalastus, ja suurin osa näistä järjestelmistä on joen rannalla. Guyanan säännöllisesti tulvilla savannialueilla vuodesta 1000 eteenpäin viljelijät rakentavat kanaviin ja lammikoihin liittyviä korotettuja peltoja, joilla viljellään maissia, maniokkia ja kurpitsaa. Nämä järjestelmät ovat olemassa myös Boliviassa vuonna Llanos Mojo, Brasilia, että Amapa ja tasangoilla ja Orinoco . On mahdollista, että korotetut pellot ja terra mulata viljeltiin ilman kesannointivaihetta. "Metsäsaaria", jotka sijaitsevat ihmisten kasvamilla alueilla, havaitaan myös alueella, ja ne ovat saattaneet olla perustana agrometsätaloudelle . Maisematasolla metsän, savannin, hedelmätarhojen, peltojen ja puutarhojen mosaiikin ylläpito on epäilemättä mahdollistanut riistan ja hyödyllisten kasvien biologisen monimuotoisuuden ylläpitämisen ja lisäämisen.
Slash-and-burn-järjestelmät voivat ruokkia väestöä luokkaa 10-30 asukasta / km². Kun väestö kasvaa yli sen tiheyden, jota järjestelmä voi tukea, osa kylän väestöstä muuttuu ja muodostaa uuden maatalousjärjestelmän edelleen hyödyntämättömän metsän alueelle. Tämä dynaaminen kehitys jatkuu vielä nykyäänkin Etelä-Amerikan, Afrikan ja Indonesian viimeisissä trooppisissa metsissä , joissa viljely- ja paloviljelyjärjestelmiä on edelleen olemassa, vaikka rautatyökalujen saatavuus helpottaa työtä.
Nämä järjestelmät ovat johtaneet merkittävään väestönkasvuun verrattuna aikaisempiin aikakausiin. Täten, välillä -8000 ja -3000, väestö siirtyy 5: stä 50 miljoonaan. Siitä huolimatta tuolloin väestönkasvu oli alle 1% vuodessa, uusien kylien muodostuminen tapahtui harvemmin kuin kerran vuosisadassa, ja maatalouden edelläkävijä rintama eteni noin 1 km vuodessa.
Vilkku- ja paloviljelyjärjestelmiä on edelleen olemassa Amazonin, Keski-Afrikan, Intian ja Kaakkois-Aasian viimeisissä trooppisissa metsissä (Laos, Vietnam, Indonesia, Papua-Uusi-Guinea ...). Euroopassa niitä pidetään alkuun saakka XX : nnen vuosisadan Fennoskandiassa . Länsi-Euroopassa, vastaavia järjestelmiä ( kaskiviljelyä , raivattu ) pidettiin ainakin kunnes XIX : nnen vuosisadan marginaalisilla mailla ( nummilla , vuoristometsät).
Kun palaminen tapahtuu liian usein samalla tontilla, metsällä ei ole aikaa rakentaa itseään ja maaperän huonontuminen alkaa. Sitten saavutamme järjestelmän rajat.
Biomeissä, joille on ominaista nurmikasvien muodostumat (tundra, Välimeren vuoret, arot, niityt , savannit , Andien puna ), kaatumis- ja palamisjärjestelmiä on vaikea perustaa, koska ensimmäisillä viljelijöillä ei ollut maanmuokkaustyökaluja. koska maaperä ei ole kovin hedelmällinen. Näille alueille päässeet yhteiskunnat ovat siis kehittäneet jalostukseen perustuvia järjestelmiä.
Neoliittisen aikakauden alussa suuri osa nykypäivän trooppisista ja subtrooppisista savannista oli trooppisen metsän peitossa kuivalla vuodenaikalla , ja niissä oli viisto- ja palamisjärjestelmiä. Alkaen - 6200 ( sääolosuhteet 8200 BP, sisältäen lämpötilan laskun ja CO 2 -nopeuden ) tämä metsä ei enää muodosta itseään ja muuttuu savanniksi.
Lähi-idässä pastoraalijärjestelmät esiintyvät - 6200: n kuivumisen seurauksena. Näitä järjestelmiä ylläpidetään silloin, kun kastelu ei ole mahdollista; Raamatussa heprealaisille paimenille maito ja hunaja ovat synonyymi varallisuudelle: "Mene maahan, jossa maito- ja hunajavirrat virtaavat" ( 2. Mooseksen kirja 33: 3).
Sahara, joka ei ollut vielä autiomaata, on yksi niistä alueista vallannut laiduntalouden. Vanhin tunnettu karja ei näytä VII th vuosituhannella eKr. AD sen pohjoisrajalla, ja ensimmäinen vuohien VI : nnen vuosituhannen mutta siitoskaniinit tulee tärkeäksi vasta V th vuosituhannella. Vuodesta 3900 Saharan ilmasto muuttuu autiomaaksi. Paimenet vetäytyvät keidasiin, jokilaaksoihin (Niilin) tai muuttavat etelään. Nigerissä, tämä maastamuutto eteläpuolella 20 : nnen rinnakkaisen havaitaan alkaen - 2000.
Vuonna tundra , laidunjärjestelmät perustuva poronhoito ja sen kesyttäminen näkyvät Siperiassa ja Fennoskandiassa joko suoraan muutosten metsästäjä-keräilijät käytäntöjä (Samis tai joutuessaan pastoraalinen yhteiskuntien aro, esimerkiksi vuoristossa. Saian Skandinaviassa poronhoidon ulkonäkö on kiistanalainen ja on päivätty joko välillä 200 ja 1000 tai välillä 1300 ja 1600.
Nämä järjestelmät voivat myös johtaa melkein täydelliseen metsänhakkuun ylikuormituksen aikana .
Metsäkadot voitaisiin yhdistää Bond-tapahtumiin : pohjoisella pallonpuoliskolla dokumentoitu ja kuiviin jaksoihin liittyvä jäähdytysjakso, jota maatalouskäytännöt korostavat ja joka johtaa metsien katoamiseen
Sääolot, 8200 BP (- 6200) on kuitenkin seuraa lievä aikana: ilmasto optimaalinen holoseenikauden .
Sääoloilla 5900 BP (-3900) on voimakkaampi ja kestävämpi, kokonaisia alueita, kuten Sahara , Arabian tai Iranista on tullut lopullisesti kuivilla tai jopa autio . Se vastaa ensimmäisten "kaupunkien" muodostumista.
Tämä ilmiö vaikuttaa alueisiin, joihin metsien häviäminen vaikuttaa, mutta myös syrjäisiin alueisiin, jotka saivat sateet metsien haihduttamisesta.
Maatalouden alkuperän syytKun leikkausta ja palamista harjoittavat kylät ovat kaukana ensisijaisista metsistä , koska aluetta on viljelty pitkään ja tienraivaajarintama muutti siitä pois tai kun tämä rintama saavuttaa maantieteellisen rajan (merenranta, aavikko, vuori ... ), ei enää ole mahdollista selviytyä väestörakenteen kasvusta muuttoliikkeen ja uusien kylien luomisen kautta. Väestön koko kasvaa, metsämaan kesto lyhenee ja tietyn ajan kuluttua, kun tontteja käytetään liian usein (esimerkiksi kymmenen vuoden välein tai harvemmin), metsämaa ei toipu. On metsäkatoa .
Tämä prosessi on sitä nopeampi, mitä helpompaa metsä on kaataa. Näin oli luultavasti puusavannien ja kuivakauden subtrooppisten metsien kohdalla, jotka peittivät Lähi-idän ja Saharan maatalouden alkuaikoina. Näillä alueilla metsäkadot alkavat 7. vuosituhannella eKr. JKr . Ja 5. vuosituhannella eKr. J. - C. tapahtuu aavikoitumisliikettä.
Atlantti nummien Länsi-Euroopan siis ilmestyi alun rautakaudella . Vuohen ja lampaiden tuomisen vaikutus niittyjen floristiseen koostumukseen on nähtävissä Ranskassa 4. vuosituhannesta eKr. JKr . Nämä ympäristömuutokset voivat johtaa uusien lajien esiintymiseen (esim. Pseudorchis straminae , joka on peräisin Pseudorchis albidasta , orkideasta ja erilaisista rikkaruoholajeista ). Muut lajit: viljelykasvien hyönteistuholaiset, kasvipatogeenit , taudinaiheuttajat ja karjan hyönteiset, varastoidun ruoan tuholaiset levitetään myös maatalouden mukana, piilotettuina siemeneriin tai karjaan. Välimeren metsää kaadetaan vähitellen idästä länteen välillä -2000 - vuosi 1. Lauhkean Euroopan lehtipuumetsät hävitettiin aikakautemme ensimmäisinä vuosisatoina. Trooppinen sademetsä kuivalla kaudella Saharan eteläpuolella katosi aikakautemme ensimmäisinä vuosisatoina. Se on antanut tien trooppisille savanniekosysteemeille . Päiväntasaajan metsässä on tällä hetkellä käynnissä tämä metsäkadon prosessi.
Metsäkato johtaa maaperän orgaanisen ainepitoisuuden laskuun sekä maaperään palavien ravinteiden määrän laskuun palamisen aikana. Kuumassa ilmastossa orgaanisen aineen pitoisuus voi pudota alle 1%, kun taas lauhkean vyöhykkeen se voi olla noin 2%. Tämä johtaa maaperän hedelmällisyyden laskuun ( vesivarannon väheneminen, savi-humuskompleksin koko ja mineralisaatiovirrat). Subtrooppisella vyöhykkeellä voi esiintyä lateralisoitumisilmiöitä .
Hakattu maaperä sovelletaan eroosio ja lietemaata ja colluvium pestä pois vesi aiheuttaa täyttämistä laaksot ja meri lahtien ja laajentamiseen delta . Näitä elementtejä vastaanottavista alueista voi tulla erityisen hedelmällisiä uusia maatalouden maita. Metsäkadot aiheuttavat myös ilmaston kuivumisen, joka voi ulottua jopa aavikoitumiseen. Tämä ilmiö johtuu metsäbiomassan sisältämien vesivarastojen vähenemisestä, maaperän kuivumisesta ja haihtumisen virtauksen vähenemisestä biosfäärin ja ilmakehän välillä. Tämä ilmiö vaikuttaa alueisiin, joihin metsien häviäminen vaikuttaa, mutta myös syrjäisiin alueisiin, jotka saivat sateet metsien haihduttamisesta.
Jared Diamond esittelee esseessään Collapse useita yrityksiä, joiden romahduksen on saattanut aiheuttaa ainakin osittain maatalouden rappeutuminen .
Saat Mazoyer ja Roudart metsäkato on planeetan laajuista aiheuttama tehostaminen Kaskiviljely järjestelmät on ”suurin ekologinen mullistuksia historiassa”, joka tuhosi ”mantereen mittakaavassa megatonnia biomassan, veden ja humusta varaa”.
Onko maataloustoiminta todella johtanut maaperän hedelmällisyyden laskuun?Nämä huomautukset on kuitenkin asetettava perspektiiviin:
Samanaikaisesti tai näiden kriisien seurauksena niiden ratkaisemiseksi on suunniteltu erilaisia vaihtoehtoisia järjestelmiä: hydrauliset maatalousjärjestelmät, riisijärjestelmät, savannijärjestelmät, kevyet valjaat ...
Näillä kuivilla alueilla viljelijöiden tai kasvattajien kansat vetäytyivät vähitellen alueille, joilla vettä oli runsaasti: suurten jokien laaksot, joiden lähde on kaukaisilla alueilla ( Induksen , Eufratin , Tigriksen ja Niilin laaksot), jokien laaksot laskeutuu vuorista tai keidasista, jotka sijaitsevat vesipöytien (joskus fossiilien ) elpymisessä . Samanlainen ilmiö on tapahtunut rannikkotasangon autiomaassa Andien itärinteellä, vuorelta laskeutuvien jokien ulostulossa ja Andien korkeissa laaksoissa. Tässä metsäkadon rooli kuivumisessa on mahdollista, mutta ei varmaa.
Joen laaksoihin turvautuneiden maanviljelijöiden oli kehitettävä uudet järjestelmät joen veden hyödyntämiseksi, viljelykasvien suojelemiseksi tulvilta ja lopulta evakuoimiseksi ylimääräinen vesi. Kaksi järjestelmää on otettu käyttöön: taantuma- ja kasteluviljelmät . Yleensä nämä kaksi järjestelmää esiintyivät rinnakkain suurten jokien laaksossa. Esimerkiksi Egyptissä taantumakasvit olivat hallitsevia, ennen kuin he antoivat tien kastelluille kasveille. Tulvan taantuman viljelyjärjestelmässä tulvavesi ohjataan padoilla ja kanavilla altaille, joissa se pidätetään samalla kun vesi täydentää hyödyllistä maavaraa ja lietettä laskeutuu maaperän lannoittamiseksi. Haasteena on levittää tulvavettä mahdollisimman paljon kastelemaan mahdollisimman suuri pinta-ala maatalousmaata. Sitten vesi on tyhjennettävä, ja sitten viljelykasvit on kyettävä suojaamaan tulvan mahdolliselta paluulta. Tämä järjestelmä on mahdollinen vain jokien laaksoissa, joissa tulva on tärkeä ja varma. Toisaalta kasteltuja järjestelmiä voidaan käyttää kaikissa tapauksissa ja milloin tahansa (myös tulvan aikana, alueille, jotka ovat syntyneet). Vesi tulee joko kaivoista tai kanavista, jotka tuovat vettä painovoiman avulla mahdollisimman lähelle tontteja. Sitten vesi on nostettava näytteen tasolle ja jaettava sitten sadolle. Alkeimmat järjestelmät tyydyttävät vetämään ja jakamaan vettä yksinkertaisilla kannuilla. Sitten kehitetään monimutkaisempia koneita: tasapainoa varten tarkoitettu kaivo ( Délou , shadoof ), joka keksittiin Mesopotamiassa XIV - luvulla eKr. AD , Archimedean ruuvi ja ämpäripyörä. Nämä kaksi viimeistä, ensin ihmisvoiman käyttämät, toimivat sitten eläinten pitämällä ( persialainen pyörä ). Tämä Kiinassa keksitty vesimylly siirtyi Iranille aikakautemme ensimmäisinä vuosisatoina. Sitä käytettiin satunnaisesti Rooman valtakunnan lopussa, sen käyttö levisi Euroopassa noin 500 ja itsenäisesti muslimimaissa ( Arabia-Noria) Andalusiaan saakka.
Tärkeä kehitys tarvittavista hydraulisten maatalouden järjestelmät (rakentaminen ja ylläpito patoja, kanavia, altaat, kaivot, quanats , padot, nosturit ...), joskus perustettu satoja kilometrejä jokea pitkin. Joki (1200 km: n vuonna Egyptin tapauksessa), kauppajärjestely ja elintarvikevaraston muodostaminen edellyttävät laajamittaista yhteiskunnallista organisaatiota. Hydraulinen maatalouden järjestelmät ovat usein johtaneet keskitetty, autoritäärinen valtiot ja kaupunki -states . Tämä pätee Sumerin , faraonisen Egyptin , muinaisen Kiinan ( Shangista ), Induksen laakson , Angkorin , Sukhothain , Vietnamin, Gangesin laakson ( Magadha ), Merinan valtakunnan , Olmecin imperiumin , sivilisaatioihin. Asteekkivaltakunta , The Inca Empire ( Inkojen maatalous (fi) ) ja Andien kaupunkivaltiot sitä edeltäneen ( Chavin , Salinar , Vicus , Mochicaksi , Lima , Nazca , Tiwanaku ) ja ehkä kyseessä mayojen kaupunkivaltiot . Wittfogel ryhmitti nämä järjestelmät yhteen itäisen despotismin nimellä (innoittamana marxilaisesta aasialaisen tuotantotavan käsitteestä ). On kuitenkin olemassa myös demokraattisia hydrauliset järjestelmät: Huertas of Valencia , riisin viljelyn Diolas .
Kastelujärjestelmien kehittyessä karjankasvatustoiminnan ja kasvintuotannon välillä on erikoistuminen. Karjanhoidon, lukuun ottamatta kasvatuksen luonnoksen eläimiä , häviää kastellut systeemeillä johtuen ilman laitumella (eläimet on sinne syötettyä viljeltyjen rehun), ja työvoiman takia tarvittava aika. Säilyttää hydraulinen järjestelmä, joka tekee ei tarvita työvoimaa, joka tarvitaan karjansiirron harjoittamiseen kuivakauden aikana. Tarve suojella satoja kotieläinten aiheuttamilta vaurioilta tekee myös näiden kahden toiminnan maantieteellisen erottamisen toivottavaksi. Toisaalta tietyt ryhmät ovat erikoistuneet karjanhoitoon kuivilla marginaaleilla samalla kun harjoittavat pienimuotoista sademehua . Kaupalliset yhteydet pastoraaliryhmien ja viljelijäryhmien välillä lisää molempien ryhmien käytettävissä olevien resurssien määrää, ja nämä kaksi toimintaa kuuluvat samaan sosioekonomiseen järjestelmään. Siitä huolimatta pastoraalilähettäjien läsnäolo on riski viljelijöille, koska kasvattajat, erityisesti liikkuvat, saattavat houkutuksen hankkia maatalouden resursseja ryöstämällä . Kriisien ja hydraulijärjestelmien rappeutumisen aikana viljelijät voivat myös päättää tulla pastoraaliksi. Lähi-idässä tämä prosessi on voinut aloittaa esikeraamisen B-neoliittisen ajan lopussa , noin - 6500.
Kasteltuja viljelyjärjestelmiä on edelleen olemassa, samoin kuin niihin liittyvät paimentolaisjärjestelmät.
Kosteissa tropiikissa, jossa laaksoissa määräajoin upoksissa sateet ja tulvat, vesiympäristön riisi - kasvava järjestelmät kehittyvät . Aasiassa, nämä järjestelmät kehittyvät - 4000, mutta vasta XI : nnen vuosisadan eaa. JKr Kiinassa ja -800 Gangesin laaksossa , että riisinviljelyyn perustuvat kaupunkivaltiot kehittyivät. Afrikassa riisinviljely kehittyi - 1500: sta Nigerin suistossa . Sitten se saavuttaa Nigerin , Senegalin , Gambian ja Casamancen laaksot sekä Guinean rannikon. Amerikan kolonisaation jälkeen Euroopassa riisinviljely levisi myös Amerikkaan sekä tietyille Euroopan alueille ( Rhône-delta , Po-tasanko , Espanjan Välimeren rannikko ). Alkaen - 200 perustetaan Kaakkois-Aasian kastellut riisikenttäjärjestelmät, jotka liittyvät puhveliin eläinten vetämiseen ja rautatyökaluihin.
Ensimmäiset riisipellot perustettiin luonnollisiin vesistöihin, ja niissä käytettiin kelluvia riisilajikkeita, jotka kykenivät mukauttamaan varren pituuden vedenpinnan vaihteluihin. Sitten rakennettiin riisiruukut, joissa oli tasainen pohja ja joita ympäröi muutaman kymmenen senttimetrin savi, ensin korotetuille alueille viemäröinnin helpottamiseksi. Ansa täytetään sadevedellä (sateella syötetyllä riisillä ), minkä jälkeen viljelijä tyhjentää nipun. Sitten riisiterassien rakentaminen mahdollisti riisinviljelyn laajentamisen laaksojen rinteillä (esimerkiksi Filippiinien Cordillerasin riisiterassit ). Tulvaalttiissa laaksoissa ja deltoissa riisipeltojen laajentaminen edellytti todellisten hydraulisten maatalouden järjestelmien perustamista: patojen rakentaminen viljelykasvien suojaamiseksi tulvilta tai mereltä, kanavien rakentaminen joen vesien levittämiseksi. viljelykasveja) tai tuoda kasteluvettä ja tyhjentämään ylimääräinen vesi. Kastelujärjestelmien perustaminen on myös mahdollistanut riisinviljelyn laajentamisen kuivalla tropiikilla ja Välimeren alueella.
Samaan aikaan elinsiirtojen kehitys, maanmuokkaus parantanut eläinten pitoa, ei-leikkauslajikkeiden (viljeltävinä kaikkina vuodenaikoina) ja lyhyen syklin kehitys ovat johtaneet tuottavuuden kasvuun ja mahdollistaneet jopa kolmen sadot - riisi joillakin alueilla.
Intianlootus (Kiina, Japani) ja Taro voidaan myös kasvattaa paddy tulva.
Tänä aikana, joka vastaa antiikkia ja läntistä keskiaikaa, maataloudessa käytetyt menetelmät ovat usein paljon kehittyneempiä kuin muualla maailmassa.
Kiinassa näinä aikoina käytettävät viljely- ja jalostusjärjestelmät ovat vaihtelevia, ja kuten riisinviljely, ne ovat usein erittäin työvoimavaltaisia. Joitakin toimintoja kuten vesiviljely (jalostukseen ja valinta karppeja koi ja kultakala , viljely vesikasvien), jalostukseen silkkiäistoukat ( silkinviljely ) liittyvät viljelyn Mulberry , kulttuuri Laker ( Toxicodendronia vernicifluum ) tai kulttuurin teepensaan ovat hyvin varhain siellä ja joskus jopa arvostettu. Tuotanto nuudelit on todistettu vuodesta - 2000 ja gluteeni ( Mian Jin) päässä VI : nnen vuosisadan . Maatalous tarjoaa myös paperin kasvit ( paperi Mulberry , hamppu, pellava, rami , juutti , bambu kuidut) ja riisitärkkelys vedenpitävä niitä.
Uusia työkaluja, joita joskus tarjoaa todellinen teollisuus, ovat syntymässä:
Kiinalaiset insinöörit ovat pystyneet suorittamaan laajamittaisia hydrauliikkatöitä sotivien valtioiden ajanjaksosta , esimerkiksi Li Bingin suunnitteleman kuuluisan Dujiangyan-kastelujärjestelmän, joka on lueteltu maailmanperintökohteeksi.
Kiinalaiset agronomit edistävät viljelykiertoa ja lannoitusta .
Amerikkalainen agronomi FH King tutki ja kuvasi kiinalaisia käytäntöjä tällä hetkellä ja ne vaikuttivat orgaanisen maatalouden syntyyn.
Intertrooppisilla vyöhykkeillä metsien häviäminen johtaa ekosysteemien muodostumiseen, jota hallitsee ruohoinen matto ( savannit , pensaat , arot ), joskus liittyy metsän jäännöksiin tai hajallaan puiden, pensaiden ja hajallaan olevien pensaiden kanssa. Näillä alueilla, joilla kysymys nurmikasvillisuuden puhdistamisesta nousee esiin, on kehitetty erityyppisiä kuokanviljelyjärjestelmiä .
Järjestelmät, jotka eivät ole kasvaneet harjanteen kanssa, esimerkiksi Keski-Afrikassa. Näissä järjestelmissä ruohonpeite puhdistetaan kuolla polttamisen jälkeen. Viljelykasvit vuorottelevat neljän tai seitsemän vuoden nurmikasvien kanssa. Maaperä ei ole kovin hedelmällinen ja matala johtuen orgaanisen aineen mineralisoitumisnopeudesta, tulen käytöstä ja sateiden voimakkaasta huuhtoutumisesta. Tämän ongelman ratkaisemiseksi maanviljelijät leikkaavat maaperän pinnan horisontin ja kasaavat sen harjanteiksi ja kumpuiksi, jotka keskittävät maaperän hedelmällisyyttä. Harjoja ja kumpuja käytetään vähemmän vaativiin ja pitkäkestoisiin viljelykasveihin, kuten maniokki. Lyhyen jakson ja vaativia viljelykasveja (maissi, perunat) kasvatetaan pitkään palaneilla ja peitetyillä rinteillä, jotta ne mineralisoituisivat nopeasti ja saisivat ravinteita. Joissakin järjestelmissä ( Kongon tasangolla ) hedelmäpuita (kaakaota, kahvia, öljypalmua) istutetaan rinteille ja vuorotellen kesannointivaiheen kanssa.
Järjestelmät, joihin liittyy jalostus, suurten järvien Afrikan ylämaan savannissa . Naudat laiduntavat päivän aikana savannassa. Yöllä se on ryhmitelty koteloihin lähellä taloja ja sijaitsee kukkulan huipulla. Kasvit sijaitsevat kotelon alapuolella ja seuraavat toisiaan ilman kesannointivaihetta. Kasvit hyötyvät ravinnevuodosta eläinten ulosteista karsiin. Lannoitteet kuljetetaan myös päivittäin käsin aitauksesta kasveihin. Kun väestö tiheys kasvaa näihin järjestelmiin, karja näyttää heikkenevän ja väistyä peltometsäviljelyjärjestelmiä käyttöön perustuva puiden ja monivuotisten kasvien viljely ( Creole puutarhat Antillien Jukatanin ja Kaakkois-Aasiassa).
Kesanto- ja karjajärjestelmät, Sahelin ja Sudanin alueet, samanlaisia kuin Välimeren ja Euroopan kevyet valjaiden viljelyjärjestelmät. Kasvit on ryhmitelty hedelmällisimmälle maaperälle, johon myös talot asennetaan. Eläimet laiduntavat arojen tai savannin vähemmän tuottavia alueita. Kuivana kautena karjat ovat yöllä pellolla, joka on jätetty kesantoon, rikastamaan maaperää ulosteineen. Kyläkarjoihin voidaan lisätä myös paimentolais- tai karjaeläinten paimenta. Sadekauden aikana karjat pidetään poissa kylästä tai pysäköidään yöllä karjapihoilla. Varastojen maaperä sekoitettuna ulosteisiin kerätään ja kuljetetaan pelloille.
Kesanto- ja karjanhoitojärjestelmien kaltaiset rehunviljelyjärjestelmät Sahelin alueilla, joilla kuivakaudella käytettävissä olevat laitumet ovat riittämättömiä. Eläimiä pidetään sitten kuivakautena puistoissa, joihin on istutettu puita (usein Acacia albida ), jotka vetävät syvälle ravinteita tai saavat typpeä symbioottisen kiinnityksen avulla ja joiden lehdet tarjoavat rehua.
Alueilla, joilla on sekä savanni- että metsäalueita (esimerkiksi Poolin alue Kongossa), voi olla sekoitettuja järjestelmiä, joissa yhdistyvät kuokkaan kasvatus ja karjankasvatus savannissa ja kaatopaikkajärjestelmä metsässä.
Metsäkadot Välimeren alueilla alkavat noin - 2500 itäisen Välimeren alueella ja jatkuvat noin - 500: een Välimeren länsipuolella. Se johti voimakkaisiin eroosioilmiöihin, jotka aiheuttivat korkeiden laaksojen ja kohoumien kouristuksia, aiheuttaen pensaikkoa ja pensaikkoa , ekosysteemejä, jotka eivät sovellu viljelyyn. Samanaikaisesti eroosio on johtanut matalien laaksoiden, sinkhole-aukkojen ja alankojen täyttymiseen. Siksi useilla alueilla (Palestiina, Anatolia, Kypros, Malta) nähdään peräkkäisissä miehitysvaiheissa ja sitten hylkäämisessä voimakasta eroosiota. Samanlaisia ilmiöitä voidaan havaita lauhkean Euroopan mutaisilla tasangoilla välillä 800–250. Vuodesta 1000 uusi järjestelmä, joka perustuu eri tilojen erilaistumiseen, otettiin vähitellen käyttöön metsäkadon torjumiseksi. Tätä prosessia kutsutaan joskus antiikin maatalouden vallankumoukseksi .
Maaperä laakson pohjat, tehtävä hedelmällinen jonka colluvialization ja alluvialization, ovat de- ihmeissään ja varattu viljely viljan ja palkokasvien (alue nimeltään ikäinen latinaksi). Kierto kestää yleensä kahden vuoden aikana ( joka toinen vuosi kierto ), vuorotellen viljelykasvin ja ruoho kesanto . Sato on yleensä talvivilja (vehnä, speltti, ruis , mesliini , ohra tai kaura ). Se voi olla myös kevätvilja (ohra, kaura, hirssi) tai palkokasvi (herne, linssi). Kevätkasvit mahdollistavat erityisesti syksyn kylvön epäonnistumisen. Sadonkorjuu tapahtuu sirppillä . Kesannolle, joka kestää 15-20 kuukautta, tehdään kunnossapitotöitä (vähintään kolme) siellä kehittyvien rikkaruohojen poistamiseksi . Maaperän työstämiseksi otetaan käyttöön Mesopotamian kastelluissa viljelyjärjestelmissä keksitty herne . Se vaatii eläinten pidon kehittämistä . Areenaa käytetään myös siemenpohjan valmisteluun ennen kylvämistä ja sitten hautaamaan siemenet. Käsikyntöä voidaan harjoittaa myös kuokkaan tai lapioon, mutta vain rajoitetulla alueella tarvittavan ajan ja sen vaikeuden vuoksi. Vedoseläimet sallivat myös kuljetuksen pakkauksissa . Kentät ovat yleensä neliön muotoisia, jotta ne voivat kulkea kahdessa kohtisuorassa suunnassa. Pellot voidaan istuttaa tai rajata hyödyllisillä puilla, jotka tarjoavat varjoa, puuta, hedelmiä (oliivi, johanneksenleipäpuu, tammi, kastanja ) tai rehua ( tuhkaa ).
Joissakin järjestelmissä (kuten Landes de Gascogne ), joissa laitumen pinta-ala on erittäin suuri ja voi tuottaa suuria määriä ulosteita, pieni, vain 7 kuukauden kesanto riittää hedelmällisyyden uudistamiseen ja vuorotellen kevätkasvin, kuten hirssin, kanssa. Kosteassa vuoristo-järjestelmässä kesanto voidaan korvata muutaman vuoden ikäisellä nurmialueella, joka toimii laitumena.
Korkeiden laaksoiden ja rinteiden ( saltus ) syvästi kuluneet maaperät on varattu laiduntamiseen . Ne altistuvat säännöllisesti tulelle nurmikasvillisuuden ylläpitämiseksi ja puiden kehityksen rajoittamiseksi. Siirto hedelmällisyyttä päässä laitumet viljelykasvien varmistetaan eläimille, jotka laiduntavat päivisin ja säilytetään yön kesannolla aloilla, jotta rikastuttaa maaperää niiden jätökset. Kesän laiduntaminen yöllä auttaa myös torjumaan rikkaruohoja. Välimeren alueella kesällä käytettävissä oleva ruohomäärä ei riitä karjan ruokintaan. Tämän ongelman kiertämiseksi hyväksytyt strategiat ovat syntymien ryhmittely talven lopussa tai kesän lopussa, ennen voimakkaan ruohokasvun jaksoja, ja kesän siirtohoito . Joidenkin niittyjen puolustaminen keväällä pitää myös kuivan ruohon varressa ja käyttää sitä kesän aikana rehuna.
Metsällä (la silva ), jota ylläpidetään maaperässä, joka on liian matala, liian epäkeskinen tai liian epätasainen, jotta sitä olisi viljelty edellisessä vaiheessa, on edelleen merkitystä puun, hedelmien, hunajan, riistan ja lisärehun toimittamisessa. Sitä voidaan käyttää myös laiduntamisalueena, silvan ja suolan välinen raja ei ole aina selvä.
Talojen ympärillä puutarhoissa ja hedelmätarhoissa ( hortus ), joissa on runsaasti kotitalousjätettä, on hedelmäpuita, viiniköynnöksiä, vihanneksia, tekstiilikasveja (pellavaa), öljysiemeniä (unikon neilikkaa, rypsiä) ja usein palkokasveja (herneitä, linssit). Joskus siellä on myös rehukasveja (apila, virna). Niitä työstetään lapion ja kuokkaan, mikä mahdollistaa todellisen maaperän työn, joka on samanlainen kuin kyntö , toisin kuin auralla, joka vain pelkistää maata.
Yleensä eri tilat on järjestetty samankeskisiksi ympyröiksi elinympäristön ympärille: mahdollisimman lähellä hortusta, sitten ageria, sitten suolaa ja lopuksi silvaa.
Nämä järjestelmät joutuivat lähes pysyvään ruokakriisiin maan puutteen takia ja niillä oli suuria vaikeuksia toimittaa kaupunkien väestöä. Ne ovat samanaikainen syntyminen militarisoidun kaupungin -states kuten Mykenessä joka käytännössä orjuus , velkaorjuus , aggressiivista politiikkaa siirtokuntien ja yrittää hankkia maata, ruokaa ja työtä naapurikansojen. Työ (orjat ilman riippuvainen perheitä, jotka tekevät mahdolliseksi vapautumisen ruoan ylijäämät) kunnianosoituksina tai ryöstämisenä . Näissä kaupungeissa maa kuuluu yleensä yksityisomistusjärjestelmän piiriin . Alhainen maatalouden tuottavuus yhdistettynä yksityisomistusjärjestelmään johtaa kaupungista riippuvien talonpoikien velkaantumiseen, mikä johtaa velanorjuuteen , epätasa-arvon lisääntymiseen ja sitten maatalousmaan perustamiseen ( latifundium ) "vähemmistön käsissä". suurilla maanomistajilla, kun taas suurimmalla osalla talonpoikia on liian pieniä tai vähiten tuottaville maille suunnattuja tiloja. Nämä talonpojat ilman resursseja ruokkivat siirtokuntaliikkeitä tai ryhtyvät palkkasotureiksi . Talonpoikien tilanne on lähde yrityksistä toteuttaa maatalousuudistuksia ( Solonin ja Cleisthenesin uudistus Ateenassa, Lex Sempronia ja useita yrityksiä maatalousuudistukseen Roomassa ) sekä voimakkaista yhteiskunnallisista jännitteistä ( Pisistratuksen valta takavarikointi Ateenassa, kysymys maatalouden alalla Roomassa ).
Vuonna Gaul , ennen saapumista roomalaiset, kaatopaikalle , kalkitus ja käyttö siipikarjanlannan jo harjoiteltu. Roomalaisen vaikutuksen alaisena kehitettiin viljojen, palkokasvien ja joskus kesannoiden vuorotteleva viljelyjärjestelmä . Roomalaisen organisaation romahtamisen jälkeen nämä hedelmällisyyden palauttamistavat häviävät.Kevyillä hevosvetoisilla viljelyjärjestelmillä on alhainen sato: todellisen kyntämisen puuttuminen ei mahdollista rikkaruohojen ja viljelykasvien todellista torjuntaa. Ovat yleensä saastuneita, hedelmällisyyden siirtymät yöllä laiduntaminen kesannoilla on hyvin rajallista. Viljellyn maan pinta-ala on väistämättä pienempi kuin laidun. Mazoyer ja Roudart arvioivat näiden järjestelmien muina aikoina viljasatoiksi noin 5 q / ha, Garnsey arvioi niiden 7q / ha vehnälle ja 9 q / ha ohran ja Jardé arvioksi 7,5 q / ha vehnälle ja 13,5 q / ha ha ohralle. Galliassa alussa IX th -luvun , ovat noin vehnä saannot 3-5 kiloa hehtaaria kohti. Mazoyer ja Roudart arvioivat, että väestötiheys, jota nämä järjestelmät voisivat tukea, oli 20-30 asukasta / km² Välimeren alueella, noin 15 asukasta / km² Euroopan mediaanissa ja 8 asukasta / km² Pohjois-Euroopassa.
Aikakautemme ensimmäisinä vuosisatoina tämä kaksivuotinen vuorottelu- ja kesantojärjestelmä levisi lauhkeaan Eurooppaan. Agerin, suolan ja silvan käyttämän alueen osuudet vaihtelevat pedoklimaattisten olosuhteiden mukaan. Suurilla lieteisillä tasangoilla ja tulva-laaksoissa koko alue voidaan viljellä. Metsään ja laitumille tarkoitettu ala vähennetään sitten vähimmäisarvoon, joka tarvitaan puun ja karjan tarpeiden tyydyttämiseksi. Muilla alueilla, joissa maaperä on ohuempaa ja köyhempää, metsien hävittäminen aiheuttaa nummia (piipitoisella maaperällä) tai kalkkimaista nurmikkoa ( rendosolilla ), jotka toimivat suolana . Ager konsentroidaan sitten laakson pohjaan. Jotkut metsäalueet ovat käyttökelvottomia tekniikoita valon valjaiden kulttuuri ( havumetsäalueella , vuoristo metsät , metsät märällä, kivinen, mäkinen, suodatus maaperän ...), ja sitä ylläpidetään kunnes keskiajalla. Lauhkean Euroopan alueet, joilla ennen maatalouden saapumista ei ollut metsää, on integroitu suolalaatikkoon, jos ne sijaitsevat köyhillä mailla (soilla podzolilla , suodatetulla hiekkaisella maaperällä tai sijoittuvilla , korkeilla nurmikoilla ) tai ne viljellään, kun ne sijaitsevat hedelmällisillä mailla, kuten Tšernozemit ( Euraasian arojen tapaus ).
Ajan myötä järjestelmää täydennetään luomalla rinteille terassit , jotka mahdollistavat maaperän säilyttämisen ja viljeltyjen tilojen laajentamisen, kastelun käytön sekä hedelmätarhojen ja peltometsätalouden kehittämisen (viiniköynnös, viikuna, manteli , oliivi, kastanja , johanneksenleipäpuu , tammi, tuhka ), puut käyttävät maaperän syviä mineraalivaroja ja tukevat paremmin Välimeren alueiden kesän kuivuutta .
Rooman valtakunnan lopussa siirtokunnan asema muuttui. Siitä lähtien siirtomaa-asukkaat ovat laillisesti sidottuja hyödyntämäänsä maahan tai maan omistajaan muodossa, joka ennustaa maaorjuuden . Yhteiskunnallisen levottomuuden ja hyökkäykset , joka liittyi lasku valtakunnan työntää iso omistajat peruuttaa niiden verkkotunnusten ( villa ), josta he järjestävät puolustuksen itse. Pakenevat orjat ja talonpoikaisperheet löytävät turvaa näiltä kartanoilta. Omistaja jakaa kullekin perheelle paljon maata, jonka he voivat viljellä omaan lukuunsa vastineeksi sadon osuudesta ja omistajan maalla olevasta työajasta . Talonpoikien lapset puolestaan perivät vanhempiensa riippuvuustilan. Vähitellen tämä järjestelmä kehittyy kohti keskiaikaista järjestelmää, jolle on tunnusomaista seigniory , orjuus ja keskiaikainen alue , järjestäytyneenä varantoon ja virkaan .
YhteisöorganisaatioKeskiajan alussa kylät alkoivat järjestää vuorottelun mittakaavansa suojellakseen satoja kesannolla laiduntavilta eläimiltä. Kylän kaikki maat on ryhmitelty kahteen pohjalle, joista kukin on vuorotellen kesannoitu ja viljelty. Kesanteet ovat avoimia tyhjille laitumille . Jokainen talonpoika säilyttää nautintonsa maasta (joka on jaettu kahden pohjan kesken) ja eläimistä. Tämä järjestelmä koskee ensisijaisesti parhaita tasankoja, esimerkiksi Pohjois-Ranskaa, Reinin tasankoa, esimerkiksi Ison-Britannian alankoja . Tämän kehityksen olisi mahdollistanut Rooman oikeuden heikentyminen Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa tapahtuneiden hyökkäysten jälkeen, germaaniset ja slaavilaiset tavat suosivat yhteisön omaisuutta.
Skandinaviassa ja viikinkien asuttamisalueilla (Islanti, Suomi, Ison-Britannian saarten pohjoispuolella, Danelaw ) perustettiin monimutkaisempi järjestelmä, joka perustui:
Tämä hyvin tasa-arvoinen ja demokraattinen järjestelmä on johtanut juonen merkittävään pirstoutumiseen. Koska elinympäristö oli ryhmitelty yhteen, tontteihin pääsyajat olivat usein liian pitkiä.
Lauhkeassa Euroopassa kevyen valjastetun viljelyn järjestelmä syrjäytettiin raskasta valjastettua viljelyä keskiajan maatalousvallankumouksella. Se kestää kauemmin Skandinaviassa ja löytyy edelleen Pohjois- ja Koillis-Afrikasta, Lähi-idästä sekä osista Aasiaa ja Latinalaista Amerikkaa.
Historioitsija Andrew Watson ehdotti vuonna 1974, että arabimaailma koki maatalouden vallankumouksen välillä 700–1100 islamilaisen kultakauden aikana . Hänen mukaansa arabien luomat kauppareitit Aasian, Euroopan ja Afrikan välillä mahdollistivat 18 uuden viljelykasvin (vaikka jotkut niistä olivat jo roomalaisten tiedossa) ja uusien tekniikoiden laajan levittämisen. Tärkeimpien viljeltyjen kasvien joukossa hän listaa durra (kotoisin Afrikasta), sitrushedelmät , mango , riisi , puuvilla , sokeriruoko (kotoisin Kiinasta ja Intiasta) ja durumvehnä . Tekniikoista hän mainitsee uusien kastelujärjestelmien kehittämisen . Hänen hypoteesinsa otettiin vastaan erittäin skeptisesti ja kriitikot väittivät, että näitä satoja oli jo levinnyt alueelle, että niillä oli vain vähäinen rooli tuon ajan maataloudessa, että arabit käyttivät uudelleen verkostoja, kastelujärjestelmät ja että maataloustuotot laskivat seurauksena arabien valloituksesta. Siitä huolimatta Watsonin artikkelin julkaisemisesta kuluneiden 40 vuoden aikana monet historioitsijat ja arkeologit ovat käyttäneet ja maininneet hänen hypoteesinsa. Arabien maatalousvallankumouksen hypoteesia tukevat tekijät ovat lampaiden koon kasvu islamilaisessa Espanjassa ja persialaisen pyörän leviäminen ja parantaminen Marokossa ja Espanjassa.
Keskiajan alussa talonpoikien tilannetta leimasi heidän suuri riippuvuutensa joko orjina tai vapaina, suojeltuina ja herralle pakollisina . Maaorjuus katosi osittain sadan vuoden sodan aikana Länsi-Euroopassa ( Elben länsipuolella ), mutta jatkuu Itä- ja Keski-Euroopassa.
Ensimmäisen vuosituhannen aikana levisi erilaisia teknisiä innovaatioita, jotka mahdollistivat sadonkorjuun lauhkeassa ja kylmässä Euroopassa (Välimeren alue pysyi erillään tästä kehityksestä). Nämä tekniikat ovat olleet usein tunnettuja jo kauan, ja niiden valmistaminen vaatii kalliita ja monimutkaisia työkaluja (viikat, vaunut, dumpperit, äes, kauhat, tynnyrit ja renkaat, jotka on renkaistettu raudalla). Metallografiset analyysit osoittavat, että vuosituhannen vaihteesta peräisin oleva maataloustyökaluissa käytetty rauta on hyvälaatuista ja sen metallurgia on hallittua. Näiden edistysaskeleiden avulla voidaan lisätä hedelmällisyyden siirtymistä laitumien ja viljelykasvien välillä (hautaamalla tuotantoeläinten jätteet) ja optimoida ruohovarojen käyttö. Nämä innovaatiot ovat levinneet pääasiassa X - luvulta, jolloin Eurooppa on ylikansoitettu verrattuna kevyiden eläinten pitämisen mahdollisuuksiin (Rooman valtakunnan kaatumisen ja suurten hyökkäysten aikana romahtanut väestö on uusiutunut). Puhumme keskiajan maatalousvallankumouksesta ; Eurooppa on kiinni Kiinassa.
Kylmällä talvella alueilla ruohon saatavuus talvella rajoittaa karjan kokoa ja ylimääräiset eläimet (teurastetut eläimet, vuoden ikäiset nuoret) olisi lopetettava syksyllä vain jalostuseläinten pitämiseksi. Tämä ongelma rajoittaa hedelmällisyyssiirtoja ja siten järjestelmän tuotantotasoa. Viikatteen leviäminen mahdollistaa heinän tuotannon, mikä antaa suuremman karjan ruokinnan talvella. Väärä näkyy Gallian alkaen I st luvulla eaa. AD, mutta sen valmistus on monimutkaista, ja vasta vuonna 1000 se levisi nopeasti metallurgian edistymisen ansiosta . Koska tuolloin suljetut laitumet olivat harvinaisia, heinä tehtiin metsän raivauksissa ja varastoitiin pinoissa . Talvella eläimet viedään ruokkimaan lähellä heinäsuovaa päivällä ja pysäköidään kesällä kesällä. Tämä hedelmöitysmenetelmä on kuitenkin tehoton, päivän ulosteita ei kerätä, ja paljon aikaa ja energiaa menee hukkaan matkoilla. Tähän ongelmaan vastaamiseksi rehurehiä kehitetään vähitellen : heinää varastoidaan heinän parvessa ja jaetaan talvella turvakodissa pidetyille eläimille ( lato , lammastila , vuohen lato , talli jne.). Karjarakennus multaa kuivikkeella, joka muodostaa lantaa sekoittumalla ulosteiden kanssa, mikä helpottaa niiden käsittelyä. Jos pentue tulee laitumilta tai metsästä, se lisää hedelmällisyyden siirtymistä viljelyalueelle. Lanta kuljetetaan pelloille ja levitetään ennen maaperän valmistelua istutusta varten.
Heinä, kuivikkeet ja lanta kuljettavat vaunuja , kärryjä tai kaatopaikkoja , jotka ovat kalliita ja monimutkaisia valmistaa ja jotka levisivät vasta keskiajan puolivälissä. Aura korvaa arairen, jotta haudataan vuosittain useita kymmeniä tonnia lantaa . Varustettu epäsymmetrisellä osalla ja laudalla, se mahdollistaa oikean kyntämisen maaperän pintakerroksen kääntyessä suhteellisen nopeasti. Etupää on mahdollista säädellä työsyvyyttä. Toisin kuin kuokka tai lapio, se jättää usein suuria hyytymiä ja huonosti vedettyjen rikkaruohojen paakkuja. Murskaaminen ja kitkeminen tehdään sitten käsin, melalla tai äesillä . Käytön aes ilmestyi Euroopassa aikana Tene yleistää että IX : nnen vuosisadan. Sitä käytetään myös hautaamaan siemeniä kylvön jälkeen. Rulla , jolla tiivistetään maaperä, parantaa kosketus siementen kanssa maahan.
Kaikkien näiden uusien materiaalien käyttö vaatii enemmän eläinten pitoa . Se on, osittain, mahdollista leviämistä eri kytkennän järjestelmää: olkapää kaulus korvaa bricole hevosille ja ikeen sarvien korvaa ikeen sään nautoja. Kaksi muuta järjestelmää johtuivat joissakin tapauksissa eläinten tukehtumisesta. Mutta kaulus oli kalliimpaa kuin kertoimet ja päät, ja sarven ikä saattaa tarvita säätöä sarvien jatkuvan kasvun takia.
Nämä näkökohdat perustuvat kuitenkin komentaja Richard Lefebvre des Noëttesin työhön, joka on jo pitkään ollut arvovaltainen. Marie-Claire Amouretti on osoittanut, että hänen johtopäätöksensä ovat vääriä, muinaiset valjaat olivat itse asiassa hyvin erilaisia ja monissa on muita valjaita, jotka estävät tarkalleen eläimen tukehtumisen. Nautojen osalta ongelma oli ollut tiedossa La Tènen ajoista lähtien , Bibracte- museossa on myös tämän ajan sarvet.
Kehittäminen shoeing kanssa rautoja naulattu noin vuonna 1000 myös vahvistivat pidon kapasiteettia rajoittamalla kulumisesta hevosten kavioiden ja karjaa kynnet.
Vedohevosen käyttö, jota on kallista ylläpitää, on kehittymässä härkäveden kustannuksella. Hevonen toimii puolitoista kertaa nopeammin kuin härkä ja voi työskennellä kaksi tuntia päivässä enemmän. Kuitenkin osa talonpoikia käyttää edelleen härkiä mukavammin hyvin kosteissa olosuhteissa ja turvallisempia aaseja ja muulia epätasaisessa maaperässä, ja myös niiden edullisuuden ja sitkeyden vuoksi. Mutta "... käytetään välinpitämättömästi kaikkia auran eläimiä (härät, hevoset, aasit, muelté, muulit Auvergne, Poitou, Gascogne, Languedoc ja lähialueet", toteaa agronomi Olivier de Serres noin vuonna 1600. Pienillä tiloilla (vähemmän yli 10 ha ) käytettyjä lehmiä, jotka tuottivat vähemmän mutta riittävästi työtä ja pysyivät kannattavina vasikoidensa ja maidonsa ansiosta.
Vetovoiman kasvu liittyy eläinten koon kasvuun. Latenilaiset hevoset mittaisivat säkästä 1,30 metriä tänään 1,70 metriin ja karja 1,10 metriä 1,35 metriin . Muinaisina aikoina useimmat hevoset eivät kyenneet kuljettamaan panssaroitua ( katafraktista ) ratsastajaa pitkään . Se on kansojen Iran ( skyyttalaisia , parttilaiset ) joka saavuttaa tämä ensimmäinen ylitti roomalaiset ( taistelu Carrhes ) ansiosta niiden laatua jalostukseen lukien valinta ja luominen hybridi rotuja . Nämä parannukset siirtyvät vain hitaasti myöhään Rooman valtakunnan armeijoille ja frankeille, jotka etuoikeutetaan edelleen omia tarpeitaan ennen talonpoikien tarpeita.
Sadonkorjuun kannalta muut innovaatiot täydentävät järjestelmää: sirppi korvaa usein viikatteen. Näyttää siltä, että sitä on parannettu X - luvulta lähtien lisäämällä kahvaan kahvat (näkyvät Cluny-museon tuntikirjassa ) ja vanteet karhoissa tasattujen linjausten kanssa. Tämän jakson lopussa näyttää myös viikatteen takaosaan asetettu keihäs, joka sallii suoran asettamisen javelleihin (suuret leikattujen kasvien niput), jos leikkuulaite on riittävän kestävä. Tämä mahdollisesti helpottaa asetusta lyhteitä (sidottu javelles) ja niiden kuljettaminen navetta, jossa ne puidaan myöhemmin. Tämä säästää aikaa sadonkorjuun aikana ja tuo oljen takaisin maatiloihin, joissa sitä käytetään vuodevaatteina. Viikatteen käyttöä sadonkorjuussa on erityisesti vaikeuttanut sänkioikeus, joka varasi osan sänkeistä kollektiiviseen käyttöön (me leikkaamme välttämättä sirppillä) ja pelko talonpoikien kapinoista, joiden aikana väärennöksistä tuli aseita. Muutos tapahtuu, kun niityt ja metsät hyödynnetään täysimääräisesti, eivätkä ne voi enää tuottaa roskia. Kuitenkin XIX th luvulla, tämä järjestelmä ei ole vielä katsoa eri puolilla Eurooppaa.
Tämän järjestelmän myötä syntyy uusi viljelty ekosysteemi: niityniitty, joka vie 25-70% nurmialueista , loput muodostuvat laitumista. Heinäniityt ovat suljettuja, ja ne pakenevat hyödytön laidun, joka on kesannointia tai viljankorjuun jälkeen voimassa oleva sääntö. Niittämisen helpottamiseksi ne sijoitetaan mieluiten hedelmällisille, tasaisille alueille, ilman kiviä tai puita tai pensaita. Toisaalta niityt voidaan perustaa alueille, jotka eivät sovi laiduntamiseen terveydellisistä syistä, kuten kosteikot, tai kylmille maille, joissa ruohokasvu alkaa myöhään. Niityniityt sijaitsevat siksi usein savimaisilla tai märillä alangoilla. He ovat usein yksityisomaisuuden alaisia ja suojattu harhaeläimiltä aidoilla tai vartioinnilla. Laidut ovat yleensä yleisen laiduntamisen kohteena ja rajoittuvat kivisiin, mäkisiin ja tuottamattomiin alueisiin. Ne voidaan myös matted ( nummet ja luuta tai piikkipensaistonummet ) tai laskemalla puita ja pensaita.
Lannan lisääntyneen saatavuuden vuoksi kynnetyn maan pinta-ala voi kasvaa. Kynnetyn maan pinta-ala voi olla jopa suurempi kuin nurmialueiden pinta-ala. Koska aura on väline, joka kääntyy vaivattomasti pellon päässä, auran kanssa viljellyt neliönmuotoiset kentät antavat tien suorakulmaisille kentille nauhojen muodossa. Suuri tulot lannan on mahdollista riittävästi hedelmällisyyden pidentää kierto, menee pois joka toinen vuosi kierto on kolmas vuosi kierto : yleisesti talviviljelyn, kevät rajaa sitten kesantona.
Talvilajikkeet ovat vehnä, ruis ja talviraha. Kevätkasveja ovat kevätohra, hirssi ja kaura (hevosten tai ihmisten ruokintaan), palkokasvit (herneet, pavut, linssit) tai virna-kaura-yhdistelmät (rehu). Pehmeä vehnä ja runkoton rukis ylittää ehdottomasti lauhkeilla tai kylmillä alueilla spelttivoidut päällystetyt viljat, sillä kovakuorinen vehnä korvaa Välimeren alueella pukeutuneen viljatärkkelystehtaan. Tattari (kesäsato) esiintyy erityisesti kosteilla ja suljetuilla bocagen alueilla. Kierroksen toinen sato hyödyntää kesantoon tuotuneen lannan hedelmällisyysjäämiä, jotka edelleen mineralisoituvat. Kesanto kynnetään vähintään kolme kertaa lannan hautaamiseksi ja rikkaruohojen torjumiseksi . Kyntö edistää myös mineralisaatiota . Talvikasvien ja kevätkasvien peräkkäin mahdollistaa myös rikkaruohojen torjunnan rikkomalla niiden elinkaaren. Lyhyt kesannointijakso talvi- ja kevätkasvien välillä kynnetään yleensä vain kerran.
Vuonna XIII : nnen vuosisadan , vuoroveden alue on tullut yleisesti käytetty hedelmällisyyttä ja muista lähteistä etsitään, kuten mutaa joet, seka pinnallinen humusta pentueen saatu étrépage vuonna nummilla ja metsissä tai merilevää , mutta se ei riitä lantaa vielä .
Näiden parannusten aiheuttaman väestönkasvun vuoksi myös puutarhojen ja viinitarhojen pinta-ala kasvaa. Vihannesten lisäksi puutarhoissa viljellään värikasveja ( pastelli , madder , gaude ), aromaattisia ja lääkekasveja, palkokasveja ja öljysiemeniä ( kamelina , rapsi , unikon neilikka , saflori ) tai tekstiilejä ja öljysiemeniä molemmilla (pellava, hamppu). Viiniköynnöstä viljellään joskus yhdessä hedelmäpuiden kanssa, joihin se kiipeää ( joualle ).
Kelan keksintö tekee still-kuvista täysin toimintakykyisiä ja käyttää niitä tärkeisiin eteeristen öljyjen , tärpätin ja alkoholin tuotantoon .
Pohjoisilla alueilla, kynnetty maat ovat siis hyödynnetään mukaan säänneltyä kierto ja järjestelmä tyhjiä laiduntaminen sallimat openfield (järjestelmä avopelloilla). Tämä avoimen kentän hallinto oli yleistä Länsi-Euroopassa, Venäjällä, Iranissa ja Turkissa parhaissa maissa. Euroopassa näyttää siltä, että se vastaa germaanisten, skandinaavisten ja slaavilaisten hyökkääjien ( avoimet kentät ) tuomaa perinnettä ja feodalismin laajentamista . Metsät ovat sikojen rauhasobjektin kohteena, ja niillä on erilaisia säännöksiä ja joskus merkittäviä siirtoja (metsänsiirto ).
Alueilla, joilla on vahvat kelttiläiset perinteet, kuten Suur-Ranskan länsiosa ( Bas-Poitou , Maine , Bretagne , Ala-Normandia ), Keski-Massif , Walesin pohjoisosassa, Englannin kanaalin reunustamat läänit Englannissa, Galicia ja Espanjan Asturiat , se on heikosti kehittynyttä, vähitellen siirtymässä lehtoon, mutta on myös Baskimaa ja Schlesvig-Holstein . Irlannissa ja Skotlannissa, missä normannit ja sitten suuret maanomistajat asettivat raa'asti sakon , tilanne on monimuotoisempi. Bocage on vertauskuva Vendéestä, Normandiasta ja Irlannista. Voimme myös huomata, että nämä ovat enimmäkseen mäkisiä alueita, joissa sateet ovat jatkuvia ja joissa pensasaidoilla on teknisiä etuja: suoja tuulen ja sateen sattuessa, laumojen ruoka kesällä (tuhka), punnan vakauttaminen, eroosiorajoitus. Joskus, kun maa oli sopivampi, kuten Plaine de Niortissa , aloimme sulkea peltoja kuivilla kiviseinillä.
Ranskan suuressa länsiosassa yhteisöjärjestöt eivät siten yleensä tunkeudu kynnettyyn kehään, johon voidaan istuttaa hedelmäpuita (kastanjapuita, omenapuita jne.), Ja kesanto on vapaa. Yhteisön organisaatio on erittäin tärkeä yhteisiä alueita, leivonnaisia, nummilla, metsät, joihin on kiinnitetty oikeuksia breading , laiduntamisen ja affouage .
Välimeren alueilla järjestelmä on epäsäännöllisempi: pellot ovat avoimia, tyhjää laiduntamista ei usein harjoiteta eikä yhteinen vuorottelu ole pakollista. Yhteiset tilat ovat myös erittäin tärkeitä (kurssi).
Skandinavia on edelleen kiinnittynyt kaksivuotiseen kiertojärjestelmään ja auringonpaisteen jakautumiseen.
Ranskassa, ̪ XIII : nnen vuosisadan kylä kokoonpanot, vastuussa järjestämisestä ja muita näkökohtia yhteisön elämään, otetaan käyttöön jonkin verran mallin keskiaikaisten kaupunkien kaupungeissa ja nauttia "kopea ystävällisyyttä yhtälön ajasta. Kokouksia pidettiin usein kirkossa.
Käytännössä talonpoikalla ei ole enää maata sadonkorjuun jälkeen, koska kyläyhteisön jäsenille, yleensä seurakunnalle, sallitaan kuitenkin tyhjä laidun, josta huolimatta saadaan lantaa, poiminta , sänkien tai sänkien käyttö ja jopa uudelleenkasvu. useita seurakuntia pastoraalin uran yhteydessä . Joissakin seurakunnissa talonpojilla on oikeus antaa sonnien vaeltaa etsimään lehmiä kuumassa tilassa ( tulipalo oikein ), se on sekä palvelu että vahinkojen lähde. Vaikka toisinaan on puolustautumisoikeuksia , tämä järjestelmä, joka ei kannusta talonpoikia investoimaan uusiin viljelykasveihin, antaa köyhien (mutta ei ulkomaalaisten eikä valhettelijoiden) selviytyä. Köyhät talonpojat ja kirkko puolustavat oikeutta tyhjentää laitumia nurmikon suojelemiseksi köyhien puolustamiseksi, mutta myös siksi, että heinä ei usein ole " kymmenyskelpoinen ". Suurten laumojen omistajat (joskus itse herra, joskus suuret teurastajat kaupunkien laitamilla) hyötyvät kuitenkin eniten tästä järjestelmästä.
Suuri kotieläiminä pitäminen voidaan järjestää jopa valtion tasolla; Näin on Kastiliassa Mestan kanssa , Aragoniassa Casa de Ganaderos de Zaragozan (es) kanssa , Napolin kuningaskunnassa Dogana delle pecoren kanssa . Se on usein este kulttuurien kehitykselle.
Vuonna XIV : nnen vuosisadan talonpojat menettää pelin sitomista oikeuden (mutta säilyttää haitallisten), metsästys ja kalastus on kokonaan varattu herran ( oikea Warren ), mutta salametsästys jatkuu, vaikka se on rangaistava ankarasti.
Kuten työtä seigneurial varaukseen vahinkoa peli, metsästykseen ja kotimaan kyyhkysiä , teiden kunnossapidosta kautta urakka järjestelmä , apua suden metsästystä ( hoots ), tuki Herraa ja hänen ritarit kuin ”jalka sotilaat” puolustukseen Siksi talonpojat (mutta myös uskonnolliset järjestöt) tukivat köyhien apua.
Suolavero on olemassa tai ei, ja enemmän tai vähemmän voimakkaasti alueesta riippuen ( suolan historia ).
Talonpojat ovat myös velkaa kirkolle kymmenyksiä vuodesta 779 Ranskassa, kuten muutkin sosiaaliset ryhmät. Se lasketaan satojen arvosta vaihtelevan prosenttiosuuden mukaan alueesta riippuen: Ranskassa 4 prosentista 13 prosenttiin, Englannissa keskimäärin 10 prosenttiin.
Viljely- ja huoltotoimenpiteet moninkertaistuvat, mutta kolmen vuoden kierto mahdollistaa myös työn huipun keventämisen jakamalla kylvö- ja korjuutoiminnot kahdelle jaksolle. Sadon epäonnistumisen riskit jakautuvat tasaisesti kahteen viljelyyn yhden sijasta. Tämä kulttuurijärjestelmä yhdistää suuren määrän laitteita, eläimiä (syväys tai jalostus) ja erikoistuneita rakennuksia (talli, heinätila jne.), Mikä tekee siitä erittäin kallista. Itse asiassa useimmilla talonpojilla on vain osa tarvittavista varusteista tai eläimistä, ja keskinäisen avun mekanismit ovat kehitteillä. Aura-miehistö voi olla useiden kyntömiehien yhteisomistus. Talonpoikien panimot, joilla ei ole vedoseläimiä, ovat kuitenkin enemmistö, ja lisäksi XIX E- luvulle asti eurooppalaisten kylien lukumäärä on 10-30% talonpoikien panimoista.
Kolmivuotisen kierto, joka alkaa levitä XIII : nnen vuosisadan ja XVII nnen vuosisadan kaksivuotiset kierto on edelleen yleistä monissa Pohjois-Euroopan alueilla. Kolmivuotisen kierron laajentamisen vaikeudet voidaan selittää monimutkaisella vaiheen ryhmittelyllä, joka on välttämätöntä kylän maan muuttamiseksi jaosta kahteen pohjaan jakamiseen kolmeksi pohjalle , jota viljellään samanaikaisesti ja jotka pyörivät joka vuosi. Ne voidaan selittää myös tarpeella saada riittävä määrä lantaa, jotta toinen sato olisi tuottava, ja siksi karjan koko ja laitumien pinta-ala ovat saavuttaneet riittävän koon, prosessi, joka voi ovat ottaneet aikaa.
Käyttöä tuulienergian ja jokien leviää Euroopassa, ensin juoksupyörän, on jo 6000 tehtailla Englannissa XI th luvulla. Vuonna XII : nnen vuosisadan käyttö tuulimylly myös Kiinasta leviää Hollannissa ja kaikkialla. Tämän laitteen käyttöönotto vaatii seigneuriaalisen tai yhteisön investoinnin.
Väestön kasvu (se kaksinkertaistui Länsi-Euroopassa vuosien 1000 ja 1340 välillä ja kolminkertaistui Ranskassa, jossa "se saavutti noin 15 miljoonaa vuonna 1328") ja sen puun tarve, metallurgian kehitys (tulipuun kulutus), rakennus uudet maatilarakennukset ja kaupunkien (puun kulutus) sekä raivaukset, jotka lisääntyvät X - luvulta . Euroopan metsät ovat taantumassa ja heikkenevät. Vastauksena herrat alkavat vähentää metsän käyttöoikeuksia ja säätelevät hakkuut. Tähän aikaan ilmestyi tikka , tavallinen korkea metsä ja metsä , jolla oli paljon metsää .
Mazoyerin ja Roudartin mukaan sadon tulisi olla 8 q / ha ensimmäiselle viljelykierrolle ja 6 q / ha toiselle. Tämä järjestelmä voisi tukea väestötiheyttä, joka on 30 asukasta neliökilometriä kohden epäsuotuisilla alueilla (kylmä ilmasto, joka vaatii enemmän puuta ja rehua, huuhtoutunut maaperä) ja 80 asukasta neliökilometriä kohti suotuisimmilla alueilla (leuto ilmasto, hedelmällisen löysän maaperä), keskimäärin 55 asukasta / km², mikä selittää väestön kolminkertaistumisen. Se on ennen kaikkea järjestelmä, jonka avulla talonpojat voivat tuottaa merkittäviä elintarvikeylijäämiä, kun taas edellinen järjestelmä sallii vain ruokkia talonpoikaisperhettä. Nämä ruokaylijäämät stimuloivat sosiaalisten ryhmien, kuten käsityöläisten ja kauppiaiden, kehitystä sekä kaupunkien kehitystä. Hansa- ja Champagne-messujen menestys on seurausta maatalouden kauppavirtojen kehityksestä. Vastineeksi kehittäminen käsitöitä ( metalli- , cartwork , satulasepät , rakennusalalla) nopeuttaa kehitystä maatalouden varmistamalla valmistuksessa tarvittavat työkalut. Myös tuotantoketjun loppupään teollisuus, kuten tehtaat tai parkituslaitokset, kehittyvät. Käsityöläiset ja kauppiaat, jotka ovat ryhmitelty kaupunkeihin, muodostavat kiltoja ja hankkivat franchising-peruskirjoja synnyttäen keskiaikaisia kaupunkeja . Voimme myös huomauttaa, että nämä verovapautuksia sisältävät peruskirjat luovat uuden ryhmän etuoikeutettuja ihmisiä (joita olemme alkaneet kutsua porvareiksi ) ja vahvistaa sitä, että talonpojat ovat ainoat tai melkein maksavat veroja.
Väestönkasvu stimuloi maaperän raivausta. Lisäksi raskas hevosvetoisen viljelyjärjestelmän materiaalit mahdollistavat tähän asti vaikeasti viljeltävien ekosysteemien viljelyn: hiekka-, suodatus- ja huuhtoutuneet maaperät (joita ei voi viljellä lisäämättä lantaa), nummea, raskas savimaata (viljeltävissä auran kanssa) mutta ei auran kanssa), rannikko- ja sisämaat, kosteat maaperät, kylmät korkeusalueet (Alpit, Jura, Karpaatit, Keski-Euroopan kukkulat ja tasangot) tai Pohjois-Eurooppa (Puola, Baltian maat, Skandinavia). Siksi tämä järjestelmä ulottuu kaikkialle Eurooppaan lukuun ottamatta pohjoisimpia alueita (taiga, tundra) tai korkeimpia korkeuksia, joissa puulle ja rehulle asetettavat vaatimukset ovat liian suuret ja joissa abattisilla maataloudilla säilyy. - palovammoja ja lukuun ottamatta liian kuivia arojen ja Välimeren alueet, joilla ei ole talvinen rehuvaje, mikä oikeuttaa suuriin investointeihin (kesän rehuvajaus kompensoidaan siirtometsillä, seisovan ruohon kuivumisella ja laiduntamisella pensaalla ja pensaalla).
Niinpä noin 1200-vuotiaana Preussissa , jonka asuttivat Borussit, pakanallinen Baltian kansa , selvityksiä edelsi Saksan ritarien johtamat ristiretket . Näitä ristiretkiä seurasi germaanisten siirtomaiden perustaminen, tietäen kovan valjastetun kulttuurin tekniikat, ja Itämeren ympärille perustettiin vilja-altaan, jonka viennin varmisti Hansa . Borussialaiset katosivat kansana ( preussilaiset ). Nämä germaanisen kolonisaation liikkeet koskivat monia Itä-Euroopan alueita ( Drang nach Osten tai marssi itään ).
Se oli myös tällä kertaa, että poldereiden on Flanderin kehitettiin , että suiston Aa , The Yser ja Rein . Flaamilaisten ja hollantilaisten insinöörien asiantuntemusta arvostetaan sitten Pohjanmeren, Itämeren ja sen jälkeen Atlantin ( Mont-Saint-Michelin lahti , Poitevinin suo , Rén saaret , Oléron ja Noirmoutier , Gironden suisto ).
Herrat kannustavat maansiirtoon vähentämällä veroja uudelle puhdistetulle maalle ( essarts ) ja investoimalla ( Banality ) houkuttelemaan talonpoikia ja auttamaan heitä asettumaan. Nämä asennukset olivat välttämättömiä, koska ritarit ja talonpoika-sotilaat lähtivät valloitettuihin maihin: saksalaiset ja flaamit itään, normannit, Angevins Iso-Britanniaan ja Sisiliaan, Poitevins Iso-Britanniaan, Kyprokseen , Palestiinaan ja jopa Kastiliassa Reconquistan aikana. , Italian ja Aragonian laajentuminen Välimerellä, sitten Uuden maailman valloitus. Lopuksi on tarpeen asuttaa uudelleen sodien tai epidemioiden tuhoamat alueet. Asentamalla banaliteettia herra varmistaa palvelujen monopolin, jota hän voi silloin tällöin ansaita korkealla hinnalla. Merkittävät taloudelliset investointitarpeet johtavat vedonlyöntisopimuksen luomiseen . Puhdistetulle maalle luodaan uutta maailmaa, joka koostuu sijoittajista, työntekijöistä ja vapaista talonpoikista ( censitaireista , maanviljelijöistä tai osakkeenomistajista). Aikaisemmin viljellyillä alueilla sosiaaliset suhteet eivät aluksi muutu, ja raskas valjaat viljely ei kehity paljoakaan. Siitä huolimatta kilpailu, jota maataloustuotteet tuottavat halvemmalla vasta puhdistetuilla alueilla, pakottaa vanhojen maiden herrat sopeutumaan ja johtaa asteittain orjuuden hylkäämiseen Länsi-Euroopassa. Manuaaliset askareet, jotka eivät ole kovin tuottavia, taantuvat, kun taas herrat joskus maksavat kyntöajille, joukkueensa omistajille, hyödyntämään omaa maata. Kylissä kehittyi pieniä tiloja vuokraavia rikkaita talonpoikia kerrostamalla lopulta herrat uudelleen , kun taas maattomat talonpojat lisääntyivät sosiaalisen mittakaavan toisessa päässä . Orjuus on edelleen sääntö Itä-Euroopassa ja Venäjällä (Venäjän orjuus ).
Sistersiläismunkki munkit hallita suuria kartanot. He ovat erityisesti mukana tässä raivauksessa ja jalostuksessa (samoin kuin metallurgian kehittämisessä). He kehittävät kalanviljelyä ja modernia kanin kasvattamista sukupuolierotuksella. He kiinnittävät paljon huomiota tuotannon vaha , hunaja , viinit (keksiminen climats klo Clos-de-Vougeot ), juustoja ja kasvatus kyyhkyset ( colombiculture ) varten lihassa. He rakentavat upeita kyyhkyslakoja, joiden avulla kolumbiini, erittäin arvostettu lannoite puutarhoihin, saadaan talteen. Tätä jalostusta säänneltiin ja varattiin sen seurakunnille ja kirkollisille ominaisuuksille, jotka kyyhkyset ruokkivat talonpoikien kanssa ilmaiseksi. Nämä tuotantotavat mahdollistavat paaston viettämisen "ilman lihaa" tai maineikkaiden ruokien (nuoret kanit, nuoret linnut) kanssa.
Isossa-Britanniassa ja Espanjassa he ovat erittäin vahvasti mukana lampaankasvatuksessa ja villan tuotannossa. Vuonna 1535 Henrik VIII arvioi Englannin kirkon ja luostarien maaomaisuuden arvon ennen takavarikointia. Niiden osuus maan kokonaisarvosta oli 20%.
Investointikäytäntöjen kehittäminen kaivos-, kauppa- tai teollisuusalalla on yksi kapitalismin syntymätodistuksista. Bazacle tehdas Yhtiö on siis ensimmäinen tunnettu osakeyhtiö .
Sen jälkeen, kun suuria löytöjä ja ” Amerikan löytämisen ”, on liikkuminen vaihtoa lajien välillä eri mantereilla joka tulee perusteellisesti muuttaa maatalouden järjestelmiä, ja johtaa bioottiset homogenointi maailman. Kotimaisista lajeista Amerikasta peräisin olevat pavut, kurpitsa, maissi, auringonkukka, maapähkinä, tupakka, peruna, tomaatti , Fragaria × ananassa (viljelty mansikka) mansikkasukulaiset, chili, pippuri, bataatti, vanilja, kaakao ja maniokki ovat integroituneet muiden maanosien maatalousjärjestelmiin. Monet näistä kulttuureista pystyvät kasvamaan paikoissa tai vuodenaikoina, joissa aikaisemmin ei ole kasvanut mitään Vanhan maailman kulttuuria .
Maissi, joka oli levinnyt 5000 vuotta Meksikosta pohjoiseen St. Lawrenceen ja etelään Rio de la Plataan , levisi alle sadassa vuodessa kaikille mantereille, espanjalaisten, portugalilaisten ja ranskalaisten kuljettamana: saapuminen 1493 Espanjassa ja Marokossa, 1496, Indonesiassa vuonna 1517 Egyptissä 1534 vuonna Sao Tome , Pohjois-Euroopassa ( XVI : nnen vuosisadan) ja levisi Kongon altaan, Etiopia (1623), Afganistan ( XVI th luvulla), Intia, Kiina ...
Perunan tuominen Eurooppaan lisää populaatiota sen hyvän tuottavuuden ja säilyttämiskyvyn vuoksi.
Eurooppalaista viljaa, okraa , hilloa , kahvia , sokeriruokoa , banaania puolestaan alkaa kasvattaa Amerikassa ja yleisemmin koko tropiikissa. Näiden kulttuurien kehitys Euroopan siirtokunnissa liittyy orjuuden ja viljelmien kehitykseen .
Kolumbian vaihto koskee myös karjan ja tiettyjen invasiivisten lajien rikkaruohoja , tuholaisia , taudinaiheuttajia ja loisia . 1500- luvun jälkeen Eurooppaan saapuneita rikkaruohoja kutsutaan neofyytteiksi . Euroopassa esiintyvistä ja Amerikasta tulevista rikkaruoholajeista voidaan mainita: Amaranthus retroflexus , Ambrosia artemisiifolia , Conyza canadensis , Panicum capillare , Conyza bonariensis , Datura stramonium , Galinsoga quadriradiata . Artemisia verlotiorum ja Matricaria discoidea ovat peräisin Kaukoidästä, Senecio inaequidens ja Oxalis pes-caprae Etelä-Afrikasta, Chenopodium pumilio Australiasta.
Nämä vaihtoliikkeet jatkuvat tänäkin päivänä yhä nopeammin kaupan kehityksen vuoksi. Esimerkiksi vuosina 1492–1799 Euroopassa havaittiin 9 uutta selkärangattomien lajia. Vuosien 2000 ja 2007 välillä havaittiin 153 uutta selkärangattomien lajia. Uusien rikkakasvien lajien käyttöönottovauhti oli noin 3 lajia vuodessa XIX - luvulle saakka. On noin 30 lajia vuodessa XX th luvulla.
Vuodesta 1650 lähtien maatalous aloitti Tanskassa , Alankomaissa , Englannissa ja Pohjois-Ranskassa vallankumouksen tuotantomuodossaan kuten käytetyissä tekniikoissa. Välimeren alueilla puhumme joskus edelleen " raskaiden valjaiden viljelystä " tälle ensimmäiselle agronomiselle vallankumoukselle, jota suosivat pioneerityön kodifioidut havainnot kuten Olivier de Serres (1539-1619).
Valtiot yrittävät varata suurten metsien käytön puutavaran toimituksiin rakentamiseen ja laivanrakennukseen. Tämän he asettavat järkiperäisen hoidon menetelmiä ja ovat pian jäljitellä muille metsänomistajille: Ranskassa, Colbertin Ordonnance 1669 ovat siis alkuperä metsälain . Oikeiden ansojen menettämisen jälkeen maanviljelijät menettävät vähitellen sitten leivontaoikeuden (tai oikeuden sioille), laiduntamisoikeuden metsässä (kaikille eläimille) ja oikeuden houkutukseen (näytteenotto puutulesta ). Siksi meidän on korvattava näiden yhteisten resurssien menetykset.
Tämä "vallankumous" perustuu hyveelliseen sykliin: paras eläinrehu antaa mahdollisuuden hankkia tehokkaampia hevosia ja härkiä , jotka pystyvät vetämään suurempia koneita. Maatalouden instrumentteja parannetaan nopeasti. Tämä lisää maan tuottavuutta, kun taas orgaanista jätettä käytetään lannan tuottamiseen , mikä mahdollistaa kesantojen poistamisen . Ranskassa, tällainen malli kestävät kunnes XX : nnen vuosisadan , vaikka jopa toisen maailmansodan , kun taas Yhdysvallat oli alkanut jo 1930-luvun modernin maatalouden vallankumouksen. Näiden muutosten keskeinen kohta on siirtyminen kolmivuotisesta vuorovuorosta kesannolla neljän vuoden vuorotteluun ilman kesannointia. Siellä on kuitenkin myös kolmen tai kuuden vuoden vuoroja, mutta aina ilman kesantoa tai pitkäikäisiä niittyjä.
Jotta maaperä pysyisi hedelmällisenä ilman kesannointia, viljellään järjestelmällisesti parantavia kasveja . Nämä ovat kahdenlaisia:
Quadrennial kierto näyttää ilmestyi Waasland vuonna Flanderissa vuoden alussa XVI : nnen vuosisadan. Hyvin nopeasti se hyväksyttiin Belgiassa, Alankomaissa ja Ranskan Flanderissa. Sen laajentuminen kohtasi sitten suuria esteitä. Tämä vuorottelu on itse asiassa ristiriidassa kolmivuotisen vuorottelun ja tyhjän laidun periaatteiden kanssa, jossa kesantalaa käytetään kaikkien saatavilla olevana leivonnaisena. Sen soveltaminen riippuu poliittisista muutoksista:
Diderotin ja d'Alembertin tietosanakirja , kohtaus kyntöön, kylvöön, ahistamiseen ja vierimiseen. Vasemmassa alakulmassa Jethro Tullin aura
Marc-René d'Argenson, valtiomies lähellä fysiokraatteja
François Quesnay , pienten talonpoikien poika, kuuluisa fysiokraatti, The Encyclopedian artikkeleiden "Viljelijät", "Viljat" ja "Miehet" kirjoittaja, hän mullisti poliittisen talouden
Patsas Dom Pérignon, Moet & Chandon Estate , Épernay , Ranska
Lampaan laiduntaminen nauriilla, Argyll, Skotlanti
Kalkittomassa maaperässä karmiininpunainen apila korvaa edullisesti kesan (merkittävä juuri, maaperän typpipitoisuus, laiduntaminen arvostettu)
Muotokuva englantilaisesta valtiomiehestä Turnip Townshendista ( viscount Charles Townsend ), joka on Norfolkin kierron levittäjä, jonka kanssa hän kokeili tämän läänin tiloissaan
Robert Bakewell (I726-1795) , ehkä ensimmäinen jalostustekniikan insinööri; sen työ koskee niittyjen parantamista ja kotieläinten valintaa.
Tämä ajanjakso on myös aika merkittävälle parannukselle maataloustuotteiden jalostus- ja säilöntämenetelmissä. Erityisesti eläimiä varten tarkoitettuja juureksia pidetään puoliksi maanalaisissa siiloissa, oljilla peitettynä ja suojattuina. Peruna voidaan varastoida kellariin ja maapähkinä yksinkertaisesti maahan. Kovettunut , juuston tuotantoa ja viininvalmistuksen kasvaa huomattavasti. Samppanjamenetelmä lopulta kehitettiin noin 1700 ( Dom Pérignon ).
Herneet ja vihreät pavut eivät ole uusia lajeja, mutta lajikkeita, jotka syövät jyviä tai palot ennen eräpäivää. Nämä ovat italialaisia innovaatioita, jotka levisivät kaikkialle Eurooppaan vuodesta 1700 lähtien.
Viljely violetti tai valkoinen parsa suuri keihäät vähitellen kehitetty Hollannissa ja Ranskassa käytäntö hilling ja saadaan uusia lajikkeita.
Viljeltyjen mansikoiden viljely ilmestyi vuodesta 1850 Bretagnessa ( Englannissa Plougastel ) ja Englannissa Antoine Nicolas Duchesnen työn jälkeen .
Viljely kuumilla sängyillä (kasvualustalla, johon on sekoitettu lantaa käymisen aikana) tai kasvihuoneissa alkoi sitten kallista. Viljely kerroksen sieni kellarissa kehitettiin Ranskassa ja että Barbe-de-Capuchins ja endiivit (lajikkeet intybus , sikuri ) Belgiassa tänä aikana. Ranska on myös maa, joka on kuuluisa leivästään. Tämän tilanteen sanotaan johtuvan sen jauhamyllyn huippuosaamisesta , jossa hiomakivinä käytetään sellaisia myllykiviä kuin La Ferté-sous-Jouarre , ja niitä viedään myös laajasti.
Hyvin pitkällä tähtäimellä ihmiskunnan historia näyttää olevan vain pitkä sarja muuttoliikkeitä , hyökkäyksiä ja kolonisaatioita. Kolonisaatio ei ole läheskään eurooppalainen erityispiirre, ja monet nykyiset valtiot löytävät alkuperän kärsimästään tai haavoittuneesta siirtomaa-prosessista.
Esimerkiksi nykytilaa Viet-nam löytää sen alkuperä siirtyminen ( Nam Tiến (vi) , marssia etelään ) ja Vietnamin , kansaa Etelä-Kiinassa, etelään vuosituhansien. Vietnit työntävät alkuperäiskansoja vähitellen takaisin vuorille tekniikoidensa, erityisesti kiinalaisten kanssa opittujen maataloustekniikoiden, ylivoimaisuuden ansiosta . Tämä prosessi kestää kunnes XX : nnen vuosisadan; Ranskan kolonisaatio (ranskalainen Indokiinan alue ) ilmestyy lopulta vain jaksoksi, mikä on tärkeää, koska se antaa vietnamilaisten vapauttaa itsensä kiinalaisesta huoltajuudesta.
Bugis , kansa peräisin Celebes, perustaa kauppa-asemia Kaakkois-Aasiassa 1200 ja kehittänyt tiivistä kauppaa Kiinasta ja Filippiineiltä Pohjois-Australiassa. Maataloudessa niiden kauppa suosi riisipeltojen, silkin, puuvillan ja oopiumin kehittämistä.
Afrikassa bantu-kieltä puhuvat maanviljelijöiden ja puoli-nomadisten pastoraalisten kansat asuttavat suurimman osan Keski- ja Etelä-Afrikasta kohdasta, joka sijaitsee Kamerunin luoteisosassa - 1000 ( laajennus Bantu ). Heidän ylivoimansa näyttää johtuvan heidän tietämyksestään röyhkeän ja sitten poltettavan maatalouden, sitten raudan, tekniikoista. He ylittävät muut kansat, jotka ovat metsästäjä-keräilijöitä tai pastoraalisia Savannahin pastoraalisen neoliitin kaakkois-afrikkalaisissa maissa.
Sulttaanikunta Muscat (silloin Muscat ja Oman ) oli mannertenvälisten kolonisoitumaan valtio, joka laajennettiin rannikoilla ja saarilla Itä-Afrikan Komorit alkaen 1650 1891. Sen kauppiaat onnistui suuret istutukset kynsi ja kookos puita siellä. Ja harjoitellaan musta orjakauppa. Sansibaria pidettiin tämän imperiumin helmenä. Swahili on hajotettu arabien kauppiaat, sitä käytettiin yleiskielenä .
Jotkut hyökkääjät tyytyvät jättämään talonpojat ja heidän viljelyjärjestelmänsä paikoilleen ja yksinkertaisesti korvaamaan vanhat hallinnolliset ja kaupalliset järjestelmät uusilla, joiden avulla he voivat kerätä maatalouden voitot. Näin tapahtuu, esimerkiksi Aleksanteri Suuren hyökätessä Egyptiin , Persian hallinto korvataan kreikkalais-makedonialaisella hallinnolla ja Kreikan kauppaa suositaan. Egyptiläisten talonpoikien kohtalo pysyy samana. Normanien hyökkäyksessä Englantiin Saksin herrat korvataan suurelta osin Normanin herroilla, mutta Saksin talonpoikien asema pysyy samana. Sama pätee entisiin Latvian ja Viron alueisiin, joissa vuodesta 1200 lähtien tanskalaiset , ritarit Glaive-kantajat ja piispat asettivat feodaalisen järjestyksen suurempaa hyötyä varten Hansalle, joka piti näitä alueita aitana ( Viron historia ).
Irlannin odysseiaOlemme eri tilanteessa, kun englantilaiset vakiinnuttavat valtaansa Irlannissa, takavarikoivat verkkotunnukset, tyhjentävät heidät väestöstään ja asettavat englantilaiset talonpojat (mutta myös Walesin, Skotlannin, Hollannin ja Hugenotit). Ensimmäiset vuodelta 1560 tehdyt asennukset tehdään virallisesti Irlannin maatalouden edistämiseksi, joka ei täysin hallitse raskasvaljaiden viljelyn tekniikoita. Sitten puhumme "esimerkillisistä istutuksista" ( Plantations Irlannissa ). Myöhemmin plantaasit olivat seurausta englantilaisten avoimesti rankaisevasta politiikasta.
Istutusten painostamana irlantilaiset pakotettiin muuttamaan. Ensin he menivät Länsi-Intiaan, lähetettiin orjina, ja erityisesti Barbadosiin, jossa tupakanviljely oli erittäin kannattavaa ja jossa he muodostivat suurimman osan väestöstä noin vuonna 1640. Exquemelinin mukaan "Cromwell myi yli kymmenentuhatta skotlantilaista ja irlantilaista lähetä Barbadosiin ”( irlantilainen Barbados ). Kun tupakan kannattavuus heikkenee, tupakkaviljelmät korvataan Barbadosilla sokeriviljelmillä, työ on siellä vaikeampaa ja irlantilaiset korvataan afrikkalaisilla ja intiaaneilla orjilla Carolinan maakunnasta ( Carolinan alkuperäiskansojen sopimus ). Suuri osa näistä irlantilaisista asui sitten muille Antilleille (etenkin Jamaikalle, jossa ne myötävaikuttivat sokeriviljelmien kehittämiseen) ja myös Carolinaan, missä he puolestaan loivat tupakanviljelmiä ( Barbadoksen historia ). Maakunnan itäosassa, vuodesta 1663, Carolinen omistaneiden kahdeksan lordin käsissä , maa, usein riisiviljelmillä parannettavat suot, jaettiin vain, jos suostui palkkaamaan afrikkalaisia orjia, joiden työolot ovat erittäin ankarat.
Irlantilainen sanasto (mukaan lukien termi istutus) vaikuttaa englannin kreoleihin ja Pohjois-Amerikan maataloussanastoon. Irois (kuten sanoimme) ovat myös erittäin aktiivisia kolmikantakauppaa ( irlantilainen Nantes ). Tolkienin sanotaan ottaneen irlantilaiset malliksi hobiteilleen . Heidän suurista ominaisuuksistaan huomaamme heidän taitonsa viljellä ja valmistaa tupakkaa ja heidän kohtuuton maku tupakoinnille .
Matkansa aikana Amazoniin vuonna 1542 Gaspar de Carvajal toteaa, että tämä alue on hyvin viljelty ja asuu suuri väestö.
Etelä-Amerikassa mikrobi-sokki, joka tapahtui tämän vuoden 1542 matkan jälkeen, aiheutti väestön enemmistön nopean kuoleman. Silloin olemassa oleva maatalouden järjestelmä katosi, korotetut pellot, hedelmätarhat ja terra mulata hylättiin. Metsä on nousemassa. Sitten syntyy yksinkertaisempia viljely- ja paloviljelyjärjestelmiä. Siitä huolimatta populaatiot hyötyvät edelleen tähän päivään asti kolumbialaisten hedelmätarhojen hedelmäpuiden suuresta tiheydestä ja yleisemmin esikolumbialaisten kansojen tekemistä ympäristömuutoksista ( terra preta ja mulata , korotetut pellot, metsäsaaret .. .).
Suuret siirtomaa-orjamaatVuonna Antillien ensin valloitti espanjalaiset, alkuperäiskansojen eivät selvinneet taudista ja pakkotyöhön. Länsi-Intian (paitsi itään Hispaniola , Puerto Rico ja Kuuba ) sitten recolonized muiden kansakuntien (Englanti, Hollanti, Ranska, Tanska, Ruotsi, Kuurinmaan ) joka perusti istutukset siellä valittamalla orjuuteen afrikkalaiset , tuotantoon esimerkiksi sokeria, tupakkaa, indigoa, puuvillaa, kaakaota.
Barbadosin suuren ajan jälkeen sokeriruokoa viljeltiin siellä kaikkialla.
Haiti toimitti puolet sokerista Eurooppaan ja Jamaikalle neljänneksen. Haitissa ranskalaiset insinöörit paransivat ruoko-, sokeri- ja rommivalmistamojen viljely- ja kastelutekniikoita. Haiti toimitti myös Euroopalle suuren osan indigostaan ja kahvistaan (Coffee Revolution ), ja se toi Ranskan kruunuun yhtä paljon kuin kaikki Espanjan siirtokunnat yhdistyivät Espanjan kruunuun. Noin 500 000 ihmisen väestössä vuonna 1789 oli noin kymmenen orjaa yhdelle vapaalle (valkoinen, mestizo, vapautettu) ( sokeriviljelmät Karibialla (en) ). Asiantuntijoina pidettyjen Haitin viljelijöiden alkuperä on Trinidadin , Kuuban ja Louisianan sokeriviljelmien alkuperä . Orjuuden poistamisen jälkeen Kuubasta tuli ensimmäinen sokeria tuottava alue. Istutus on myös nimi, jota käytetään englanniksi, puhumme istutuksesta hollanniksi ja saksaksi, haciendasta espanjaksi, asumisesta Länsi-Intiassa ja Ranskan Guyanassa.
Alueille, joilla intensiivinen maatalous ei ole mahdollista, perustetaan suuria ja laajoja karjatiloja. Se on karjankasvatusta , jota kirjallisuus ja elokuvat suosivat amerikkalaisen lännen cowboyista . Tämä käytäntö on kuitenkin alkanut Espanjasta ( villan ja kankaan historia # lampaiden kasvatus Espanjassa ). Espanjankielisten Amerikassa nämä suuret laajat tilat, joilla voi myös tehdä viljelykasveja, kutsutaan Estancias , Brasiliassa fazendas , Etelä-Afrikassa plaas , ranskankielisessä Louisiana vacheries ja Tyynenmeren alueella asemia . Tämän tyyppistä jalostusta harjoittivat myös Neuvostoliitto Siperiassa ja Keski-Aasiassa , ranskalaiset Algerian ylängöllä ja Uudessa-Kaledoniassa sekä saksalaiset Lounais-Afrikassa, missä se johti heimojen kapinaan jalostuksen jatkamista vastaan. vesipisteiden hallinta ja lopulta sankarien ja Namasin verilöyly (1904-1911), jonka saksalaiset joukot kuljettivat keskitysleirien läpi .
Orjuuden jälkeen maaseutuväestön ja työvoiman häätö leoniinisopimusten nojallaAmerikassa pääsy siirtomaiden itsenäisyyteen XIX - luvulla johti tosiasiallisesti käytännön istutusten ja karjankasvatuksen laajentamiseen maahanmuuttajien virran ja tiettyjen valtioiden (Yhdysvallat, Meksiko, Brasilia, Yhdysvallat Argentiina, Chile). Ranches työntää perinteinen nomadiarmeijat poronhoitajien takaisin vaikeampaa alueille ja on syynä todellisten sotien kuin lännessä Yhdysvaltain ( Intian sota ), vastaan mapuche ja Ranquel intiaanien vuonna Patagonia ( Conquest of the Desert ) ja Chile ( Araucanian miehitys ). Walesin asuttaminen Chubut Argentiinassa on rauhallisempi.
Etelä-Afrikassa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa laaja karjankasvatus on myös syrjäyttänyt paikalliset populaatiot. Brittiläinen Australian siirtomaisuus vuodesta 1788 toi maatalouden saarelle, joka vasta vasta löydettiin. Uudisasukkaat tuhoavat alkuperäisen Tasmanian väestön .
Trooppisessa Amerikassa, mistä lopulla XIX : nnen vuosisadan amerikkalaiset yritykset perustettiin valtava istutukset. Näistä yrityksistä tulee joskus voimakkaampia kuin itsenäiset valtiot ja käyttävät tilaisuutta asentaa hallituksia omistautumiseensa ( banaanitasavalta ). Tunnetuin näistä yrityksistä oli United Fruit Company , nykyisin Chiquita Brands International. Havaijin Ananas Yhtiö tehokkaasti tukeneet 1894 vallankaappauksen, joka kaatoi Queen Liliuokalani ja sitten Yhdysvalloissa liitteenä Havaiji 1898. Nykyään se on Dole Food Company , toiseksi suurin banaanin yritys maailmassa. FRUITIERE Company ( Marseille , Ranska), joka perustettiin vuonna 1939, kun haltuunoton osan Dole varoista, ensimmäinen hedelmä yritys toimii Afrikassa (2014).
Vuoden lopulla XIX : nnen vuosisadan jälkeen orjuuden joillakin trooppisilla alueilla, puuviljelmät perustettiin siirtomaiden teolliseen tyyppiä viljelykasveja kuten Hevea , The kaakaon tai palmuöljyn . Plantaaseista perustettiin joko pakkolunastuksen kohteeksi joutuneiden maa, jossa yksi työskentelee joutuneiden vapaa työntekijät ( coolies ) altistetaan erittäin ankarissa olosuhteissa mukaan sopimuksiin indenture tai Engagisme , tai mailla talonpojat järjestelmien mukaan lähelle työhön. Vahvuus. Näin oli Amerikan Filippiineillä , Japanin Formosan saarella (sokeriruoko, riisi), Surinamessa ja Alankomaiden Antilleilla , Malesiassa ja Ison-Britannian Ceylonissa , Belgian Kongossa ja Komoreilla (vaniljaistutukset ja hajuvedet) kasvit (kuten ylang-ylang ) ja ranskankielisessä Indokiinassa ... Coolit olivat pääasiassa intialaisia tai kiinalaisia, mutta ne saattoivat tulla mistä tahansa päin maailmaa. Oli Irlannin, Bretons Madagaskarin, Japani (Japani maahanmuutto Brasilia ), Nepalin Britannian teetä viljelmien Intiassa ( historia teetä ), indonesialaiset Uudessa-Kaledoniassa jossa olosuhteet säädetty Ranskan olivat hieman lievempiä kuin ne, joilla on Hollanti Indonesiassa ( indonesialaiset Uusi-Kaledoniasta ).
Jopa Liberiasta riippumaton, amerikkalais-liberialaiset ( amerikkaliberistit (sisään) ), entiset orjat tai orjien jälkeläiset ovat tulleet Yhdysvaltain maan mestareiksi, asettaneet pakkotyötä kumiviljelmissä alkuperäisväestölle.
Kattavin esimerkki näistä järjestelmistä oli epäilemättä cultuurstelsel (kutsutaan Tanam paksa tai pakkotyön vuonna Indonesian ) on Alankomaiden Intiassa, joka tuli valtava istutus jossa talonpojat joutuivat omistaa suuren osan ajastaan ja maataan. Varten vientikasvit: kahvi, tee, indigo, kumi, sisal, cinchona, oopium, tupakka. Se poistettiin vuonna 1870, mutta järjestelmän päälinjat jatkuivat. Tässä yhteydessä Max Havelaar (romaani) kirjoitettiin vuonna 1859.
Hyvän maan poistaminen näistä vientituotannoista vaikuttaa vuosisadan suuriin nälänhätäihin, koska perinteisillä alueilla sato pysähtyy, ja ne kasvavat todella vain vihreän vallankumouksen myötä. Voimme mainita Irlannin ja Skotlannin nälänhädän lisäksi 1840-luvun nälänhädät Hollannin Itä-Intiassa, nälänhädän Intiassa vuonna 1866 ja Algerian nälänhädän vuosina 1866-1868 . Siirtomaahallinnot ovat ymmärtäneet liian myöhään tarpeen lisätä varastointikapasiteettia ja riittäviä kuljetusvälineitä (rautatie) syrjäisten alueiden toimittamiseksi.
Alkuun asti XIX : nnen vuosisadan , maatalous oli usein omavarainen, ja edellyttäen kaikkein miehen hänen valta ja hänen energiaa , usein markkinoitu ylijäämä eli vähäinen osuus tuotannosta. Tämä maatalous oli uusiutuvaa, kunhan liikakäyttöä ei ollut. Kasvien → eläinten → energiaenergian muuntoketjun tehokkuus oli heikko, mutta se tuotti myös hyödyllisiä sivutuotteita , kuten lantaa .
Vuodesta jälkipuoliskolla XIX : nnen vuosisadan , viljelykäytänteet muuttuvat perusteellisesti, jossa käytetään fossiilisten polttoaineiden ( hiili , öljy ), alku koneellistaminen, kehittäminen maatalouden , edistysaskeleet epäorgaanisen kemian ja käyttöönottoa mineraali lannoitteita .
1800-luvulta lähtien agronomit ymmärtävät vähitellen, että maaperän rakenne, toisin sanoen sen muodostavien osien järjestely, koko ( maaperän rakenne ) ja siinä havaittu elävien olentojen toiminta määräävät maaperän liikkuvuuden. vettä, ilmaa ja ravinteita sen pinnan alla. Inertit elementit kokoontuvat muodostaen savihumuskompleksin (CAH), joka toimii ravinnesäiliönä. Veden ja ravinteiden imeytyminen riippuu siis tästä rakenteesta. Se lopulta määrittää maaperän hedelmällisyyden.
Ellisland Farm , noin vuonna 1840, jossa talonpoika ja runoilija Robert Burns , joka tunnetaan Skotlannin Bardina , asui . Nuoruudessaan häntä houkutteli myös maastamuutto
Saksalaisen kemisti Justus von Liebigin opiskelijat laboratoriossaan noin vuonna 1841.
Guanon louhos Chincha-saarilla , Perussa, noin vuonna 1860.
Biisonikallot käytettäväksi fosfaattilannoitteessa, noin 1892, Yhdysvallat.
Froelich-traktori, ensimmäinen teollisesti valmistettu polttomoottoritraktori, 1892, Iowa , USA.
Lypsyn ja lannan kerääminen, Värmland , Ruotsi, 1911.
Justus von Liebig luo ja popularisoi tämän kemian perustan peräkkäisillä painoksillaan teoksestaan, Kasvifysiologiaan ja maatalouteen sovellettava orgaaninen kemia vuosina 1840–1865. Jean-Baptiste Boussingault , ranskalainen agronomi, keskittyy selvittämään typen ja fotosynteesin toimivuuden vuoksi hän johtaa agronomisia kokeita omalla toimialueellaan Alsacessa . Kemistit ja agronomit tutkivat, mitkä elementit kasvit ottavat vastaan ja mitkä tekijät määräävät hyvän maaperän rakenteen. Siitä hetkestä lähtien erotellaan lannoitteet ja muutokset . Lannoitteiden tarkoituksena on kompensoida kasvien maasta vetämiä vetoja. Pääasiassa on kolme pääelementtiä: typpi, fosfori ja kalium ja kolme vähäistä ainetta: kalsium, magnesium ja rikki. Lannoitteet ensin määritelty niiden typpi-, fosfori- ja kaliumpitoisuus ( NPK- lannoitteet ). Muutokset ovat pääasiassa kahta tyyppiä: orgaaninen (lanta, turve, jne.), Jotka rikastuttavat CAH orgaanista ainesta ja kalsium ( merkeli , faluns ) tai calco- magnesians ( dolomiitit ) kykenee korjaamaan vaihto kapasiteetin CAH ja vedyn mahdollinen maaperän. Muutoksia käytetään jo empiirisesti.
Jo vuonna 1802 Alexander von Humboldt löysi guanon Perusta ja ymmärsi sen lannoitusominaisuudet. Orgaanisesta alkuperästä peräisin olevasta täydellisestä lannoitteesta guanosta tuli nopeasti haluttu typpilähde (lannoitteena, mutta myös räjähteiden valmistukseen) aiheuttaen todellisia kuumetta, jotka ovat verrattavissa öljyyn. Nämä kuumeet ovat peräisin Espanjan ja Etelä-Amerikan välisen sodan ja Yhdysvaltojen Guano-saarten lain alkuperästä, joka antaa jokaiselle Yhdysvaltain kansalaiselle luvan tarttua (periaatteessa vapaana) guanosaarelle Yhdysvaltojen puolesta. Esimerkiksi Navasse-saari takavarikoitiin Haitissa vuonna 1857 .
Chile salpietari (natriumnitraatti, kaliumnitraatti ), toiminut vuodesta 1820 pidettiin strategisen ja oli syy sodan Tyynenmeren (1879-1884) .
Fosforin, joiden merkitys tunnustettiin jo varhain mukaan Liebig, voitaisiin antaa, esimerkiksi fosfaatit sisältämä fosfaatti liitu Pohjois-Ranskasta, käytetään muutosten tai tulevat luonnon fosfaattikaivoksista. Luonnolliset fosfaatit, myös maaperässä jo läsnä olevat, voidaan kasvien omaksua vasta, kun niiden risosfäärin tila on optimaalinen, mikä ei ole usein tapana vuosittaisten kasvien viljelyssä. Siksi ennen vuosisadan loppua jouduttiin turvautumaan helposti saataviin superfosfaatteihin, jotka saatiin käsittelemällä luonnon fosfaatteja tai luita rikkihapolla . Thomas kuona tuotetaan terästeollisuuden aikaansaatu laatu maanparannusaineena (kalkkia), joka sisältää lisäksi suhteellisen assimiloituvan fosforia ja muita elementtejä.
Ennen löytö valtavat potaskan talletukset Staßfurt Saksassa ja niiden hyödyntämisen vuonna 1852 ( Entdeckung der Staßfurter Kalisalzlagerstätte (de) ) , lanta , puun tuhkaa tai rautatien käytettiin usein kaliumlannoitteena.
Lannoituksen hallitseminen helpottaa vaativien kasvien, kuten perunoiden, hampun, rehun tai sokerijuurikkaiden, viljelyä.
Katso myös: Eastern Bloc # Maatalouden kollektivisointi
Maaperän valmistelu, vehnän kylvö ja lannoitus yhdellä kertaa täydellä kylvöjunalla, jonka vetää erittäin voimakas traktori. Pohjois-Dakota (Yhdysvallat)
Amerikkalainen agronomi Norman Borlaug , Nobelin rauhanpalkinnon voittaja vuonna 1970 , piti vihreän vallankumouksen isää.
Ikoninen John Deere 4010 (80 hv) -traktori ja 4020 (100 hv) 1960-luvulta peltokasveihin. Amerikkalainen seppä John Deere valmisti ensimmäisen teräsvalurungon vuonna 1837.
Nuori omenan istutus, lajikkeet Gala , Topaz , Golden delicious , lähellä Bodenjärveä , Saksa, 2007.
" Vieroituksen jälkeinen " huone sikatilalla. Ristilattialla nostaminen ja automaattiset syöttölaitteet rajoittavat vaadittavaa työtä. Huomaa puhtaus ja se, että eläimet ( hybridit ) näyttävät identtisiltä.
Päämaja Nestlé , maailman johtava elintarviketalouden yritys Vevey , Sveitsi.
Pioneer Hi-Bredin uuden maissilajin esittely . Etualalla olevat kasvit on korjattu pois ja heidän korvansa ohentuneet laadun osoittamiseksi. Belgia, 2009.
Kasvava uuden tekniikan käyttöä, kehitys kone , geneettinen parannuksia eläinten ja kasvien tuotanto, edistyminen lannoitukseen ja kasvinsuojeluun (kasvinsuojeluaineita) ovat mahdollistaneet tuottavuuden lisäämiseksi erittäin vahvasti kuluessa XX : nnen vuosisadan . Tämä maatalouden tehostumiseen, vuodelta 1946 kohteeseen 1980 on tunnetaan myös vihreän vallankumouksen . Se on ajankohtaista Afrikan ja Aasian länsikolonioiden itsenäistymisen ja maatalousuudistusten yhteydessä. Pesäkkeiden menetys kannusti myös Länsi-Euroopan maiden maatalouden nykyaikaistamista. Vihreän vallankumouksen olennainen uutuus on, että se on suunnattu kaikille maanviljelijöille kaikkialla maailmassa, jos he voivat saada tarvittavan rahoituksen. Kehitysmaat maat eivät useinkaan voi hyötyä nykymaatalouden johtuu epäsuotuisan ilmaston ja puute taloudellista pääomaa . Valtiontuen lisäksi köyhien maiden tukiohjelmia perustavat Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) tai kansalaisjärjestöt.
Monissa maissa viljelijät kuitenkin järjestävät itsensä rahoittamaan itsensä, vakuuttamaan itsensä, ostamaan siemeniä ja lannoitteita, muuttamaan ja myymään tuotteitaan ja käyttämään tehokkaampia yhteisiä laitteita ( maatalousosuuskunta , maatalouskoneiden osuuskunta ).
Vastaavasti maataloustoimitusyritykset kehittyvät nopeasti. Kasvintuotannossa valittujen siementen ja kasvien käytöstä on tulossa järjestelmällistä kaikkialla tuotannossa ja kaikissa maissa. Tutkimuslaitokset luodaan paikallisesti, ja ne vastaavat tuottavien lajikkeiden ja viljelymenetelmien kehittämisestä kussakin ilmastossa. Lajikkeiden hankkimisesta ja markkinoinnista tulee suurten kansainvälisten konsernien ( Monsanto , Bayer , Limagrain jne.) Liiketoimintaa . Lannoitussäännöt on määritelty, eivätkä ne koske enää vain pääainesosia, vaan myös hivenaineita (esim. Mangaania, sinkkiä, kuparia ...). Fytofarmatian edistyminen mahdollistaa kasvien suojaamisen tärkeimmiltä tuholaisilta ja sairauksilta. Yritykset, jotka toimittavat näitä torjunta-aineita, ovat myös suuria teollisuusyrityksiä ja usein samat kuin siementuotannossa (Monsanto, Bayer, Syngenta jne.). Eläintuotannossa geneettisiä parannusohjelmia, joihin kasvattajat ovat osallistuneet, on toteutettu useimmille lajeille monissa maissa. Edistyksen levittämistä helpottaa keinosiemennys . Eläintuotanto hyötyy myös ravitsemuksen ja farmasian edistymisestä. Kasvualusta on yhä enemmän järjestetty ja keskittynyt ( rehu paljon , maanpäällinen jalostukseen ...). monien maiden maataloudesta on tulossa teollisuus, jonka tuotteet on tarkoitettu enemmän palkan tai tulojen tuottamiseen kuin viljelijän ruokintaan. Se on suuntautunut vientiin. Puhumme maatalousyrityksistä . YMP: n tukemana eurooppalainen maatalous on jopa ylituotantokriisien uhri, ja koko maatalous- ja elintarvikeala määrää alan tulevaisuuden.
Tuottavuuden kasvun takia maatalousväestö on supistunut jyrkästi taloudellisesti kehittyneissä maissa. Esimerkiksi Ranskassa maatilojen määrä puolittui vuosina 1970-1993. Viljelijä ruokki vuonna 1960 keskimäärin 7 ihmistä ja vuonna 1990 yli 30 ihmistä.
Tämä maatalous perustuu peruskäsitteisiin, kuten luotettavuus ja toiminnan nopeus, mutta kokee myös kriisejä.
Vihreä vallankumous on synonyymi maataloustuotannolle, mutta sodat, poliittiset kriisit tai vaikeat ilmastokaudet aiheuttavat edelleen nälänhädää. Joitakin sairauksia on vaikea hillitä, kuten lintuinfluenssa . Kun epäillään näiden tautien kykenevän tartuttamaan ihmisiä jonain päivänä, ongelma on vielä vakavampi. Useimmilla osavaltioilla on eläinlääkintäpalveluja tällaisten kriisien estämiseksi. Kansainvälisen kaupan vuoksi vilpilliset tai puutteelliset elintarvikkeet ja taudit voidaan levittää nopeasti.
Tiukkaista ja läsnä olevista hygieniasäännöistä huolimatta maatilojen ja tehtaiden koon mahdollistama laajamittaisen saastumisen pelko koetaan joskus pakkomielteisenä julkisessa mielipiteessä. Esimerkkejä: Lactalis tapaus Euroopassa ( Lactalis # Saastunut äidinmaidonkorviketta ), listerioosi epidemia vuonna Etelä-Afrikassa .
Elintarviketurvallisuudelle on kansainväliset standardit: ISO 22000 -sarja .
Kuten teollisuudessa, tärkeiden elintarvikkeiden massatuotannon rinnalla, etenkin 1970-luvulta lähtien, arvostetut tuotteet ovat saaneet uutta huomiota ja jatkuvaa kehitystä. Tämä koskee esimerkiksi tasokkaita viinejä ja premium liköörejä, ja ostereita ja St.Jacquesin kuoret korkea, tiettyjen juustojen ( Roquefort , Mozzarella di Bufala Campana ), The tryffeli , tietyt lihat ( Capon of Bresse , kinkkua bellota valmistettu Iberian sioista kasvatettu vapaana ja ruokittu tammenterhoilla, Kobe-naudanlihalla), luonnollisella vaniljalla ( makuja ja tuoksuja ) ...
Tryffelikenttä tuotannossa, Mont Ventoux , Ranska
Orgaaninen taimenviljely ( lohenviljely ), Blausee (Bern) , Sveitsi
Tajima- härkä kasvatettu Hyōgon prefektuurissa Japanissa ( Kobe-naudanliha )
Osteri ja simpukka lastentarha on Rías Baixas , yksi tärkeimmistä osterinkasvatus tehtaille Euroopassa, Galiciassa , Espanjassa
Jakit tuottavat erittäin korkealaatuista villaa , khullua , jota käytetään Tiibetissä ja myös haute couturessa ( Kim Yeshi )
Vanilja Tahitista , Huahinen saarelta (Ranskan Polynesia)
Nämä tuotannot voidaan suojata rekisteröidyllä tavaramerkillä , etiketit , alkuperänimitykset .
Kun tuotanto on perinteisesti tullut kalastuksesta, metsästyksestä tai keräyksestä eikä tämä enää riitä vastaamaan kysyntään, siitä voidaan tehdä uusi kotieläin. Tämä koskee Siperian sampia kaviaarin tuotannossa , arganpuuta arganöljyä , mustaa tryffeliä . Chinchilla oli kotieläiminä 1923 ja on siitä lähtien käyty kiistanalainen jalostukseen sen turkista joissakin maissa. Tanska on johtava turkisten ( turkiseläinten ) tuottaja .
Ylellisillä maataloustuotannoilla menee varsin hyvin, joten alan symbolisen tuotteen AOC Champagne -segmentin maailmanlaajuinen liikevaihto oli 4,9 miljardia euroa vuonna 2017, eli miljardi enemmän kuin vuonna 2005 vain 34 000 hehtaarin viinitarhassa .
Väkilukujen ennennäkemätön kasvu, muun muassa maatalouden kehityksen takia, etenkin vuodesta 1850 lähtien, merkitsi sitä, että monet hedelmälliset maat hylättiin asuntojen, teollisen infrastruktuurin, liikenteen ja virkistysrakennusten rakentamiseksi. Samaan aikaan maapallon viimeiset suuret metsät, kuten Amazon, raivataan. Maan raivaaminen ja rakentaminen voivat edistää eroosioilmiöitä, mikä johtaa maatalousmaaperän menetyksiin. Megalopolien kehitys johtaa ehkä lopulliseen keinotekoiseen valtavien pintojen syntymiseen. Tämän tilanteen edessä on tulossa uusia mahdollisuuksia. Nämä ovat esimerkiksi kaupunkimaataloutta, kierrätettyä luonnontuotetta (kompostointimaata ja pirstoutunutta raméal-puuta, meren rannikkoa) tai keinotekoista tukea: hydroponics ja sen muunnokset.
Nämä uudet tekniikat voivat muuttaa maataloutta kokonaan. Yksi ensimmäisen onnistumisten oli markkinointia Lasko erilaisia ruisvehnän vuonna 1982. Ruisvehnä on todellakin keinotekoinen laji, hybridi vehnän ja rukiin, saadaan muun muassa menetelmiä, joita toiminnan kolkisiinia . Nykyään geneettisesti muunnettujen organismien luomisen mahdollisuudet ovat valtavat ja niistä käydään kiivasta keskustelua ( GMO ).
Tarkkuusviljely alkoi agronomisien ja säähavaintojen yleistämisestä, maaperäanalyysien lisääntymisestä ja kylvökoneiden parantamisesta (pneumaattinen monosem- tarkkuuskylvökone vuonna 1973). 1980-luvulta lähtien on kehitetty kehittyneitä havainnointimenetelmiä ja mukautettuja vastauksia. Nämä menetelmät hyödyntävät tieto- ja viestintätekniikkaa : satelliittien ja droonien havainnot , maantieteellinen sijainti, automaattinen näytteenotto jne.
Biologisen torjunnan joskus vältetään torjunta-aineiden käyttöä. Esimerkiksi trichogrammaa on käytetty eurooppalaisen maissinhäkän torjunnassa vuodesta 1980 lähtien.
Hyönteisten kasvattaminen jätteistä tarjoaisi ruokaa lihansyöjille viljellyille kaloille sen sijaan, että ruokisi niitä "jaloilla" proteiineilla, jotka on varattu ihmisravinnoksi.
Ensimmäisessä biokaasulaitokset orgaaninen jäte vuodelta lopulla XIX : nnen vuosisadan ( kaasusäiliö on Ferme de la Briche ja tankin Imhoff (de) , 1906). Maatalouden metanisaatio kehittyy hitaasti, mutta tasaisesti.
Yksi nykyajan maatalouden suurimmista haasteista on sovittaa yhteen suorituskyky, kuluttajien hyvinvointi, ympäristönsuojelu ja kestävyys.
Vuonna 1909 keksittiin Haber-Bosch-prosessi , joka mahdollisti typpilannoitteiden tuottamisen erittäin edulliseen hintaan, mahdollisti toisenlaisen maatalouden kehittämisen, joka on täysin erotettu luonnollisista rajoituksista.
Yksi tärkeimmistä ongelmista on veden laatu, joka on saanut monet valtiot antamaan lainsäädäntöä ( nitraattidirektiivi , ETY, 1991) ja jota seurataan jatkuvasti.
Nämä ongelmat johtuvat osittain intensiivisestä maataloudesta, ja jotkut niiden ilmenemismuodot, kuten vihreät vuorovesiot, ovat näyttäviä. Muita ongelmia syntyi. Aina yksityiskohtaisemmat analyysit voivat paljastaa torjunta- ainejäämät elintarvikkeissa, mikä aiheuttaa kuluttajille huolta ja joskus rajoittaa lainsäädäntöä. Teollisuusmaatalouden koetaan myös olevan yksi syy maapallon lämpenemiseen ja uhkaksi biologiselle monimuotoisuudelle , erityisesti trooppisilla alueilla, joilla metsien häviäminen kiihtyy, mutta myös yleisemmin suurten yritysten siementen lisääntymistä ja niiden monimuotoisuutta koskevalla valvonnalla .
Tässä yhteydessä viljaa vastaan esiintyy maataloustyyppejä, joilla on pieni ekologinen jalanjälki, ja erityisesti luonnonmukaista maataloutta, jonka päättäväiset kuluttajat ja viljelijät pyrkivät ympäristönsuojeluun ja kieltäytyvät ylisuurista maista. elävien olentojen terveydelle. He haluavat säilyttää maaperän hedelmällisyyden pitämällä yllä tiettyjä perinteisiä menetelmiä ja varmistamalla samalla hyvät taloudelliset tulot.
Äärimmäinen tapaus on Masanobu Fukuokan luonnollinen maatalous , joka pyrkii lähestymään poimintataloutta. Permakulttuuri voidaan nähdä kehitys luonnon viljelyn Sekä filosofisesti ja teknisesti.
Alun perin orgaaniseen maatalouteen vaikuttaa ajattelevien okkultistien , erityisesti Rudolf Steinerin , työ, mutta myös kasvitieteilijät työskentelevät Gabrielle ja Albert Howardina tai agronomit FH Kinginä (vuonna) . Vuodesta 1990 lähtien tiettyjä luonnonmukaisen maatalouden teesejä on tuettu maaperän organismeilla, erityisesti bakteereilla ja mycorrhizal- sienillä, tehdyillä tutkimuksilla . Glomalin tuottama endomycorrhizal sienten ja joka stabiloi rakenteen maaperän löydettiin vuonna 1996 Sara F. Wright.
Vaikka semanttisesti virheellinen, ilmaisu "orgaaninen maatalous" (voidaan todellakin sanoa, että kaikella maataloudella on suhde biologisiin tieteisiin), on kiistattomasti asettanut itsensä ranskankielisissä ja hollanninkielisissä maissa ( biologishe landbouw ) ja muissa maissa. Se kertoo kannattajiensa tekemästä valinnasta kieltäytyä maatalouden liiallisesta keinotekoisuudesta. Puhumme nyt luonnonmukaisesta maataloudesta ja jopa yksinkertaisesti luonnonmukaisesta maataloudesta . Englanninkielisissä maissa olemme aina puhuneet luonnonmukaisesta maataloudesta . Vaikuttava Lord Northbourne suositteli tätä ilmaisua ja julisti, että "maaperä, sen mikro-organismit ja siinä kasvavat kasvit muodostavat yhdessä orgaanisen kokonaisuuden" . Monissa muissa maissa termiä vähemmän ambivalentti ekologinen maatalous käytetään kuitenkin yhä enemmän .
Luonnonmukaisen maatalouden kannattajat valitsevat usein (samoin kuin monet korkealaatuisten elintarvikkeiden tuottajat) vaihtoehtoiset markkinointimuodot: maatilamyynti, tuottajakaupat tai kuluttajaosuuskunnat, oikosulut (esim. La Ruche, joka sanoo kyllä! Ranskassa),
Huomattava innovaatio on paikallisten järjestöjen perustaminen, jotka osallistuvat vahvasti tuottajien tukemiseen. Vastineeksi tuottajat noudattavat kuluttajien toiveita (mahdollisimman paljon) ja selittävät menetelmiä. Nämä ovat olleet japanilaiset teikeit 1970-luvulta lähtien, Pohjois-Amerikan " yhteisön tukemat maataloustilat " 1980-luvulta lähtien, Ranskassa AMAP (talonpoikien ja / tai läheisen maatalouden ylläpitoyhdistys) vuodesta 2003.
Nykyään luomuviljely on kehittymässä suurimmaksi osaksi kohti tiettyä käytännönläheisyyttä: uusi huomio kuluttajien keskuudessa laatuperiaatteiden kehittämisen, koneiden ja atk-tekniikoiden käytön lisääntymisen myötä, paluu agronomian tieteellisiin perusteisiin, mukaan lukien huolellisesti valvotun perustaminen kokeita esimerkiksi Ranskassa ITAB: n avustuksella . Se on edelleen hyvin monipuolinen maailma.
Alussa XXI nnen vuosisadan maailma maatalous on "sovelletaan kolmeen haasteeseen: tuottaa enemmän, kasvaa uusia kasveja ja erityisesti tuottaa eri odotuksia julkisen entistä tietoisempia terveys- ja ympäristöriskejä. Alan maailman asiantuntijoiden mukaan maanviljelijöiden on väistämättä sopeuduttava jo ilmeneviin rajoitteisiin: energian hintojen nousuun, kansainvälisten markkinoiden avautumiseen, useiden sienitautien torjuntaan. Laaja kirjo, ilmastonmuutos ja syntyminen uusien tautien” . Tähän voidaan lisätä tarve vähentää pelto- ja ruokahävikkiä . Vuonna 2020 vesivarojen tehokas hallinta ja monien torjunta-aineiden poistaminen jo hyvissä ajoissa pakottavat kaikki viljelijät tekemään merkittäviä muutoksia menetelmiin.