Harkitse sitä varoen. ( Yleisiä kysymyksiä )
Paleoruokavalio , usein kutsutaan Paleo ruokavalio , on ruokavalio esitetään johtuvat kivikauden elämäntapa sekä laihtumiseen ruokavalio koostuu elintarvikkeita ja ruokia että hominidit asuvat kivikauden aikakaudella ( homo habilis , homo erectus , sitten homo sapiens ) olisi voinut syödä. Se koostuu erityisesti suuresta osasta vähärasvaisia lihoja ( riista , siipikarja , märehtijät ), jota syötetään ruoholla, mutta myös kaloista, juurista, pähkinöistä ja marjoista . Toisaalta se sulkee pois maatalouden ja elintarviketeollisuuden tuotteet , kuten viljat, palkokasvit, kasviöljyt ja maitotuotteet. Se on lähellä Seignaletin hallintoa .
Kannattajat tämä ruokavalio katsovat, että metsästäjä-keräilijät ja Paleolithic oli ravitsemukselliset tarpeet mukautettava ruokaa tuolloin saatavilla, ja että huolimatta tuhansien vuosien maatalouden kehitystä, ravitsemukselliset tarpeet nykyihmisen poikkeavat hiukan kuin kivikauden . Heidän mukaansa ihmisen aineenvaihdunnalla ei ole vielä ollut aikaa sopeutua useimpiin neoliittisen vallankumouksen (maatalouden ja karjan ulkonäkö) elintarvikkeisiin ja siten viljojen, palkokasvien ja maitotuotteiden huonosti omaksumaan. Heidän mukaansa tämä johtaisi liikalihavuuden , sydänsairauksien ja diabeteksen kehittymiseen . Siksi he kannattavat paluuta paleoliittisen aikakauden ruokavalioon . Jyvien täydellinen poissulkeminen tekee hänestä gluteenittoman ruokavalion .
Paleoliittista ruokavaliota kritisoitiin kuitenkin useita kertoja, jotka liittyivät erityisesti esihistoriallisten ihmisten organismin ja ympäristön vertailuun mahdottomuuteen, tuolloin vallinneen järjestelmän oletettuun ainutlaatuisuuteen tai jopa riskeihin. puute, erityisesti kalsium.
Amerikkalaisen ravitsemusterapeutin Loren Cordainin mukaan paleoliittinen ruokavalio koostuu:
Paleoliittisen ruokavalion oletetaan sulkevan pois elintarvikkeet, joita paleoliittiset ihmiset eivät tunne, toisin sanoen neoliitin maatalouden vallankumouksesta valmistettuja ruokia . Se on pääasiassa:
Niin kauan kuin se ei sisällä jyviä, paleoliittista ruokavaliota voidaan pitää gluteenittomana ruokavaliona .
Vaikka tähän mennessä tehtyjä tieteellisiä tutkimuksia ei ole tehty suurelle määrälle osallistujia ja mikä on enemmän muutamiin kuukausiin rajoittuneita jaksoja, tieteelliset tutkimukset, joissa on tutkittu paleoliittityyppisen ruokavalion vaikutuksia terveyden lyijyyn samaan johtopäätökseen: vaikutuksista olisi hyötyä kaikille sydän- ja verisuonitautien riskitekijöille ja insuliiniresistenssille. Kaikkia riskimerkkejä parannettiin satunnaistetuissa kliinisissä tutkimuksissa: paino, vyötärön ympärysmitta, C-reaktiivinen proteiini, glykoitu hemoglobiini , verenpaine, glukoositoleranssi, insuliinin eritys, insuliiniherkkyys ja lipidiprofiili.
Paleodieetin luojan Loren Cordainin mukaan ruokavalio mahdollistaisi nopean painonpudotuksen, torjuisi metabolisen oireyhtymän patologioita kuten diabetesta ja ratkaisi ruoansulatuskanavan häiriöt. Jotkut hänen tutkimuksistaan löytävät myös vaikutuksia likinäköisyydestä ja aknesta.
Vuonna 2015 tehty tutkimus paleoliittiruokavaliosta ja sen vaikutuksista metaboliseen oireyhtymään osoitti, että sillä voi olla lyhytaikaisia vaikutuksia vyötärön ympärysmittaan, triglyseriditasoihin ja verenpaineeseen , mutta sillä ei ollut. Niin vähän vaikutusta verensokeriin ja kolesterolipitoisuuksiin . Tutkimuksessa todetaan, että tarvitaan lisätutkimuksia paleoliittisen ruokavalion hyödyllisyyden osoittamiseksi ruokavalion suhteen. Samoin vuoden 2014 tutkimus osoittaa, että ruokavaliolla ei ole näkyvää vaikutusta kroonisen tulehduksellisen suolistosairauden hoidossa .
Minnesotan yliopiston evoluutiobiologi Marlene Zuk sanoo, että "paleo-ruokavaliota harjoittavilta voi puuttua kaivattuja ravintoaineita, ja pitkällä aikavälillä he kärsivät terveysongelmista, etenkin riskialttiilta tytöiltä. Kehittää osteoporoosia kalsiumin puutteesta. ” . Eläinlihan runsas kulutus voi lisäksi edistää sydän- ja verisuonitautien tai ruoansulatuskanavan syövän (todennäköisesti syöpää aiheuttavaa punaiselle lihalle ja syöpää aiheuttavaa jalostetulle lihalle) tai jopa kaributaudin kehittymistä . Paleoliittista ruokavaliota ei suositella lapsille ja nuorille.
British ruokavalioon Association sijoittui se kuuluu viiden pahin julkkis ruokavaliot 2015, väittäen sitä "tasapainoton, aikaa vievää ja vektorin sosiaalinen eristyneisyys" ja kutsuvat sitä "turvallinen tapa kehittää puutteellinen ravinto" .
Vastustajiensa mielestä tämä hallinto olisi monien ongelmien perusta sekä vaikutuksiltaan että teoreettisilta perusteiltaan.
Marlene Zukin mukaan on totta, että paleoliittiset miehet eivät kärsineet samoista sairauksista kuin meistä (etenkin syöpä), mutta he kuolivat paljon nuoremmin. Heidän elinajanodote oli noin 30 vuotta.
Usean tutkijan mukaan olisi turhaa haluta mallintaa ruokavaliotamme esihistoriallisten miesten ruokavalioon: elämäntapa, esihistoriallisten miesten ympäristö on pohjimmiltaan erilainen kuin meidän (he kävelivät koko päivän), eivät he eivät tarttua aikamme sairauksiin tai häiriöihin, mutta on mahdotonta tietää, johtuuko heidän suhteellisen hyvä terveys heidän ruokavaliostaan.
Paleoliittiset miehet eivät kasvattaneet lampaita , härkiä tai sikoja ; he eivät siis kuluttaneet samaa lihaa kuin ihmiset nykyään; ja vaikka syömme pääasiassa lihaksia, paleoliittiset metsästäjät söivät "vatsan, pötsin, keuhkot, pernan, aivot, luuytimen, maksan". Lisäksi jotkut paleo-ruokavalion edistäjät suosittelevat jalostettua lihaa (pekonia, makkaraa), jota ei tunneta paleoliitissa ja jota pidetään melko epäterveellisenä.
Tutkija Luc-Alain Giraldeau, käyttäytymisen ekologian professori Quebecin yliopistosta Montrealista, Paleon hallinnon ideologia "perustuu naiiviin, yksinkertaistettuun ja epärealistiseen kuvaan paleoliittisesta ajasta. Otetaan esimerkki. Paleo ruokavalio verkkosivuilla Ehdottaa seuraavaa aamiainen: munakas , paistettuja sipuli, sienet, parsakaali, ja oliiviöljy. Ensinnäkin munien löytäminen paleoliitista munakas valmistamiseksi olisi ollut suuri haaste, koska lintuja ei pidetty takapihalla; siksi lintujen lisääntymiskausi olisi ollut tarpeen odottaa kerran vuodessa. Sitten sipulia ei ollut olemassa, kuten me tunnemme ne tänään, eikä parsakaalia. Lisäksi paleoliittisten miesten olisi ollut mahdotonta uuttaa oliiviöljyä. "Lisäksi suurin osa suositelluista elintarvikkeista on todellakin peräisin maataloudesta ja karjanhoidosta , joten näitä elintarvikkeita ei ollut olemassa nykyisessä muodossaan paleoliittisissa ajoissa, koska ne ovat kumpikin käyneet läpi useita muutoksia. Vuosisatojen ajan. Luc-Alain Giraldeau selittää, että tuolloin ”ei ollut appelsiineja; banaanit olivat niin pieniä ja täynnä niin paljon siemeniä, että tänään ne näyttävät meille syömättömiltä. (…) Mukulat, kuten porkkanat ja perunat, olivat pieniä, kovia ja usein täynnä toksiineja. Jopa salaatin esi-isä sisälsi myrkyllistä lateksia; sen lehdet olivat kovia ja kantoivat piikkejä. Parsakaali ja kaali (ruusukaali, kukkakaali, lehtikaali, kyssäkaali) ovat edelleen nykyajan ihmisen luomia lajikkeita samasta kasvilajista (Brassica). Mantelit ja aprikoosit, kaksi Paleo-ruokavalion lippulaiva-ruokaa, ovat peräisin lähisukulaisilta, mutta molemmat ovat seurausta nykyaikaisen ihmisen manipuloinnista ristityksen ja valinnan kautta: manteli on muunnettu poistamaan syanidi ytimestään ja aprikoosi lisäämään lihan määrä sen ytimen ympärillä. Sama koskee lihaa - nykyään tarjolla olevia leikkauksia ja laatua ei voida verrata tuolloin kulutettuun lihaan.
Ruokavalio perustuu myös ajatukseen, että esihistoriallisina aikoina on vain yksi ruokavalion muoto. Tällä 2,5 miljoonan vuoden ajanjaksolla on kuitenkin ollut erilaisia ruokavalioita ja ruokamuotoja, jotka määräytyvät ilmaston , maanosien, vuodenaikojen ja resurssien saatavuuden mukaan. Ainutlaatuista "paleoliittista ruokavaliota" ei siis ole olemassa. Biologi Marlene Zuk muistelee siten, että nykyisten metsästäjien ja keräilijöiden ruokavalio , johon ns. "Paleoliittisen" ruokavalion jälleenrakentaminen perustuu, tämä ruokavalio on hyvin erilainen alueittain. Siksi "esihistoriallista" hallintoa ei ole enemmän kuin nykyaikaista hallintoa. Esimerkiksi paleoliittinen inuiitti söi pääasiassa lihaa ja kalaa, ja kulutti vähän tai ei ollenkaan hedelmiä ja vihanneksia.
Paleoliittinen ruokavalio perustuu ajatukseen, että ihmistä ei sovitettaisi nykyiseen ruokavalioon. Ihmisen aineenvaihdunta on kuitenkin kehittynyt vuosituhansien aikana, mikä näkyy esimerkiksi peräkkäisillä geneettisillä mutaatioilla, jotka ovat auttaneet häntä sulattamaan laktoosia viimeisten 7000 vuoden aikana.
Tähän päivään mennessä ei ole tehty tieteellistä tutkimusta suuresta marsusarjasta, joka vahvistaisi tämän ruokavalion vaikutukset pitkällä aikavälillä.
Kaikista näistä kritiikoista huolimatta useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat muutaman tätä ruokavaliota ohjaavan periaatteen noudattamista, kuten jalostettujen elintarvikkeiden välttäminen tai merkittävän osan ruokavaliosta omistaminen hedelmille ja vihanneksille. Suurin osa tiedeyhteisöstä suosittelee kuitenkin edelleen Välimeren ruokavaliota , jota pidetään täydellisempänä, monipuolisempana, halvempana ja ympäristöä kunnioittavampana.