Syzygium aromaticum
Syzygium aromaticum Kasvitieteellinen kuva kynsipuusta. Syzygium aromaticumKynsi ja kynsi ( Syzygium aromaticum ) on laji on kasvi perhe on Myrttikasvit ja laji Syzygium . Kynsi on Indonesiassa kotoisin olevia puita , joiden kukannuput muodostavat mausteen, jota kutsutaan neilikkaiksi .
Laji on ensin kuvattu mukaan ruotsalainen luonnontieteilijä Carl von Linné vuonna 1753 , joka luokittelee sen suvun Caryophyllus alla binomimallia nimellä Caryophyllus aromaticus , joka on siis basionym . Laji on myöhemmin luokiteltu sukuihin Eugenia , Jambosa ja Myrtus . Vuonna Lopulta amerikkalainen kasvitieteilijä Elmer Drew Merrill ja Lily toukokuussa Perry vuonna 1939 muutti lajien suvun Syzygium alla oikea nimi Syzygium aromaticum .
Syzygium- suvun on kuvannut Joseph Gaertner vuonna 1788 julkaisussa De Fructibus ja Seminibus Plantarum , voi. 1 ( lue verkossa ) , s. 166. Syzygium- nimen etymologiaa ei tunneta.
Syzygium aromaticumilla on seuraavat synonyymit :
Se on puu tuuhea, jossa lehdet pysyviä ja keskimääräinen kruunu, jonka korkeus on 8-20 m. Useat puun osat ovat aromaattisia, mukaan lukien lehdet ja kuori . Lehdet ovat yksinkertaisia, kirkkaan vihreä ja kiiltävä. Alempi pinta on peitetty aromaattisen öljyn rauhasilla. Elliptiset, varretut, jopa 13 cm pitkät lehdet vastakkain pareittain pitkin monia lyhyitä oksia.
Kukkia kehittää pieniä klustereita. Kukkaruuvit ovat alun perin vaaleat, kiiltävät ja meheviä, sitten muuttuvat vihreiksi ja lopulta kirkkaan punaisiksi kypsyessään. Ne koostuvat pitkästä, kapeasta, noin 1,5-2,0 cm pituisesta munasarjasta , jossa on neljä pientä, kolmion muotoista verhoa, jotka työntyvät ulospäin toiseen päähän. Verhokalat ympäröivät pienen neljän päällekkäisen terälehden pallon ja suojaavat kukan osia, jotka kehittyvät sisällä. Tässä muodossa neilikka kerätään ja kuivataan mausteena käytettäväksi.
Jos kukan annetaan kehittyä, terälehdet putoavat monien valko-keltaisten heteiden (urososat) paineen alle , jotka paljastavat itsensä. Nämä näyttävät heteet ympäröivät yhden kapean leimautumisen (naarasosa).
Kukinta- ajat vaihtelevat eri alueilla, ja kukkien kaupallinen korjaaminen alkaa vasta, kun kasvi saavuttaa neljä.
Hedelmä kypsyy noin yhdeksän kuukauden kuluttua kukinnan. Kukan pitkä punainen munasarja muuttuu vähitellen purppuranpunaiseksi ja turpoaa oliivin kokoon , mutta sen muoto on pitkänomaisempi, ja verholehdet peittävät kukan. Hedelmä sisältää yhden tai harvoin kaksi siementä ; sitä kutsutaan usein "neilikan äidiksi". Viljelty neilikka saavuttaa harvoin hedelmävaiheen .
Kynsi on kotoisin Pohjois-Molukkien saaristosta .
Intian eepos on Ramayana , mahdollisesti kirjoitettu noin 200 eKr. AD mainitsee jo tämän mausteen kaupan. Kiinan jo käytetty neilikka alle Han-dynastian (206 eaa - 220 jKr ) märehtiä ne paremmin hengitys sekä sen lääkkeen ja kulinaarisia hyveitä. Kreikkalaiset ja roomalaiset tunsivat ne . Vuonna I st luvulla , Plinius kuvailee kirjoituksissaan. Viimeaikainen arkeologinen löytö viittaa siihen, että neilikkakauppa länsimaiden kanssa on voinut aloittaa paljon aikaisemmin. Itse asiassa neilikka löydettiin hiiltyneistä jäännöksistä palaneen keittiön lattialta Mesopotamian alueelta Terqasta nykypäivän Syyriassa , vuodelta 1700 eKr. JKr .
Kristillinen perinne tekee neilikka kasvis symboli kynnet, jotka käytettiin ristiinnaulitsemista .
In Europe , kynsi tuli muotiin keskiajalla . Dante Alighieri vuonna Hell on Divine Comedy lainaa sen olevan käytön varattu rikkaiden Sienan . Molukkien saaristoon vuonna 1511 saapuneet portugalilaiset varmistivat monopolinsa polttamalla Ternaten saaren ulkopuolella sijaitsevia puita, ja tämä monopoli oli silloin hollantilaisten oma.
Olemme velkaa Pierre Poivrelle , Ranskan saaren (Mauritius) intendantille, joidenkin kasvien sieppaamisesta retkikunnan aikana ja niiden sopeutumisesta ensin Ranskan saarelle, sitten Länsi-Intiaan .
Antiseptisiä ja anestesia ominaisuuksia näistä nuput on tunnustettu jo hyvin kauan aikaa ja tarjotaan hampaiden kipua. Se on osa koostumusta kohl , alun perin oftalminen voide.
Ruoanlaitossa sitä on piparkakkuissa , kaneliin sekoitetuissa evästeissä , kuten speculoosissa , muhennoksessa , marinadeissa, hapankaalissa, ja se on välttämätöntä useimmissa curryissa . Vuonna Alankomaissa , koko kynsi käytetään maustamiseen juustoa välillä Friesland ja juusto arvostaa vanhoja, nimeltään Nagelkaas -juustojen (kynsi juusto) tai Kanterkaas ( SAN ). In Pohjois-Afrikassa , neilikka käytetään infuusiona teetä .
Kynsi toimii kodin tuoksuna meripihkan omenan vihannesten muodossa , joka valmistetaan pistämällä appelsiinin koko pinta neilikkailla.
Nykyään 95 % maailman mausteneilikan tuotannosta käytetään kreteksin , indonesialaisten savukkeiden valmistukseen . In Jakarta savukkeenvalmistajia pelata antiseptisiä ominaisuuksia neilikka esittää kreteks varsin harmittomia .
Kynsiä (tai tarkemmin sanottuna sen öljyä) käyttävät hammaslääkärit. Tuoreen tutkimuksen (2017) Johdetut laboratorio- rotilla (Wistar-rotat), tämä öljy voi myös lievittää jonkin verran haitallisia vaikutuksia aivoissa samanaikainen altistuminen johtaa tekijä myrkytys ja mangaani (pituiseen tiineyden ja imetyksen aikana ).
Kynsi on kasvi, joka seurauksena tutkimuksen korkean suoritustehon seulonnan nopeus , valittiin mahdollisena tuottamaan ehdolla oleva lääkeaine vastaan SARS-CoV-2 , joka vastaa pandemian ja Covid-19 .
Kynsi sisältää ellagitannin- tellimagrandiini II: ta , yhdistettä, jolla on aktiivisuutta herpesvirusta vastaan .
Tuotanto tonneina. Vuosien 2003-2004 luvut | |||||
Indonesia | 87909 | 68,2% | |||
Madagaskar | 20000 | 15,5% | |||
Tansania | 12500 | 9,7% | |||
Sri Lanka | 4100 | 3,2% | |||
Komorit | 3013 | 2,3% | |||
Muut maat | 1370 | 1,1% | |||
Kaikki yhteensä | 128892 | 100% |