Meleagris
Meleagris Valkoinen kalkkunaHallitse | Animalia |
---|---|
Haara | Chordata |
Sub-embr. | Selkäranka |
Luokka | Aves |
Tilaus | Galliformes |
Perhe | Phasianidae |
Alemman tason lajit
Meleagris on eräänlainen on lintu kana ja perheen sekä Phasianidae ja alaheimoon Meleagridinae, joka tunnetaan myös guajolote. Urosta kutsutaan kalkkunaksi , naaras kalkkunaksi ja nuoria kutsutaan kalkkunaksi . He ovat takapihan lintuja, jotka onkasvatettu lihansa vuoksi. Turkki on suosikki ruokalaji juhliin, kuten joulu ja kiitospäivä Yhdysvalloissa.
Endeeminen ja Pohjois-Amerikassa , The Wild Turkey oli ainoa kesyjä ja kasvatettu lintu esikolumbiaanista kertaa , mistä Oasis America (luoteeseen nykypäivän Meksikon ja Lounais nykypäivän Yhdysvallat) ja Keski-Meksikossa ; Ocellated-turkkia metsästettiin myös eteläisessä Mesoamerikassa , Yucatánin niemimaan trooppisissa metsissä .
Meksikossa, jossa kalkkuna tunnettiin ja tunnetaan edelleen nimellä guajolote , Nahuatl huexōlōtl: stä ja se voidaan kääntää "suureksi hirvittäväksi linnuksi" (jossa on meheyden symboli , koska sen lihavat liitteet (wattles) ja hedelmällisyys ), sillä on edelleen tärkeä paikka Meksikon gastronomiassa.
Turkki, espanjalaisina aikoina, syödään sen lisäksi, että se on kesytetty. Tämä koski erityisesti aikana Panquetzalitzli vietetään talvipäivänseisaus . Tämä festivaali pidettiin Huitzilopochtlin voiton kunniaksi kuumin jumalatar.
Eurooppalaiset tietävät sen ensimmäisestä Espanjan uudisasukkaita joka kutsui sitä " Intian kana " ja jesuiittojen lähetyssaarnaajat , jotka toivat noin 1500 Euroopassa, jossa se levisi nopeasti (toisin kuin neofobia kohti New World kasvikunnan tuotteissa kuten maissi , tomaatti , kaakaon tai peruna ) koska tämä lintu rinnastettiin takapihan siipikarjaan (kana ja helmikanat). Termit coq d'Inde ja hen d'Inde on lyhennetty kalkkunassa. Tämän sanan käytön on todistanut vuonna 1600 maatalouden teatterissa ja mesnage des champs -tutkimuksessa agronomi Olivier de Serres , joka puhuu "l": n tunkeilevasta sirpauksesta. kalkkunoiden nimi, joka oli tuolloin sekä maskuliininen että naisellinen, ja tämä käyttö jatkuu monissa suosituissa murteissa.
Kalkkuna saapuu Espanjasta Ranskaan todennäköisesti Navarran kautta : sopimuksen mukaan Marguerite d'Angoulême oli kasvattanut sen vuonna 1534 Alençonin linnassaan Navarran maanviljelijä. Ensimmäiset Ranskassa syödyt kalkkunat todistetaan vuonna 1549 Pariisissa Catherine de Medicin kunniaksi pidetyssä juhlissa ja vuonna 1570 kuningas Kaarle IX : n häissä .
Feminiininen substantiivi kalkkuna ( lausutaan [dɛ: d] ) on kotoisin Intiasta kukko , kana Intia ja kanan Intiasta (vastaavasti "kalkkuna", "kalkkunat" ja "Turkki") nimeäminen - kuten keskiajan latina gallina Intian - helmikanat kotoisin Abessiniasta , levitetään sitten kalkkunaan - tuotu Meksikosta, Espanjan Länsi-Intian maasta - sitten sen naispuoliseen.
Espanjan valloittajat toivat takaisin Eurooppaan vuonna 1521 Meksikon valloituksen aikana, jonka uskottiin olevan Intia, tämä lintu otti nimen "Intian kana", jonka käyttö on vähentynyt afereesillä "kalkkunaksi". Kummallista, The Englanti puhelu Turkki Hen ( "Turkey hen") - yleensä lyhennetty Turkki - koska sen paljastumisen se sekoittaa helmikanatilojen ( Helmikananliha samalla Turkki kana ), tuodaan Eurooppaan Turkin kautta. Portugali puhelu Peru ( " Peru " portugaliksi).
Kansainvälisen ornitologisen kongressin ( filogeeninen järjestys ) vertailuluokituksen (versio 2.2, 2009) mukaan :
Suvun tieteellinen nimi viittaa kukkoon ( Gallus- sukuun ), koska se on samankaltainen tämän syvän ja riikinkukon ( Pavo- suvun ) kanssa, koska näiden kahden lajin miehet tukevat ja tekevät kärryjä.
Kotimaiset kalkkunat ovat peräisin melkein yksinomaan villikalkkunoista , ja okelloitunut kalkkuna on hyvin harvinaista jalostuksessa.
Ranska olisi maailman toiseksi suurin tuottaja, jolla on 625 000 tonnia vuodessa (Ranskan ilmoitus FAO: lle vuonna 2004, 2 miljoonasta tonnista kaikkien lajien siipikarjaa vuonna 2004 Ranskassa). Tonnimäärä tuotettiin vuonna 2005 oli 550600 tonnia ruhon vastaava (TEC) mukaan on kotieläintuotanto toimisto . Yli kolmannes ranskalaisesta tuotannosta käytetään vientiin (220 000 tec vuonna 2005 Office de l'Elevage -lehden mukaan). Suurin osa viennistä menee Euroopan maihin, joista tärkein on Saksa. Maailman suurin tuottaja, Yhdysvallat , tuotti 2 657 000 tonnia ruhoekvivalentteja vuonna 2009. Globaalisti teurastetaan noin 700 miljoonaa kalkkunaa.
2000-luvulta lähtien ranskalaisen kalkkunan tuotanto, jonka kotimainen kulutus on laskenut (ensin hanhen ja sitten caponin hyväksi) ja vienti Euroopan markkinoille, on laskenut takaisin.
Vuonna 2014 Ranska oli kalkkunan nettoviejä ranskalaisten tullien mukaan. Vientihinta tonnilta oli noin 2 500 euroa.
Tämä lintu on erityisen herkkä useille zoonooseille , mukaan lukien:
Lisäriskitekijä: kaikki planeetan kalkkunatilat on tuotettu pieneltä määrältä jalostajia, jotka on tuotu maahan ja valittu kolmen vuosisadan ajan, mikä on johtanut geneettisen monimuotoisuuden menetykseen , mikä tekee kotieläimistä todennäköisesti alttiimmiksi taudinpurkauksille.
Kalkkunan höyhenpeite.
Turkki lähellä Bambois-järveä Belgiassa.
Turkki jalostus.
Turkki.
Kotimainen kalkkuna paratiisissa naisen edessä. 20 sekunnin tehty elokuva on pihapiirissä on Collonges-la-Rouge , Ranska.
Vuonna republikaanien kalenteri , The kalkkuna oli nimi määritetty 15 : nnen päivän brumaire .
Useat maalarit ovat tehneet Turkista maalauksen pääteeman, erityisesti Francisco Goya ( Kynitty Turkki , Neue Pinakothek, München) ja Claude Monet ( Les Dindons , 1977, Musée d'Orsay).