Luettelo alueellisista ranskalaisista leivonnaisten ja jälkiruokien erikoisuuksista

Tässä artikkelissa esitellään lista paikallisia erikoisuuksia Ranskan ja leivonnaiset ja jälkiruoka luokiteltuna alueen ja osasto .

Auvergne-Rhône-Alpes

Yhdistää

• Makeiset: ohrasokerit ja keitetyt sokerit, marokkolaiset, alma (Vichy). Kultaiset palatsit (Mills)
• Leivonnaiset: piquenchâgne , omena pumppu , praliini briossia.
• Crepe  : sanciau
• Leivonnaiset: flognarde , miljardi tai miljardi, praliinirintakorut.
• Crepe  : bourrioli

Cantal

• Leivonnainen
  • Galetit  : bourriolit , Cornet de Murat , Salersin aukio
  • Piirakat  : piirakka , kinkku , Vic-piirakka
  • Massiacin makaronit
  • Cantalin fouace

Haute-Loire

• Leivonnaiset: sitruuna ja verbena Velaylta

Puy de Dome

• Leivonnaiset: suklaamousse-kupoli, juokseva karamellin sydän

Ain

• Perouges pannukakkua , The corniotte The Bressane pannukakku , The rissole, The gaudrioles.

Ardeche

• Keksi: Joyeuse macaroon , Malavieille-lastut
• Jälkiruoka: kastanjakerma , mustikkavaahto
• Tartot ja leivonnaiset: Ardèche kastanjakerma , mustikka torttu

Drome

• Leivonnaisia: Tällä Pangea , The kytevä crestoise pogne (erikoisuus Romans-sur-Isère )
• Keksit: sveitsiläiset Valencelta, lasit roomalaisilta , kroketti Vinsobresilta

Isere

• Keksi: Miesten kimppuja ,
• Kakku: saksanpähkinä kakku ,
• Tart: Valbonnais'n raifard .

Loire

• Leivonnaisia: praluline (muottien kanssa konvehdit, erikoisuus Roanne ), suklaavanukas , bugnes , kerma pateet

Rhône

• Leivonnaiset:
  • Lyon bugnes
  • Lyonnaise-vohveli (vohveli ilman hiivaa)
  • kaveri
  • akaasia kukka donitsi
• Jälkiruoka:
  • päärynä Beaujolais
  • praliini piirakka

Savoy

• Leivonnaiset: Savoy-kakku (se olisi luotu ensimmäisen kerran vuonna 1348, Savoyn Amédée VI : n kokki , se on pehmeä hapatettu kakku, joka on usein maustettu sitruunalla, vaniljalla tai kukka-appelsiinipuulla)
• Rissoles tai r'jeûle Savoyardissa
• bescoins , punottu pulla sahrami ja anis vihreä
• kakku Saint-Genix , praliini briossia
• sabayon
• les bugnes tai bounyette Savoyardissa

Haute-Savoie

• visitandine
• levoton pannukakku taikina

Bourgogne-Franche-Comté

Kultainen rannikko

• Leivonnaiset: kasissiini, mantelituoret, Dijon-piparkakut, Dijon- nonnetit
• kaunis Dijon-päärynä

Nièvre

• Donzyn kroketit

Saone-et-Loire

• Mâconnais-ihanteellinen kakku, joka on valmistettu täytetyistä marenkaista ja voikermasta
• corniotte , The matafaims

Yonne

• liekki omenoilla, tartouillatilla, rigodonilla
• Chablis-keksi (mignon tai herttuakunta)

Epäilyt

• Leivonnaiset: kotitalouksien kakku , galette comtoise , galette de goumeau

Haute-Saone

• Keksitehdas : Montbozonin keksi
• Hillo: crameillotte

Vannoa

• Leivonnaiset: Rouget de Lisle, piittaamaton , Jura-pannukakku, quemeau-pannukakku

Belfortin alue

• Leivonnaiset: Belflore (joka ei ole perinteinen nimi vaan tavaramerkki, jonka Territoire de Belfortin leipurit-leivonnaiset valmistajat muodostivat vuonna 1993)

Bretagne

• ohukainen
• Leivonnaiset: Breton pitkälle , kouign kouign amann Breton kiekko , Breton kakku , punta kakku , massakakun
• Keksit: keksejä

Côtes-d'Armor

• suklaat, erikoisuus Yffiniac
• Rapeita Trégor päässä Craquanterie de Tréguier : leivonnaiset laatta merilevää, suolattu karamelli, oranssi, omenat, karamelli omenat, viinirypäleet
• Gavotte , pitsiä pannukakut tavallinen tai suklaata Dinan

Finistere

• Keksitehtaat : Keksit Saint-Guénolésta , galetit Pont-Avenista , Pleybenistä
• Crêperie: Tällä pitsi crêpes alkaen Quimper
• Leivonnaisia: tattari pannukakkuja , Yod kerc'h (kaura puuroa paistettuja voissa)

Ille-et-Vilaine

• Leivonnaiset: Rennesin parlamentaarikko , Redonin pommarron , St-Malon krakkausyksikkö, Vitréais (mantelikakku)

Morbihan

• karamellin kanssa suolattu voita

Keski-Loiren laakso

• Jälkiruoka: Tatin torttu

Kallis

• Keksit: Chârostin kroketti , kuiva keksi, jossa on kokonaisia ​​manteleita
• Crepe : sanciau

Eure-et-Loir

• Leivonnaiset: päärynä- ja karamellitarttu

Indre

• Teipatut päärynät
• Poirat du Berry, eli päärynä pie
• liuska
• La flognarde, eräänlainen talonpoika-omenapiirakka
• Wladimir, pieni pikkuleipä Argenton-sur-Creusen kaupungista

Indre-et-Loire

• Leivonnaiset: viininvalmistajan hapokas viini tukos Chinon , makaronit alkaen Montrésor , Rousserolles Tourangelles, nougat Tours ja rillette Tours.

Loir-et-Cher

• solognot-kiekot

Loiret

• Leivonnaiset: croquignoles , Pithiviers- kakku

Korsika

• canistrelli falculelle migliacci

Corse-du-Sud

• Fenuchjettu maasta Ajaccio

Ylä-Korsika

• Fiadone
• Balagne  : Cujuelle

Ranskan merentakainen alue

• ylösalaisin saaren piirakka

Länsi-Intia

• Jäätelöt: jäätelö Länsi-Intiasta
• Leivonnaiset: Mont-Blanc

Guadeloupe

• Leivonnaisia: Tällä kermavaahdon kakku , The rakkaus piina , The doucelettes, kuuma vesi, Mont-Blanc

Martinique

• Leivonnaiset: omenakaneli ja voileipä
• Jäätelöt: Martinikaanikupit, sorbetit ja sinopallo

Guyana

• Leivonnaisia: Amerikkalainen Gateau , Bendenngwèl , kreivittärien , Dizé mailin (donitsi), Dokonons (haudutettua kakku folioon), Cramanioc kakku (kassava vanukas), Lafoufou bannann , Marsipaani , Mont-Blanc , banaani leivonnaiset (liikevaihto) , Creole pannukakut , Sispa ( maniokki pannukakku)

Uusi-Caledonia

• Jälkiruoat: papaija, kurpitsa tai banaanipuu, banaanikakku, kurpitsa kakku.

Ranskan Polynesia

• Jälkiruoat: banaanit ja bataatit banaanilevyissä, vesimeloni hyytelössä, banaanikakku, kookospähkinä , lumikookos , ananas / banaani / kookospähkinä , firifiri , banaanipiirakka, papaijakakku

Kokous

• Leivonnaiset: perunakakku , banaanikakku , rautatie , kreolipato , solmuke , hunajakarkki , rasvainen karkki, rouroute-karkki , banaanirunko, maniokkakakku , kookoskarkki , kuun kakut, sokeroitu hedelmähillo, sokerileipä hedelmät , mango / ananas / chilihedelmäsalaatti ...

Suuri itä

Bas-Rhin

• Leivonnaiset:
  • Kakut  : Gingerbread , The Beerawecka Kouglof Pet nunna , The Osterlammele , The Black Forest , The bredeles tai joulun bredalas mannalas tai manneles , saksanpaimenkoira hapokas omenat, streussel soihdun kastanjat (Elsassin versio ”Mont Blanc” ), The Stolle .
• Tarts Flambées tai Flammekueche

Haut-Rhin

• Schankala , karnevaali munkkeja

Ardennit

• Ardennes-galetti (kermalla koristeltu sokerikastike), pehmeä kakku , carolo ( Charleville-Mézièresin erikoisuus ), Attignus

Dawn

• Pariisi-Troyes, lähellä Pariisi-Brestiä .

Marl

• Keksi tehdas: Tällä vaaleanpunainen keksi Reims , The piparkakut alkaen Reims , The marzipans The Forgotten Ones , The Fossier keksit
• Jälkiruoat: mannasuurimot à la champenoise

Haute-Marne

• Keksitehdas: Wassy-laatikot

Meurthe-et-Moselle

• Keksit: Tällä tunnusmerkkinä Nancy The madeleineleivokset on Liverdun
• Leivonnaiset: rum baba , Saint-Epvre kakku
• Leivonnaiset: piirakaluumut , hapanluumut
• Makeiset: bergamotti Nancysta

Meuse

• Leivonnaiset: Madeleines de Commercy
• Hillo: Bar-le-Ducin herukahillo

Moselviini

• Leivonnaiset: me'gin torttu tai tarte de Metz , Macaron de Boulay , Paris-Metz
• Keksitehdas: spritz , Metz- pallot
• Makeiset: wagotiini

Vosges

• Plombières jään
• Mustikkapiirakka ( "brimbelle" in Vosges ), The ruiskukka Vosges
• Karnevaali munkki, identtinen lounaaseen
• Hedelmäpullot (paistetut fritters), joita on myös suolaisena versiona (erityisesti pekonin kanssa)

Hauts-de-France

pohjoinen

• Leivonnaiset: upea , venäläinen galetti (ruskeasta sokerista, mantelijauheesta, voista valmistettu keksi, mokkavoiteella täytetty erikoisuus, Tourcoing-erikoisuus), sokeripiirakka , Jeesus (brioche) , kuori tai Folard (joulun aikaan), Lille täytetty vohveli (perinteinen yksi on täynnä ruskeaa sokeria - pohjois- sokeri - tänään, voimme löytää sen vanilja, suklaa, hasselpähkinä ... ja uudempia makuja, kuten unikko, speculoos. ..), The keramiikka , The couque , krakkausyksikkö , Flanderin pannukakku, raparperi kirpeä , nic-nac (pieni sokeri evästeen), The Bistouline, Venäjän malja (kevyt krakkausyksikkö ja buttercream), The Papin pie
• Keksit: speculoos , nieulles (Armentières), Dunkerquen vohveli
• Jälkiruoat: ranskalainen paahtoleipä kanssa fariinisokeri , speculoos jäätelöä

Pas-de-Calais

• Leivonnaiset: Côte d'Opalen, Calais'n, The ihmeellinen , The krakkausyksikkö , The kermaliköörien Brulées kanssa juurisikurin Papin kirpeä , perunat, The cramique (perinteisesti tehty sokeria, mutta on monia makuja tänään), raparperipiirakka, sokeri piiras , jne.
• jälkiruoat, jotka perustuvat spekuloihin

Aisne

• Leivonnainen:
  • raparperikakku,
  • kakku pin ,

• Makeiset:
  • papu Soissons (makea)

Oise

• Leivonnaiset: Tällä laatat ja Beauvais
• Voiteet: kermavaahtoa

Summa

• Leivonnainen:
• Amiensin makaronit  ;
• dariole Amiensin  ;
• Amiensin suklaa laatta  ;
• Corbien päällyste  ;
• GALOPIN
• galuchon
• pahoinpideltiin kakun mistä Quesnoy-le-Montant  ;
• Albertin vohveli (Somme)
• Tarte à l'badrée , noin Baie de Somme  ;
• Picardy rabotte
• pilling of Quesnoy-sur-Airaines .

Lele-de-France

Essonne

Hauts-de-Seine

• Nanterre brioche

Pariisi

• Leivonnaiset: pariisilainen galette des Rois , Bourdaloue torttu , ooppera , pariisilainen macaroon , rahoittaja , Saint-honoré , nunna

Seine et Marne

• Keksit: Tällä konvehti makaronit ja Réau
• Jälkiruoka: Tällä Fontainebleau , niflettes mistä Provins

Pariisin lintu

Seine-Saint-Denis

Val de Marne

Val d'Oise

Yvelines

• Leivonnaiset: Pariisi-Brest (Maisons-Laffitte)

Normandia

• Jälkiruoat: teurgoule , munakas laaksossa Auge , omenoita grivette
• Leivonnaiset: Tällä Bourdelot The kekäle , The Norman sakkaa , The douillon fallue The pilaa Normandian , The Norman puhalsi Norman terriini
• Tartot  : Norman-torttu

Calvados

• Leivonnaiset: juotettu
• Keksitehdas: Asnelles-murokeksi

Eure

• Jälkiruoka: omenakakku , Pont-Audemer-mirliton

Kahva

• Vast muottien

Orne

• arvio de Flers, luostarin murokeksi, bourdelot
• Moulinoise brioche

Seine-Maritime

• Leivonnaiset: Rouenin mirlitonit

Uusi Akvitania

Dordogne

• Leivonnaiset: pähkinäkakku

Gironde

• Leivonnaiset: Bordeaux canelé
• Keksit: Tällä makaronit alkaen Saint-Emilion , The murotaikinakeksit 33 viiniköynnöksen kukka

Landes

• Leivonnaiset: Landes pastis, Landes tourtière
• Keksit: dacquoise

Lot-et-Garonne

• Leivonnaiset: Tourtière

Pyreneet-Atlantiques

• Keksitehdas : palois
• Leivonnaiset: baski kakku , pastis BEARNAIS (kevyt muottien maustettu anis), Venäjän , Millas , pohtii
• Pannukakut  : talo (valmistettu maissijauhosta)

Corrèze

• Leivonnaiset: pähkinäkakku, Allassac-macaroon

Kaivaa

• Leivonnaiset: Creusois-kakku (pehmeä hasselpähkinäpohjainen kakku), Treipaïs (kaksi kastanja- mousse- kakkua, suklaa ja hasselpähkinä-hasselpähkinäevä), Zizim (Bourganeufista; kakku, jossa on useita kerroksia suklaata ja kerros praliinia, kaikki hasselpähkinäkeksillä) pohja).

Haute-Vienne

• Leivonnaiset: marsipaani alkaen Saint-Léonard-de-Noblat , flaugnarde , madeleineleivokset, clafoutis , flognarde , treipaïs
• Creperie: tourtou tai galétou

Charente

• Leivonnaiset: Tällä mänty (tyyppi kakku kaltattu ), The mänty ja Barbezieux (kerma), The tohveli mutteri (tuulihatut päällystetty tumma suklaa voita), The cornuelle (leivonnaiset ja anis).

Charente Maritime

• charentaise pannukakku
• cornuelle
• juusto kakku

Kaksi Sevreaa

• Leivonnaiset: scofa (kakku sokerilla, kermalla, munilla, jauhoilla, manteleilla), konditorin resepti, joka on uskottu Niortin ja Ligugén karmeliiteille
• Hillo: angelica hillo

Wien

• Leivonnaiset: Tällä rintanappi alkaen Montmorillon , -virkamerkki Arçay , The murskattua Poitevin

Occitania

Aude

• Limoux-kakku

Gard

• Leivonnaiset: eteiset , kaulatuet , pieni pateiden päässä Nîmes , fougasse mistä Aigues-Mortes , brassados alkaen Connaux (leivonnainen renkaissa, haudutettua sitten paistetaan).
• Keksi: raikas Villaret Nîmes (manteleista), Uzèsin krokignolit (pieni pyöreä keksi, erittäin kova, sisältää mantelia, resepti on kadonnut).

Herault

• Leivonnaiset Frescati on Sète , The pieni pateet Pezenas joita myös syödään alkuruokana, escalette ,
• Keksi: Sète zézette (murokeksi) Bédarieux biscotin
• Makeiset: Tällä grisette Montpellier , berlingot Pezenas , The vaahtokarkkia Montpellier

Lozere

• Jälkiruoka: coupétado
• Leivonnaiset: Menden kouristus

Itä-Pyreneet

• Leivonnaiset: bunyetes (kevyt ja rapeita donitsit), rousquilles du Vallespirissa (pienet evästeet usein renkaan muotoon peitetty tomusokeria), murot ja Saint-Paul , le rintaliivit de Gitane tai rintaliivit de Venus (keksi rullattu leivonnaiset kerma) The nougat , The fouace makea gratillons, öljypumppu
• Jälkiruoka: katalaani kerma

Ariège

• omena murenee

Aveyron

• Flaune Aveyron
• Sylkeä kakku
• fouace
• eteiset
• kaltattu
• Pascada (mahdollisesti sokeri)
• Rissole luumuilla
• Öljypumppu

Gers

• Leivonnaiset: Gascon pastis , leipä

Haute-Garonne

• Fenetra, keskiaikainen kakku (aprikoosihillo, sokeroidut sitruunat, mantelit, sokerikakku ja marenki), joka on päivitetty 1970-luvulla
• omena rapeaksi , The pastis , The leipää anis , The Rousquille , rissoles

Hautes-Pyreneet

• Leivonnaiset: Bigorre sylkeä kakku , Bagnères piirakka , ihmeitä , milhàs ( ETH milhas , maissijauhoa kakku, joka on tehty kompakti taikina maitoa, munat, sokeri, oranssi kukka, jauhot maissi ja vehnä, suikaleina, paistettua ja sirotellaan sokeri), crespères (suuret appelsiinikukilla maustetut pannukakut), omenapasterat (iso paksu pannukakku, jossa on vaniljalla maustettuja omenoita)
• Entremets: talonpoikavoide ( era crèma deth país )

Paljon

• Leivonnaiset: pastis (tai omenakroadadi, erittäin hieno lehtileivoskakku, maustettu konjakilla), pescajoune (omena- tai päärynäkakku), saksanpähkinäkakku

Tarn

• Leivonnaiset: Tällä poumpet of Sémalens (laminoitu sitruuna kakku), The kuono selättäminen on Brassac (kakku lampaanmaito rahka )
• Jälkiruoat: mesturet de Castres (kurpitsa-kakku tai kurpitsa- ja maissijauhojen makea suodatin ), costchat de Lempaut (squash-kerma ja maissijauho oranssilla), curbelet (valssattu vohveli, joka on valmistettu pitkällä kahvalla, Curbèl ) pescajoune Gaillacois ja lauragais (pannukakku hapoilla omenoilla tai luumuilla, maustettu luumubändillä)
• Keksit: palovammat ja Carmaux, petit JANOT (pieni kolmiomainen palovammat Albi anis), The sukkula albigeoise , gimblette , rapeita Cordes

Tarn-et-Garonne

• Leivonnaiset: Jacquou

Pays de la Loire

Loire Atlantique

• Leivonnainen: Nantes kakku ( pound kakku manteleita ja rum), Armoricain, Bottereaux
• Keksi: Petit Beurre , Saint-Michel -galetti , Biscuiterie Saint-Guénolé

Maine-et-Loire

• Jälkiruoka: Anjou crémet , raaka Saumur granita kirsikoilla, mansikkovaahto, nouzillards-vanukas, teipatut päärynät, Belle Angevine -päärynät, Anjou-päärynä, teipatut omenat.
• Leivonnaiset: bottereaux , mansikka bijane, luumu pasteija , pavé d'Anjou.
• Fontevraud- makaronit

Mayenne

• Hillot: pommé ( omenahillo , kypsennetty siiderissä)

Sarthe

• murokeksi alkaen Sable-sur-Sarthe
• Petit Sarthois, omena- ja calvados-jälkiruoka.
• omenan liikevaihto Saint-Calais'sta

Vendée

• Leivonnaiset: Vendée-hyökkääjä , minuuttikakku, maraîchin-leipä (kutsutaan myös Vendée-fioniksi)

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Leivonnaiset: Tällä öljypumppu , The raikas ja Provence , The gibassier
• Kolmetoista Joulun jälkiruoat
• Kakku kuninkaiden (Provencal versio galette des Rois)
• Atrium (ruoanlaitto) , Mardi-Grasille valmistetut munkkeja
• Sukkula on appelsiininkukkavesi
• suntio

Alpes de Haute Provence

• Alppien torttu tai jausiereine
• suntio

Alpes-Maritimes

• Leivonnaiset: makea chard-piirakka

Bouches-du-Rhône

• Leivonnaiset: chichi frégi , kyyhkyslakka (helluntai-jälkiruoka Marseillessa ja Aixissa), pannisses de l'Estaque, männynpähkinä torttu, Saint-Barnabé (päärynä- ja mantelitorta Marseillen Saint-Barnabén alueelta),
• Keksit: shuttle Marseillesta , provencelaiset sukkulat , Aix-biscottin pignolaatit Aix- kalorit

Korkeat vuoret

• Leivonnaiset: tourtons (omenat, luumut), murot alkaen Queyras , piirakka Champsaurin

Var

• Leivonnaiset: tarte tropézienne , Chanteclair , chichi frégi
• Keksit: Fraxinoise-kärsivällisyys

Vaucluse

• Leivonnaiset: Tällä leipä-kvitteni , The galapian Apt , The suntio

Huomautuksia ja viitteitä

1. Papou Poustache, "  Le macaron de Massiac  " , osoitteessa cpauvergne.com , L'Auvergne Vue par Papou Poustache ,11. syyskuuta 2019(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
2. http://www.recettes-et-terroirs.com Reseptit ja terroirit: 40 070 ruoanlaitto-reseptiä alueeltamme!
3. Magdeleine Barralon, "  Gastronomia - ain / Croquez les Gaudrioles, Bresse shortbread with Gaudes jauhot  " , osoitteessa lejsl.com , Le Journal de Saône et Loire ,13. tammikuuta 2017(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
4. http://www.gastronomiac.com gastronomiac: gastronominen tietosanakirja
5. Bernard Dubrulle, Suklaan ja makeisten opas , Petit Futé, 2006, s.  27 .
6. "  Piparkakut  " , Beaune ja Pays Beaunois Tourisme ,26. marraskuuta 2014(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
7. "  Nonnettes de Dijon Orange Fragrance 200g - Mulot et Petitjean  " , alueiden aarteista (tarkastettu 6. elokuuta 2020 ) .
8. http://www.keldelice.com Keldelice: Tietoja ja osto-opas paikallisista tuotteista
9. STEPHANIE ZEIMET, "  Chablisissa keksi ei murene  " osoitteessa www.lyonne.fr ,1 kpl marraskuu 2016(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
10. http://www.mathieupaget.fr/rouget-de-lisle.html
11. http://www.cancoillotte.net/spip.php?article865
12. F.Zégierman, “  The cake cake, Brittany  ” (käytetty 13. heinäkuuta 2016 ) .
13. "  Butter caramel - Breton resepti  " , julkaisussa Morbihan Experiences ,9. maaliskuuta 2018(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
14. "  Poirat Berry - Berry maakunta  " on Berry maakunta (saatavissa myös 6 päivänä elokuuta 2020 mennessä ) .
15. "  " Palets Solognots "tai keksejä rommirasinalla  " , Keittiöni luonnoksissa ,6. helmikuuta 2015(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
16. "  Ananas-tarte-tatin, kreolilaisen keittiön resepti Reunionin saarelta  " (käytetty 9. elokuuta 2016 ) .
17. "  Coupe de glace des Antilles  " (käytetty 9. elokuuta 2016 ) .
18. ihana sivustolla leMonde.fr
19. "  Flanderin galetti (vegaani, vegaani) - ranskalainen vegaani  " , on ranskalainen vegaani (käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
20. "  La Bistouline - Discover the emblematic Lille cake  " , La Maison Bistouline (käytetty 23. maaliskuuta 2018 ) .
21. "  Le Calais-konditoria  " , Calais Côte d'Opale Tourisme ,16. tammikuuta 2015(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
22. http://www.patrimoine-normand.com/index-fiche-33368.html
23. "  Onepage  " , sivustolla Biscuiterie Les Sablés d'Asnelles ( käyty 6. elokuuta 2020 ) .
24. Suurin brioche [1] .
25. Laura, "  löytää Normandian erikoisuus: Flériens nokat  " päälle tendanceouest.com ,6. maaliskuuta 2012(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
26. https://www.biscuiterie-abbaye.com/produit/les-sables-de-labbaye/
27. http://www.orne-terroirs.fr/fr/images/boutique/fichiers/La%20brioche%20moulinoise%20de%20Alain%20Barbier_82.pdf
28. La mänty , Poitou Charentes ja Akvitania
29. Morgane, "  Le SCOFA  " puolesta blog.com , reseptejä Poulette ja Ratounette ,23. heinäkuuta 2014(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
30. http://www.saveurs-regionales79.com/confiture_d-angelique__p90189.html
31. "  Cake of Limoux (Languedoc)  " , osoitteessa marieclaire.fr ,12. kesäkuuta 2013(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
32. http://www.lozere-passion.fr/mes-recettes-de-cuisine-et-de-mes-amis-coupetado.html
33. "  PYRENEES APPLE CRUST  " , La Table des Plaisirs ( käyty 6. elokuuta 2020 ) .
34. "  Flaune de l'Aveyron  " osoitteessa marieclaire.fr ,12. kesäkuuta 2013(käytetty 6. elokuuta 2020 ) .
35. https://odelices.ouest-france.fr/recette/fenetra-tarte-toulousaine-aux-abricots-citron-confit-amandes-r3890/
36. F. Zégierman, "  La rissole: Midi Pyrénées, Auvergne et Languedoc Roussillon  " (käytetty 13. heinäkuuta 2016 ) .

Katso myös

• Luettelo alueellisista makeisten ja suklaan erikoisuuksista Ranskassa