Vilja

Vilja on kasvi viljellään lähinnä sen siemeniä , joita käytetään ihmisten ja eläinten ravitsemus , usein jauhaa muodossa puhdistettu tai enemmän tai vähemmän täydellinen jauhoja , mutta myös täysjyvätuotteita (nämä kasvit ovat joskus myös kuluttavat kasvissyöjiä muodossa of rehu ). Termi "vilja" tarkoittaa myös erityisesti näiden kasvien jyviä. Tärkeimmät jyvät ovat maissi , vehnä , riisi , hirssit ( durra mukaan lukien ), ohra ja kaura (maailmanlaajuisesti tuotetun tonnimäärän mukaan).

Alussa XXI nnen  vuosisadan Viljasta saadaan suuri osa (45%) ruoan kaloreita ihmiskunnan.

Agronomiassa ja elintarvikealalla termi vilja sisältää pääasiassa Poaceae (tai Grass ) -perheen kasvit , kuten ruis , speltti ja engrain , mutta myös muut kaksisirkkaisiin kasvitieteellisiin perheisiin, kuten tattari ( Polygonaceae ), quinoa ja amarantti ( Amaranthaceae ) ja joskus seesami ( Pedaliaceae ) ja chia ( Lamiaceae ), vaikka kaksi viimeksi mainittua ovat hyvin öljyisiä.

Olkiviljaa kutsutaan myös viljaksi, joka pystyy tarjoamaan viljan lisäksi myös kuivuneen varren, jota voidaan käyttää omiin ominaisuuksiinsa: olki . Nämä ovat pääasiassa vehnää, ohraa, ruista, kauraa ja riisiä.

Sanahistoria

Keskellä on XVIII nnen  vuosisadan sana vilja puolesta Ceres , jumalatar roomalainen sato , hyväksyttiin korvata sanan "  maissi  ", joka, monikossa, oli nimennyt kaikki syötävät siemenet, joilla voidaan vähentää jauhoja, vaan oli alkanut erikoistua tulemalla epäselväksi tai epätarkaksi. Ero näiden kahden sanan välillä on se, että sana "vehnä" sisälsi palkokasveja , kun taas "vilja" tarkoitti vain helposti sulavia, ei-ilmattomia siemeniä - sanan käyttö, joka voidaan tiivistää seuraavaan määritelmään:

"Siemenet, jotka eivät ole" emulsiivisia "(öljyisiä), helposti ihmisille sulavia ja siten ei palkokasveja, ovat" viljasiemeniä ". "

Tämä yksinomaan elintarvikealalle kuuluvan sanan käyttö oli riippumaton kasvitieteellisistä luokituksista, eikä sitä sitten vakautettu, ja sitä on aina käytetty tattariin . Mutta kasvitieteilijät tunnistivat "viljat" "ruohoksi" luokituksissa - ennen Linnen luokitusta, jossa "ruohot" sisälsivät kaksisirkkaisia. Siksi myöhemmin keksintö ilmaisulle "näennäisjyvä", jota sovelletaan kasveihin, jotka eivät näytä viljalta, mutta joilla on kaikki ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Termeillä "vilja" ja "  näennäisjyvä  " ei ole taksonomista arvoa .

Vaikutus ihmiskunnan historiaan

Viljan viljelyn uskotaan mahdollistaneen suurten sivilisaatioiden nousun , koska se oli yksi ensimmäisistä maataloustoiminnoista . Vilja on todellakin mahdollistanut tiheämmän ja monimutkaisemman yhteiskunnan järjestämisen tarjoamalla väestölle säännöllistä ja runsasta ruokaa. Tämä johtuu siitä, että saannot ovat korkeat, että siemenet ovat helposti varastoitavissa (yksi vuosi ja enemmän), mikä mahdollistaa varantojen muodostumisen ja erityisesti, että täysjyvien koostumus hiilihydraateissa, lipideissä, proteiineissa, kuiduissa on suhteellisen tasapainoinen Esimerkiksi verrattuna kuivattuihin hedelmiin, jotka sisältävät hyvin vähän proteiinia ja kuitua. Lopuksi viljakasvien siemenet eivät yleensä sisällä ravitsemuksellisia tai myrkyllisiä tekijöitä, toisin kuin palkokasvit, vaikka niitä on vähennetty valikoimalla ja ne poistetaan pitkittyneellä keittämisellä. Ne voivat muodostaa ruokavalion perustan, koska rajoitettu lisäaine eläintuotteissa tai palkokasvien ja tuoreiden elintarvikkeiden siemenissä riittää tasapainoisen täydellisen annoksen muodostamiseksi.

Näin Lähi-idän ja sitten eurooppalaiset sivilisaatiot rakennettiin vehnän ympärille , Kaukoidän sivilaiset hirssin ympärille Kiinassa, sitten riisin (etelässä) ja vehnän (pohjoisessa) ympärille, Afrikan sivut päiväntasaajan ympärille hirssin ympärille (mikä tosiasialliset ryhmät eri suvut ) ja maissia ympäröivät amerikkalaiset kansat .

Nämä viljat ovat peräisin luonnonvaraisista kasveista (lähinnä ruohoista) kesyttämällä , toisin sanoen valikoimalla ja risteyttämällä ( vehnän taksonomia ). Tällä einkorn menestyi ämpäri ja speltti ja vehnä. Samoin maissia saatiin kotieläimellä teosinte .

käyttää

Ihmisen ruoka

Ihmisravinnossa käytetään pääasiassa vehnää , riisiä ja toissijaisesti maissia , ruista ja hirssiä. Ohraa käytetään tekemään maltaan , perus ainesosa panimon .

Tietyt karkeat jyvät, kuten speltti , ruis tai kaura, saatetaan ajan tasalle luonnonmukaisessa maataloudessa ja luonnonmukaisessa maataloudessa. Markkinat pseudo-viljan kuten quinoa , jota perinteisesti viljellään Etelä-Amerikassa , laajenee, erityisesti johtuen gluteenittomuutta niiden koostumuksessa.

Eläinten rehu

Suuri osa maailman tuotannosta on tarkoitettu ruokintaan maatilan eläimiä  , sillä kehittyneet maat , 56% kulutuksesta viljojen rehuna karjalle, 23% kehittyvissä maissa . Maailmanlaajuisesti 37% viljatuotannosta käytetään tuotantoeläinten ruokintaan.

Eläinten rehussa käytetään käytännössä kaikkia viljoja, jopa perinteisesti ihmisille varattua vehnää , eri muodoissa:

Siementen ja rehun lisäksi jotkut viljat, olkiviljat tarjoavat olkea  : vehnä, ruis, ohra, riisi, kaura, hirssi, ruisvehnä, speltti, vilja. On oljen talteenottosektoreita, joita Arvalis- instituutti ja INRA tukevat tutkimustasolla kuten muutkin vilja-alat Ranskassa .

Teolliseen käyttöön

 Quebecissä " viljateollisuudeksi " tai pikemminkin   Ranskassa viljateollisuudeksi tunnetulla  teollisuudella on pääasiassa kolmea viljan käyttöä:

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Eri viljojen ravintoanalyysi (per 100  g )
max Min Energia ( kJ ) Proteiini ( g ) Rasva (g) Hiilihydraatti (g) Kalsium (mg) Rauta (mg) Kalium (mg) Magnesium (mg) Vitamiinit
B1 (mg) B2 (mg) B6 (mg) E (mg) Foolihappo (mg) B3 (mg)
Speltti 1340 11.5 2.7 69,0 22 4.2 447 130 0,40 0,15 0,27 1.6 0,03 6.9
Ohra 1331 11.0 2.1 72,0 38 2.8 444 119 0,43 0,18 0,56 0,67 0,065 4.8
Kaura 1530 12.5 7.1 63,0 79.6 5.8 355 129 0,52 0,17 0,75 0,84 0,033 1.8
Hirssi 1510 10.5 3.9 71,0 25 9.0 215 170 0,46 0,14 0,75 0,1 0,01 4.8
Mutta 1498 9.0 3.8 71,0 15 1.5 330 120 0,36 0,20 0,40 2.0 0,026 1.5
Riisi 1492 7.5 2.2 75.5 23 2.6 150 157 0,41 0,09 0,67 0,74 0,016 5.2
Ruis 1323 8.8 1.7 69,0 64 5.1 530 140 0,35 0,17 0,29 2.0 0,14 1.8
Maissi 1342 11.5 2.0 70,0 43.7 3.3 502 173 0,48 0,24 0,44 1.35 0,09 5.1

Perusruokaperheen viljasiemenet sisältävät yleensä:

Siemeniä ympäröi olennaisesti selluloosasta valmistettu kynsinauha , leseet .

Vilja on erityisen mielenkiintoinen energiansaannin suhteen hitaiden sokereiden muodossa. Ne ovat myös vitamiinien ja ravintokuitujen lähde . Niiden proteiineista puuttuu tiettyjä välttämättömiä aminohappoja , kuten lysiini tai tryptofaani . Jotkut viljat sisältävät erityistä proteiinia , gluteenia , jota käytetään leivän valmistamiseen . Niitä kutsutaan leivänjyviksi: ne ovat vehnän eri lajikkeita, kuten vehnä ja speltti sekä ruis .

Kulutus esikuoritun riisin (valkoinen riisi) voi aiheuttaa puute B1-vitamiini tai tiamiinin, syy puuttuessa ravintolisä, ja beriberi . Maissin liiallinen kulutus, joka ei ole käynyt läpi niksamalisointiprosessin , voi johtaa PP-vitamiinin puutokseen , joka aiheuttaa pellagraa . Joillakin alttiilla ihmisillä gluteeni voi aiheuttaa keliakiaa , mikä johtaa suoliston vuorauksen surkastumiseen .

Osalta elintarvikkeiden turvallisuudesta , massan, alkio tai ulompi orvaskesi viljan voi joskus olla kontaminoitunut mikrobien, sienten kykenee erittämään toksiinien (mykotoksiineja erityisesti) tai kemikaalien (kuten torjunta-tähteet ), jotka ovat enemmän tai vähemmän usein ja perusteellisesti maasta, valvonnan kohteesta riippuen.

Taloudellinen merkitys

Vuosina 2016/2017 viljeltiin maailmassa 706 miljoonaa hehtaaria viljaa, eli 50% peltoa, 14,4% maailman pinta-alasta ja 5,4% maailman maamassasta sekä 2,6 miljardia tonnia viljaa.

Viljasato on maailmassa 2,07 miljardia tonnia (vuosi 2003). Tämä vastaa bruttokeskiarvoa 345  kg henkeä kohden vuodessa (yhteensä 6 miljardilla asukkaalla), keskimäärin 155  kg ihmisravinnoksi tarkoitettujen viljojen osalta.

FAO: n tuottama viljamarkkinoiden lukumäärä vuosina 2016--2017 oli 2 607,5 miljoonaa tonnia. Varastot olivat kauden alussa 664,8 miljoonaa tonnia, mikä johti 32 723 miljoonan tonnin saatavuuteen. Vehnän ja karkeiden jyvien markkinointivuonna heinäkuusta 2016 kesäkuuhun 2017 ja riisin markkinointivuodesta tammi-joulukuussa vienti oli 402,8 miljoonaa tonnia. Loppuvarasto on 720,5 miljoonaa tonnia (eli 27% vuotuisesta käytöstä).

Viljan tuotanto maailmassa
Lähde FAO
Viljelty alue		 Saanto Tuotanto
Vuosi 2003 ( 10 6 ha ) ( q / ha ) ( 10 6 t )
Mutta 141.2 45,0 635,7
Paddy riisi 150,9 38.8 585,0
Maissi 208.1 26.8 557,3
Ohra 55.3 25.2 139,4
Durra 43,9 13.4 58.9
Hirssi 34.9 8.4 29.4
Kaura 13.0 20.1 26.2
Ruis 8.3 19.6 16.2
Triticale 2.9 34.6 10.0
Fonio 0.4 6.5 0,3
Joukko viljaa 666,5 31,0 2 067,9

Viljatuotanto maailmassa

Suurimmat viljantuottajamaat (2005)
Sijoitus Maa Tuotanto
(tuhansina
tonneina) 		Sijoitus Maa Tuotanto
(tuhansina
tonneina)
1 Kiina 427 613 9 Saksa 45,995
2 Yhdysvallat 366,516 10 Bangladesh 41,586
3 Intia 235 913 11 Argentiina 40,998
4 Venäjä 76,420 12 Australia 39 860
5 Indonesia 65,998 13 Vietnam 39,841
6 Ranska 64 130 14 Ukraina 37 321
7 Brasilia 55,724 15 Turkki 34 570
8 Kanada 50 363 Maailman 2 239 400

Viljakauppa

Suurimmat viljan tuonti- ja vientimaat (2002)
Sijoitus Maa Tuonti
(tuhansina
tonneina) 		Sijoitus Maa Vienti
(tuhansina
tonneina)
1 Japani 26,605,4 1 Yhdysvallat 82 204,1
2 Meksiko 14,092,1 2 Ranska 27 937,0
3 Etelä-Korea 13 388,8 3 Argentiina 19 583,6
4 Espanja 12 299,7 4 Australia 19 343,6
5 Egypti 10 322,3 5 Kiina 15 014,5
6 Italia 9,803,1 6 Kanada 14 665,8
7 Kiina 9430,9 7 Venäjä 13 532,0
8 Algeria 8 610,9 8 Ukraina 12 175,2
9 Indonesia 7 927,2 9 Saksa 10 959,3
10 Brasilia 7,809,2 10 Intia 9,569,9
11 Alankomaat 7 759,8 11 Thaimaa 7538,4
Koko maailma 276 893,9 Koko maailma 279 557,0

Taloudellinen merkitys Ranskassa

Ranskassa viljakasvien osuus on 11 miljoonaa hehtaaria eli puolet Ranskan peltoalasta. Niitä viljelee 50% tiloista, yhteensä 270 000.

40 000 yritystä kerää, varastoi tai jalostaa viljaa. Ranska on maailman toiseksi suurin viljan viejä. Viljan osuus kaupan taseesta on keskimäärin 9 miljardia euroa vuodessa.

Tärkeimmät lajikkeet

Viisi maailman eniten kasvatettua viljaa ovat järjestyksessä maissi , vehnä , riisi , ohra ja durra .

Seuraavia viljoja viljellään laajalti:

Viljakasvatuksen historia

Viljaa voitaisiin kuitenkin käyttää ruokana ennen viljelyä.

Neoliittinen vallankumous (10000 eKr )

Maatalouden alku oli vain 11 000 vuotta sitten, kun neoliittinen aika mullisti ihmiskunnan ruokavalion.

antiikin

Keskiaika

Kun maatalouden puomi alussa XI nnen  vuosisadan alue viljan maa kasvaa Länsi-Euroopassa: tämä progressiivinen ilmiötä kutsutaan "céréalisation". Toisaalta jalostukseen käytettyjen alueiden suhteellinen arvo vähenee. Samalla maaperällä viljellään useita erilaisia ​​viljoja. Keskiajan asiakirjat herättävät "maissin" ( maissi ): Tämä yleinen termi kattaa itse asiassa joukon erilaisia ​​viljoja: vehnä voi nimetä sekä speltti , ohra, kaura tai hirssi. Nämä "vehnät" ovat epälaatuisia: durumvehnä vastustaa pehmeää vehnää (vehnää); valkoinen vehnä tarkoittaa vehnää, tattaria ja tattaria . Viljelemme myös mesliiniä , viljaseosta (vehnä ja ruis), koska erotustekniikat ovat alkeellisia. Tänään syömistäsi jyvistä on tullut hyvin erilaisia. Viljan valmistaminen edellyttää talonpoikaisrakennuksiin asennettujen myllykivien olemassaoloa . Klassisella keskiajalla seigneuriaalimyllyn käyttö , joka oli yleensä pakollista, oli taloudellinen monopoli. Se johtaa veron maksamiseen yhteiselle herralle .

Nykyaikana ja XIX th  vuosisadan

Amerikka

Quinoa , The Amaranth (tehdas) ja maissin puolestaan peräisin Keski-Amerikasta ja / tai Etelä.

Aasia

Suuri osa maailmanlaajuisesti kasvatetusta viljasta tulee Aasiasta. Vehnä , kaura , ohra , riisi ja ruis ovat todellakin tältä mantereelta peräisin olevia viljoja.

Afrikka

Keskuudessa Afrikkalainen viljat, fonio , Digitaria exilis , pidetään vanhin viljelty ruoho välillä Senegalista ja Tšad . Sen erityispiirteet ansaitsevat korostamisen: se on pieni (80  cm ); sen siemen on myös pieni, mutta runsaasti metioniinia ja kystiiniä , se sisältää enemmän kalsiumia ja insuliinia erittäviä elementtejä. Alhaisista sadoista (600-700  kg / ha) huolimatta fonio on sato, jolla on hyvä satotakuu matalien vaatimustensa ja vaikeisiin olosuhteisiin sopeutumisensa vuoksi. Se on monien afrikkalaisten elintarviketurva , joka on ensin korjattu lyhytaikaisilla lajikkeilla ja viimeinen aitassa kaikkien hyökkäyksiä kestävien siementen ansiosta.

Agronomiset ominaisuudet

Viljaa on kylvöajasta riippuen kolmea tyyppiä:

Nämä kehitysmoodit vastaavat siis erityisiä ilmastotarpeita lämpötilan ja valojakson suhteen .

Talvijyvien tuotantopotentiaali on yleensä korkeampi kuin kevätjyvillä.

Oljiviljojen mukana olevia "rikkakasveja" kutsutaan messicoleiksi .

Ympäristö- ja terveysnäkökohdat

Makean veden vaatimukset

Viljan viljely vaatii erittäin suuria määriä makeaa vettä . Keskimäärin suuruusluokka on 1 000 tonnia vettä tonnilta viljaa, ts. 1 tonni vettä 1  kilogrammalta viljaa. Tämä luku on kuitenkin hyvin vaihteleva viljan mukaan. Esimerkiksi riisi ja maissi vaativat enemmän vettä kuin vehnä .

Veden tarve tulisi ottaa huomioon lauhkeassa ilmastossa olevilla talviljoilla, jotka yleensä saavat riittävästi vettä kasvukauden aikana. Voimakkaat talvesateet voivat aiheuttaa juuriasfiksiaa läpäisemättömälle maaperälle asetetuissa viljelykasveissa.

Muut näkökohdat

Viljan viljely on muuttanut ja luonut laajoja maisemia ympäri maailmaa. Viime vuosikymmeninä sen vaikutukset biologiseen monimuotoisuuteen ja terveyteen ovat nousseet yhä pinnoille, mutta myös merkittävää käyttöä lannoitteita , torjunta (hyönteisten, sienitautien rikkaruohomyrkyt, jne) ja kastelua ja kastelua. " Kastelu tai maanmuokkaus .

Luonnonmukaisella maataloudella, integroidulla tuholaistorjunnalla, uuskasaamisella ja erilaisilla vaihtoehtoisilla menetelmillä pyritään vähentämään näitä vaikutuksia. Kasviperäiset esanssit voivat esimerkiksi korvata tietyt synteettiset torjunta-aineet.

Kuljetus

Meriliikenne

Vilja ja vilja laajemmin ovat varmasti ensimmäisiä rahtialuksia, jotka kuljetetaan meritse.

Tämän tyyppisen rahdin (rahdin) kuljetus Välimerellä, keisarillisen Rooman aikaan, on hyvin dokumentoitu ja osoittaa, että satamien ja erikoisalusten kanssa oli jo olemassa todellinen viljamerenkuljetusteollisuus.

Nykyään viljan merikuljetukset ovat globalisoituneet ja olennaisesti irtolastialusten varmistamat . Anekdoottisemmin on myös mahdollista kuljettaa viljaa astiassa. Laukkukuljetukset puolestaan ​​ovat melkein kadonneet.

Laivat

Irtolastialukset viljojen kuljetuksessa ovat yleensä Handy-kokoisia ja Panamax- aluksia, ts. Vaatimattoman kokoisia aluksia, mutta niiden tekemä etu on useimmissa maailman satamissa.

Tämän astian koon käyttö selitetään pakettikoolla . Viljakuljetuksissa tämä on yleensä 25 000 - 60 000 tonnia. Lastaus tapahtuu nostureilla tai kouruilla suoraan lastiruumissa.

Viljan kuljettamisen vaarat

Tämäntyyppiseen lastiin liittyvät aluksen ja sen miehistön tärkeimmät vaarat ovat kaksi:

Ensinnäkin viljan fyysiseen käyttäytymiseen liittyy vaaroja, jotka ovat monin tavoin samanlaisia ​​kuin nestemäiset, ja toiseksi vaaroja johtuu siitä, että vilja on "elävä" rahtilaiva.

Vakausongelma

Jos vilja voi liikkua vapaasti aluksen liikkeiden mukana, se käyttäytyy kuin neste. Toisin sanoen se luo nestekerrosten vaikutuksen .

Tämä vähentää huomattavasti aluksen vakautta. Äärimmäisissä tapauksissa siitä voi tulla negatiivinen ja saada jälkimmäinen kaatumaan.

Kuten nesteiden kohdalla, tätä ilmiötä ei esiinny, jos pito on hyvin vähän tai kokonaan täytetty. Joten yritämme aina ladata kuormat maksimiin ja varmistamme, että viljan määrä ei laske liikaa laskeutuessaan.

Rahtialus on pakattava myös varovasti kallistuskulman maksimoimiseksi, jolla rahtialus liikkuu. Jos vilja tasoitetaan oikein, tämä kulma on lepokulma .

Tämä vaara on niin suuri, että se on osittain oikeuttanut IMO: n kansainvälisen säännöstön turvallisen irtotavaran viljan kuljettamisesta .

Hapen ehtyminen ja hapettuminen

Viljan on elävä lasti, joka kokee soluhengitystä , eli happi imeytyy ja vastineeksi, CO 2 , kosteus ja energia (lämpöä) tuotetaan.. Tätä ilmiötä pahentaa myös hengittävien muottien kehittyminen tai rahtialuksen tartunta .

Hapenpuutteen ja CO 2 : n läsnäolo suljetussa tilassa (pitää kiinni) lisää tukehtumisriskiä jokaiselle, joka tulee tähän tilaan.

Lisäksi soluhengityksen ilmiö, mutta myös hapettumisen ilmiö, ovat eksotermisiä reaktioita . Joissakin tapauksissa voi tapahtua, että lämpötila ylittää 100  ° C ja saavuttaa itsestään palamispisteen palavan tulen kehittyessä . Siinä tapauksessa tavaratila on yleensä tarpeen tulvia ja rahti menetetään. Ilmiö pahenee, jos ympäristö on kostea ja kuuma, joten erityistä huomiota tarvitaan lämmitettävien polttoainesäiliöiden lähellä oleviin ruumiin. Viljan laatu on myös tärkeä tekijä. Ennen kypsyyttä korjattu vilja on kosteampaa, samoin kuin vilja, joka on saapunut mutta korjattu sateen jälkeen ilman riittävää kuivumista. Molemmat voivat käydä viljaa ja "lämmittää" sitä.

Itsesyttymisriski on erityisen suuri öljysiemenillä, koska sisältämän öljyn lämpöpotentiaali on suurempi.

Eri

On myös muita marginaalisia riskejä.

Siirron aikana tietyn hiukkaskoon ja stökiömetrisissä määrissä olevan pölyn tuottaminen voi tehdä tästä ilmakehästä voimakkaan räjähtävän aineen, kuten kaivoksissa tapahtuvassa pölyräjähdyksessä. Siksi siirtoja seurataan erityisesti (pölypitoisuus) ja maadoitus on välttämätöntä kipinäriskien välttämiseksi.

Anekdoottisemmin on syytä olla varovainen kaasutettaessa . Tulipalojen on jo havaittu alkavan vilja-rahtialuksessa kaasutuksen jälkeen .

Rahtialuksen laajeneminen havaitaan myös: liiallisen kosteuden vuoksi rahtialus laajenee ja aiheuttaa merkittäviä vahinkoja aluksen rakenteelle.

Meriliikenne

Meritaloudessa vilja on osa suurinta irtotavaraa , muun muassa kivihiilen ja rautamalmin ohella . Vuonna 2014 tämän sektorin osuus oli lähes 3112 miljoonaa kuljetettua tonnia eli lähes 30% kaikesta merikaupasta. Vilja on kuitenkin vain pieni prosenttiosuus tästä määrästä, ja kuljetettujen määrien erityispiirteet ovat pysyneet vakaina vuodesta toiseen, 250-300 miljoonan tonnin välillä.

Meriviljakaupan kartan laatiminen ei ole helppoa, koska tuonti- ja vientikeskukset ovat Afrikaa lukuun ottamatta suhteellisen jakautuneet kaikkialle maailmaan. Voidaan kuitenkin sanoa, että tärkeimmät viejät ovat Eurooppa (EU, Ukraina, Venäjä), Kanada ja Yhdysvallat, kun taas tärkeimmät viejät ovat Japani, Kiina, Meksiko, Iran ja Maghreb.

Ei-tyhjentävä luettelo tuontisatamista
Maa Satama Tonnia vuodelta 2014
Alankomaat Rotterdam 8570000
Belgia Gent 1 490 238
Belgia Antwerpen 584,241
Kiina Quingdao 19 362 330
Kiina Nanjing 14 877 976
Japani Kobe 3,277,133
Japani Nagoya 2 798 879
Etelä-Korea Busan 1 333 720
Taiwan Kaohsiung 4 735 796
Egypti Aleksandria 2 937 620
Brasilia Santos 1 429 091
Ei-tyhjentävä luettelo vientisatamista
Maa Satama Tonnia vietiin vuodelle 2014
Yhdysvallat Etelä-Louisiana 43 826 981
Kanada Vancouver 19 617 621
Brasilia Santos 25,096,145
Argentiina Rosario 6 100 401
Australia Fremantle 4 686 000
Romania Constanta 17 420 547
Venäjä Novorossiysk 7 434800
Belgia Antwerpen 376,545

Huomautuksia ja viitteitä

  1. EUFIC (tietoverkko rahoittama " elintarvikealan yritystä  " ), Factsheet: täysjyvätuotteita
  2. FAO: n tiedot, 2001-2003, tarkasteltu vuonna 2008 [PDF]
  3. Pierre Morlon, "  Céréale  " , aiheesta Agronomian sanat, Historiallinen ja kriittinen sanakirja, INRAE,29. lokakuuta 2018(käytetty 3. heinäkuuta 2021 ) .
  4. Eriarvoisuus yhteiskuntien välillä , Jared Diamond , Gallimard
  5. (vuonna) Xiaoyan Yang Wan Zhiwe, Linda Perry ym., "  Early hirssin käyttö Pohjois-Kiinassa  " , Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA , voi.  109, n °  10,6. maaliskuuta 2012, s.  3726-30
  6. Muiden jyvien alkuperä on kiistanalaisempi; viljelty riisi ( Oryza sativa ) uskotaan polveutuvan Oryza rufipogonista , eikä hirssierien tutkiminen ole vielä johtanut lopullisiin johtopäätöksiin.
  7. World Resources Institute , Earth trends, Agriculture & food, Table tietokanta, käyty 17. kesäkuuta 2008 [1] tai [2]
  8. Lester Brown , suunnitelma B, ekologista sopimusta varten, luku 9, saatavana verkossa englanniksi
  9. INRA - olkivilja-ala; Tutkimus INRA: ssa ja kansainvälinen paikannus
  10. MAPAQ - 2009 Quebecin vilja-alan monografia, tarkasteltu elokuussa 2011
  11. DGCCRF - Esittelyannos torjunta-ainejäämistä viljassa
  12. "  Cereals in the world  " , osoitteessa passioncereales.fr ( luettu 11. elokuuta 2018 )
  13. "  FAO: n tiedote viljan tarjonnasta ja kysynnästä  " , osoitteessa fao.org ,2. marraskuuta 2017(käytetty 12. marraskuuta 2017 )
  14. "  Figures and cereals - Edition 2017  " , julkaisuissa.passioncereales.fr (käytetty 12. elokuuta 2018 )
  15. "  Intercéréales: Vilja-alan muutossuunnitelma  " , osoitteessa intercereales.com ,joulukuu 2017
  16. Samuel Leturcq, Maaseudun elämä… , sivu 13.
  17. Keskiajan sanakirjan artikkeli "muroja" , sivut 239–240.
  18. Monique Bourin , Tasapainoaika… , sivu 95.
  19. Fernand Braudel, Material Civilization… , nide 1, sivu 116.
  20. Lester R. Brown, Ekotalous, toinen kasvu on mahdollista, ekologinen ja kestävä, Seuil, 2001, s.  76
  21. Tlemcenin yliopiston verkkotyö, 2006 : Joidenkin kasvilajien vaikutus pilaantumismuotojen kasvuun viljassa
  22. http://www2.rgzm.de/navis/Themes/Commercio/CommerceEnglish.htm
  23. K. van Dokkum, Ship Knowledge: A Modern Encyclopedia , Enkhuizen, Dokmar, 2003 s.  52-53
  24. Fearnleys, maailman suurin kauppa
  25. https://www.marinemoney.com/sites/all/themes/marinemoney/forums/MMWeek13/presentations/Wednesday/11%2015%20AM%20Doug%20Mavrinac%20-%20Dry%20Bulk.pdf
  26. https://www.nyk.com/english/ir/library/fact01/pdf/2013_factbook01_13.pdf
  27. http://www.unctad.org/fi/PublicationsLibrary/rmt2015_en.pdf
  28. http://www.nxtbook.com/sosland/wg/2015_11_01/index.php#/36

Katso myös

Bibliografia

Historia
  • Samuel Leturcq, maaseudun elämä Ranskassa keskiajalla , Pariisi, Colin, 2004.
  • Monique Bourin-Derruau, Tasapainoaika, repeämisten aika , Pariisi, éditions du Seuil, 1990.
  • Claude Gauvard, Alain de Libera, Michel Zink (ohjaaja), Keskiajan sanakirja , Pariisi, Presses Universitaires de France, 2002: artikkeleita "nälänhätä", "viljaviljely".
  • Fernand Braudel, laitteisto- Civilization ja Capitalism ( XV th  -  XVIII th  luvulla) , kolme osaa, Pariisi, Armand Colin (nid) 1979.
Agronomia

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoinen linkki